中衛(wèi)市葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策

黃興科

摘要? ? 葡萄產(chǎn)業(yè)是中衛(wèi)市的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，本文闡述了中衛(wèi)市葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，分析了存在的問題，提出了相應(yīng)的對策，以期為該地葡萄產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞? ? 葡萄產(chǎn)業(yè);現(xiàn)狀;問題;對策;寧夏中衛(wèi)

中圖分類號? ? S663.1? ? ? ? 文獻標識碼? ? A

葡萄產(chǎn)業(yè)是中衛(wèi)市的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)。近年來，中衛(wèi)市在葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展中取得了一定成效，但在種植、加工、營銷等方面還存在不足，需要相應(yīng)的對策去解決存在的問題，進一步推進中衛(wèi)地區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)的快速健康發(fā)展。

1? ? 發(fā)展現(xiàn)狀

在中衛(wèi)市種植釀酒葡萄，光、熱、水、土、氣等自然資源條件全國最佳。與法國波爾多在同一緯度，中衛(wèi)市以其獨特的地理氣候條件，成為寧夏釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最理想基地。近年來，中衛(wèi)市委、市政府將釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)作為地方優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，邀請區(qū)內(nèi)外知名專家實地考察論證，制定了中衛(wèi)市釀酒a葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，截至2018年底，中衛(wèi)市沙坡頭區(qū)葡萄種植面積達到466.67 hm2，其中釀酒葡萄240 hm2、鮮食葡萄226.67 hm2。已種植的主要釀酒品種為赤霞珠、梅鹿輒、蛇龍珠、霞多麗等，都屬于世界能釀出中高檔酒的知名品種;鮮食品種主要為紅提、乍那、無核白雞心、維多利亞等。初步形成了以常樂、迎水橋為主的葡萄產(chǎn)區(qū)。年葡萄總產(chǎn)量3 000 t（其中釀酒葡萄1 000 t），平均產(chǎn)量6 000 kg/hm2（其中釀酒葡萄產(chǎn)量3 750 kg/hm2左右）;現(xiàn)有葡萄深加工企業(yè)2家，培育出了寧夏紅、漠貝等國內(nèi)知名品牌，形成總產(chǎn)值5 700萬元以上。

2? ? 存在的問題

2.1? ? 基地建設(shè)標準低，管理不到位

全市葡萄規(guī)模化種植面積占總面積比例不足50%，一家一戶分散種植模式仍占主導(dǎo)地位，組織化程度相對較低，導(dǎo)致葡萄標準化栽培、病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治、水肥一體化等技術(shù)難以普及，葡萄產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊，平均產(chǎn)量不足3 750 kg/hm2。

2.2? ? 基地規(guī)模小

目前，中衛(wèi)地區(qū)現(xiàn)有葡萄種植面積466.67 hm2，大多以農(nóng)戶分散經(jīng)營種植為主，種植規(guī)模小，生產(chǎn)的原料仍不能滿足現(xiàn)有企業(yè)加工能力的1/2。

2.3? ? 葡萄質(zhì)量有待于進一步提高

因大多農(nóng)戶種植的收購釀酒原料葡萄品種混雜且質(zhì)量差，能釀造高檔葡萄酒的優(yōu)質(zhì)原料還達不到總產(chǎn)量的45%。

2.4? ? 各類專業(yè)人才不足

目前，中衛(wèi)市從事葡萄種植、加工研究、技術(shù)推廣與生產(chǎn)指導(dǎo)的專業(yè)技術(shù)人員寥寥無幾。

2.5? ? 釀酒技術(shù)落后，品牌混雜

企業(yè)釀酒技術(shù)工藝落后，特色不明顯，產(chǎn)品雷同，生產(chǎn)的高端產(chǎn)品不多，名牌少、品牌混雜。

3? ? 發(fā)展對策

3.1? ? 統(tǒng)一規(guī)劃，分步實施

結(jié)合賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，立足本地資源優(yōu)勢，科學(xué)規(guī)劃，適量發(fā)展，努力完成666.67 hm2釀酒葡萄基地建設(shè)任務(wù)，打造寧夏乃至西北最好的釀酒葡萄基地。在產(chǎn)業(yè)布局上，合理布局生產(chǎn)基地和加工企業(yè)，逐步建立一批能生產(chǎn)好葡萄酒的核心種植基地和企業(yè)。在鞏固現(xiàn)有種植、加工的基礎(chǔ)上，以寧夏紅集團作為全市釀酒葡萄核心區(qū)，用3年時間完成666.67 hm2葡萄基地建設(shè)任務(wù)。參照賀蘭山東麓基地建設(shè)模式，建設(shè)20個左右酒莊。按照“統(tǒng)一規(guī)劃、分步實施、政府扶持、企業(yè)主體實施”原則，2020年，建設(shè)基地200 hm2，建設(shè)酒莊3～6座;2021年建設(shè)基地200 hm2，建設(shè)酒莊3～6座;2022年，建設(shè)基地266.67 hm2，建設(shè)酒莊8座。同時，配套完善項目區(qū)水、電、道路及田間滴灌設(shè)施。在品種布局上，以培育寧夏紅品牌為核心，推行規(guī)范化、優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)栽培技術(shù)，實行區(qū)域化種植，全面提高果品質(zhì)量。紅色品種以赤霞珠、梅鹿輒、西拉、蛇龍珠為主;白色品種以霞多麗和雷司令、長相思為主，鮮食和加工品種兼顧，早、中、晚熟品種合理搭配，鮮食葡萄和釀酒葡萄共同發(fā)展。

