20個(gè)梨品種在河西地區(qū)的生長(zhǎng)發(fā)育和果實(shí)品質(zhì)研究

王 鑫，王多文，王 瑋，金 娜，何 彩，史星雲(yún)，李紅旭

(1.武威市林業(yè)科學(xué)研究院，甘肅武威 733000；2.甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 林果花卉研究所，蘭州 730070)

甘肅河西地區(qū)梨樹栽培歷史悠久，地方梨品種資源豐富[1]，主要有‘軟兒梨’‘長(zhǎng)把梨’‘冬果梨’‘武威紅宵梨’‘蠟臺(tái)梨’‘豬頭梨’和‘圓梨’等地方品種約27個(gè)[2]。目前除‘軟兒梨’、‘長(zhǎng)把梨’和‘冬果梨’有小面積栽培外，其余均為零星分布。上世紀(jì)70年代開始，河西地區(qū)開始大面積栽培‘蘋果梨’，到80年代中期，栽培面積曾達(dá)到3.33萬hm2，產(chǎn)量逾50萬t，但隨著新品種的不斷涌現(xiàn)和經(jīng)濟(jì)效益下降，‘蘋果梨’栽培面積迅速減少，到2005年僅剩1.34萬hm2，之后逐漸被市場(chǎng)淘汰[3]。90年代開始，‘早酥梨’在河西地區(qū)得到大面積推廣種植，目前栽培面積約1.1萬hm2[4]，成為該地區(qū)的主栽品種。上世紀(jì)50年代開始至今，中國梨育種工作者已選育獲得160多個(gè)梨優(yōu)良新品種(品系)，特別是近10 a來，新選育品種39個(gè)[5]，新品種在梨果市場(chǎng)中的優(yōu)勢(shì)漸顯。河西地區(qū)梨品種更新緩慢，主栽品種單一，果品質(zhì)量不高，缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，效益不好已成為制約該地區(qū)梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素。另外，在品種選擇上也缺乏系統(tǒng)的研究報(bào)道，80年代至今僅有‘黃金梨’[6]‘紅香酥’[7-8]‘滿天紅’‘美人酥’[9]‘黃冠’[10-11]‘蘋果梨’[12-13]等品種的引進(jìn)試驗(yàn)報(bào)道。河西地區(qū)梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展在優(yōu)良品種選擇上缺乏參考依據(jù)，存在盲目引種的現(xiàn)象。在未對(duì)新品種適應(yīng)性、果實(shí)品質(zhì)等在當(dāng)?shù)氐谋憩F(xiàn)進(jìn)行系統(tǒng)試驗(yàn)研究的情況下大面積種植，最終可能造成嚴(yán)重?fù)p失。因此選擇適宜河西地區(qū)氣候和栽培條件的優(yōu)良梨品種，是破解河西地區(qū)梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。本研究引進(jìn)20個(gè)梨品種，在同一栽培條件和管理水平下，通過對(duì)新梢生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)、物候期和果實(shí)性狀進(jìn)行研究，綜合分析引進(jìn)品種在河西地區(qū)的綜合表現(xiàn)，以期為河西地區(qū)梨樹栽培品種選擇提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)于2017年在武威市林業(yè)科學(xué)研究院梨試驗(yàn)示范園進(jìn)行，樹齡5 a。試驗(yàn)地位于甘肅省河西地區(qū)東部，屬大陸性干旱氣候，海拔1 445 m，年均溫度7.8 ℃，光照時(shí)數(shù)2 873.4 h，平均無霜期160 d，年降水量為165 mm，年蒸發(fā)量2 020 mm，平均晝夜溫差7.9 ℃。

1.2 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)梨園采用砧木建園，于2012年4月初定植大小一致(粗度1 cm)的杜梨苗，株行距3 m×4 m。2013年2月從甘肅省農(nóng)科院林果花卉研究所梨資源圃引進(jìn)‘黃金梨’‘早美酥’‘中梨1號(hào)’‘愛甘水’‘新世紀(jì)’‘黃冠’‘喜水’‘早酥’‘京白梨’‘軟兒梨’‘翠玉’‘冀玉’‘早金酥’‘新梨7號(hào)’‘身不知’‘南果梨’‘甘梨2號(hào)’‘甘梨3號(hào)’‘滿天紅’和‘81-11-69’ 20個(gè)梨品種的接穗。4月中旬采用單芽枝接方法建園，所有引進(jìn)品種均按照紡錘形樹形進(jìn)行整形修剪，采用統(tǒng)一的栽培管理措施，自然授粉，梨園管理水平中等。試驗(yàn)梨園2015年開始掛果，2017年進(jìn)入盛果期。

