小餐廳的故事

郭曉博

角色游戲是兒童以模仿想象，扮演角色，反應(yīng)周圍生活的游戲活動。幼兒通過扮演角色，運用模仿和想象，創(chuàng)造性地反映現(xiàn)實生活。它是適合于幼兒身心特點的一種獨特的活動形式，具有生動性、趣味性、教育性和可操作性。通常都有一定的主題，如娃娃家、商店、醫(yī)院等等。角色游戲不但可以滿足幼兒模仿成人的愿望，還能夠在扮演不同角色的過程中，逐步掌握社會行為規(guī)范，學(xué)會與人交往、合作。教師作為幼兒學(xué)習(xí)活動的引導(dǎo)者、合作者，在幼兒游戲活動中的指導(dǎo)具有重要的意義，既要保證活動的順利開展，也要幫助幼兒有目的、有意義地游戲，在游戲中獲得成長。

中班時，我在班級開設(shè)了角色區(qū)——娃娃餐廳，幼兒對這個區(qū)角非常感興趣，活動積極性很高，但在游戲的過程中也出現(xiàn)了這樣或那樣的情況，針對這些小問題，我采取了不同的指導(dǎo)方法，希望可以幫助幼兒獲得快樂，有所提高。

【觀察記錄1】

區(qū)域活動開始前，我組織談話活動，詢問幼兒在小餐廳活動時每個角色的任務(wù)?！靶N師應(yīng)該要做什么呢？”“按照顧客的要求做菜，配菜的廚師要把菜洗干凈給廚師”“那服務(wù)員應(yīng)該做什么呢？”“迎接客人，要問客人吃什么，要給客人上菜……”

區(qū)域活動開始了，學(xué)生紛紛跑向了小餐廳，大家都在爭搶著要去當(dāng)小廚師，當(dāng)小廚師的名額滿了以后，一部分幼兒選擇當(dāng)顧客，一部分幼兒離開了這個區(qū)域，而沒有幼兒選擇當(dāng)服務(wù)員。餐廳里的幼兒大聲地向我說：“老師，餐廳里沒有服務(wù)員，怎么辦呀？沒有人上菜了！”于是我向全體幼兒詢問：“有沒有小朋友想去餐廳當(dāng)服務(wù)員?。俊睕]有得到回應(yīng)，于是我來到區(qū)域里，拿起小托盤和菜單，當(dāng)起了服務(wù)員?！罢垎枺阆胍渣c什么呢？”我一邊詢問，一邊把菜單遞給“小客人”。班級里的小朋友，包括“小客人”都愣了一下，然后都笑了起來，還互相說著：“哈哈，老師去當(dāng)服務(wù)員啦，老師也玩游戲了。”“小客人”看了看我，也笑著指著菜單對我說：“我想要這個和這個?！薄昂玫模埳缘?。”我轉(zhuǎn)頭把“客人”點的菜告訴了“廚師”，然后等待著給“客人”上菜。我的這些行為，幼兒一直邊笑邊看著。這時，兩個小女孩跑了過來，說：“老師，我能不能當(dāng)服務(wù)員?！薄拔夷芎湍阋黄鹜鎲?？”我笑著說：“好啊！我們一起當(dāng)服務(wù)員?！眱蓚€幼兒高高興興地?fù)?dān)任起了服務(wù)員的工作，我逐漸的退到了區(qū)域外，繼續(xù)觀察幼兒的游戲。

活動繼續(xù)，兩位“服務(wù)員”仍然在認(rèn)真地完成任務(wù)，詢問“客人”想要吃什么，然后把“客人”點的菜品告訴“廚師”，再把“廚師”做好的菜端給“小客人”。等待“廚師”做菜的過程中，“客人”和“服務(wù)員”都是什么也不做的等待，上菜后也不給“客人”拿筷子、勺子或者叉子，“小客人”也就直接用手拿著盤子里的菜……看到這里，我再次來到餐廳，在餐桌旁坐下?？吹轿襾砹?，“服務(wù)員”走過來問我：“你要吃什么呢？”我點了煎雞蛋和燒雞兩個菜后，“服務(wù)員”來到廚房告訴了“廚師”，然后就無所事事的站著。“服務(wù)員，你們這里有什么喝的嗎？能不能給我推薦一下?！蔽覇??！拔覀冞@里有可樂，有茶，有咖啡”“還有礦泉水呢”，兩位“服務(wù)員”你一言我一語地向我說著?！拔乙槐Х?，謝謝！”“服務(wù)員”很快給我端來了一杯咖啡，這時菜也做好了，“服務(wù)員”給我端了過來，我皺著眉頭說：“怎么不給我餐具呢，這怎么吃?。　薄胺?wù)員”連忙給我拿來了刀叉。

