我國北方設(shè)施蔬菜質(zhì)量安全現(xiàn)狀與問題分析

李雁

摘 要：隨著經(jīng)濟發(fā)展，蔬菜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為農(nóng)民的支柱產(chǎn)業(yè)。北方受氣候因素影響，秋季開始要在大棚內(nèi)進行蔬菜種植，文章在研究年種植2茬的番茄、黃瓜等蔬菜種植的基礎(chǔ)上，分析北方設(shè)施蔬菜質(zhì)量安全的現(xiàn)狀，并探討其解決方法。

關(guān)鍵詞：蔬菜;質(zhì)量安全;現(xiàn)狀;分析

一、我國北方設(shè)施蔬菜質(zhì)量安全現(xiàn)狀與問題分析

采用設(shè)施蔬菜生產(chǎn)實地調(diào)研、設(shè)施專家專訪和設(shè)施內(nèi)環(huán)境因子實時監(jiān)測等方法，研究并總結(jié)分析我國北方設(shè)施蔬菜安全生產(chǎn)的現(xiàn)狀、存在問題以及影響設(shè)施蔬菜質(zhì)量安全的主要因素。調(diào)研結(jié)果顯示，被調(diào)查種植戶以種植番茄、黃瓜、辣椒等果菜為主，1年2～3茬。北方東部發(fā)達(dá)地區(qū)年平均化肥、農(nóng)家肥施用量分別高于100kg·（667m）和16m·（667In2）的比例高達(dá)65.5%和72.4%;灌溉和追肥方式以大水漫灌和隨水施肥為主，分別占58.6%和93.1%;每次施藥量在20～40kg·（667m）（藥水混合）范圍的用戶比例最多，占41.7%。與東部相比，北方西部欠發(fā)達(dá)地區(qū)年平均化肥、農(nóng)家肥施用量最高范圍在81～100kg·（667m）和6～10m·（667m。）的比例均為41.4%;灌溉和追肥方式以滴灌和隨水施肥為主，分別占75.9%和96.6%;每次施藥量在20～40kg·（667m。）（藥水混合）范圍的用戶比例最多，占46.7%。采收季，農(nóng)戶在農(nóng)藥安全間隔期之外采收蔬菜的比例占90%以上，設(shè)施蔬菜產(chǎn)品農(nóng)藥殘留總體在安全可控范圍內(nèi)。溫室環(huán)境是影響蔬菜病蟲害發(fā)生的重要因素，土壤鹽漬化影響了蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì);設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中大量使用畜禽糞便，加重了菜田土壤的重金屬污染。

二、影響設(shè)施蔬菜質(zhì)量的因素

2.1溫室環(huán)境是影響病蟲害的因素

設(shè)施蔬菜種植大棚如果長時間的高濕度和弱光，就會容易引起大棚內(nèi)真菌和細(xì)菌的滋生和傳播，最終導(dǎo)致蔬菜病蟲害的發(fā)生。北方冬季的大棚如果室內(nèi)夜間溫度低，濕度高，1d有大概8h的濕度都持續(xù)在85%左右，就會造成灰霉病菌侵害蔬菜，如1d濕度保持80%以下的時間少于6h，病蟲害發(fā)生的幾率就會降低。

2.2溫室土壤鹽漬影響蔬菜質(zhì)量

如果溫室土壤鹽漬化比較嚴(yán)重，會影響蔬菜幼苗的生長，會影響蔬菜質(zhì)量、降低蔬菜產(chǎn)量。當(dāng)土壤鹽漬濃度大于0.2%時，蔬菜的幼苗生長情況和質(zhì)量明顯下降，會導(dǎo)致蔬菜品味有所變化。