1.3 試驗(yàn)方法

不同梨品種選擇樹勢(shì)、大小、主干粗度和負(fù)載量基本一致的梨樹各3株，單株小區(qū)，重復(fù)3次。2017年5月開始，對(duì)供試品種的新梢生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)、果實(shí)發(fā)育物候期進(jìn)行觀測(cè)記載。果實(shí)成熟后，采樹冠外圍中部果實(shí)，測(cè)定單果質(zhì)量、果實(shí)縱徑、橫徑、果心大小、果柄長(zhǎng)、果肉去皮硬度、可溶性固形物、可滴定酸、果皮色澤、石細(xì)胞含量和石細(xì)胞團(tuán)直徑。

1.4 測(cè)定項(xiàng)目與方法

1.4.1 新梢生長(zhǎng)動(dòng)態(tài) 不同品種每株選取樹冠外圍中部不同方向新梢5個(gè)，掛牌標(biāo)記，從5月5日開始，每10 d測(cè)定1次新梢長(zhǎng)度，至8月5日結(jié)束。

1.4.2 果實(shí)發(fā)育物候期 記載初花期、盛花期、終花期和果實(shí)成熟期。初花期為全樹第一朵小花開放至全株25%的小花開放的時(shí)期，盛花期為25%～75%的花開放的時(shí)期，終花期為75%以上的小花開放至全株最后一朵小花開放完畢的時(shí)間[14]。于4月20日開始每2 d統(tǒng)計(jì)1次開花情況，至5月10日結(jié)束，確定不同品種花期物候期。果實(shí)成熟期于8月1日開始觀測(cè)，每3 d觀測(cè)1次，以種皮顏色變淺褐色，果面變色呈現(xiàn)該品種固有色澤，果梗易與果臺(tái)脫離，接近充分成熟時(shí)，記錄為不同品種成熟日期。

1.4.3 果實(shí)外觀品質(zhì) 按照不同品種成熟期，每個(gè)品種采樹冠外圍中部不同方位大小和成熟度一致的果實(shí)8個(gè)，測(cè)定果實(shí)品質(zhì)。單果質(zhì)量用精度 0.1 g的電子天秤稱量；果實(shí)縱徑、橫徑、果柄長(zhǎng)、果心橫徑用數(shù)顯游標(biāo)卡尺測(cè)量，果實(shí)縱徑測(cè)量為果實(shí)肩部至底部最長(zhǎng)部位，果實(shí)橫徑測(cè)量為果實(shí)最寬部位。果實(shí)色澤用日本柯尼卡美能達(dá)CR-400型色差計(jì)進(jìn)行測(cè)定，每果測(cè)量3 次果實(shí)赤道線部位的不同部位色差值[15]。本試驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)基色板調(diào)節(jié)色差儀基準(zhǔn)色參數(shù)為:L=87.99，a= +0.74，b=+10.24，C=+10.33，H=83.44 。

1.4.4 果實(shí)內(nèi)在品質(zhì) 測(cè)定不同品種果實(shí)的硬度和可溶性固形物含量。果肉硬度用GY-4數(shù)顯果實(shí)硬度計(jì)測(cè)定，在果實(shí)赤道部位對(duì)稱取2個(gè)點(diǎn)，去皮后測(cè)定；可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)用日本愛拓PAL-1數(shù)顯糖度計(jì)測(cè)定。然后將同一品種不同果實(shí)果肉切碎后混勻，測(cè)定可滴定酸、可溶性糖和石細(xì)胞質(zhì)量分?jǐn)?shù)，重復(fù)3次。可滴定酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)用滴定法測(cè)定；可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)用蒽酮硫酸法測(cè)定；石細(xì)胞質(zhì)量分?jǐn)?shù)用冷凍法測(cè)定[16]。測(cè)定完成后收集保存石細(xì)胞，自制水浸片，用OLYMPUS CX22LED顯微鏡拍照，用image-pro plus 6.0軟件測(cè)量石細(xì)胞團(tuán)直徑，每個(gè)品種隨機(jī)測(cè)定100個(gè)。

