遇見芝麻　遇見你

摘 要：《3～6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》指出：幼兒園要以游戲為基本活動，支持幼兒在接觸自然、生活事物和現(xiàn)象中積累有益的直接經(jīng)驗和感性認識，和幼兒一起感受、發(fā)現(xiàn)和欣賞自然環(huán)境和人文景觀中美的事物。因此，幼兒教師要充分運用家鄉(xiāng)的自然資源和人文資源開展豐富有趣的教育活動，不斷追尋具有家鄉(xiāng)味道的課程文化，讓每個幼兒感受到課程的生命力。

關(guān)鍵詞：鄉(xiāng)韻課程;探究;自然環(huán)境

中圖分類號：G423? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻標識碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文章編號：095-624X（2020）02-0066-02

引 言

幼兒園開設(shè)的鄉(xiāng)韻課程可以將幼兒的學(xué)習(xí)與家鄉(xiāng)的特色事物結(jié)合在一起，進而促進幼兒健康快樂地成長。因此，幼兒教師應(yīng)充分運用家鄉(xiāng)的自然資源和人文資源，以豐富有趣的教育活動為依托開展鄉(xiāng)土教育[1]。

一、課程起源

今天的小點心時間，孩子們看到宋老師開始拆包裝袋時，筆者就聽到他們開始議論了：“吃的是芝麻球哎！”“還好不是吐司面包，芝麻球是我喜歡的。”吃到最后，幾個孩子連盤子里的芝麻粒都不放過?？吹竭@樣的情景，筆者想，一場跟芝麻的親密接觸必然是少不了。

二、課程前審議

和曹老師商量后，我們一致認為現(xiàn)在的孩子對芝麻比較陌生，完全可以生成我們班的鄉(xiāng)韻課程。針對我班孩子的發(fā)展情況，以及幼兒樂于思考、喜歡探究的年齡特點，我們一起討論，大致確定了以下目標。

第一，了解芝麻的生長過程，知道芝麻可以制成很多可口的美食以及它的藥用價值，發(fā)現(xiàn)家鄉(xiāng)的很多小吃都有芝麻的身影。

第二，孩子們樂于參與芝麻的探究活動，在查一查資料、種一種芝麻、嘗一嘗美味、做一做實驗、記一記發(fā)現(xiàn)、玩一玩游戲中與芝麻互動，發(fā)展多方面的能力。

第三，引導(dǎo)孩子探究芝麻的秘密，使他們喜愛大自然，熱愛家鄉(xiāng)。

三、課程實施

1.芝麻大調(diào)查

為了讓孩子了解芝麻的情況，我們制訂了一張調(diào)查表，邀請孩子和父母一起找到關(guān)于芝麻生長及芝麻價值的相關(guān)信息。周一來到學(xué)校后，我們立即展開了分享會，小羅說：“黑芝麻可以作為一種藥物，可以治療脫發(fā)呢，我媽媽每天早上都會吃一勺黑芝麻?！编洁秸f：“黑芝麻很有營養(yǎng)?！甭犞⒆觽兊闹v解，筆者也增長了不少知識。

孩子們還走進超市尋找芝麻的“蹤影”，通過實際調(diào)查，孩子們知道了原來芝麻與我們的生活如此緊密，他們像是發(fā)現(xiàn)了新大陸一樣激動。

2.我們班的芝麻地

在分享過程中，浩浩告訴大家，奶奶在老家也種芝麻，他前幾天回老家的時候就看到奶奶種了。筆者聽到后也是一驚，難道現(xiàn)在正是種芝麻的季節(jié)嗎？然后立刻查了資料，了解到種植芝麻的時間就是五月下旬。孩子們聽到后激動地說：“我們今天就要種。”果果說：“我外婆會種田?！庇谑俏覀兟?lián)系了果果奶奶。上午十點，五月的天已經(jīng)很熱，孩子們絲毫沒有退縮，興高采烈地向菜園走去。果果奶奶從除草到用鋤頭翻出種芝麻的路，忙得不可開交，而孩子們?nèi)陶J真觀看。接著，孩子們就上場了，他們抓幾粒種子種在地里，然后隔開一根筷子長的距離，就繼續(xù)播種。等到所有種子都種完，果果奶奶蓋上泥土就完成種芝麻了。果果奶奶還告訴大家，前幾天剛下過雨，地還不是很干，所以不用立馬澆水，等過幾天需要澆水時再告訴大家，孩子們紛紛點頭。

