長興縣湖羊全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的調(diào)研與思考

蔣曉莉，陳沈?qū)?/p>

(浙江省長興縣畜牧獸醫(yī)局，浙江 長興 313100)

近期，通過實地走訪，對長興縣湖羊產(chǎn)業(yè)進行了專題調(diào)研，對全縣湖羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況有了更加全面的認識，并對今后如何振興湖羊產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展進行了一些思考和探究。

1 湖羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1基本情況 近年來長興縣通過畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級、羊場標(biāo)準(zhǔn)化提升、種質(zhì)資源保護等政策扶持湖羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展，按照“一個產(chǎn)業(yè)做成一條完整產(chǎn)業(yè)鏈”的思路，培育生態(tài)美麗羊場、農(nóng)牧結(jié)合服務(wù)組織和農(nóng)牧結(jié)合示范園區(qū)，引進湖羊屠宰企業(yè)，不斷延伸湖羊產(chǎn)業(yè)鏈。自2011年至2015年連續(xù)4年全縣湖羊飼養(yǎng)量以超10%的速度逐年遞增，2016年和2017年，因受價格影響增長率減緩，2018年增長率再次超過10%。2011年至2018年湖羊飼養(yǎng)情況見圖1。2019年末湖羊飼養(yǎng)量可達20萬只，同比2011年將增加127.53%。目前湖羊養(yǎng)殖區(qū)域主要分布在呂山鄉(xiāng)、林城鎮(zhèn)、和平鎮(zhèn)、泗安鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，有千頭以上羊場14家，國家級標(biāo)準(zhǔn)化示范羊場4家，省級美麗生態(tài)牧場13家。

圖1 2011年至2018年湖羊飼養(yǎng)情況

1.2發(fā)展特色亮點 長興縣湖羊產(chǎn)業(yè)通過近幾年的發(fā)展，初步形成了集湖羊保種、肉羊養(yǎng)殖、屠宰加工和旅游餐飲為一體，一、二、三產(chǎn)相對融合的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。一是養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大，標(biāo)準(zhǔn)化程度不斷提升。2011年末，全縣湖羊飼養(yǎng)量8.79萬只，千只以上羊場和標(biāo)準(zhǔn)化示范羊場均為空白，湖羊養(yǎng)殖以農(nóng)戶散養(yǎng)為主。2018年末，全縣湖羊飼養(yǎng)量達18.97萬只，養(yǎng)殖規(guī)模翻一番，10家規(guī)模羊場在浙江省率先推廣應(yīng)用TMR自動喂料系統(tǒng)。二是育種效果日趨明顯。2012年前全縣沒有規(guī)范的種羊場，大量優(yōu)質(zhì)湖羊種羊以肉羊價格流出。2012年起，縣委縣政府將種羊培育納入了湖羊產(chǎn)業(yè)扶持補助范圍，持續(xù)對種質(zhì)資源保護給予政策扶持。目前，全縣已建成湖羊原種場1家，一級場2家，二級場2家，長興湖羊良種成功遠銷新疆阿克蘇、福建龍巖、河南鄭州、安徽安慶等地。2018年10月由全國畜牧技術(shù)總站提供的超低溫冷凍保存20年和30年的湖羊精液在縣原種場配種試驗成功；2019年8月長興永盛牧業(yè)順利通過現(xiàn)場評審，入選國家級肉羊核心育種場名單。三是長興湖羊知名度不斷提高。自2012年以來，連續(xù)舉辦了8屆“長興湖羊美食文化節(jié)”，期間，集餐飲、文化、休閑為一體的呂山“湖羊美食文化街”正式開業(yè)；自2017年以來，連續(xù)舉辦了4屆湖羊音樂美食啤酒節(jié)，打破了夏季不吃羊肉的習(xí)俗。主產(chǎn)區(qū)呂山鄉(xiāng)先后被授予“浙江省湖羊之鄉(xiāng)”、“中國湖羊美食名鄉(xiāng)”等多項榮譽稱號，“呂山湖羊”并榮獲全國“十大魅力農(nóng)產(chǎn)品”稱號，湖羊重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)呂山鄉(xiāng)先后成功創(chuàng)建首批“浙江省特色農(nóng)業(yè)強鎮(zhèn)”和“國家級湖羊產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)創(chuàng)建鄉(xiāng)鎮(zhèn)”，長興湖羊在全國的知名度不斷提高。

2 湖羊全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展面臨的難題

2.1湖羊種質(zhì)資源保護任重道遠 長興是湖羊的發(fā)源地之一，湖羊養(yǎng)殖歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，個別羊場雖取得《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證》，但在后期種羊選育工作上未嚴(yán)格按照方案持續(xù)高質(zhì)量落實，在生產(chǎn)記錄(包括繁殖、生長發(fā)育、疾病防治、種羊育成、淘汰等記錄)方面不夠系統(tǒng)、完整，不能提供選育數(shù)據(jù)，導(dǎo)致部分種羊出現(xiàn)品種特征不明顯的情況，甚至有的羊場引入一些商品羊充作種羊，嚴(yán)重影響區(qū)域湖羊種質(zhì)水平及產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.2畜牧業(yè)用地緊張制約發(fā)展 從動物防疫角度出發(fā)，目前全縣就林城鎮(zhèn)、泗安鎮(zhèn)、和平鎮(zhèn)、水口鄉(xiāng)適合新增湖羊規(guī)模養(yǎng)殖場，且在土地指標(biāo)緊張、環(huán)境保護壓力大的形勢下，新(擴)建規(guī)模羊場用地審批過程中，存在審批難、協(xié)調(diào)繁、推進慢的現(xiàn)象，制約全縣湖羊養(yǎng)殖規(guī)?；教嵘妄堫^企業(yè)培育。

