大粒鮮食蠶豆人工低溫春化技術(shù)流程

陳瑩 丁文斌 侯海鵬 雷毅和 王東雷

摘要? ? 蠶豆是典型的越冬作物，通過(guò)冬季低溫自然春化，春季才能正常開花結(jié)莢。采用蠶豆苗人工低溫春化處理技術(shù)，解決了鮮食蠶豆反季節(jié)生產(chǎn)、以及海南島等熱帶地區(qū)發(fā)展鮮食蠶豆生產(chǎn)的瓶頸問(wèn)題。本文總結(jié)了大粒鮮食蠶豆人工春化技術(shù)流程，主要包括品種選擇、種子預(yù)處理、催芽育苗、人工低溫春化等環(huán)節(jié)，以供相關(guān)人員參考。

關(guān)鍵詞? ? 蠶豆;育苗;人工低溫春化;技術(shù)流程

中圖分類號(hào)? ? S529? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼? ? B

文章編號(hào)? ?1007-5739（2020）08-0022-01? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）

蠶豆為一年生或二年生草本植物，營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量30%左右，是僅次于大豆的一種豆科植物蛋白資源。我國(guó)蠶豆種植面積和總產(chǎn)均居世界首位，特別是長(zhǎng)江中下游地區(qū)有種植蠶豆、鮮食蠶豆的習(xí)慣[1];江浙一帶尤喜在立夏時(shí)節(jié)鮮食嫩蠶豆。

蠶豆是典型的越冬作物，傳統(tǒng)種植方式是露地秋播夏收，需通過(guò)冬季低溫自然春化，春季才能正常開花結(jié)莢[2]，這一特性制約了蠶豆反季節(jié)栽培，以及海南島等熱帶地區(qū)發(fā)展鮮食蠶豆生產(chǎn)。蠶豆人工低溫春化技術(shù)是指人為對(duì)蠶豆芽或苗進(jìn)行一定時(shí)間的適宜低溫處理，促使其花芽分化，實(shí)現(xiàn)高溫季節(jié)或熱帶地區(qū)正常種植、開花結(jié)實(shí)?，F(xiàn)將大粒鮮食蠶豆人工低溫春化技術(shù)流程總結(jié)如下。

1? ? 品種選擇

宜選擇江、浙、滬地區(qū)種植的冬性蠶豆品種，其春化敏感度高，同時(shí)要求具有植株長(zhǎng)勢(shì)較旺、莖桿粗壯、分枝較多、抗病性好、產(chǎn)量較高、青莢深綠色、鮮籽籽粒大、籽粒深綠色、鮮豆易煮爛、口感香甜柔糯、風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)的大粒型蠶豆品種[3-5]，如通鮮2號(hào)、日本大白皮、慈蠶1號(hào)等。北方春播蠶豆品種，由于春化敏感程度低，同時(shí)籽粒略小，一般不宜選用[6]。

2? ? 種子預(yù)處理

2.1? ? 曬種選種

要求蠶豆種子籽粒飽滿、整齊一致、純度不低于97.0%、凈度不低于98.0%、發(fā)芽率不低于90%、水分不高于12.0%。同時(shí)，剔除霉變、蟲蛀和破皮的種子等，種子不得攜帶檢疫對(duì)象。選擇晴好天氣曬種1～2 d，每天翻動(dòng)幾次，一是利用紫外線殺死種子表皮上的部分病菌;二是可使種子水分一致，浸種時(shí)利于種子吸水，提高種子發(fā)芽勢(shì)，使發(fā)芽整齊，苗齊苗壯。

2.2? ? 藥劑浸種

將干種子淘洗干凈，浸泡于常溫清水中12 h（每隔6 h用清水淘洗1次）;然后用咪鮮·異菌脲或多菌靈等殺菌劑500～700倍液浸種8～12 h，以蠶豆吸足水分為準(zhǔn)，撈出種子，剔除開裂、破皮種子后，直接進(jìn)行催芽處理。