3.頒牌儀式少不了

自從種完了芝麻，孩子們關(guān)于芝麻的話題就沒有停過，今天他們又吵著去芝麻地，因為我們得到了果果奶奶下達的任務(wù)——該給種子澆水了。孩子們欣喜若狂，到其他班借來了更多的灑水壺，一起灌水、澆水，忙得不亦樂乎。孩子們還想到要為我們班的菜地準備標志，回到教室，他們就開始張羅，有的畫班徽，有的畫芝麻生長圖。筆者利用中午時間將孩子們的畫塑封好，下午我們拿好抹布、膠帶又出發(fā)去菜園，大家合力將代表我們班的作品貼好后才滿意地離開。

4.芝麻這樣長出來

盼望著，盼望著，芝麻終于在一次我們散步經(jīng)過菜園時冒出了碧綠的小芽，孩子們激動地叫著、跳著，仿佛是自己最得意的作品。筆者讓孩子們猜測芝麻最終會長成什么樣，這可把他們難住了，于是我們一同前往繪本館一探究竟，孩子們迫不及待地翻閱起來。筆者還跟孩子們圍坐在一起，向他們介紹了植物生長的秘密，隨后我們將兩本關(guān)于植物的繪本帶回了教室分享。到達教室后，筆者先為孩子講解了芝麻的生長過程，然后讓他們通過圖片了解芝麻是怎樣生長的。

在了解了芝麻的生長過程后，我們還開展了美術(shù)活動“芝麻花開”和語言活動“芝麻巨人”。在區(qū)域活動中，孩子們分工合作，有的畫芝麻秸稈，有的用超輕彩泥捏芝麻花，最后一幅幅作品呈現(xiàn)在我們眼前。

5.芝麻食物大探究

正值六一節(jié)到來之際，我們叮當班的孩子們帶來了好多的芝麻制品和伙伴們一起分享，“看看我?guī)У闹ヂ榕＼執(zhí)?，聞一聞香不香?！薄斑@是我?guī)У拇囡灒厦娴氖前字ヂ??！焙⒆觽兓ハ嘟榻B美食。接著，我們開始了芝麻制品寫生畫，大家仔細觀察，將自己的發(fā)現(xiàn)畫了下來，做成了我們班的“芝麻官”展板。

悅悅媽媽的手很巧，她在周末為小朋友們制作了好吃的芝麻糕點，周一讓悅悅帶到幼兒園，和小朋友們一起分享美味。悅悅告訴大家：“我媽媽說，芝麻是營養(yǎng)價值很高的黑色食品！”“對呀，因為他們是黑色的呀？”……孩子們熱烈地討論起來。

（1）調(diào)查：什么是黑色食品

“黑色食品”就成了我們接下來要討論的話題了。孩子們和父母一起在家上網(wǎng)調(diào)查，制作調(diào)查表。周一我們一起分享時，孩子們滔滔不絕，儼然成了一個個小老師。桐桐說：“我們的身邊有很多黑色食品，如巧克力、葡萄、黑木耳、黑枸杞、桑葚、黑棗、車厘子等?！陛孑嬲f：“黑色食品都是很有營養(yǎng)的，胖的人可以多吃點黑米，對減肥有幫助;吸煙的人要多吃黑木耳，可以減少吸煙對身體的傷害?！?/p>

（2）分享：黑色食品分享會

沒想到，黑色食品這個小切口可以帶給孩子這么多收獲，于是我們又開展了黑色食品分享會，孩子們帶來了好多美味的食品，他們通過看一看、聞一聞、嘗一嘗，認識到原來身邊的黑色食品有這么多。“哈哈！你的牙齒全黑啦！”孩子們都圍在小溪面前，“巧克力把你的牙齒弄黑啦！”豪豪指著小溪說：“快看！你也有?！边@是吃了芝麻糕后的“杰作”，于是，孩子們開始互相關(guān)注對方的牙齒，黑色食品把大家的牙都染黑了，真是可愛極了！

（3）品嘗：美味桑葚茶

下午我們將彤彤帶來的桑葚做成了桑葚茶，先將桑葚放入溫水中，水開始慢慢變黑，到最后水全部變黑，孩子們發(fā)出了驚嘆：“這太神奇了吧！”