2.3產(chǎn)業(yè)鏈點間缺乏融合 2016年全縣引進唯一一家湖羊定點屠宰加工企業(yè)——浙江長興紫豐食品有限公司，年屠宰能力10萬只，但投產(chǎn)后屠宰量少，2018年紫豐湖羊屠宰量約0.92萬只，未達年屠宰能力的十分之一，投入產(chǎn)出比低。其中來自本地養(yǎng)殖場的湖羊0.29萬只，占全部屠宰量的31.5%，全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展方面銜接還不夠緊密。分析原因：一是流通到餐飲市場的湖羊大部分是自行屠宰銷售或以較低加工費送到附近的小屠宰加工點進行屠宰銷售；二是湖羊價格不占優(yōu)勢，本地湖羊價格比外地高，紫豐屠宰加工的湖羊以外地購進為主；三是紫豐當(dāng)前業(yè)務(wù)以屠宰、加工為主，缺乏專門的銷售團隊，銷路狹窄導(dǎo)致屠宰總量少。

2.4市場競爭力有待提升 目前湖羊屠宰后，主要以初加工產(chǎn)品為主，雖有精深加工車間，但由于銷路限制，精深加工產(chǎn)品數(shù)量不多，以“法式羊排”為例，紫豐生產(chǎn)的“湖羊之源”品牌羊排，雖肉質(zhì)鮮嫩多汁，但品牌知名度不高，目前湖羊加工產(chǎn)品主要在長興、溫嶺、義烏三家專賣店進行銷售，并借助淘寶“湖州兩山農(nóng)品匯”平臺進行線上銷售，但在消費淡季月銷量寥寥無幾，其它品牌同類羊排月銷量最高可達840單。

3 發(fā)展建議

3.1加強種質(zhì)資源保護和研發(fā) 一是規(guī)范種羊的管理，加強一級和二級種羊場的建設(shè)，認真貫徹落實《種畜禽管理條例》，督促企業(yè)建立健全種羊系譜檔案，強化湖羊質(zhì)量管理，進一步提高種羊質(zhì)量和供種能力。二是加大與科研機構(gòu)的合作，開展湖羊選種培育的培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)，大力推廣湖羊人工授精技術(shù),提高優(yōu)質(zhì)種公羊利用率。三是提高養(yǎng)殖戶保種育種的積極性，湖羊文化節(jié)舉辦期間，開展“湖羊爭霸大賽”，評比品種特征突出的湖羊，予以獎勵，營造良好的純正、優(yōu)質(zhì)湖羊生態(tài)養(yǎng)殖氛圍，更好地打造長興湖羊這一品牌，進而推動長興湖羊產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。四是保護與研發(fā)相結(jié)合，培育肉用型湖羊，利用其早熟、肉用性能好的特點，加快生長速度，增加上市體重，提高產(chǎn)肉量，提升綜合經(jīng)濟效益。

3.2加強龍頭企業(yè)扶持 通過做優(yōu)做強龍頭企業(yè)的方式，帶動地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在項目爭取、財政支持、企業(yè)用地等方面為龍頭企業(yè)做好規(guī)劃指導(dǎo)和服務(wù)保障。同時鼓勵支持龍頭企業(yè)引進先進的養(yǎng)殖和管理設(shè)備，提高養(yǎng)殖的科技含量，有效降低養(yǎng)殖成本，促進養(yǎng)殖企業(yè)現(xiàn)代化、規(guī)?；?、智能化、機械化、自動化管理。

3.3加強地方品牌創(chuàng)建 通過對本地湖羊養(yǎng)殖起源、發(fā)展過程、名人事跡的挖掘，增加湖羊品牌文化內(nèi)涵，聯(lián)合湖羊養(yǎng)殖協(xié)會，創(chuàng)建統(tǒng)一的地方性品牌，設(shè)定使用湖羊品牌的準(zhǔn)入門檻，通過文化節(jié)慶活動、媒體專題報道等宣傳手段，提升長興湖羊品牌知名度和市場競爭力。根據(jù)現(xiàn)今品質(zhì)優(yōu)先的消費需求，引導(dǎo)企業(yè)將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)運用于種質(zhì)擴繁、肉羊育肥、屠宰加工、產(chǎn)品銷售等環(huán)節(jié)，加強產(chǎn)業(yè)鏈溯源體系建設(shè)，保障生產(chǎn)安全和產(chǎn)品品質(zhì)，提升湖羊產(chǎn)業(yè)品牌發(fā)展質(zhì)量和效益。

3.4加強消費市場拓展 長興縣處于長江三角洲中心位置，距上海、杭州、南京、寧波、蘇州、無錫等大中城市均在150 km左右，地理環(huán)境優(yōu)越，交通方便，目前農(nóng)家樂旅游日漸興旺，可以結(jié)合農(nóng)家樂推廣湖羊美食，開發(fā)與羊相關(guān)的娛樂項目，開展領(lǐng)養(yǎng)、喂養(yǎng)、賽羊等娛樂活動。在發(fā)展線下專賣店的同時，要順應(yīng)信息化電商發(fā)展潮流，積極探索“互聯(lián)網(wǎng)+”新型銷售模式，在淘寶、天貓線上銷售平臺上開設(shè)湖羊品牌旗艦店，做精做深加工產(chǎn)品，開發(fā)特色熟制品，豐富產(chǎn)品包裝，放入宣傳冊介紹湖羊產(chǎn)品功效、推薦菜譜、烹飪方法、歷史趣聞等。