精釀小瓶白酒頻出新行業(yè)需加緊標(biāo)準(zhǔn)的制定

徐晶晶

日前，五糧液股份旗下五糧濃香系列酒公司推出的70°火爆原度小酒開啟線上預(yù)售，3月10日正式發(fā)售。不久前，古井貢酒也在全網(wǎng)上線了72度小罍神精釀小瓶白酒。近年來，部分酒企熱衷推出針對年輕人研發(fā)的酒類飲品并打出“精釀小酒”的概念，包括五糧液、郎酒、古井貢酒等多家高端白酒品牌相繼“進軍”小酒市場。有大品牌“背書”，配合豐富的營銷手段和更有趣的消費場景，讓小酒成為吸引年輕消費族群、擴展市場的又一“利器”。然而，伴隨著各種新品的推出，也帶來了更加激烈的市場競爭。如何在兼顧品質(zhì)與時尚度的同時不斷研發(fā)創(chuàng)新，成為小酒市場所面臨的一大挑戰(zhàn)。

精釀小酒不斷出新行業(yè)競爭愈發(fā)激烈

3月2日，五糧濃香系列酒公司推出的70°火爆原度小酒，并在京東五糧濃香系列酒旗艦店開啟了預(yù)售。據(jù)介紹，70°火爆原度小酒是五糧濃香系列酒“火爆家族”繼33°、42°、58°之后推出的全新產(chǎn)品，也是公司為滿足新消費新需求，重點打造的一款高度數(shù)高品質(zhì)產(chǎn)品。據(jù)了解，這款70°火爆原度小酒在外觀上延續(xù)了“火爆”系列原有產(chǎn)品的規(guī)格，瓶身上的五把火標(biāo)識代表了火爆指數(shù)，火苗數(shù)量越多，度數(shù)越高，100ml單瓶裝售價99元。而在2018年，定位“精釀小酒”的火爆系列100ML裝33°、42°產(chǎn)品終端零售價為48元，58°產(chǎn)品終端價為58元，在當(dāng)時創(chuàng)下了行業(yè)紀(jì)錄，被稱為“最貴”小酒。此次全新推出的70°火爆原度小酒則再次刷新了小酒價格的新高度。目前五糧液京東自營旗艦店在新品首發(fā)期間，推出了滿99元減29元的活動，即可享70元到手價。

除五糧濃香系列酒公司外，近期古井貢酒也在天貓、京東、蘇寧、拼多多等全平臺線上發(fā)布了旗下2020重磅戰(zhàn)略單品——72度小罍神精釀小瓶白酒。據(jù)悉，這款72度小罍神精釀小酒傳承了古井貢酒古法釀酒工藝，依托古井貢酒專業(yè)釀造技藝，歷經(jīng)多年研發(fā)。對于這款產(chǎn)品的口感，國家級白酒評委查樞屏給出了“香氣純正幽雅，酒體協(xié)調(diào)豐滿，醇甜爽凈，尾凈味長”的評價。

事實上，近年來已有多個品牌瞄準(zhǔn)了小酒市場，不僅推出了各具特色的產(chǎn)品，而且顏值也較高，再加上花哨的營銷手段，成功地吸引了年輕人的注意。例如，山西杏花村汾酒廠推出的竹葉青小汾酒，以優(yōu)質(zhì)汾酒為基酒，配以十余種名貴藥材制成，在保留清醇甜美的口感的同時兼具了養(yǎng)生保健功效；主打精釀白酒概念的“小郎酒”背靠郎酒大品牌，以追求小酒的極致口感與品質(zhì)為賣點，也成為了拓展大眾消費市場的一個全新的產(chǎn)品突破口。與前兩者不同，互聯(lián)網(wǎng)啤酒品牌鯨小酒推出的小酒則在顏值方面下了很大的功夫。鯨小酒在酒瓶外觀設(shè)計上一改傳統(tǒng)高瘦型的酒瓶，將瓶型打造得更矮、更寬；瓶蓋采用拉環(huán)設(shè)計，不再需要開瓶器；瓶身則根據(jù)不同人群、不同節(jié)日等，定制細分文案，成功依靠顏值和營銷引起了市場關(guān)注。而勁牌公司則在營銷上略高一籌，其曾在廣州主辦了一場“活色生鮮，歡度雙旦”的跨年派對，品牌旗下的歡度小酒搭檔廣州特色地方美食，檔口火鍋配清爽小酒，打造了一個港味十足的消費場景。

消費潛力巨大行業(yè)需加快標(biāo)準(zhǔn)制定

至于白酒企業(yè)為什么熱衷于推出小酒，在采訪中，從事多年酒類飲品代理的經(jīng)銷商傅先生告訴記者，目前在零售市場上，年輕購買者越來越多，他們的飲酒習(xí)慣和聚會場景與上一輩人已經(jīng)有明顯區(qū)別。憑借多年的行業(yè)經(jīng)驗，以他對當(dāng)下酒類市場的分析來看，擴展業(yè)務(wù)范疇已經(jīng)刻不容緩?！安荒茉偎朗馗叨税拙七@一塊了，小酒和果酒市場在未來都很有潛力?！?/p>

確實，對于80后和一批日漸成長起來的90后來說，大眾化的酒類已經(jīng)不足以滿足他們多層次的社交需求，個性與品質(zhì)也要同時得到滿足。在這樣的消費趨勢之下，有品牌辨識度且精良釀造的小酒更具市場活躍度。根據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，目前國內(nèi)小酒市場容量達到了200億元，且以每年20%左右的速度持續(xù)增長。80后是目前小酒領(lǐng)域最主要的消費人群，90后甚至95后的消費占比正迅速提升，消費潛力巨大。

有部分業(yè)內(nèi)人士認為，“精釀小酒”的概念迎合了當(dāng)下“貴精不貴多”的消費趨勢，然而，伴隨著各種新品的推出，也帶來了更加激烈的市場競爭，如何能在兼顧品質(zhì)與時尚度的同時不斷研發(fā)創(chuàng)新，成為小酒市場所面臨的一大挑戰(zhàn)。對此，酒業(yè)營銷專家蔡學(xué)飛表示，實際上，“精釀”的概念起源于啤酒，是指和工業(yè)化流水線生產(chǎn)的啤酒相比，更具差異和個性化的優(yōu)質(zhì)啤酒。目前，白酒中所謂“精釀”還沒有行業(yè)的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，大多是遵循企業(yè)自身的釀制標(biāo)準(zhǔn)，未來需加快標(biāo)準(zhǔn)的制定。