（4）實驗：神奇的變化

“那么？黑色食品放在水里后，水會變黑嗎？”筆者拋出問題，孩子們異口同聲地說：“會！”隱約間筆者聽到弱弱的一聲：“應(yīng)該是有的會，有的不會吧？”于是我們立即開展實驗“黑色食品會讓水變黑嗎？”首先，我們進行分組，確定準備研究的幾種黑色食品：黑豆、黑棗、芝麻、桑葚、黑枸杞、巧克力、黑木耳。接著，孩子們開始猜測物品放入水里后，水是不是有變化，而且他們選出一名代表到前面來記錄實驗結(jié)果。實驗開始后，孩子們瞪大眼睛，筆者依次將水倒入杯子中，神奇的事情發(fā)生了，裝有桑葚、巧克力、黑棗、黑枸杞的水開始變化，孩子們激動地叫起來，沒過多久放了黑木耳的水也稍有變化，唯獨放黑豆和芝麻的水沒有變化。最后，我們將實驗結(jié)果記錄下來。比較之前的猜測，孩子們又有了新的發(fā)現(xiàn)。

6.芝麻油哪里來

今天的午餐是餛飩，一聽說吃餛飩，孩子們可激動了。“我要吃六個。”“我能吃八個?！薄拔页砸话賯€呢！”孩子們喳喳地說著，“老師，這個這么香是放的芝麻油嗎？”童童問。就這么一問，大家的話匣子就被打開了，“老師，芝麻油是芝麻的油嗎？”“芝麻油是怎么做的？”筆者頓時語塞，芝麻可以煉出芝麻油，但是怎么制作出來的呢？“孩子們，制作芝麻油要用機器，經(jīng)過機器加工才能做出來。”一旁的保育老師解釋說：“吃完飯我可以給你們看芝麻油是怎么來的?！焙⒆觽兗拥靥似饋怼：⒆觽兂酝晡绮?，宋老師告訴筆者，他叔叔在老家開了個香油廠，可以現(xiàn)場直播香油的制作過程。午睡過后，孩子們專注地看著香油制作的過程，生怕錯過任何一個環(huán)節(jié)。通過這樣的視頻直播，孩子們收獲了更多的知識。

7.我們想做芝麻糊

“老師，我?guī)Я藘砂ヂ楹齺?，是要用水沖著喝的?！惫辉缇透P者說，她還跟小朋友們介紹：“芝麻糊就是把芝麻弄碎，加點糖。”“芝麻已經(jīng)這么小了，怎么碎呀？”“對呀，肯定不可能切吧?！焙⒆觽儬幷撈饋怼！捌鋵嵤怯袑ｉT搗碎芝麻的器具的。”看到孩子們討論得這么激烈，筆者忍不住插了一句。孩子們疑惑地看著筆者，筆者接著說：“就是一種石磨，一會兒我去借來這個器具?！庇谑?，筆者從民生幼兒園借來了石磨，我們決定一起來做一次芝麻糊。我們先把芝麻放進石磨中間的孔里，然后轉(zhuǎn)起來。經(jīng)過多次嘗試，白白的泥狀芝麻流出來了，孩子們激動地拍手叫好。最后，我們的芝麻變成了芝麻泥。孩子們在大膽猜一猜、動手記一記、自己做一做中感受著、發(fā)現(xiàn)著。

利用周末時間，我們一同走進了家鄉(xiāng)的江海博物館，孩子們在博物館里發(fā)現(xiàn)，原來脆餅、芝麻球、芝麻糖都是家鄉(xiāng)海門的土特產(chǎn)。

結(jié) 語

張雪門先生認為：“從行動中所習(xí)得的知識，才是真實的知識;從行動中所發(fā)現(xiàn)的困難，才是真實的問題?！闭邕@次芝麻課程，給予孩子的是最自然的教育。我們及時發(fā)現(xiàn)孩子的興趣點，始終追隨他們，就這樣，芝麻與叮當班的孩子結(jié)下了不解之緣。芝麻地里的小苗在拔節(jié)生長，芝麻花開節(jié)節(jié)高，相信與芝麻的這段故事還未結(jié)束，暑假過后，我們再來……

[參考文獻]

范瑋.幸福教育引領(lǐng)下幼兒園“鄉(xiāng)韻課程”初探[J].新智慧，2018（26）：57.

作者簡介：陳佳蘊（1995.12—），女，江蘇海門人，二級教師。