技能大賽引導(dǎo)下的職校旅游專業(yè)教學(xué)改革的思考

楊海燕

隨著教育改革深入發(fā)展，職業(yè)教育也面臨著改革升級(jí)。新時(shí)期，如何提高職業(yè)教育的教學(xué)質(zhì)量，促進(jìn)教學(xué)領(lǐng)域改革成為了我們研究的共同課題。技能大賽在職業(yè)院校教育發(fā)展中具有重要地位，通過(guò)技能大賽，可以加強(qiáng)職校旅游專業(yè)學(xué)生的技能培訓(xùn)，強(qiáng)化職校旅游專業(yè)學(xué)生的知識(shí)應(yīng)用能力和實(shí)踐能力。本文根據(jù)目前職校旅游專業(yè)教學(xué)的不足，結(jié)合技能大賽對(duì)職校旅游專業(yè)教學(xué)改革的引導(dǎo)性作用，具體分析職校旅游專業(yè)教學(xué)改革的措施。

引言

旅游專業(yè)是一門實(shí)踐性、創(chuàng)意性、服務(wù)性極強(qiáng)的行業(yè)，需要培養(yǎng)出高素質(zhì)的專業(yè)人才，能夠帶動(dòng)整個(gè)旅游行業(yè)的發(fā)展。職業(yè)院校，正肩負(fù)著培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游專業(yè)人才的任務(wù)，高校需要結(jié)合社會(huì)旅游業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)以及旅游企業(yè)人才的需要，合理規(guī)劃好旅游專業(yè)的教育工作，同時(shí)通過(guò)一系列教學(xué)設(shè)計(jì)和實(shí)踐活動(dòng)，提高學(xué)生的實(shí)踐能力和服務(wù)能力。目前，職業(yè)院校的教育工作仍存在許多問(wèn)題，導(dǎo)致教學(xué)效率不高，難以培養(yǎng)出高素質(zhì)的專業(yè)人才。職業(yè)院校應(yīng)認(rèn)識(shí)到旅游專業(yè)教學(xué)存在的不足，并推出相應(yīng)的改革措施，改善職業(yè)院校旅游專業(yè)的教學(xué)工作。

一、技能大賽對(duì)旅游專業(yè)教學(xué)的引導(dǎo)作用

職業(yè)院校在進(jìn)行教學(xué)以及人才培育工作的過(guò)程中，技能大賽具有重要的引導(dǎo)作用，能夠提高人才培養(yǎng)的效率，提高學(xué)生的技能水平和實(shí)踐能力，引導(dǎo)學(xué)生向?qū)嵺`型人才轉(zhuǎn)型，同時(shí)還能夠轉(zhuǎn)變職業(yè)院校的教學(xué)模式，促進(jìn)職業(yè)院校旅游專業(yè)教學(xué)改革。技能大賽對(duì)旅游專業(yè)教學(xué)的引導(dǎo)作用，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

首先，技能大賽會(huì)引導(dǎo)旅游專業(yè)教學(xué)的課程設(shè)置，在技能大賽中，職業(yè)院校旅游專業(yè)的教師隊(duì)伍以及旅游專業(yè)的學(xué)生，會(huì)對(duì)旅游行業(yè)的整體需求和發(fā)展方向有進(jìn)一步了解。根據(jù)旅游行業(yè)的整體趨勢(shì)，改變教學(xué)方向，培育好旅游行業(yè)以及旅游企業(yè)所需要的專業(yè)人才，保證人才與需求對(duì)接。

其次，技能大賽同時(shí)也會(huì)提高職業(yè)院校的教學(xué)水平，提高旅游專業(yè)教師團(tuán)隊(duì)的整體能力。教師們通過(guò)參與技能大賽，可以在比賽過(guò)程中提高自身的教育水平，使教育教學(xué)工作更加專業(yè)，學(xué)生們?cè)趨⑴c技能大賽中，也能夠培養(yǎng)好自身的專業(yè)能力和實(shí)踐能力。

最后，技能大賽會(huì)引導(dǎo)職業(yè)院校旅游專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)工作順利開(kāi)展。在技能大賽過(guò)程中，職業(yè)院?？梢哉故境霰拘５慕虒W(xué)實(shí)力和人才培養(yǎng)的優(yōu)秀成果，憑借著在技能大賽中代表職業(yè)院校參賽的學(xué)生們的精彩表現(xiàn)，可以吸引社會(huì)企業(yè)或相關(guān)組織的關(guān)注，方便職業(yè)院校與社會(huì)企業(yè)和相關(guān)組織合作，進(jìn)一步完善職業(yè)院校旅游專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。