3.2? ? 加大投入，擴大規(guī)模

一是扶持葡萄種植業(yè)，積極有序地發(fā)展葡萄基地。由于釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)前期投資較大，生產(chǎn)周期長，建園到掛果需要3～5年，平均投資近15萬元/hm2。為此，要采取優(yōu)惠扶持政策，積極引進國內(nèi)外知名釀酒企業(yè)來中衛(wèi)投資興建基地、酒廠和酒莊，提高其在國內(nèi)外影響力，擴大中衛(wèi)葡萄酒產(chǎn)區(qū)知名度。二是加大投入，不斷優(yōu)惠扶持政策。從2020年開始，凡企業(yè)或農(nóng)戶（種植大戶）栽植666.67 m2葡萄，政府給予財政補貼。第一年補助7 500元/hm2，第2年補助6 000元/hm2，第3年補助3 000/hm2。鼓勵支持國有農(nóng)林牧場、農(nóng)墾職工、農(nóng)戶及葡萄酒加工企業(yè)擴大葡萄種植;對實行土地流轉(zhuǎn)、建設(shè)規(guī)模達到66.67 hm2以上的園區(qū)，除葡萄種植費用由企業(yè)承擔外，土地及園區(qū)內(nèi)水、電、路等基礎(chǔ)設(shè)施由政府配套解決，并協(xié)調(diào)地方商業(yè)銀行以種植的葡萄作抵押發(fā)放貸款，市政府予以貼息。扶持一些龍頭企業(yè)，抓一批示范基地，確保90%以上的葡萄園達到示范園標準，加快釀酒葡萄基地建設(shè);對加工企業(yè)用地，政府要大力協(xié)調(diào)，增加供給并減免土地出讓金[1]。鼓勵企業(yè)在中衛(wèi)建設(shè)風(fēng)格各異、規(guī)模不等的葡萄酒莊。

3.3? ? 抓關(guān)鍵技術(shù)，建設(shè)標準園

一是在栽培上，擴大優(yōu)良品種（系）篩選，推廣應(yīng)用無毒苗、溝栽法、生態(tài)建園、平衡施肥等生產(chǎn)新技術(shù)，積極開發(fā)應(yīng)用生產(chǎn)專用機械[2]。進一步規(guī)范葡萄釀酒標準化生產(chǎn)的每個環(huán)節(jié)，做到技術(shù)服務(wù)、栽培管理、種苗供應(yīng)、優(yōu)良品種“四個統(tǒng)一”。二是在加工上，注重消化吸收國內(nèi)外先進技術(shù)和工藝，建立以中介服務(wù)機構(gòu)為協(xié)同、科研院所為支撐、企業(yè)為主體的產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的技術(shù)創(chuàng)新體系，鼓勵企業(yè)提高技術(shù)創(chuàng)新能力，不斷提高技術(shù)裝備水平。

3.4? ? 做活產(chǎn)業(yè)模式，拉動經(jīng)濟發(fā)展

加強企業(yè)、基地、農(nóng)戶之間的聯(lián)系，建立適應(yīng)市場、企業(yè)和群眾雙贏的購銷體系。一是在土地流轉(zhuǎn)中，積極引進土地股份合作，讓農(nóng)民將自己的土地作為股份參與到經(jīng)營中，真正實現(xiàn)雙贏，拉動經(jīng)濟發(fā)展[3]。二是堅持“以質(zhì)定價、方便群眾”的原則，積極開展定單農(nóng)業(yè)，建立比較合理的購銷體系。通過產(chǎn)與銷的有效對接化解風(fēng)險既保護企業(yè)利益，又保護群眾利益，促進釀酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

3.5? ? 抓好市場及質(zhì)量體系建設(shè)

一是逐步建立中衛(wèi)葡萄及葡萄酒產(chǎn)地等級制度、標準化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、葡萄及葡萄酒質(zhì)量檢測中心、葡萄酒質(zhì)量評價及產(chǎn)品推薦制度，全程控制葡萄酒質(zhì)量，打造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)品牌信譽，提高產(chǎn)品市場競爭力[4]。二是鼓勵支持企業(yè)參加國內(nèi)外葡萄酒評獎會、展覽會、推薦會等，研究葡萄酒市場走向，科學(xué)定位，建立和完善營銷網(wǎng)絡(luò)[5]。

3.6? ? 加強人才培養(yǎng)，完善服務(wù)體系

發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)，必須緊緊依靠技術(shù)創(chuàng)新，加快人才培養(yǎng)，完善集葡萄產(chǎn)品質(zhì)量檢驗監(jiān)測、種苗繁育、技術(shù)推廣、科研攻關(guān)為一體的葡萄服務(wù)體系，全面提高綜合生產(chǎn)水平，為基地建設(shè)提供強有力的產(chǎn)業(yè)智力支持[6]。一是組建中衛(wèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，全面推廣葡萄及葡萄酒標準化生產(chǎn)與管理，組建中衛(wèi)市市葡萄專家指導(dǎo)組[7];由葡萄生產(chǎn)技術(shù)能手及經(jīng)驗豐富的葡萄專業(yè)技術(shù)人員組成現(xiàn)場示范組，實地培訓(xùn)農(nóng)民。每年中衛(wèi)舉辦骨干技術(shù)培訓(xùn)班3期1 000人次，產(chǎn)區(qū)培訓(xùn)果農(nóng)0.3萬人次。二是在重點葡萄酒企業(yè)成立研發(fā)中心，提高葡萄酒的品質(zhì)。

4? ? 參考文獻

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[3] 姚松.西安鄠邑區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)存在的問題與發(fā)展對策[J].農(nóng)村經(jīng)濟與科技，2019，30（11）：199-200.

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