蛋氨酸對白羅曼種鵝產(chǎn)蛋性能和孵化性能的影響

李靈平 于雅琴 黃艷群 陳 文*

（1. 河南省獸藥飼料監(jiān)察所，河南鄭州450003；2.河南農(nóng)業(yè)大學(xué)飼料營養(yǎng)河南省工程實驗室，河南鄭州450046）

蛋氨酸在動物體內(nèi)主要用于體蛋白的合成和為某些甲基化合物（磷酸、膽堿等）的合成提供有效甲基，可有效改善日糧蛋白質(zhì)平衡問題，提高動物吸收代謝率，降低養(yǎng)殖成本。李文立等[1]對0～6 周齡五龍鵝的研究表明，隨著日糧中蛋氨酸水平的增加，鵝的體增重迅速提高，當(dāng)?shù)鞍彼岷繛?.57%時，鵝的增重速度達到最快水平，飼料報酬最高。周秋燕等[2]得出當(dāng)日糧蛋白質(zhì)水平為15.82%時，5～10 周齡揚州鵝飼料中蛋氨酸的適宜添加水平為0.43%～0.53%。

鵝的品種繁多，我國還沒有鵝的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，鵝的實際飼養(yǎng)過程中，有的參照蛋雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，有的參照蛋鴨飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。關(guān)于白羅曼鵝的營養(yǎng)需要量的研究極少，本試驗研究產(chǎn)蛋期白羅曼鵝蛋氨酸水平對其產(chǎn)蛋性能和孵化性能的影響，旨在為確定白羅曼鵝適宜蛋氨酸的需要量提供實踐經(jīng)驗和理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與日糧設(shè)計

選取產(chǎn)蛋期白羅曼鵝240只，其中公鵝48只，母鵝192只。按照公母1∶4的比例，隨機分為4個處理組，每個處理組60只鵝?；A(chǔ)日糧按照NRC1994種鵝的營養(yǎng)需要配制，對照組飼喂玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧，其蛋氨酸水平為0.25%（見表1），處理組1、2、3分別在對照組日糧的基礎(chǔ)上添加0.1%、0.2%、0.3%的DL-蛋氨酸，即日糧蛋氨酸水平分別為0.35%、0.45%、0.55%。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

1.2 飼養(yǎng)管理

開放式鵝舍地面平養(yǎng)，鵝只自由采食、飲水和游泳，自然光照。采用常規(guī)飼養(yǎng)管理，每周消毒兩次，按照產(chǎn)蛋期種鵝進行常規(guī)防疫。預(yù)飼期7 d，飼喂基礎(chǔ)日糧，調(diào)整各組鵝使其日產(chǎn)蛋量趨于一致，正試期35 d。每天上午8:00、下午4:00各撿蛋和喂料一次，每天記錄總產(chǎn)蛋枚數(shù)、總蛋重、臟蛋數(shù)、破蛋數(shù)、耗料量及鵝只死淘數(shù)。

1.3 指標(biāo)測定與方法

1.3.1 生產(chǎn)性能

測定總產(chǎn)蛋數(shù)、采食量、平均蛋重、料蛋比、破蛋數(shù)、臟蛋數(shù)、死淘數(shù)。

平均蛋重(g/枚)=產(chǎn)蛋總重(kg)/產(chǎn)蛋數(shù)(枚)×1 000料蛋比=采食總量(kg)/產(chǎn)蛋總重(kg)

1.3.2 繁殖性能

每日收集種蛋后，分組放入蛋庫，每周進行一次統(tǒng)一孵化。試驗期內(nèi)共進行5 次孵化。鵝蛋的孵化周期為30～31 d，孵化前孵化機和種蛋進行高錳酸鉀熏蒸消毒；在入孵后第8 d，進行照蛋，揀出無精蛋和死精蛋。每次孵化記錄入孵蛋數(shù)量、不合格蛋數(shù)量、無精蛋數(shù)量、受精蛋數(shù)量、死精蛋數(shù)、出雛鵝苗數(shù)、健雛數(shù)、弱雛數(shù)。

合格蛋數(shù)=總產(chǎn)蛋數(shù)-畸形蛋數(shù)-破蛋數(shù)-軟殼蛋數(shù)