二、職業(yè)院校旅游專業(yè)教學(xué)中存在的不足

新時(shí)期，職業(yè)院校認(rèn)識(shí)到了技能大賽對(duì)職業(yè)院校旅游專業(yè)的引導(dǎo)性作用，并做出嘗試，鼓勵(lì)支持學(xué)生參與技能大賽，以提高學(xué)生的實(shí)踐能力，培養(yǎng)出旅游行業(yè)所需要的高素質(zhì)人才。但是目前，職業(yè)院校在技能大賽的引導(dǎo)下所進(jìn)行的教學(xué)工作仍存在著諸多問(wèn)題，會(huì)降低職業(yè)院校人才培養(yǎng)的效率。教學(xué)工作產(chǎn)生的問(wèn)題主要為以下幾點(diǎn)。

（一）教學(xué)方式落后

旅游專業(yè)作為一門實(shí)踐性較強(qiáng)的科目，必須與旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展相結(jié)合，合理規(guī)劃課程教學(xué)，及時(shí)更新旅游專業(yè)的相關(guān)教材與課堂內(nèi)容，使旅游專業(yè)與時(shí)俱進(jìn)，跟上旅游業(yè)的發(fā)展步伐，培養(yǎng)出一批高素質(zhì)的旅游業(yè)人才。但是目前，我國(guó)許多職業(yè)院校并沒(méi)有及時(shí)更新教學(xué)內(nèi)容，依然在使用傳統(tǒng)的教材，在課程設(shè)置方面也過(guò)于陳舊，還本著重基礎(chǔ)輕專業(yè)的原則，導(dǎo)致學(xué)生的實(shí)踐能力不高，培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生很難適應(yīng)當(dāng)今飛速發(fā)展的旅游業(yè)。不難看出，當(dāng)今的旅游企業(yè)中，需要的是實(shí)踐性較強(qiáng)，專業(yè)能力較強(qiáng)的實(shí)用性人才，而傳統(tǒng)教學(xué)方式下培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生，實(shí)踐性較差，并不是旅游企業(yè)所需要的人才。這不僅影響從職業(yè)院校走出來(lái)的學(xué)生的未來(lái)，更影響著職業(yè)院校的發(fā)展，甚至影響整個(gè)旅游行業(yè)的發(fā)展。

（二）教學(xué)方式不科學(xué)，實(shí)踐效果不明顯

旅游專業(yè)是一門實(shí)踐性極強(qiáng)的專業(yè)，這就要求了旅游專業(yè)教學(xué)要具備一定的情景性和實(shí)踐性?？墒悄壳笆芤欢l件的限制，職業(yè)院校中普遍存在教學(xué)方式單一的問(wèn)題，難以培養(yǎng)學(xué)生們的實(shí)踐性。目前，職業(yè)院校的教學(xué)方式主要以教師講授為中心，學(xué)生的參與度很少，積極性也不是很高，教學(xué)的效率很低。有些學(xué)校認(rèn)識(shí)到了旅游專業(yè)應(yīng)該進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)，但是，在實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中依然存在諸多問(wèn)題，例如，大多數(shù)的院校實(shí)行的是前半學(xué)期集中學(xué)基礎(chǔ)理論知識(shí)，后半學(xué)期集中進(jìn)行實(shí)踐或前兩年進(jìn)行基礎(chǔ)理論的課上學(xué)習(xí)，后一年進(jìn)行校外的課下實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)。但是，這樣的教學(xué)方式顯然是不太科學(xué)的，會(huì)導(dǎo)致學(xué)生在學(xué)習(xí)理論知識(shí)時(shí)學(xué)習(xí)目的不明確，缺少學(xué)習(xí)理論知識(shí)的動(dòng)力，在實(shí)習(xí)過(guò)程中，無(wú)從下手，也不利于培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技能和職業(yè)適應(yīng)能力。

（三）考核方式不科學(xué)

職業(yè)院校旅游專業(yè)考核方式不科學(xué)，會(huì)降低旅游專業(yè)教育的效率。考核方式不科學(xué)，主要體現(xiàn)在考核方式單一方面。目前，許多職業(yè)院校旅游專業(yè)考核都以筆試的方式進(jìn)行考試，每個(gè)學(xué)生都答一樣的試卷并進(jìn)行打分排名。這種方式的弊端是，不能夠結(jié)合課程的特點(diǎn)、學(xué)生的個(gè)性化和差異化，不利于全面、有效、真實(shí)地考核學(xué)生的能力和所學(xué)到的知識(shí)。同時(shí)，這種方式還會(huì)造成重理論、輕實(shí)踐的思想，與職業(yè)教育的特點(diǎn)和人才培養(yǎng)的方向相違背。旅游專業(yè)的職業(yè)教育工作，主要是為了培育適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展、旅游企業(yè)需要的實(shí)用性人才，學(xué)生應(yīng)在學(xué)校內(nèi)具備畢業(yè)上崗、解決實(shí)際問(wèn)題的能力。這些能力，要從平時(shí)的實(shí)踐中獲得，但是職業(yè)院校的教師畢竟在學(xué)校教學(xué)，自身對(duì)生產(chǎn)實(shí)際中的問(wèn)題了解得非常少。因此，筆試部分的考卷也偏重于理論知識(shí)，以考核基礎(chǔ)理論知識(shí)為中心，很少考慮實(shí)際問(wèn)題。最后將會(huì)導(dǎo)致學(xué)生考核成績(jī)不夠科學(xué)，讓學(xué)生們產(chǎn)生重理論、輕實(shí)踐的思想，往往培養(yǎng)出的學(xué)生會(huì)出現(xiàn)大批高分低能的現(xiàn)象。