三、北方設(shè)施蔬菜安全種植對策

3.1提高農(nóng)民種植水平

要加強大棚蔬菜種植戶的栽培技術(shù)，首先要對種植戶進行培訓(xùn)，重點培訓(xùn)蔬菜種植能手和管理能手，以點帶面，帶動蔬菜生產(chǎn)的栽培技術(shù)和溫度環(huán)境控制管理能力的提高。建立大棚蔬菜生產(chǎn)的數(shù)據(jù)監(jiān)控，針對不同地區(qū)的蔬菜種植制定不同的播種、施肥、灌溉和收獲管理卡，實現(xiàn)種、肥、水和藥的精準(zhǔn)施用，以達(dá)到蔬菜增產(chǎn)的目標(biāo)。

3.2加強對大棚環(huán)境的調(diào)控

對于北方冬季寒冷來說，要優(yōu)化大棚的結(jié)構(gòu)，提高大棚墻體的抗寒能力。同時，要覆蓋保溫薄膜，以保證蔬菜的溫度。同時，要加強蔬菜的透光性。強化種植戶對大棚溫度調(diào)控的意識，提高他們對大棚溫度管理的機械化和智能化水平，幫助他們做好惡劣天氣時對大棚溫度的管理。

3.3加強病蟲害的防治

病蟲害是大棚蔬菜種植產(chǎn)量和質(zhì)量影響最大的因素，大棚濕度是病蟲害影響最重要因素。所以，要了解歷年蔬菜種植過程中，病蟲害發(fā)生的幾率和原因，提前做好防護，提高農(nóng)藥的利用率和降低藥害風(fēng)險。要大力宣傳和利用農(nóng)業(yè)防治和生物防治，以保證土壤的優(yōu)質(zhì)性，促進大棚蔬菜種植的可持續(xù)綠色發(fā)展。

3.4生產(chǎn)設(shè)備的合理投入

加快研發(fā)北方適用的大棚設(shè)備，并積極投入使用。加快研發(fā)適用于北方大棚蔬菜種植的小型輕便，成本低的機械設(shè)備，以提高大棚種植、收獲機械化水平。同時，要對蔬菜種植過程中的水分、肥料等進行精確配比，保證按需施用，優(yōu)化大棚環(huán)境、降低材料使用成本，提高蔬菜的產(chǎn)量和質(zhì)量。

四、結(jié)論與討論

4.1我國北方設(shè)施蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀及問題分析

1）栽培管理粗放目前，我國北方設(shè)施蔬菜生產(chǎn)仍以文化程度相對較低的農(nóng)民種植戶為主，栽培管理方式粗放，依靠經(jīng)驗為主，如片面篤信“大水、大肥、大藥”提高蔬菜產(chǎn)量的技術(shù)措施，大水漫灌，盲目施肥，頻繁、大量施用化學(xué)農(nóng)藥的問題在部分地區(qū)仍較突出，造成設(shè)施生態(tài)環(huán)境惡化、生產(chǎn)資源浪費，并增加了設(shè)施蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全的風(fēng)險隱患，惡化了設(shè)施蔬菜產(chǎn)品的名聲。

2）環(huán)境調(diào)控水平不高各地區(qū)溫室環(huán)境調(diào)控的意識和水平參差不齊，應(yīng)對惡劣天氣時的應(yīng)急措施缺失，部分地區(qū)農(nóng)民種植戶對溫室環(huán)境調(diào)控管理不重視，設(shè)施裝備投入低，機械化水平不高，以致環(huán)境調(diào)控管理勞動強度較大，溫室環(huán)境沒有得到及時管控，未能有效防止病蟲害的滋生和蔓延。

3）植保措施單一目前，依靠化學(xué)防治依然是廣大農(nóng)民種植戶的主要植保措施，物理防治和生物防治得不到有效的推廣，并且忽視了以栽培措施為中心的農(nóng)業(yè)防治和以環(huán)境調(diào)控為中心的生態(tài)防治措施。過度依賴化學(xué)農(nóng)藥，為設(shè)施蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量安全埋下了風(fēng)險隱患。