1.5 數(shù)據(jù)處理與分析

采用Excel 2016和SPSS 21統(tǒng)計(jì)軟件處理數(shù)據(jù)，用Duncan’s 新復(fù)極差法進(jìn)行差異顯著性分析，數(shù)據(jù)以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 20個(gè)梨品種在河西地區(qū)的新梢生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)

20個(gè)梨品種新梢生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)見圖1。從生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)看，不同梨品種新梢生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)表現(xiàn)不同，‘南果梨’‘冀玉’‘早金酥’‘新世紀(jì)’‘早美酥’‘中梨1號(hào)’‘喜水’‘黃冠’‘軟兒梨’和‘81-11-69’表現(xiàn)出“快-慢-快-慢-?！钡内厔?shì)，‘滿天紅’‘甘梨2號(hào)’‘甘梨3號(hào)’‘翠玉’‘新梨7號(hào)’‘愛甘水’‘黃金梨’‘身不知’和‘京白梨’呈現(xiàn)“快-慢-?！钡淖兓?guī)律。從新梢長(zhǎng)度看，梨新梢長(zhǎng)度≥80.0 cm為長(zhǎng)，40.0～79.9 cm為中，<40 cm為短[17]。20個(gè)梨品種中，新梢長(zhǎng)度80 cm以上的品種依次為‘早酥’>‘京白梨’>‘中梨1號(hào)’>‘黃金梨’>‘黃冠’>‘81-11-69’>‘早美酥’。其他品種新梢長(zhǎng)度均為40.0～79.9 cm，由大到小依次為‘喜水’>‘甘梨2號(hào)’>‘身不知’>‘新世紀(jì)’>‘滿天紅’>‘愛甘水’>‘軟兒梨’>‘早金酥’>‘南果梨’>‘新梨7號(hào)’>‘冀玉’>‘翠玉’>‘甘梨3號(hào)’。從新梢停長(zhǎng)時(shí)間來看，‘翠玉’‘早美酥’和‘愛甘水’停長(zhǎng)最早，在7月5日左右。其次是‘南果梨’‘冀玉’‘美人酥’‘新梨7號(hào)’‘黃金梨’和‘81-11-69’，停長(zhǎng)時(shí)間在7月15日左右。其他品種的新梢停長(zhǎng)時(shí)間在7月25日左右。

圖1 20個(gè)梨品種在河西地區(qū)新梢生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)Fig.1 New shoot growth for 20 pear varieties in Hexi area

2.2 20個(gè)梨品種在河西地區(qū)果實(shí)發(fā)育物候期的變化

20個(gè)梨品種在河西地區(qū)果實(shí)發(fā)育物候期如表1所示。從初花期來看，不同品種初花期在4月23日-5月1日，‘京白梨’開花最早，其次依次為‘滿天紅’‘中梨1號(hào)’‘黃冠’‘冀玉’‘新世紀(jì)’‘早酥’‘甘梨3號(hào)’‘南果梨’‘新梨7號(hào)’‘早美酥’‘早金酥’和‘翠玉’‘軟兒梨’‘81-11-69’‘身不知’‘甘梨2號(hào)’‘喜水’和‘黃金梨’，最晚開花的是‘愛甘水’。盛花期開始時(shí)間在4月26日至5月5日，終花期在5月4日-5月12日，不同品種盛花期和終花期時(shí)間與初花期表現(xiàn)一致，開花期越早，進(jìn)入盛花期和終花期時(shí)間也越早。從初花期到盛花期需要3～5 d，從盛花期到終花期需要 5～8 d，整個(gè)花期長(zhǎng)9～11 d。

