高職院校深化實(shí)習(xí)管理教育教學(xué)研究
——以食品藥品監(jiān)督管理專業(yè)為例

張慧敏，杜富榮，呂春瑩，李錫勇

（1.威海海洋職業(yè)學(xué)院食品與藥品系，山東 威海 264205；2.威海海關(guān)技術(shù)中心，山東 威海 264200）

1 研究意義

實(shí)習(xí)是高職教育不可或缺的實(shí)踐環(huán)節(jié)，也是核心組成。學(xué)生到相關(guān)崗位實(shí)習(xí)，將所學(xué)知識(shí)和專業(yè)技能運(yùn)用到實(shí)際工作中，獲得真實(shí)的職業(yè)體驗(yàn)，鍛煉工作能力，迅速適應(yīng)職場(chǎng)和社會(huì)，完成從學(xué)生向員工的過(guò)渡。實(shí)習(xí)不僅緩解了企業(yè)對(duì)一線技能型人才需求的難題，也實(shí)現(xiàn)了學(xué)校高素養(yǎng)、高技能人才培養(yǎng)的目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)、學(xué)生、學(xué)校三方共贏。因此，國(guó)內(nèi)外職業(yè)院校越來(lái)越重視實(shí)習(xí)在職業(yè)教育中的作用，而且摸索出了多種實(shí)習(xí)管理模式，各地政府也在逐漸實(shí)施政策加大支持力度。

1.1 國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀

2007年，《職業(yè)教育研究》上發(fā)表了關(guān)于實(shí)習(xí)管理的論文，職業(yè)學(xué)校實(shí)習(xí)管理漸漸得到關(guān)注[1]。2010年，教育部聚焦中等職業(yè)學(xué)校管理問(wèn)題，發(fā)布了《中等職業(yè)學(xué)校管理規(guī)程》。2012年，教育部出臺(tái)《職業(yè)學(xué)校學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)管理規(guī)定（試行）（征求意見(jiàn)稿）》，明確提出學(xué)校與實(shí)習(xí)單位共同制訂頂崗實(shí)習(xí)計(jì)劃，共同負(fù)責(zé)實(shí)習(xí)生的組織和管理。2015年，教育部出臺(tái)《職業(yè)院校管理水平提升行動(dòng)計(jì)劃（2015-2018年）》，將“實(shí)習(xí)管理規(guī)范活動(dòng)”作為職業(yè)院校管理水平提升的重點(diǎn)任務(wù)。2016年4月，教育部等五部委出臺(tái)《職業(yè)學(xué)校學(xué)生實(shí)習(xí)管理規(guī)定》，進(jìn)一步明確實(shí)習(xí)在高素質(zhì)技術(shù)技能人才培養(yǎng)過(guò)程中的地位，實(shí)習(xí)在過(guò)程管理、質(zhì)量監(jiān)控、考核評(píng)價(jià)、安全保障等方面也有了政策支持與制度依據(jù)[2]。2021年12月，教育部等八部門印發(fā)《職業(yè)學(xué)校學(xué)生實(shí)習(xí)管理規(guī)定》，更加明確了實(shí)習(xí)的重要性，要主動(dòng)適應(yīng)前沿技術(shù)與實(shí)習(xí)深度融合新趨勢(shì)，將實(shí)習(xí)納入教育信息化建設(shè)覆蓋范圍，統(tǒng)籌建好、用好校內(nèi)外實(shí)踐教學(xué)資源，切實(shí)把實(shí)習(xí)作為必不可少的實(shí)踐性教育教學(xué)環(huán)節(jié)，持續(xù)加強(qiáng)規(guī)范管理、長(zhǎng)效治理。

1.2 國(guó)外研究現(xiàn)狀

國(guó)外一些發(fā)達(dá)國(guó)家校企深度融合、協(xié)同辦學(xué)基本形成了運(yùn)轉(zhuǎn)靈活、校企優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)培養(yǎng)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)模式，比較典型的有德國(guó)“企業(yè)主導(dǎo)”模式、日本“產(chǎn)學(xué)共管”模式、英國(guó)“四位一體管理”、新加坡“教學(xué)工廠”模式、美國(guó)“政校企共管、企業(yè)主導(dǎo)”模式[3-7]。

