腐爛煙的預(yù)防措施

向祖紅 譚本奎

（湖北省宜昌市煙草公司秭歸營(yíng)銷部，湖北宜昌 443600）

目前，各產(chǎn)區(qū)在烘烤煙葉過(guò)程中經(jīng)常發(fā)生腐爛煙的現(xiàn)象，且損失較大，如何防止出現(xiàn)腐爛煙已迫在眉睫。筆者從事煙葉生產(chǎn)已有20 a，通過(guò)多年觀察，5 a前很難在煙葉烘烤中發(fā)現(xiàn)腐爛煙現(xiàn)象，而近5 a卻逐年發(fā)生，并有上升趨勢(shì)。

1 烤爛煙與腐爛煙的區(qū)別

在烘烤中發(fā)現(xiàn)兩種腐爛煙，一種是變黃期因低溫時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、主脈含水量高導(dǎo)致葉柄腐爛，這種腐爛煙葉柄端沒(méi)有霉?fàn)钗锂a(chǎn)生，完全因技術(shù)造成（這種現(xiàn)象很少出現(xiàn)）；另一種是因病菌產(chǎn)生的腐爛，從葉柄至葉片延展發(fā)生，面積較大，疑似排濕不暢造成，在烤中與烤后葉柄處產(chǎn)生大量黑色或黑褐色的霉?fàn)钗铮ㄟ@種現(xiàn)象普遍存在），隨著部位逐漸提高，腐爛現(xiàn)象逐漸減小，上部葉基本上只在葉柄處發(fā)生腐爛霉?fàn)瞵F(xiàn)象（由于上部葉自然含水量少的緣故）。

2 腐爛煙產(chǎn)生的原因

2.1 煙葉在田間已發(fā)病發(fā)生根腐病、黑脛病、青枯病田塊的煙葉在烘烤中極易發(fā)生腐爛煙。煙葉在田間整體表現(xiàn)有發(fā)病較輕和較重現(xiàn)象，莖桿有斑塊，在采后鮮煙葉葉柄結(jié)合處有可見(jiàn)的褐色細(xì)小病斑（可能是脈髓感病所致），有的在主脈表皮有可見(jiàn)少量的條形褐斑，這種煙葉在不同烤房中都可能發(fā)生腐爛。

2.2 烤房使用多年，病菌嚴(yán)重滋生在近幾年新建的烤房中很難發(fā)現(xiàn)腐爛現(xiàn)象，而在多年使用的烤房中常有發(fā)生，并且發(fā)生腐爛的烤房在每次烘烤中都會(huì)出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象，同一田塊的正常煙葉在不同烤房烘烤，常出現(xiàn)腐爛的烤房依然存在腐爛現(xiàn)象。

2.3 變黃期時(shí)間長(zhǎng)病菌在適宜的溫濕度條件下大量繁殖，并且繁殖速度較快，從葉柄至葉片快速發(fā)展，開(kāi)始表現(xiàn)為主脈變褐，表面有明顯的水漬并變軟進(jìn)而腐爛（如圖1所示）。通過(guò)觀察發(fā)現(xiàn)，這種現(xiàn)象通常在37～38 ℃的環(huán)境中開(kāi)始發(fā)生，變黃期時(shí)間越長(zhǎng)腐爛程度越大。

圖1 腐爛變化過(guò)程

3 減輕腐爛煙發(fā)生的措施

3.1 變黃時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，濕度不宜過(guò)高筆者所在單位采用中溫中濕烘烤工藝，主變黃溫度點(diǎn)在40 ℃。遇到腐爛情況時(shí)，主要通過(guò)降低濕度、加大排濕量來(lái)縮短變黃時(shí)間（如圖2所示）。發(fā)現(xiàn)腐爛時(shí)，干球溫度在40 ℃時(shí)濕球降至36～36.5 ℃，干球溫度在42 ℃時(shí)濕球降到35.5～36 ℃，變黃程度不宜過(guò)高，葉片充分發(fā)軟，變黃80%～90%即可，主脈不一定發(fā)軟，同時(shí)也可以將溫度從40、42 ℃分別提高到41、43 ℃，相應(yīng)加大干濕差；若頂層腐爛嚴(yán)重，主要是大量的濕熱氣體集聚在頂層所致，在干球溫度達(dá)到44 ℃時(shí)，頂層溫度不超過(guò)42 ℃，頂層相應(yīng)變黃時(shí)間長(zhǎng)導(dǎo)致霉菌大量滋生，可將溫度從44 ℃調(diào)整為45 ℃，濕度降至36 ℃。

3.2 烤房消毒，減少霉菌滋生首先，在烤房投烤前用農(nóng)用鏈霉素對(duì)烤房墻壁、頂面、地面和掛煙架進(jìn)行全面殺菌消毒處理（如圖2所示），減少霉菌在烤房中滋生。其次，在每季投烤結(jié)束后，要全面清理烤房中殘存的碎煙，防止殘存碎煙受潮發(fā)霉而滋生霉菌。

3.3 增大風(fēng)壓，強(qiáng)力排濕標(biāo)準(zhǔn)的回風(fēng)口面積是1 400 mm×400 mm，由于該產(chǎn)區(qū)單炕裝煙密度較大，常用風(fēng)機(jī)的功率為1.75 Kw，排濕壓力不足，造成排濕口百葉窗張開(kāi)幅度小，將回風(fēng)口面積縮小至1 400 mm×（350～380） mm，利用“喇叭口”效應(yīng)，回風(fēng)口面積減少相應(yīng)風(fēng)壓增大（如圖2所示），從而減少回風(fēng)道高濕熱帶菌氣體聚集，也同時(shí)解決大量水汽在頂坪凝聚成水珠而下落至葉柄上的問(wèn)題。

圖2 綜合措施防止效果方式

3.4 田間防治，謹(jǐn)防帶菌鮮葉進(jìn)入烤房針對(duì)腐爛煙一直發(fā)生的田塊，在前一炕采收結(jié)束后，應(yīng)立刻采用農(nóng)用鏈霉素對(duì)田間煙株進(jìn)行防治，因病菌大量滋生在蔭蔽潮濕處，主要噴施葉柄至葉基部位，既可以節(jié)約用藥，還能減少農(nóng)藥殘留量。

4 結(jié)語(yǔ)

減輕烘烤中的腐爛現(xiàn)象，是從煙人員必須思考的課題，只有從實(shí)踐與交流中找到解決的辦法，才能有效減少或避免煙農(nóng)的損失。本文是總結(jié)出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，僅供同行參考。