表1還表明20個(gè)梨品種在河西地區(qū)成熟期為8月5日-9月15日，果實(shí)發(fā)育時(shí)間97～139 d?！溆瘛墒炱谧钤纾麑?shí)發(fā)育時(shí)間為97 d，8月上旬成熟；其次是‘早酥’‘喜水’‘愛甘水’‘甘梨2號(hào)’‘早金酥’和‘早美酥’，在8月中旬成熟，果實(shí)發(fā)育時(shí)間103～109 d；‘新世紀(jì)’‘中梨1號(hào)’‘新梨7號(hào)’‘黃金梨’在8月下旬成熟，果實(shí)發(fā)育期113～121 d；‘冀玉’‘身不知’‘黃冠’‘81-11-69’和‘滿天紅’在9月上旬成熟，果實(shí)發(fā)育期124～ 131 d；‘南果梨’‘軟兒梨’‘甘梨3號(hào)’和‘京白梨’在9月中旬成熟，果實(shí)發(fā)育期134～139 d。

2.3 20個(gè)梨品種在河西地區(qū)果實(shí)外觀品質(zhì)表現(xiàn)

2.3.1 果實(shí)大小及形狀變化 20個(gè)梨品種在河西地區(qū)果實(shí)大小及形狀見表2。不同梨品種間果實(shí)大小及形狀差異較大，從單果質(zhì)量來看，‘早美酥’‘黃金梨’‘早金酥’‘黃冠’單果質(zhì)量最大，在250g 以上，顯著高于其他品種；其次是‘早酥’‘身不知’‘中梨1號(hào)’‘甘梨3號(hào)’‘甘梨2號(hào)’和‘愛甘水’，單果質(zhì)量為200～250 g；‘軟兒梨’‘京白梨’和‘滿天紅’為150～200 g，‘喜水’‘新梨7號(hào)’‘81-11-69’‘冀玉’為100～150 g；‘南果梨’‘新世紀(jì)’和‘翠玉’單果質(zhì)量最小，為85～100 g。果形指數(shù)是果實(shí)縱徑與橫徑的比值，20個(gè)梨品種果形指數(shù)為0.85～1.24，果形指數(shù)小于0.9的品種有5個(gè)，分別是‘翠玉’‘愛甘水’‘新世紀(jì)’‘喜水’和‘黃金梨’；大于1.10的品種有3個(gè)，分別是‘早酥’‘新梨7號(hào)’和‘81-11-69’；其他12個(gè)品種的果形指數(shù)為 0.90～1.09。果心比率是果實(shí)橫徑和果心橫徑的比值，果心比率越小，果實(shí)可食部分越多，反之亦然。20個(gè)梨品種果心比率為 39.04%～51.76%。果心比率最高的為‘南果梨’，超過50%；果心比率為45%～50%的品種由大到小依次為：‘京白梨’‘喜水’‘新梨7號(hào)’‘81-11-69’和‘中梨1號(hào)’；在40%～45%的品種由大到小依次為‘冀玉’‘身不知’‘新世紀(jì)’‘甘梨3號(hào)’‘翠玉’‘愛甘水’‘軟兒梨’‘早金酥’‘早美酥’‘黃金梨’‘甘梨2號(hào)’；最小的為‘滿天紅’‘早酥’和‘黃冠’，果心比率在40%以下。不同品種果柄長(zhǎng)不同，果柄長(zhǎng)度小于30.00 mm的為短，30.00～44.99 mm的為中，大于45.00 mm的為長(zhǎng)[14]。20個(gè)梨品種在河西地區(qū)果柄長(zhǎng)度為 14.29～ 48.62 mm，其中小于30.00 mm的品種有9個(gè)，介于30.00～44.99 mm的品種有9個(gè)，大于 45.00 mm的品種有2個(gè)。

表1 20個(gè)梨品種在河西地區(qū)果實(shí)發(fā)育物候期Table 1 Fruit development phenological phase of 20 pear varieties in Hexi area