3? ? 催芽育苗

3.1? ? 保濕催芽

取出浸好的蠶豆種子，置于竹制或塑料筐內(nèi)，種子厚度控制在15～20 cm，溫度25 ℃，覆蓋濕布保濕;同時(shí)每隔12 h用25 ℃左右溫水噴淋1次。一般經(jīng)40 h，60%以上種子可達(dá)芽長(zhǎng)3 mm的發(fā)芽標(biāo)準(zhǔn)，此時(shí)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行1次分撿工作，達(dá)到發(fā)芽標(biāo)準(zhǔn)的種子，先用清水淘洗，再用咪鮮·異菌脲或多菌靈等殺菌劑500～700倍液浸種5～6 min，轉(zhuǎn)入育苗環(huán)節(jié);沒(méi)有達(dá)到發(fā)芽標(biāo)準(zhǔn)的種子用清水淘洗后繼續(xù)催芽。

3.2? ? 穴盤育苗

3.2.1? ? 穴盤選擇。一般可選用50～60孔的穴盤，育苗基質(zhì)選用蔬菜專用基質(zhì)育苗。

3.2.2? ? 穴盤點(diǎn)播。將處理好的種子平放入裝有基質(zhì)（基質(zhì)持水量60%左右）的盤穴中，每孔播1粒種子，再加蓋厚1 cm左右的基質(zhì)，直至看不到穴盤的邊框，播種完成后均勻噴足水分。育苗期間注意育苗盤保濕工作，同時(shí)避免陽(yáng)光直射，確保溫、濕、氣、光協(xié)調(diào)。

3.2.3? ? 起苗裝框。播種后20 d左右，待芽苗長(zhǎng)出2～3張真葉、株高4～5 cm時(shí)起苗，剔除弱小苗后，一層一層，小心整齊地把蠶豆苗橫著碼放入56 cm×28 cm×21 cm的周轉(zhuǎn)框中的內(nèi)膜袋內(nèi)，注意不要緊壓、壓實(shí)，不要扭曲、折斷蠶豆苗，最后密封好袋口。每框放1 500株左右。

4? ? 人工低溫春化

將裝有蠶豆苗的周轉(zhuǎn)框?qū)訉诱R地碼放入人工氣候室或低溫保鮮庫(kù)，周轉(zhuǎn)框可壘高。設(shè)置春化溫度為（5±1）℃，處理時(shí)間20～25 d。人工氣候室或低溫保鮮庫(kù)溫控裝置設(shè)置位置十分重要，一般安排在遠(yuǎn)離制冷機(jī)的位置，同時(shí)安排風(fēng)扇內(nèi)循環(huán)，確保人工氣候室或低溫保鮮庫(kù)內(nèi)溫度基本一致。通過(guò)人工干預(yù)措施，使蠶豆芽苗通過(guò)低溫春化過(guò)程，促使其花芽分化，實(shí)現(xiàn)高溫季節(jié)或熱帶地區(qū)正常種植、開花結(jié)實(shí)。蠶豆芽苗在0 ℃及以下溫度春化易受凍害，同時(shí)會(huì)中斷春化處理進(jìn)程和春化效果。

5? ? 參考文獻(xiàn)

[1] 江蘇省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站.蠶豌豆秋播生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)意見(jiàn)[Z].農(nóng)技耘*江蘇頻道，2019-09-20.

[2] 馬靜靜，張興洪.綠色食品蠶豆人工春化設(shè)施栽培技術(shù)[J].長(zhǎng)江蔬菜，2018（10）：69-71.

[3] 卞曉春，夏禮如，吳春芳，等.鮮食蠶豆通鮮2號(hào)選育及設(shè)施栽培技術(shù)研究進(jìn)展[J].江西農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2017（4）：26-31.

[4] 袁星星，陳新，陳華濤，等.適合中國(guó)南方栽培的蠶豆新品種及其高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010（5）：206-208.

[5] 吳春芳，卞曉春，劉水東.鮮食蠶豆人工春化設(shè)施高效栽培技術(shù)[J].上海農(nóng)業(yè)科技，2016（4）：83.

[6] 邵奇，袁星星，于龍龍，等.人工春化對(duì)不同基因型蠶豆生長(zhǎng)表型及發(fā)育形態(tài)的影響[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2016（9）：218-221.