（四）對(duì)技能教學(xué)的認(rèn)知不夠充分

如今，教育改革正蓬勃興起，大部分職業(yè)院校也緊跟時(shí)代潮流，加強(qiáng)了對(duì)職業(yè)教育的改革工作，對(duì)技能教學(xué)產(chǎn)生了更深層次的認(rèn)識(shí)。隨著技能大賽的蓬勃興起，職業(yè)院校對(duì)技能教學(xué)的重視程度雖然有些提高，但是一些在職業(yè)院校進(jìn)行教育工作的教育者們對(duì)技能訓(xùn)練了解程度還不夠充分，對(duì)技能教學(xué)的認(rèn)知不夠充分，無(wú)法針對(duì)技能大賽的需求改善教育教學(xué)方向，無(wú)法充分發(fā)揮技能大賽的指引作用，導(dǎo)致學(xué)生的實(shí)踐水平?jīng)]有得到大幅度提升，降低了旅游專業(yè)的教學(xué)效率。

三、在技能大賽的引導(dǎo)下促進(jìn)旅游專業(yè)教育改革的措施

目前，旅游專業(yè)教育工作仍存在許多問(wèn)題，應(yīng)進(jìn)行旅游專業(yè)教育改革。同時(shí)，也應(yīng)該意識(shí)到技能大賽對(duì)旅游專業(yè)教育改革的引領(lǐng)性作用，利用技能大賽的引領(lǐng)作用，帶動(dòng)旅游專業(yè)教育改革。因此，本文將通過(guò)以下幾點(diǎn)，分析如何在技能大賽的引導(dǎo)下，促進(jìn)旅游專業(yè)教育改革順利進(jìn)行，探索出一條正確的教育改革之路。

（一）在技能大賽的引導(dǎo)下，正確認(rèn)識(shí)旅游專業(yè)技能教學(xué)工作

職業(yè)院校在參加技能大賽的過(guò)程中，要認(rèn)識(shí)到旅游專業(yè)技能教學(xué)是一門實(shí)踐性極強(qiáng)的工作。在參加技能大賽過(guò)程中，職業(yè)院校教師團(tuán)隊(duì)要充分掌握旅游行業(yè)的發(fā)展方向和人才需求，形成正確的認(rèn)識(shí)。高職院校，在旅游專業(yè)教育改革探索過(guò)程中，可以從技能大賽入手，分析并結(jié)合教育教學(xué)情況以及自身院校的發(fā)展特點(diǎn)等改進(jìn)工作，明確教育目標(biāo)，確立改革方向。同時(shí)，在技能大賽的引導(dǎo)下，教師在開(kāi)展相關(guān)工作或教學(xué)過(guò)程中，應(yīng)培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力，同時(shí)還應(yīng)要求學(xué)生提高綜合素質(zhì)，豐富學(xué)生的專業(yè)內(nèi)涵，為學(xué)生未來(lái)的發(fā)展保駕護(hù)航。

（二）創(chuàng)新教學(xué)方式

在技能大賽的引導(dǎo)下，職業(yè)院校的教師要?jiǎng)?chuàng)新教學(xué)方式。在傳統(tǒng)大賽的過(guò)程中，旅游專業(yè)的教師能夠切身體會(huì)到旅游行業(yè)是飛速發(fā)展的，旅游企業(yè)的需求也在不斷變化，傳統(tǒng)的單一講授的教學(xué)方式已經(jīng)不能夠服務(wù)于飛速發(fā)展的旅游行業(yè)。教師要根據(jù)技能大賽所反映的旅游行業(yè)的要求為核心，創(chuàng)新教學(xué)方式，許多新的教學(xué)方式，不但有助于提高學(xué)生的基礎(chǔ)知識(shí)水平，更能夠提高學(xué)生的實(shí)踐能力，為技能大賽和培養(yǎng)實(shí)踐性人才助力。

