鄉(xiāng)愁記憶 千年窯火
——“井陘窯”大甕

王新會 王亞楠

“井陘窯”大甕，窯地址，位于石家莊市井陘礦區(qū)馮家溝村，離省會石家莊市約50公里，是“井陘窯” 古陶瓷窯遺址之一。井陘窯與定窯、邢窯、磁州窯并稱作為河北省第四大名窯，2001年井陘窯遺址被公布為第五批全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位，遺址位于河北省石家莊市井陘縣和井陘礦區(qū)馮家溝村。歷史文獻(xiàn)有許多關(guān)于井陘窯的記載：《乾隆正定府志·卷十二物產(chǎn)》：“……正定府產(chǎn)瓷器，缸壇之屬也，明時充貢岀井陘。”

甕，也稱缸，大家并不陌生，是一種陶瓷原料燒制而成的盛器，經(jīng)久耐用，深受廣大群眾所喜愛，曾長期以來，大缸一直是每家每戶日常生活中無可替代的必需用器，“大缸” 是富足、美好生活的向往，根據(jù)用途可分為水缸、糧缸、酒缸、腌菜缸、發(fā)酵缸等。

大缸是一門古老的手工技藝，燒制其發(fā)展歷史悠久，相傳西漢初年，漢高祖置縣以后，井陘礦區(qū)馮家溝一帶就開始了土陶生產(chǎn)，這是有據(jù)可稽的，一九七九年井陘礦區(qū)礦市街十字路口的古墓中，岀土陶罐15件，均系西漢時所制，一九八一年在井陘礦區(qū)天戶村西北西禪院遺址，農(nóng)民平整土地時，曾發(fā)岀現(xiàn)紅色焦土和陶瓷瓦礫，專家鑒定為唐代以前的窯址遺物。到明清時，馮家溝一帶的陶瓷生產(chǎn)已發(fā)展到十幾戶手工作坊，并建廟宇以求平安，馮家溝村老君廟清雍正四年七月重修碑文載“邑城北三十里許、甕家溝舊有窯神閣一座（公元1726）地基狹隘，并要修葺禪堂之所，至康熙六十年（公元1721年）閣西……”。馮家溝村戲樓現(xiàn)有清乾隆十九年（1754年）新建戲樓碑記云” ，茲于乾隆十年間於官溝中開矸窯……”，由此可見，井陘礦區(qū)馮家溝村當(dāng)時的陶瓷生產(chǎn)己相當(dāng)興隆。

大缸的品種多樣，底厚壁薄，堅硬敦實，經(jīng)久耐用，不滲水。大缸的生產(chǎn)和發(fā)展是一部燦爛的陶瓷文明史，它的成功既得益于成熟的工藝、當(dāng)?shù)氐脑?、更得益于勞動人民的智慧。大缸生產(chǎn)由手工成型，成為民窯傳統(tǒng)特色產(chǎn)品，這樣的大件，工藝成型難度大。大缸制作是傳統(tǒng)的一種技法，從原料到生產(chǎn)，大小品種齊全，徒手成型，把反復(fù)揉制好的泥團(tuán)，置于輪盤中心，在輪盤快速旋轉(zhuǎn)中，通過手?jǐn)D壓拉抻等手法，制成所需形狀，成型后的坯體，逐漸晾曬，等坯體含水量適度后，進(jìn)行坯體修整，再進(jìn)行存放干燥，等半成品干燥到一定程度之后，進(jìn)入下一道工序，上釉，是當(dāng)?shù)匾环N土，用水沉淀侵泡后，再用篩子過慮，直接在半成品坯體上澆一層“土釉” 即可。大缸燒制，是為饅頭窯，由于窯爐頂部高高聳起狀，如饅頭，故民間百姓俗稱其為“饅頭窯” ，有窯門、火膛、擋火墻，窯床、吸火孔、煙道、煙囪等，用的窯具均是耐火粘土制成，有支釘、墊餅等。使用的窯爐，經(jīng)過長期的燒成后，窯內(nèi)各處掛滿了燒化的流渣和火刺等異物。裝窯是一項即費(fèi)力氣又需要技巧的工作，稍有不慎，會導(dǎo)致全窯倒塌，損失慘重，所以裝窯時，窯主都在場，并準(zhǔn)備好萊，犒勞窯工們，窯工師傅們，大缸套小缸、小缸套小罐，一套缸可以套好幾個，以節(jié)省大缸在窯爐燒制的空間。燒窯全憑經(jīng)驗操作，要嚴(yán)格掌握燒成溫度，這是燒成的關(guān)鍵，因制品又大又厚，還必須嚴(yán)格掌握窯內(nèi)溫度分部的均勻性，因大缸體積大，會發(fā)生爆裂，（這樣大件至今還是不易燒制的大件陶器）掌握溫度是靠觀察“土雞” 的變化，“土雞”是燒窯師傅自己做的，即放入窯內(nèi)，用來測定溫度，在裝窯時留好“土雞”的雞臺，外留一小個孔，所謂“窯眼”以便燒窯工及時進(jìn)行觀察，“土雞” ， 隨著溫度的升高逐漸變化，錐尖下彎，根據(jù)彎曲的形狀、變化，即可掌握窯內(nèi)溫度，在燒窯點(diǎn)火前，還須上供祭窯神，求神明保佑。燒窯則是窯主們的命脈所在，流傳著，“火里求財 不容易，成一窯黃金千兩，敗一窯傾家蕩產(chǎn)”，就是這種情形的真實寫照。當(dāng)窯內(nèi)燃起熊熊烈火時，窯主、陶工們的命運(yùn)便全寄系在窯火中，全靠燒窯工們的技術(shù)和經(jīng)驗操作燒造，人們便期昐于茫?；孟胫械纳耢`。經(jīng)裝窯、燒窯、冷卻、開窯程序，一窯下來須用十幾天，經(jīng)過燒 制后的陶瓷大缸制品，源源不斷地銷往至四面八方，以滿足人們生活需求。這里曾在制作大缸的基礎(chǔ)上，還生產(chǎn)過耐腐蝕的硫酸陶瓷工業(yè)用大缸、大型高浮雕雙龍藝術(shù)大花缸、日用細(xì)瓷、建筑陶瓷、耐火材料、特陶，燒成已用隧道窯燒制大缸和機(jī)械成型。隨著生活條件的改善與生活方式的轉(zhuǎn)變，“大缸”慢慢退出尋常百姓家，也結(jié)束了用傳統(tǒng)工藝制作的古老輝煌歷史。