2.3.2 果實(shí)色澤變化 表3中L*值表示表面顏色深淺，L*值越大顏色越淺、果面越有光澤，反之顏色越深果面暗淡無光澤；a*值表示紅綠的程度，a*值越大紅色越深，“+”表示紅色，“-”表示綠色；b*值表示黃青的程度，b*值越大黃色越深，“+”表示黃色，“-”表示青色[15]。表3表明20個(gè)梨品種L*、a*、b*值間差異顯著。不同品種L*值為56.19～75.21，‘冀玉’最大，顯著高于其他品種；其次是‘新世紀(jì)’‘身不知’‘黃冠’‘南果梨’‘翠玉’‘京白梨’‘81-11-69’‘愛甘水’‘中梨1號(hào)’‘軟兒梨’和‘黃金梨’，L*值在65以上；‘新梨7號(hào)’‘早美酥’‘甘梨2號(hào)’‘滿天紅’‘早金酥’‘甘梨3號(hào)’和‘早酥’L*值為60～65，顯著高于‘喜水’，但低于其他品種；‘喜水’最小，顯著低于其他品種。a*值為-18.38～2.21，‘滿天紅’和‘南果梨’a*值最大，為正值，其他品種均為負(fù)值，a*值最小的品種為‘早酥’‘早美酥’‘早金酥’和‘京白梨’。b*值為36.20～50.52，其中‘身不知’‘京白梨’‘南果梨’‘81-11-69’和‘冀玉’的b*值最大，‘喜水’‘滿天紅’‘新梨7號(hào)’和‘黃金梨’最小，其他品種居中。

表2 21個(gè)梨品種在河西地區(qū)果實(shí)大小和形狀Table 2 Fruit size and shape of 21 pear varieties in Hexi area

注：同一列數(shù)據(jù)后不同字母表示差異顯著(P<0.05)。下同。

Note：Different letters in same column are significantly different atP<0.05.The same below.

2.4 20 個(gè)梨品種在河西地區(qū)果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)

20個(gè)梨品種在河西地區(qū)果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)表現(xiàn)見表4。不同品種可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)差異顯著。20個(gè)梨品種可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 10.17%～14.85%，‘南果梨’‘新世紀(jì)’‘甘梨3號(hào)’可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)最高，達(dá)到13%以上；‘翠玉’‘喜水’和‘新梨7號(hào)’最低，為10%～11%；其他品種可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)中等，為 11.00%～12.99%。不同品種可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)差異顯著，‘南果梨’‘甘梨3號(hào)’和‘新世紀(jì)’可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)最高，‘滿天紅’‘愛甘水’‘翠玉’‘甘梨2號(hào)’最低，其他品種居中?？扇苄蕴桥c可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)表現(xiàn)相似的規(guī)律，可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)越高，可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)也越高。但個(gè)別品種可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)較低，而可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)較高，如‘早金酥’和‘新梨7號(hào)’。也有品種可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)較高，但可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)較低，如‘滿天紅’‘愛甘水’和‘甘梨2號(hào)’。不同品種可滴定酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)差異顯著，為 0.12%～0.62%。‘軟兒梨’‘愛甘水’‘早美酥’和‘新世紀(jì)’可滴定酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)最高，在 0.50%以上；其次是‘南果梨’‘中梨1號(hào)’‘甘梨2號(hào)’‘早酥’和‘甘梨3號(hào)’，可滴定酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)中等，為 0.30%～0.50%；其他品種可滴定酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)低于0.30%。從糖酸比來看，20個(gè)梨品種差異較大，為9.98～50.81，‘翠玉’和‘冀玉’糖酸比最大，接近50，顯著高于其他品種；‘愛甘水’‘早美酥’‘軟兒梨’‘新世紀(jì)’和‘中梨1號(hào)’糖酸比值低，在20以下。表4還表明20個(gè)梨品種果實(shí)硬度的差異，‘甘梨3號(hào)’‘南果梨’‘軟兒梨’和‘京白梨’果肉硬度最高，其次是‘新世紀(jì)’‘喜水’和‘黃金梨’，‘身不知’‘新梨7號(hào)’和‘中梨1號(hào)’硬度最低，其他品種居中。

表3 20個(gè)梨品種在河西地區(qū)果實(shí)色澤Table 3 Fruit color values of 20 pear varieties in Hexi area

表4 20 個(gè)梨品種在河西地區(qū)果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)Table 4 Fruit interior quality of 20 pear varieties in Hex area

