甲肝病毒，潛伏已久的“吃禍”

近期，山東省衛(wèi)健委提示，冬春季是甲型病毒性肝炎的發(fā)病高峰期，需要引起高度重視。

山東是沿海大省，水產(chǎn)品資源豐富。貝類品種多樣，富含蛋白質(zhì)、鈣、鋅、鎂、鉀、硒以及多種人體必需氨基酸、A、B 族維生素等營(yíng)養(yǎng)素，深受“吃友”們的喜愛。伴隨著味道肥美、營(yíng)養(yǎng)豐富的各類海鮮陸續(xù)上市，“吃友”們享受新鮮美味的同時(shí)，還要警惕海鮮中的潛在“吃禍”——甲肝病毒。

由于海洋生物的生長(zhǎng)環(huán)境受到污染，水產(chǎn)品尤其是貝類體內(nèi)具有蓄積水中致病菌、病毒的特征，容易造成“病從口入”。甲肝病毒通過水產(chǎn)品傳播，感染后可引起甲型病毒性肝炎。

甲型病毒性肝炎是由甲型肝炎病毒引起的急性傳染病，是常見的消化道傳染病。

主要傳播途徑為糞-口傳播，具有明顯的季節(jié)性，冬春季節(jié)比較容易多發(fā)。

貝類水產(chǎn)品是傳播甲型肝炎的主要媒介，比如蠔類、蛤類、扇貝、蜆、毛蚶等，因?yàn)樗鼈兩钤诤┑哪嗌忱?，海水、泥土容易被污染?/p>

在合適的條件下，甲肝病毒在貝類體內(nèi)能夠存活三個(gè)月；在室溫下可以生存一周；在60℃的水中可以存活1 個(gè)多小時(shí)，即使經(jīng)過十多個(gè)小時(shí)，也只有一部分被殺死。

生食或食用沒有煮熟、煮透的被污染的海鮮容易被感染。

面對(duì)甲型肝炎，如何預(yù)防“病從口入”呢？

“熟”

不喝生水，少吃生蔬菜，蔬菜水果要洗凈，不吃生海鮮，加工食物時(shí)要注意高溫加熱，烹調(diào)海鮮時(shí)要煮熟煮透，降低感染風(fēng)險(xiǎn)。一般情況下，食物加熱至100℃一分鐘就可使甲肝病毒失去活性，海鮮加熱100℃以上5 分鐘后食用比較安全。

“洗”

勤洗手，包括便前洗手，更換尿布后洗手，準(zhǔn)備食物前及進(jìn)食前洗手等，注意個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

“消”

共用餐飲具消毒，生食與熟食菜板、刀具的使用和存放要分開，防止交叉感染。含氯、碘消毒劑、乙醇浸泡；紫外線照射、高溫煮沸等消毒方法都可以簡(jiǎn)單易行殺滅甲肝病毒，阻斷甲肝病毒的傳播。

TIPS

接種甲肝疫苗是最經(jīng)濟(jì)、最有效的預(yù)防措施。目前甲肝疫苗是國(guó)家免疫規(guī)劃疫苗，適齡兒童免費(fèi)接種。成人及其他易感人群也可接種甲肝疫苗，有效防止甲肝的發(fā)生。