區(qū)域活動后，我組織談話活動，詢問幼兒不想做服務(wù)員的原因，幾個小朋友說：“當(dāng)服務(wù)員沒意思，廚師和客人都有東西可以玩，服務(wù)員就只能等著?！蔽矣謫柦裉飚?dāng)服務(wù)員的兩個幼兒：“你們覺得做服務(wù)員好玩嗎？等待上菜的時候可以做什么？”兩個小朋友都說當(dāng)服務(wù)員也很好玩，等著上菜的時候可以給客人介紹餐廳里的好吃的，給客人拿餐具。我又面向全體幼兒問道：“服務(wù)員還可以做些什么？”幼兒七嘴八舌，有的說可以擦桌子，有的說可以把別的客人吃完的餐具拿走，把用過的餐盤清洗干凈等。

【觀察記錄2】

游戲開始了，“顧客們”陸陸續(xù)續(xù)地來到餐廳，順利地點好了菜。廚房里的“廚師”正在忙活著，“服務(wù)員”把一盤炒好的茄子端了過來，大聲地說：“誰要的茄子？”兩個“小客人”都說：“是我點的?！薄胺?wù)員”端著盤子說：“到底是誰??？你倆誰先點的？”然后不等回應(yīng)，她就把菜給了一位“客人”，對另一位“客人”說：“先給他吃，等他吃完再給你吧，茄子沒有了?！绷硗庖粋€“客人”很不高興，但也沒有說什么。餐廳里的另外一位“服務(wù)員”和一位“客人”一直拿著菜單在說著什么，“服務(wù)員”和“客人”都搖頭，過了一會兒，“客人”就離開了餐廳。當(dāng)這位幼兒離開餐廳后，我問他：“你為什么沒在餐廳點菜呢？”“菜單上總是那些菜，我想吃餃子，可是餐廳里沒有?！?/p>

活動后的談話活動中，我問“服務(wù)員”：“為什么你會端著菜問是誰點的呢？”“因為客人多，我不記得他們都要了什么?！苯又乙龑?dǎo)他們根據(jù)生活經(jīng)驗，說一說飯店里的服務(wù)員用什么辦法記住客人點的東西，可以效仿他們的方法。我又問：“那如果菜不夠了，或者客人想吃的東西沒有怎么辦？”幼兒不說話了，有個幼兒小聲說：“我們又沒有地方買菜?！蔽蚁蛩麄兘ㄗh：“我們請美工區(qū)的小朋友幫忙，請他們幫我們制作蔬菜，或者餐廳沒有的菜品，再請他們幫我們畫菜單，好嗎？”“好！”這時，幼兒已經(jīng)滿心期待著下次區(qū)域活動的到來了。

【指導(dǎo)分析】

1.引導(dǎo)幼兒儲備一定的生活經(jīng)驗。開一家“餐廳”是我和幼兒共同討論的結(jié)果。主題確定后，我先請幼兒說一說，餐廳里有哪些人，他們都要負(fù)責(zé)做什么，先了解幼兒的已有經(jīng)驗。

2.充分尊重幼兒的活動自主性。在幼兒園活動中，幼兒的主體性和自主性是非常重要的，在區(qū)域活動中，幼兒擁有自主選擇活動區(qū)，自主選擇扮演角色的權(quán)利。教師不要為了游戲活動的開展而硬性的為幼兒分配角色，教師應(yīng)該是引導(dǎo)者，采取措施激發(fā)幼兒的活動興趣。因此，當(dāng)我發(fā)現(xiàn)沒有幼兒想要選擇服務(wù)員時，便以游戲者的身份介入，激起幼兒參與活動的欲望，吸引他們來到餐廳，成為服務(wù)員。此外，當(dāng)我觀察到服務(wù)員的角色開始無所事事，重復(fù)相同的游戲情節(jié)時，我再次選擇以客人的身份介入，通過要求“服務(wù)員”介紹飲品，拿刀叉等方式，提醒“服務(wù)員”增加游戲情節(jié)，提升角色游戲的復(fù)雜性，促進(jìn)幼兒對游戲、對角色的深入理解。