1.3 食品藥品類實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)研究意義

食品藥品類專業(yè)實(shí)習(xí)涉及食品工業(yè)和醫(yī)藥工業(yè)等行業(yè)，有覆蓋面廣、實(shí)習(xí)地點(diǎn)多、空間分散等特點(diǎn)。整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程的系統(tǒng)設(shè)計(jì)，管理手段，以及過(guò)程管理、質(zhì)量評(píng)價(jià)等方面均難以達(dá)到理想效果，致使食品藥品類專業(yè)實(shí)習(xí)達(dá)不到要求。食品藥品類專業(yè)實(shí)習(xí)在遵循普適性教育規(guī)律的基礎(chǔ)上，還應(yīng)該摸索尋找適合食品藥品類專業(yè)實(shí)習(xí)的特殊性規(guī)律和途徑，探索自己的管理方法。

2 食品藥品類實(shí)習(xí)管理存在的突出問(wèn)題

2.1 食品藥品類崗位群最新發(fā)展動(dòng)態(tài)調(diào)研不夠深入

實(shí)習(xí)管理人員對(duì)食品藥品類新崗位群調(diào)研不夠成分，在制定專業(yè)人才培養(yǎng)方案時(shí)，食品藥品行業(yè)新法規(guī)、新技術(shù)、新設(shè)備等沒(méi)有完全融入課程體系里面，導(dǎo)致學(xué)生實(shí)習(xí)內(nèi)容與學(xué)校知識(shí)存在一定程度的“脫節(jié)”，學(xué)生專業(yè)能力不夠，后勁不足。

2.2 實(shí)習(xí)企業(yè)積極性不夠，校企合作不夠深入

食品藥品類專業(yè)實(shí)習(xí)主要在食品和醫(yī)藥工業(yè)等，且每家實(shí)習(xí)單位接收的學(xué)生數(shù)量有限。校企合作不夠深入，校企協(xié)同共育功能未完全發(fā)揮；很多實(shí)習(xí)生不愿意留在實(shí)習(xí)單位就業(yè)，沒(méi)有實(shí)現(xiàn)“實(shí)習(xí)―就業(yè)”一體化，增加了育人成本，打擊了企業(yè)的積極性；部分實(shí)習(xí)單位只提供實(shí)習(xí)崗位，畢業(yè)時(shí)不愿意接納實(shí)習(xí)生，不重視實(shí)習(xí)生的培養(yǎng)，沒(méi)有實(shí)質(zhì)性的日常管理和指導(dǎo)。

2.3 實(shí)習(xí)過(guò)程管理不到位，實(shí)習(xí)指導(dǎo)流于形式

高職院校食品藥品類學(xué)生實(shí)習(xí)單位和學(xué)生相對(duì)分散，校內(nèi)實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師多數(shù)以在校遠(yuǎn)程管理為主，難以實(shí)時(shí)監(jiān)控和掌握學(xué)生實(shí)習(xí)動(dòng)態(tài)；企業(yè)指導(dǎo)教師往往力不從心，缺乏對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，實(shí)習(xí)結(jié)束后學(xué)生能力達(dá)不到應(yīng)有效果。

2.4 實(shí)習(xí)質(zhì)量評(píng)價(jià)工作體系不完善，評(píng)價(jià)形式單一

實(shí)習(xí)質(zhì)量評(píng)價(jià)工作分為實(shí)習(xí)管理評(píng)價(jià)和質(zhì)量評(píng)價(jià)。這兩部分均存在體系不完善和形式單一情況。校內(nèi)指導(dǎo)老師對(duì)學(xué)生的管理與指導(dǎo)以遠(yuǎn)程指導(dǎo)為主，實(shí)習(xí)質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)不統(tǒng)一，校內(nèi)外指導(dǎo)教師評(píng)價(jià)、實(shí)習(xí)過(guò)程日常考核評(píng)價(jià)以及實(shí)習(xí)成果等考核因素未能完整融入考核體系。評(píng)價(jià)主體過(guò)少，多元化考核難以實(shí)現(xiàn)。以上問(wèn)題，需要重視并完善實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)體系。

3 食品藥品類實(shí)習(xí)管理創(chuàng)新舉措

3.1 調(diào)研食品藥品行業(yè)最新發(fā)展動(dòng)態(tài)，建設(shè)適應(yīng)新崗位群的課程體系

調(diào)研食品工業(yè)新技術(shù)，理清行業(yè)新法規(guī)、新技術(shù)、新理念、新設(shè)備，調(diào)研清楚由此催生的行業(yè)新工種，如藥品一致性評(píng)價(jià)專員[8]，進(jìn)而確定食品藥品類專業(yè)實(shí)習(xí)崗位群，建設(shè)與新崗位群相對(duì)應(yīng)的課程體系，使得實(shí)習(xí)生進(jìn)入企業(yè)實(shí)習(xí)后和學(xué)校知識(shí)實(shí)現(xiàn)“無(wú)縫”銜接。