2.5 20個(gè)梨品種在河西地區(qū)果實(shí)石細(xì)胞性狀

表5表明，不同梨品種石細(xì)胞質(zhì)量分?jǐn)?shù)差異顯著，‘早酥梨’‘黃金梨’‘中梨1號(hào)’和‘新梨7號(hào)’石細(xì)胞質(zhì)量分?jǐn)?shù)最低；其次是‘早金酥’‘身不知’‘早美酥’‘黃冠’‘冀玉’‘滿天紅’‘甘梨2號(hào)’‘甘梨3號(hào)’和‘翠玉’；‘81-11-69’ ‘新世紀(jì)’‘愛甘水’‘南果梨’和‘喜水’石細(xì)胞質(zhì)量分?jǐn)?shù)較高；‘軟兒梨’和‘京白梨’最高，顯著高于其他梨品種，且‘軟兒梨’顯著高于‘京白梨’。從石細(xì)胞團(tuán)直徑來看，不同梨品種差異顯著?！泝豪妗┌桌妗汀瞎妗@著高于其他品種，且它們之間差異顯著。其次是‘中梨1號(hào)’‘甘梨2號(hào)’‘身不知’和‘滿天紅’，石細(xì)胞團(tuán)平均直徑在300 μm以上。‘翠玉’和‘新世紀(jì)’石細(xì)胞團(tuán)平均直徑最小，在250 μm以下，其他品種石細(xì)胞團(tuán)平均直徑為 250～300 μm。20個(gè)梨品種石細(xì)胞團(tuán)最小值和最大值變化趨勢(shì)與平均值基本一致，平均值越大，最小值與最大值也大。

表5 20個(gè)梨品種在河西地區(qū)果實(shí)石細(xì)胞質(zhì)量分?jǐn)?shù)及直徑大小Table 5 Fruit sclereids mass fraction and diameter of 20 pear varieties in Hexi

3 討 論

3.1 不同梨品種在河西地區(qū)新梢生長(zhǎng)和物候期 比較

新梢長(zhǎng)度在一定程度上反應(yīng)樹勢(shì)強(qiáng)弱，新梢生長(zhǎng)越旺，樹勢(shì)越強(qiáng)，反之亦然。本研究(圖1)表明‘早酥’‘京白梨’‘中梨1號(hào)’‘黃金梨’‘黃冠’‘81-11-69’生長(zhǎng)勢(shì)旺，‘冀玉’‘翠玉’和‘甘梨3號(hào)’生長(zhǎng)勢(shì)弱，其他品種生長(zhǎng)中庸。另外，不同品種新梢停長(zhǎng)時(shí)間也不同，在7月5日-25日，這與品種特性和當(dāng)?shù)貧夂驐l件有關(guān)。在河西地區(qū)開花期早晚對(duì)減輕晚霜凍的危害意義重大，開花時(shí)間過早，容易遭受晚霜為害。對(duì)物候期的研究表明(表1)，20個(gè)梨品種中‘京白梨’和‘滿天紅’開花明顯早于其他品種，受晚霜為害的概率最大，不建議發(fā)展。‘愛甘水’花期最晚，其他品種初花期與當(dāng)?shù)刂髟云贩N‘早酥’基本一致。從果實(shí)成熟期看，20個(gè)梨品種均能在河西地區(qū)正常成熟，最早(8月5日)與最晚(9月15日)成熟梨相差40 d，可為河西地區(qū)梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展不同熟期品種配套提供理論依據(jù)。

3.2 20個(gè)梨品種在河西地區(qū)果實(shí)品質(zhì)比較

單果質(zhì)量與品種特性和栽培區(qū)域有關(guān)。本研究結(jié)果表明，在同一栽培條件下，20個(gè)梨品種中，‘翠玉’ ‘新世紀(jì)’ ‘喜水’和‘冀玉’單果質(zhì)量未表現(xiàn)出本品種的特性，表現(xiàn)較差，其他品種單果質(zhì)量均表現(xiàn)出本品種的特性(表2)。‘翠玉’在江浙地區(qū)平均單果質(zhì)量可達(dá)300 g左右[18-19]，‘新世紀(jì)’在山東[20]、浙江[21]、福建[22]等地單果質(zhì)量達(dá)到200 g以上，‘喜水’在重慶[23]、廣西[23-24]、山東[25]等地平均單果質(zhì)量200 g以上，‘冀玉’在河北等地平單果質(zhì)量達(dá)260 g[26]，均優(yōu)于在河西地區(qū)的表現(xiàn)，不建議在河西地區(qū)發(fā)展。