3.有針對性的觀察是教師指導(dǎo)幼兒游戲的前提。觀察能夠幫助教師了解幼兒游戲的興趣和需要、幼兒的發(fā)展水平以及幼兒游戲中出現(xiàn)的問題，以便有的放矢地指導(dǎo)幼兒游戲。只有在觀察的基礎(chǔ)上，教師對于游戲的指導(dǎo)才可能有效。在以上兩個觀察案例中，我不急于指導(dǎo)也不盲目指導(dǎo)，而是認(rèn)真地觀察幼兒在游戲過程中的情況，分析出現(xiàn)這樣情況的原因，再做出如何進(jìn)入指導(dǎo)的判斷。在案例中，首先我對角色區(qū)的活動進(jìn)行情況采用了整體關(guān)注的觀察方法，當(dāng)我發(fā)現(xiàn)客人遲遲不點單的情況后，我開始轉(zhuǎn)入有目的的觀察，為后期的調(diào)整與介入做準(zhǔn)備。

4.組織分享與交流，引導(dǎo)幼兒多角度解決問題，豐富游戲經(jīng)驗，提升游戲水平。幼兒自主游戲開展中，教師不僅應(yīng)該多觀察，適時適度地介入引導(dǎo)，還應(yīng)該有目的地組織分享與交流環(huán)節(jié)，請幼兒說出活動后的感受，或者教師指出活動中出現(xiàn)的問題，請幼兒共同討論解決的方法。例如在觀察記錄2中，我請幼兒共同討論餐廳菜不夠，服務(wù)員記不住客人點單的問題，逐步引導(dǎo)他們說出記錄，請美工區(qū)加入等方法，解決問題，豐富游戲的內(nèi)容和幼兒游戲的經(jīng)驗，提升幼兒游戲水平。當(dāng)然，良好的分享與交流也是建立在教師良好觀察的基礎(chǔ)上的，教師要能夠發(fā)現(xiàn)有價值的問題，才能很好的與幼兒交流并指導(dǎo)。

【反思】

角色區(qū)活動中，教師的介入要經(jīng)過精心設(shè)計，應(yīng)對幼兒的游戲意圖表示尊重，在引導(dǎo)幼兒自己解決問題的同時，豐富其原來的游戲。角色游戲是幼兒“當(dāng)家”，教師的介入與否都應(yīng)以支持幼兒的游戲行為為初衷。在這兩次觀察過程中，我介入得還是有些急，應(yīng)再多一些觀察。因為幼兒雖然對自己角色任務(wù)的完成并沒有達(dá)到教師的“預(yù)期”，但游戲仍在進(jìn)行，幼兒也沒有失去興趣并放棄游戲，所以我應(yīng)該讓幼兒按照他們的想法進(jìn)行下去，當(dāng)幼兒的游戲進(jìn)行出現(xiàn)困難時再介入引導(dǎo)。

【策略】

1.在角色游戲的過程中，采用標(biāo)識制約法這種隱形指導(dǎo)的策略。標(biāo)識制約法，是指通過各種符號、示意圖、照片、說明書等進(jìn)行直觀形象的示范。比如，廚師沒有掌握炒菜的步驟時，可以在廚房里用圖示的方式把炒菜的步驟進(jìn)行表征;又如，“服務(wù)員”沒有明確自己的角色任務(wù)時，不知道如何服務(wù)“客人”時，教師可以利用圖示，或者實際生活中服務(wù)員工作的照片張貼出來給予提示，從而起到規(guī)范行為、提示規(guī)則、示意步驟、豐富情節(jié)的效果。

2.在小餐廳，或者是后期與“小餐廳”融合的美工區(qū)中投放低結(jié)構(gòu)材料，以激發(fā)幼兒以物代物的假想活動。例如：樹葉、紙片、石子、雪花片、廢紙殼等，幼兒可以用雪花片當(dāng)餅干，或者是錢幣，可以用石子當(dāng)饅頭，也可以用樹葉、紙片來炒菜，做面條等。以此促進(jìn)幼兒想象力、創(chuàng)造力的發(fā)展。

編輯/徐? ? 蕊