在教育過(guò)程中，教師如果能夠選用恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方式，那么課堂效果會(huì)事半功倍。比如，可以開(kāi)展情景教學(xué)活動(dòng)模式，在教學(xué)活動(dòng)中，教師所能夠創(chuàng)設(shè)的教學(xué)情境一般會(huì)涉及學(xué)課、人文等各方面因素。借助情景教學(xué)，學(xué)生們可以在學(xué)習(xí)過(guò)程中獲得一定的情景體驗(yàn)，更有利于相關(guān)知識(shí)的學(xué)習(xí)，同時(shí)還能夠培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和誠(chéng)信能力。教師的情景教學(xué)活動(dòng)可以在技能大賽的引導(dǎo)下進(jìn)行，因?yàn)榧寄艽筚愃婕暗膬?nèi)容都是有關(guān)于社會(huì)實(shí)際的或者行業(yè)需求的內(nèi)容，為旅游專業(yè)教師開(kāi)展情景教學(xué)提供了寶貴的借鑒經(jīng)驗(yàn)，還能夠服務(wù)于技能大賽，讓學(xué)生在技能大賽中取得更加優(yōu)良的成績(jī)，同時(shí)也有利于實(shí)踐型和創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)。

（三）注重實(shí)踐工作，將理論和實(shí)踐教育相結(jié)合

職業(yè)院校在進(jìn)行旅游專業(yè)教育改革的過(guò)程中，要注重實(shí)踐工作，充分發(fā)揮好教學(xué)的引領(lǐng)作用，引領(lǐng)學(xué)生將理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合。加強(qiáng)實(shí)踐工作，一方面，要保障實(shí)踐課一定的教學(xué)時(shí)數(shù)，提高實(shí)踐課程質(zhì)量;另一方面，還要加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)工作，使實(shí)踐教學(xué)與具體的崗位，某一技能相銜接，培養(yǎng)出具有實(shí)踐性和創(chuàng)新性的高素質(zhì)人才。在實(shí)訓(xùn)課程中可以設(shè)計(jì)從課堂到景點(diǎn)，從校內(nèi)到校外，從模仿到當(dāng)真再到實(shí)戰(zhàn)的層層遞進(jìn)的實(shí)踐教學(xué)模式，既能夠培養(yǎng)學(xué)生的操作技能，又能夠提高學(xué)生們的理論知識(shí)水平，提高知識(shí)的應(yīng)用能力和職業(yè)適應(yīng)能力。

（四）改革考核機(jī)制

目前，職業(yè)院校旅游專業(yè)考核機(jī)制還比較落后，不適應(yīng)當(dāng)今旅游行業(yè)對(duì)人才培養(yǎng)的新要求。根據(jù)旅游行業(yè)的新要求，職業(yè)院校要建立起以能力考核為主、常規(guī)考試和技能考試并重的多角度考核機(jī)制。改革考核機(jī)制，第一，要改變傳統(tǒng)的以理論知識(shí)為重點(diǎn)的考試內(nèi)容，考試內(nèi)容要以考核學(xué)生的實(shí)踐能力、知識(shí)運(yùn)用能力和知識(shí)理解能力為主，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力。第二，要改變考核的方式，傳統(tǒng)的考核方式過(guò)于單一，只局限于筆試的形式。改革考核機(jī)制，考核的方式也要發(fā)生變化，可以采取筆試、口試、技能考試、答辯、調(diào)研等多種考核方式。第三，對(duì)考試成績(jī)的最終評(píng)定，不要只局限于期末的總結(jié)性考試，還要加大平時(shí)考核的比重，綜合評(píng)定學(xué)生的成績(jī)，培養(yǎng)出實(shí)踐型人才。

四、結(jié)語(yǔ)

職業(yè)院校是培養(yǎng)旅游專業(yè)人才的重要陣地，職業(yè)院校要加強(qiáng)旅游專業(yè)的教育改革，結(jié)合旅游行業(yè)的發(fā)展方向和旅游企業(yè)的人才需求，合理設(shè)置課程規(guī)劃，注重理論和實(shí)踐相結(jié)合，改革考核機(jī)制以及培養(yǎng)優(yōu)秀的教學(xué)團(tuán)隊(duì)等，確保旅游專業(yè)教育改革朝著正確的方向發(fā)展，同時(shí)職業(yè)院校也要看到技能大賽對(duì)旅游教育改革的引導(dǎo)性作用，加強(qiáng)對(duì)技能大賽的重視程度，充分利用好技能大賽的引導(dǎo)作用開(kāi)展教學(xué)改革工作。未來(lái)，職業(yè)院校旅游專業(yè)將成為旅游業(yè)發(fā)展的重要支撐。

（作者單位：焦作市職業(yè)技術(shù)學(xué)校）