種蛋合格率（%）=合格蛋數(shù)/總產(chǎn)蛋數(shù)×100

受精率（%）=受精蛋數(shù)/入孵蛋數(shù)×100

受精蛋孵化率（%）=受精蛋數(shù)/出雛鵝苗數(shù)×100

健雛率（%）=健雛數(shù)/出雛鵝苗數(shù)×100

試驗數(shù)據(jù)采用SPSS21.0 軟件進行單因素方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 蛋氨酸對白羅曼種鵝產(chǎn)蛋性能的影響(見表2)

表2 蛋氨酸對白羅曼種鵝產(chǎn)蛋性能的影響

由表2 可知，試驗期內(nèi)與對照組相比，處理組1、2、3的產(chǎn)蛋量分別提高了4.86%、11.48%、5.08%，總蛋重分別提高了6.09%、13.95%、6.67%，平均蛋重分別提高了1.18%、2.21%、1.52%，日均采食量分別提高了0.97%、3.39%、1.69%，料蛋比分別降低了4.75%、9.19%、4.59%。以上結(jié)果表明在飼料中添加蛋氨酸提高了產(chǎn)蛋鵝采食量，增加了產(chǎn)蛋量和平均蛋重，降低了料蛋比。其中，飼喂0.45%水平的蛋氨酸日糧的種鵝生產(chǎn)性能優(yōu)于其他所有試驗組。

2.2 蛋氨酸對白羅曼種鵝繁殖性能的影響(見表3)

表3 蛋氨酸對白羅曼種鵝繁殖性能的影響

由表3 可知，日糧中添加不同水平蛋氨酸，種蛋受精率、孵化率和出雛鵝苗的健雛率呈現(xiàn)上升趨勢，在蛋氨酸水平為0.45%時高于其他各組。

2.3 經(jīng)濟效益分析（見表4）

由表4 可知，試驗期內(nèi)飼料成本略有增加，但是產(chǎn)蛋性能得到提高。與對照組相比處理組1 和處理組2 生產(chǎn)一枚合格種蛋所消耗的飼料成本降低了2.67%和5.33%，處理組3 提高了2.22%。隨著蛋氨酸水平提高，孵化后健雛數(shù)呈上升趨勢。與對照組相比，處理組1、2 和處理組3 每孵化一只健雛飼料成本降低了12.57%、17.54%和2.92%，每只種鵝日利潤分別提高了25.58%、41.86%和11.63%。

表4 蛋氨酸對白羅曼鵝經(jīng)濟效益分析

3 討論

3.1 蛋氨酸對白羅曼種鵝產(chǎn)蛋性能的影響

蛋氨酸作為家禽的限制性氨基酸，對種鵝的生產(chǎn)性能有較大的影響。本試驗中對照組飼喂蛋氨酸水平為0.25%的玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧，處理組1、2、3分別飼喂蛋氨酸水平為0.35%、0.45%、0.55%的日糧。隨著蛋氨酸水平的升高種鵝的產(chǎn)蛋量、平均蛋重和日均采食量都有提高的趨勢，降低了料蛋比，并且當(dāng)?shù)鞍彼徇_到一定水平后繼續(xù)添加不能提高種鵝生產(chǎn)性能，這與前人的研究結(jié)果基本一致。

種禽的產(chǎn)蛋量是衡量其生產(chǎn)性能的極其重要的指標(biāo)，本試驗所選取的種鵝為頭年產(chǎn)蛋中后期的鵝群。添加蛋氨酸使種鵝的產(chǎn)蛋量呈上升趨勢，說明蛋氨酸能夠改善飼料中氨基酸平衡，提高養(yǎng)分利用率，提高種鵝產(chǎn)蛋量。譚利偉等[3]在蛋氨酸對開產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能的研究中表明，與對照組（Met 0.28%）相比各試驗組日均產(chǎn)蛋率均有提高，其中添加蛋氨酸0.2%組產(chǎn)蛋率提高了5.96%，差異顯著；各試驗組平均蛋重也均有不同程度的提高，但是差異不顯著；添加蛋氨酸0.2%組料蛋比下降了8.29%，差異極顯著（P＜0.01），其他試驗組也有所下降，差異顯著（P＜0.05）。與本試驗結(jié)果基本一致。但其在采食量方面顯示，試驗組較對照組采食量降低。周長海等[4]研究得出在冬季雞舍溫度15 ℃條件下，蛋氨酸缺乏的玉米-豆粕型飼料中添加DLM，可以保證雞體重緩慢增長的前提下，顯著提高產(chǎn)蛋率、平均蛋重，降低采食量和料蛋比。Gomez 等[5]研究了不同蛋氨酸水平（0.19%、0.32%、0.45%、0.58%）對強制換羽后產(chǎn)蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響表明，當(dāng)?shù)鞍彼崴綖?.32%時可顯著提高產(chǎn)蛋率、日產(chǎn)蛋重，改善料蛋比（P＜0.05）；當(dāng)?shù)鞍彼崴綖?.45%時，個蛋重極顯著的提高（P＜0.01）。

