冬天易上火食療對癥“滅火”

龐倩影

冬天天氣干燥，很多人會嗓子冒火、口腔潰瘍、大便干燥……這些都是上火癥狀。 上火是人體陰陽失衡后出現(xiàn)的內(nèi)熱癥候，在干燥氣候及連綿濕熱天氣時更易發(fā)生。要想“去火”，可服用滋陰、清熱、解毒消腫藥物，不過現(xiàn)在更受歡迎的是飲食調(diào)節(jié)，即食療，安全有效。

辨明原因才能對癥“滅火”

廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院黃仰模教授認(rèn)為，冬天之所以容易上火，主要原因有個人體質(zhì)、天氣環(huán)境、飲食等方面。在北方地區(qū)，氣候非常干燥，再加上室內(nèi)普遍使用暖氣，燥熱的室內(nèi)環(huán)境，會讓人的氣管黏膜凈化作用變差，直接導(dǎo)致鼻腔、咽喉發(fā)干，影響人體新陳代謝的平衡，如果不注意飲食調(diào)節(jié)和補(bǔ)充水分，很容易陰陽失衡，導(dǎo)致上火。在飲食方面，冬天人們喜歡進(jìn)食牛羊肉來御寒，但牛羊肉本身偏溫，加上蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣配料和桂皮、枸杞子、當(dāng)歸等中藥滋補(bǔ)品，可謂“燥上加燥”，人食用后體內(nèi)容易積熱，不易散發(fā)，也易導(dǎo)致上火。此外，作息時間不規(guī)律、夜晚休息不夠、過度勞累等也會導(dǎo)致上火。

香油內(nèi)服外用是潤燥良方

到了冬天，暖氣一來，不少人感覺鼻腔干燥，尤其是從南方來北方出差的人，愛流鼻血。這時，可以用眼藥水瓶裝點香油，從小瓶里往棉簽上擠一點香油，在鼻腔里從內(nèi)到外抹上一點，鼻腔會很舒適。如果每天起床后覺得嗓子干，還可以在睡前吞服10毫升香油。如果想讓上腭舒適，可以含服一小勺香油。

降火湯+清肺菜 降火養(yǎng)胃

冬天不妨來碗降火湯。冬季最好的湯是冬瓜湯，再加上蝦皮和紫菜，補(bǔ)鈣降火效果好。對脾胃虛寒的人，可以喝糖梨水，既能保護(hù)胃腸，還能降火。

此外，還有銀耳湯、雪蛤木瓜湯等。蘿卜在冬天就是一道難得的清肺菜，尤其是青蘿卜。青蘿卜可通便、暖胃，能刺激腸蠕動;白蘿卜既能切片當(dāng)水果吃，也可加冰糖上鍋蒸著吃，有順氣、潤肺、通便的良效。

雪蛤木瓜湯

原料：雪蛤2個，木瓜1個，冰糖30克。

制法： 雪蛤放入大碗，注入足量的溫水，浸泡漲發(fā)。泡發(fā)時加兩片生姜可去腥味。擇去雪蛤中的雜質(zhì)，瀝干水分備用。木瓜去皮洗凈，取約100克切成小塊。雪蛤放燉盅里，加少量水，隔水燉2小時后，放入木瓜繼續(xù)燉，燉開后放入冰糖即可。

功效：滋陰潤肺、健脾消食。糖尿病患者少吃。

冬季進(jìn)補(bǔ)注意養(yǎng)陰去火

中醫(yī)有理論謂之“秋冬養(yǎng)陰”，是指冬季要多睡覺，與自然界夜長日短相合。如果睡得少不能養(yǎng)陰，造成陰虧就容易上火。百合和蓮子各30克加糖熬制的百合蓮子湯，滋陰降火，效果極好，但不能多喝，因為加糖熬制，不適合糖尿病患者，普通人喝多也會加重胰腺負(fù)擔(dān)。黃仰模教授建議進(jìn)補(bǔ)可以食用燕窩瘦肉燉盅，用料是5克燕窩和100克瘦肉，也可以滋陰降火。