表4表明了20個(gè)梨品種內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)?？扇苄怨绦挝锖涂扇苄蕴琴|(zhì)量分?jǐn)?shù)是最重要的品質(zhì)指標(biāo)。除去因‘京白梨’和‘滿天紅’開花早，‘新世紀(jì)’、‘冀玉’、‘喜水’和‘翠玉’單果質(zhì)量小被淘汰外，其他品種可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 10.98%～14.85%，均表現(xiàn)出本品種的特性，但‘愛甘水’可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)低，風(fēng)味較淡。前人研究表明，梨糖酸比在20.00～60.00之間風(fēng)味多為酸甜適口，品質(zhì)好[27-28]。本研究表明，除去因物候期、單果質(zhì)量、可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)等因素被淘汰的品種外，‘南果梨’‘甘梨3號(hào)’‘黃冠’‘黃金梨’‘81-11-69’‘早酥’ ‘身不知’‘早金酥’‘新梨7號(hào)’糖酸比適宜。從果肉硬度看，‘南果梨’‘甘梨3號(hào)’‘京白梨’‘軟兒梨’和‘新世紀(jì)’果肉硬度大，但除‘新世紀(jì)’外，其他3個(gè)品種后熟后果肉會(huì)變軟?！吕?號(hào)’和‘身不知’果肉硬度低，‘新梨7號(hào)’果實(shí)硬度與其他地區(qū)種植表現(xiàn)一致[29-30]，‘身不知’硬度低可能是測(cè)定時(shí)已后熟變軟的原因?！S金梨’雖然果實(shí)品質(zhì)較好，但有研究表明，其抗寒性較差，也不建議在河西地區(qū)發(fā)展，其他品種抗寒性有待進(jìn)一步研究。

石細(xì)胞是梨果實(shí)特有的品質(zhì)指標(biāo)，梨果實(shí)石細(xì)胞團(tuán)質(zhì)量分?jǐn)?shù)、直徑大小對(duì)果肉質(zhì)地的影響顯著，不同品種間差異較大。本研究表明，20個(gè)梨品種中‘軟兒梨’和‘京白梨’石細(xì)胞質(zhì)量分?jǐn)?shù)和石細(xì)胞團(tuán)大小顯著高于其他品種，‘早酥’‘黃金梨’‘新梨7號(hào)’和‘中梨1號(hào)’石細(xì)胞質(zhì)量分?jǐn)?shù)最低，這與王紅寶等[31]和田明路等[32]的研究結(jié)果一致。石細(xì)胞質(zhì)量分?jǐn)?shù)越高，石細(xì)胞團(tuán)越大，果肉質(zhì)地越粗，‘軟兒梨’果肉質(zhì)地粗，但經(jīng)過后熟過程后，做凍梨，其風(fēng)味獨(dú)特，很受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者喜歡。

綜上所述，根據(jù)20個(gè)梨品種在河西地區(qū)生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)、物候期、果實(shí)品質(zhì)的表現(xiàn)，選出可以在河西地區(qū)栽培的13個(gè)梨品種，分別是‘甘梨3號(hào)’‘軟兒梨’ ‘南果梨’ ‘81-11-69’ ‘黃冠’‘身不知’‘新梨7號(hào)’‘中梨1號(hào)’‘早美酥’‘早金酥’‘甘梨2號(hào)’‘愛甘水’和‘早酥’，其中‘南果梨’‘甘梨3號(hào)’‘黃冠’‘早酥’‘甘梨2號(hào)’‘早金酥’和‘新梨7號(hào)’品質(zhì)表現(xiàn)優(yōu)良?！┌桌妗疂M天紅’‘冀玉’‘新世紀(jì)’‘翠玉’‘黃金梨’和‘喜水’不適宜河西地區(qū)栽培。