3.2 建設(shè)校企命運(yùn)共同體，家校企協(xié)同管理實(shí)習(xí)生

學(xué)校強(qiáng)化服務(wù)企業(yè)意識(shí)，尋求校企合作、產(chǎn)教融合的共贏點(diǎn)。使得校企合作貫穿食品藥品類實(shí)習(xí)全過(guò)程，建立過(guò)程共管、責(zé)任共擔(dān)的育人模式。開(kāi)發(fā)適合食品藥學(xué)類實(shí)習(xí)生的激勵(lì)制度，基于食品藥品企業(yè)特點(diǎn)，篩選具有一定規(guī)模的標(biāo)桿企業(yè)作為長(zhǎng)期的校企合作單位，建設(shè)共同管理實(shí)習(xí)生的長(zhǎng)效機(jī)制，總結(jié)出校企合作管理實(shí)習(xí)生的典型案例。構(gòu)建“家校企共育”培養(yǎng)實(shí)習(xí)模式，更新學(xué)生家長(zhǎng)的教育理念，提高穩(wěn)定性和實(shí)習(xí)成效。

3.3 打造適應(yīng)食品藥品行業(yè)發(fā)展的新型“指導(dǎo)老師隊(duì)伍”，完善實(shí)習(xí)生管理制度

構(gòu)建一個(gè)流程清晰、管理規(guī)范的“釘釘”實(shí)習(xí)平臺(tái)，建設(shè)一個(gè)功能完善的實(shí)習(xí)生管理平臺(tái)。以指導(dǎo)老師為團(tuán)隊(duì)構(gòu)建組織機(jī)構(gòu)，實(shí)習(xí)過(guò)程中實(shí)行上班和下班簽到考勤，每周實(shí)行“周志匯報(bào)”，指導(dǎo)老師對(duì)實(shí)習(xí)生定期進(jìn)行實(shí)時(shí)指導(dǎo)，并對(duì)實(shí)習(xí)生去向和實(shí)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行實(shí)時(shí)同步在線管理，使校內(nèi)校外、線上線下、崗前崗中崗后等所有環(huán)節(jié)形成一個(gè)有機(jī)整體，真正實(shí)現(xiàn)實(shí)習(xí)科學(xué)系統(tǒng)的管理，提高管理效率。

3.4 構(gòu)建校企共同參與的實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)體系，多元量化實(shí)習(xí)效果

以“釘釘”信息化實(shí)習(xí)管理平臺(tái)為依托，實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)從實(shí)習(xí)過(guò)程和實(shí)習(xí)質(zhì)量?jī)煞矫孢M(jìn)行。對(duì)于實(shí)習(xí)過(guò)程，主要包括“釘釘”實(shí)習(xí)平臺(tái)對(duì)學(xué)生的簽到考勤以及指導(dǎo)教師對(duì)實(shí)習(xí)日志的批閱評(píng)價(jià)等，并線下實(shí)地檢查相結(jié)合的方式。對(duì)于學(xué)生實(shí)習(xí)質(zhì)量，學(xué)生可以撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告、生產(chǎn)工藝改進(jìn)、設(shè)備創(chuàng)新模型、技術(shù)創(chuàng)新與發(fā)明等形式呈現(xiàn)，指導(dǎo)老師根據(jù)學(xué)生的實(shí)習(xí)總結(jié)考核。

4 總結(jié)

本文針對(duì)高職院校食品藥品監(jiān)督管理專業(yè)實(shí)習(xí)管理等方面存在的諸多困難進(jìn)行研究，以提高食品藥品類專業(yè)實(shí)習(xí)質(zhì)量和管理效率為目標(biāo)。以“釘釘”信息化實(shí)習(xí)管理平臺(tái)為依托，提出了學(xué)校、企業(yè)、家長(zhǎng)三方協(xié)同共育的遠(yuǎn)程指導(dǎo)與管理體系，構(gòu)建了創(chuàng)新性的食品藥品類實(shí)習(xí)管理與質(zhì)量評(píng)價(jià)模式，對(duì)提升高職院校食品藥品類專業(yè)實(shí)習(xí)管理水平，引領(lǐng)高職教育實(shí)習(xí)管理模式改革創(chuàng)新，實(shí)習(xí)生高質(zhì)量就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。