種蛋臟蛋率各處理組差異不顯著，但是可以看出處理組1 和處理組2 較對照組略有下降，處理組3 較對照組略有上升。本試驗是在開放式鵝舍進行，蛋窩鋪干碎草，導(dǎo)致一些種蛋粘的碎草較多，另外還有一些鵝下了窩外蛋，也易造成臟蛋和破蛋。這也是種蛋臟蛋率較高的原因。

呂明斌等[6]研究表明飼糧蛋氨酸水平對櫻桃谷肉種鴨不合格蛋率和小蛋率未產(chǎn)生顯著影響，但是隨著蛋氨酸水平增加，畸形蛋率和雙黃蛋率呈上升趨勢，且飼糧蛋氨酸水平與雙黃蛋率呈線性相關(guān)（R2=0.954 7，P＜0.05）。本試驗中，處理組2 的畸形蛋率最低為3.76%，對照組最高為5.96%，隨著蛋氨酸水平提高畸形蛋率呈現(xiàn)先降低后上升的趨勢。本試驗中，畸形蛋包括雙黃蛋、軟殼蛋、沙皮蛋、超重蛋、過小蛋等不符合孵化要求的蛋。其中處理組1和處理組2的畸形蛋比率較低，對照組的過小蛋個數(shù)高于其他各組，處理組3的超重蛋和雙黃蛋高于其他各組，這可能由于日糧的氨基酸平衡影響鵝蛋形成造成的。阮棟等[7]對開產(chǎn)麻鴨的研究表明蛋氨酸水平0.30%～0.50%組平均蛋重顯著高于0.25%組（P＜0.05），0.50%組蛋重也顯著高于0.30%和0.35%組（P＜0.05），其中蛋氨酸水平為0.40%時產(chǎn)蛋率、日產(chǎn)蛋重最高，料蛋比最低。各組間的破蛋率、畸形蛋率無顯著差異，與本試驗結(jié)果一致。

麻麗坤等[8]指出添加蛋氨酸0.1%組和0.2%組促卵泡生成激素（FSH）和促黃體生成素（LH）水平顯著高于對照組，蛋氨酸可能通過促進腺垂體分泌FSH和LH，來提高產(chǎn)蛋期家禽的產(chǎn)蛋性能。FSH 和LH 可以調(diào)節(jié)卵泡的生長、發(fā)育。FSH主要作用于卵巢顆粒細(xì)胞，促進氨基酸進入，加快蛋白質(zhì)合成，繼而促進卵泡細(xì)胞的成熟及卵巢顆粒細(xì)胞的生長和增殖；FSH還能促進LH 的受體細(xì)胞生成，誘導(dǎo)LH 的分泌。FSH 和LH 協(xié)同作用，促進卵泡生長發(fā)育和成熟，促進排卵。這可能就是蛋氨酸能夠提高產(chǎn)蛋性能的作用機理，還需要進一步的深入研究。