4）溫室裝備條件仍較低目前我國設(shè)施蔬菜的機械裝備主要應(yīng)用在耕整地和溫室環(huán)境調(diào)控的部分環(huán)節(jié)，蔬菜生產(chǎn)、收獲以及種植管理等環(huán)節(jié)的機械化水平仍然較低。主要由于我國蔬菜種類繁多、栽培方式多樣、生產(chǎn)地域范圍廣，導(dǎo)致溫室內(nèi)專用裝備研發(fā)投入高，產(chǎn)品價格高昂，農(nóng)民不易接收等惡性循環(huán)。

5）生產(chǎn)資料投入盲目為了保證設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)、安全，我國設(shè)施蔬菜生產(chǎn)資料的投入和品質(zhì)也在不斷的增加和提高，主要包括高效低毒農(nóng)藥、新型肥料、綠色節(jié)能溫室材料、優(yōu)良種苗的研發(fā)和推廣等，大大提高了蔬菜的生產(chǎn)效率和經(jīng)濟效益。

4.2對策建議

1）提高農(nóng)民種植戶的栽培生產(chǎn)技術(shù)水平加強面向一線蔬菜種植戶的培訓(xùn)力度，重點培養(yǎng)科技示范戶和生產(chǎn)管理能手，以點帶面，帶動設(shè)施蔬菜生產(chǎn)和溫室環(huán)境調(diào)控的科學(xué)化管理。建立溫室蔬菜生產(chǎn)專家數(shù)據(jù)庫，針對不同地區(qū)、設(shè)施、作物、季節(jié)等制定溫室蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理卡，實現(xiàn)水、肥、藥的精準(zhǔn)按需施用，達(dá)到減施增效目標(biāo)。

2）重視溫室環(huán)境的優(yōu)化和管控根據(jù)地理氣候條件不斷優(yōu)化溫室結(jié)構(gòu)，提高溫室墻體、覆蓋保溫和薄膜材料的保溫性和透光性。強化農(nóng)民種植戶科學(xué)調(diào)控溫室環(huán)境的意識和技術(shù)，提升調(diào)控管理的機械化和智能化水平，加強惡劣天氣時的應(yīng)急管理，鼓勵農(nóng)民安裝溫室補光燈、靜電噴霧器、靜電除濕設(shè)備等，并采取施用粉塵劑、煙熏劑等應(yīng)對惡劣天氣時優(yōu)化溫室環(huán)境的技術(shù)措施。

3）理、加強病蟲害的綜合防控培訓(xùn)種植戶了解病藥理、農(nóng)藥安全間隔期，因病施藥，提高農(nóng)藥利用率，降低藥害風(fēng)險;提倡以栽培措施為中心的農(nóng)業(yè)防治和以環(huán)境調(diào)控為中心的生態(tài)防治措施;大力宣傳推廣生物和物理防治手段，采取農(nóng)業(yè)綜合防治措施，減少不必要的化學(xué)防治。

4）增加生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)溫室裝備的投入通過科技引進和技術(shù)創(chuàng)新手段降低溫室裝備成本，推廣省工、高效、智能的溫室調(diào)控裝備以及小型“傻瓜式”水肥一體機裝備。加快研發(fā)和推廣適合日光溫室和塑料大棚的輕簡化、低成本的小型機械設(shè)備，提高溫室大棚生產(chǎn)、收獲環(huán)節(jié)的機械化水平。

結(jié)語：

大棚環(huán)境是影響蔬菜病蟲害發(fā)展幾率的主要因素，土壤環(huán)境是影響蔬菜質(zhì)量的主要因素，在使用畜禽比較多的大棚會加重土壤重金屬的污染。所以，應(yīng)該加強大棚蔬菜種植的栽培管理，提高對大棚環(huán)境的調(diào)控，減小病蟲害的侵害，以提升設(shè)施蔬菜的產(chǎn)品質(zhì)量。

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