中國清真美食走入埃及

近日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、開羅中國文化中心和中外文化交流中心共同.主辦的“中國味道一清真美食工作坊”系列活動，在開羅成功舉辦。埃及前總理伊薩姆.沙拉夫、中國駐埃及大使廖力強、埃中友好協(xié)會執(zhí)行主席艾哈邁德.瓦利、中國駐埃及大使館文化參贊兼開羅中國文化中心主任石岳文等近200名嘉賓出席。

在“中國味道一清真美食工作坊”VIP晚宴活動上，來自世界中餐業(yè)聯(lián)合會的王海東、陳義洪、孫連江、張虎、馬偉、邱東雨、蘇超等七位烹飪大師，以精湛的烹飪技藝展示了中國清真菜品，呈現(xiàn)了色、香、味、形、美的和諧統(tǒng)一，為現(xiàn)場嘉賓烹飪了一道道中國漢族、回族、維吾爾族等絲路沿線廣受青睞的清真美食佳肴，講述了清真美食及其背后的歷史文化、民俗風情和中國各族人民的精致生活，傳遞了中國飲食文化兼容并蓄、和諧團圓的哲學理念，得到了現(xiàn)場嘉賓的一致稱贊。

在系列活動期間，王海東等七位烹飪大師還舉辦了中國清真美食工作坊活動，近30位埃及各界中餐、中國飲食文化愛好者與中國廚師交流互動，體驗中國傳統(tǒng)烹飪技藝。中國大廚們首先表演了文思豆腐、蓑衣黃瓜等美觀精致的經(jīng)典菜肴，展現(xiàn)了細致的刀工“絕活”給參會嘉賓留下深刻印象。隨后，大廚們傳授了“軟炸蝦仁”“燒烤牛肉”等中國民眾喜聞樂見的菜品烹飪方法，并指導觀眾現(xiàn)場下廚，體驗廚藝。協(xié)和酒店廚師長、意大利大廚朱利亞諾·特魯代烏在學習交流活動中尤為開心，他興致勃勃地表示，中國烹飪技法中.最重要的是食材的保鮮、衛(wèi)生和調(diào)料的搭配，許多古法配制的香料成分復雜，想要完全將其掌握絕非一日之功，今后一定潛心研究中國飲食文化，學做地道的中國菜。

尚哈玲秘書長與大師們認真總結(jié)了經(jīng)驗。她指出，世界中餐業(yè)聯(lián)合會致力于搭建中國美食國際交流與合作平臺，大力推動中國烹飪技藝的傳承與創(chuàng)新，不斷提升中餐的國際影響力和競爭力。本次活動走入埃及，又一次展示了中國清真美食的博大精深，講述了中國美食故事，傳遞了中國友誼，各位大師以高度的責任感和精湛的技藝圓滿完成了工作任務(wù)。