煮夫之味

孔明珠

這個(gè)春節(jié)假期休得太長(zhǎng)，每天在家聽(tīng)新冠肺炎最新情報(bào)，遵守張主任吩咐在家一悶再悶。很多朋友宅家情緒因疫情也因日常秩序被打亂而起伏不定，哀嘆抱怨聲中卻得到幾條贊美訊息，一曰家里新增煮夫一枚，二曰某煮夫歇業(yè)幾十載重新復(fù)出，搶班奪灶，主婦意外獲得躺吃、蕩吃的大福利。

湯教授是個(gè)大忙人，教學(xué)、演講、讀書(shū)會(huì)每天忙著串場(chǎng)子，平日中午吃學(xué)校食堂，晚上基本在外就餐，他見(jiàn)多識(shí)廣不愛(ài)將就，吃得挺好。此次疫情日漸，外面餐廳都關(guān)了，湯教授也不沮喪不哀嘆，自力更生戴上了圍裙下廚房。雖然他平時(shí)不開(kāi)灶，卻有相當(dāng)?shù)拿朗宠b賞力，人聰明動(dòng)手能力強(qiáng)，不服也不行。看看他每晚曬朋友圈的菜單：泰醬黑虎蝦、咖喱洋山芋、外國(guó)人過(guò)馬路、蒜香茼蒿、菌菇炒青椒、新燉腌篤鮮、生蔬小碟、蔥香臘味芋艿、吳四寶肉醬、川味豆瓣鱖魚(yú)……再瞧他貼的圖，除了擺盤不講究之外，觀色便知味道不錯(cuò)。我問(wèn)他“外國(guó)人過(guò)馬路”是什么菜？答：洋蔥番茄炒紅綠雙色辣椒。再問(wèn)“吳四寶肉醬”啥意思？答：模擬八寶辣醬但缺四種配料，即吳（無(wú)）四寶。又說(shuō)“川味豆瓣鱖魚(yú)”參考《北京四川飯店菜譜》第98頁(yè)相關(guān)內(nèi)容，而“蔥香臘味芋艿”則是現(xiàn)翻我的公眾號(hào)“孔娘子廚房”，將芋艿篇中兩道菜整合而成。

一位時(shí)尚店主是服裝設(shè)計(jì)師，設(shè)計(jì)中式民族風(fēng)的穿搭，卻喜歡西式擺盤，無(wú)論煎荷包蛋烤圣女果還是煮菌菇都能擺出藝術(shù)范兒，高光日韓系，拍攝成一道精致大餐。而這次禁足在家?guī)资?，原本忙得不?jiàn)人影的老公天天在身邊，無(wú)事則剛，搶下了她的掌勺權(quán)。那位被她口口聲聲稱為處女男的人，利用當(dāng)?shù)厥巢拇挚駬]灑，做了很多讓她意料之外，匪夷所思的菜式。不知是不是所有男人做菜都會(huì)把廚房弄成搶劫犯案現(xiàn)場(chǎng)，聽(tīng)到女設(shè)計(jì)師的抱怨、嗔怒，想要奪回掌勺權(quán)，我感受到的卻是夫妻倆人間散發(fā)出來(lái)的濃濃愛(ài)意。

電影人L老師愛(ài)上烹調(diào)起先是由于家里的鐘點(diǎn)工回鄉(xiāng)過(guò)年，沒(méi)人做飯。春節(jié)過(guò)后，因疫情仍然緊張鐘點(diǎn)工回不到崗位，L老師正視現(xiàn)實(shí)，準(zhǔn)備打持久戰(zhàn)。他前不久在網(wǎng)上購(gòu)得一只韓國(guó)雙面不粘鍋，便充分發(fā)揮它煎牛排、炒菜、烤紅薯的功用，甚至按說(shuō)明書(shū)烘起了蛋糕。因?yàn)榇隋伿巧w子合起來(lái)工作的，揭鍋那一刻就像電影金像獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)揭曉一樣，夫人拿著手機(jī)錄視頻，隨之錄下驚嘆聲聲，這幅勵(lì)志畫(huà)面每天在家里出現(xiàn)。L老師愈戰(zhàn)愈勇，第一次蛋糕做得不如意，晚上分析研究反省，第二天換到烤箱重新再做，這一次他自忖有點(diǎn)把握，于是把蛋糕液倒入兩只小小的心形烤盤，當(dāng)作禮物獻(xiàn)給老婆。

最后，鏡頭搖到我們家。我孩子她爸一向是個(gè)愛(ài)回家吃飯的人，不是說(shuō)我菜做得多么好，而是他不喜應(yīng)酬，下班回家小酌一杯隨即躺倒休息已成習(xí)慣。其實(shí)她爸原本是個(gè)會(huì)做菜的人，只是多年不做廚藝生疏，難得下廚又經(jīng)常遭受我的白眼，致使武功基本廢了。我也不知啥時(shí)突然開(kāi)竅，前不久他有點(diǎn)積極參與做飯的意思，我便趕緊坐到電腦前假裝很忙。這次迫不得已天天宅家，她爸白天黑夜一躺再躺，躺無(wú)可躺，冰箱里囤滿了食材，于是每天整理冰箱，構(gòu)思一日三餐，自然而然主政起廚房大事。除了傳統(tǒng)家常菜外，他從電視美食節(jié)目中得到靈感，連續(xù)發(fā)明臭豆腐蒸肉餅、巴沙魚(yú)柳炒韭菜雞蛋等有點(diǎn)新創(chuàng)意的菜，讓我刮目相看。酒足飯飽等待無(wú)聊電視劇播放時(shí)，閑得慌，發(fā)圖片上朋友圈，沒(méi)想到引來(lái)點(diǎn)贊超過(guò)平時(shí)我燒的菜，帶著復(fù)雜的心情轉(zhuǎn)告她爸，就看到黑暗里他臉上露出了神秘的微笑。

接下來(lái)他的表現(xiàn)獲得了更多的掌聲，那是一鍋花了他近20分鐘精心打造的生煎刀魚(yú)餛飩，只見(jiàn)他強(qiáng)火、中火、弱火幾番切換，煎出的刀魚(yú)餛飩，底部金黃焦脆，中間刀魚(yú)餡流汁，不僅味道好，照片橫拍豎拍仰拍俯拍長(zhǎng)鏡微距均是漂亮。作為他的助手我也很激動(dòng)，迫不及待在手機(jī)上發(fā)了一篇公眾號(hào)“生煎一鍋刀魚(yú)餛飩”，坦白既成事實(shí)。就像我十幾年前請(qǐng)朋友來(lái)家里吃飯時(shí)，被他們發(fā)現(xiàn)了不僅孔娘子會(huì)做菜，孔相公廚藝也有一手時(shí)那樣，不得不承認(rèn)那么多年來(lái)我寫(xiě)美食出版了4本書(shū)，軍功章中有孩子她爸的一半。之前的功勞是挑剔的味蕾，選題的軍師，以后就當(dāng)我素材的來(lái)源，采訪的對(duì)象吧，咱們就地取材、強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手、肥水不流外人田。

2020開(kāi)年新冠肺炎一疫，給很多家庭結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)上了一課，生活應(yīng)該是什么顏色的，你我的余生怎么過(guò)，我想，很多人心里已經(jīng)有了答案。那么請(qǐng)記住了，不要再忘。

編輯/周六