3.2 蛋氨酸對白羅曼種鵝繁殖性能的影響

受精率、孵化率、健雛率等是衡量種鵝繁殖性能的重要指標(biāo)。種蛋孵化水平直接影響父母代種鵝場的經(jīng)濟效益，所以一直都受到研究者和養(yǎng)殖場的關(guān)注。試驗組與對照組相比種蛋受精率、孵化率和出雛鵝苗的健雛率呈現(xiàn)上升趨勢，表明添加蛋氨酸改善了種鵝的繁殖性能。適宜蛋氨酸和賴氨酸水平使公禽保持較高的繁殖率，蛋氨酸直接參與精子形成，其水平過低或過高都會影響精子質(zhì)量，從而影響受精率[9]。此試驗結(jié)果與劉偉龍[10]在肉種雞上的試驗結(jié)果基本一致，顯示在肉種雞日糧中添加DLM和MHA組都能顯著提高種蛋受精率和出雛率（P＜0.05），且MHA 組較DLM組受精率提高了2.86%（P＜0.05），出雛率提高了3.83%（P＜0.05），但是添加蛋氨酸0.1%組與0.25%組之間，肉種雞繁殖性能無顯著差異（P＞0.05）。凌明亮等[11]也通過飼養(yǎng)試驗得出，當(dāng)皖西白鵝日糧蛋氨酸水平為0.36%時，種鵝產(chǎn)蛋量、孵化率、健雛率等都顯著高于蛋氨酸為0.21%時，同時各項指標(biāo)也高于0.51%組，但差異不顯著（P＞0.05），表明適宜蛋氨酸水平能提高種鵝繁殖性能，缺乏或過量添加都會影響繁殖性能，這與本試驗結(jié)果基本一致。

不同品種的鵝蛋期受精率、孵化率之間的差異也比較大。韓賢發(fā)[12]試驗得出，皖西白鵝受精率為90.8%，孵化率為71.2%，而五龍鵝的受精率為89.2%，孵化率為91.4%。本試驗中日糧蛋氨酸水平為0.25%時，種蛋受精率和孵化率分別為82.93%和85.88%，當(dāng)?shù)鞍彼崴綖?.45%時，受精率和孵化率分別為87.05%和90.24%，可以看出隨著蛋氨酸水平的提高種蛋受精率和孵化率都有了較大程度的提高，改善種鵝繁殖性能。

也有研究表明，蛋重與受精率呈正相關(guān)，隨著種蛋蛋重增加，受精率也增加[13]。Khurshid 等[14]研究鵪鶉蛋重對孵化率的影響中得出，蛋重與孵化率相關(guān)系數(shù)為r=0.18，且達到顯著性水平。康相濤等[15]研究蛋雞種蛋蛋重對孵化率的影響中顯示中等大小的蛋受精率和孵化率最高，這與本試驗結(jié)果基本一致。本試驗中處理組1和處理組2中的死精蛋率低于對照組和處理組3，說明日糧中添加一定量的蛋氨酸能改善種鵝繁殖性能，當(dāng)?shù)鞍彼徇_到某一值時繼續(xù)添加不會提高其繁殖性能，并會降低其繁殖性能。處理組3的部分指標(biāo)甚至劣于對照組可能是由于蛋氨酸過量引起產(chǎn)蛋期種鵝的代謝功能紊亂，超過其肝臟的分解合成能力，從而使鵝蛋在形成過程中的轉(zhuǎn)化受阻，使蛋品質(zhì)下降，影響孵化性能。綜合受精率、孵化率和健雛率等指標(biāo)得出日糧中蛋氨酸水平為0.45%時白羅曼種鵝達到最佳繁殖性能。

3.3 蛋氨酸對白羅曼種鵝影響的經(jīng)濟效益分析

飼料成本約占養(yǎng)殖成本的70%左右，所以飼料成本的高低直接關(guān)系著養(yǎng)殖場的效益，提高投入產(chǎn)出比一直是企業(yè)追求的最終目標(biāo)。本試驗中可以看出對照組飼料成本最低，但是對照組產(chǎn)蛋量和出雛健康鵝苗都低于處理組，總體飼料報酬較低，而種鵝場的利潤來源主要是通過出售鵝苗實現(xiàn)的，所以得出對照組的經(jīng)濟效益最低，蛋氨酸0.45%組經(jīng)濟效益最高。

4 小結(jié)

日糧蛋氨酸水平影響白羅曼種鵝的產(chǎn)蛋量、平均蛋重、料蛋比、種蛋受精率、孵化率和出雛率，以日糧中蛋氨酸含量為0.45%時能發(fā)揮種鵝最佳生產(chǎn)性能。