我國甜櫻桃品種的更新?lián)Q代與升級發(fā)展

張殿高(遼寧省瓦房店市果樹局，116300)

張 紅(瓦房店市農業(yè)技術推廣中心)

甜櫻桃的人工栽培已有2000年歷史，現(xiàn)在有70多個國家和地區(qū)種植甜櫻桃，已經成為世界性果樹、寶石水果、黃金種植業(yè)和仙境農業(yè)。我國最早是1871年在山東省煙臺市東南山栽培甜櫻桃10多個品種，之后于1910年在遼寧省大連市郊區(qū)、1935年在遼寧省瓦房店市碾盤溝、1985年在河北省秦皇島市山海關區(qū)陸續(xù)開始栽培。解放前只是星星點點，局地試栽，品種多由日本、美國引入；解放后到改革開放前發(fā)展緩慢，品種老、效益低；改革開放后匯集了俄羅斯、美國和加拿大等世界頂尖級名優(yōu)高效品種，更新升級加快，發(fā)展迅猛，由最初一個小山村燎原到“三島”乃至全國，種植面積從世界排名第19位上升到第5位。

1 4代品種的綜合性狀

品種是產業(yè)生產力的核心要素，能決定產業(yè)的興衰，一個好品種可以激活一個產業(yè)。品種的先進程度是產業(yè)發(fā)展水平的標志，創(chuàng)新一個好品種會帶來巨大的經濟效益?；仡櫸覈饳烟野l(fā)展史，每一次更新?lián)Q代都帶動產業(yè)的升級發(fā)展。世界現(xiàn)有甜櫻桃品種600多個，我國有100多個，經濟栽培品種只有10多個。品種更新與時俱進，至今已經更新到第4代，世代交錯、主次搭配、優(yōu)勢互補。

1.1 第1代

自1871年至20世紀70年代，以那翁為代表，有10多個品種，主要有那翁、大紫、小紫、若紫、黃玉、日之出(早紫)、水晶、伊達錦(高砂)、養(yǎng)老、香蕉、牛心、雞心、大旭等，平均單果重4.79克，大多來自當時的朝鮮仁川和日本。第1代品種的特點是：果個小，果核大(肉核比小)，品質差，品種少，年代久。

那翁(黃櫻桃)：來源不明，18世紀歐洲已栽培，曾分布于世界各地，我國1880年前后由朝鮮仁川引入，是當時煙臺與大連的主栽品種。樹勢強健，樹姿半開張，幼樹直立旺盛，結果后轉中庸。枝條粗壯，萌芽率高，成枝力弱，結果早、豐產、以花簇狀果枝結果為主，連續(xù)結果能力強。果實心臟形至長心臟形，果面乳黃色，陽面有紅暈，有深紅或紫紅色斑點，果皮厚韌，果肉潤黃白、致密、脆嫩、酸甜可口；果肉硬度0.8～1.0千克/厘米2，可溶性固形物含量12.91%，總酸含量0.68%，維生素C含量109毫克/千克，單寧含量0.10%，干物質含量16.6%；離核，可食率93.6%，耐貯運，品質佳，適于鮮食和加工，平均單果重7克，最大10.5克。大連地區(qū)6月20日成熟。缺點是易裂果；花期抗寒力弱，-2℃時2小時花器有一半凍傷，4小時以上全部受凍；樹易衰、果個變小。

1.2 第2代

自1976年至2000年前后，以紅燈為代表，主要有紅燈、佳紅、巨紅、8-102、雷尼爾、賓庫、紅艷、13-33、拉賓斯、斯坦勒、芝果紅等，平均單果重8.37克。

紅燈：世界知名大櫻桃專家、大連市農業(yè)科學研究所副所長王逢壽與劉桂林育成，1963年人工雜交，親本可能為那翁×黃玉，1968年4年生樹開始結果，代號63-2-6。1973年6月命名，命名人為當時旅大市委書記處書記徐樹會，他在鑒定會上說“這個品種像紅燈籠，就叫紅燈吧”。1976年在大連地區(qū)試栽，之后全國推廣，為我國自己培育品種中的佼佼者，在《中國果樹》1988年第1期封面整版刊載，并獲得聯(lián)合國發(fā)明創(chuàng)新科技之星獎，為我國大櫻桃發(fā)展作出較大貢獻。其樹勢強健，生長旺盛，幼樹生長尤其迅速，多直立易徒長，結果后半開張，樹體大。萌芽率高，成枝力弱，枝條粗壯，1、2年生枝棕褐色，多年生枝干紫紅色，都有灰白色膜層。結果較晚，4年結果、6年豐產，初果期中、長果枝多，進入盛果期后，花簇狀果枝增多，生長與結果趨于穩(wěn)產，連續(xù)結果能力較強，結果成球，高產穩(wěn)定。果實發(fā)育期40～45天，早熟，寬腎形較整齊，果把短，長2.30厘米、粗0.16厘米，平均單果重9.6克，最大14.8克，平均縱徑2.20厘米、橫徑2.75厘米，鮮紅至紫紅色，果肉較軟，酸甜較適宜，半離核，單核重0.59克。可食率92.9%，可溶性固形物含量17.1%，總糖含量14.48%，總酸含量0.92%，維生素C含量168.9毫克/千克，單寧含量0.153%，干物質含量20.09%，品質上等。葉片中大，闊橢圓形，長17厘米、寬9厘米、蜜腺2～3個、紫紅色；花芽大、飽滿，花冠較大、直徑3.1～3.6厘米、白色、雄蕊31～48枚，雌、雄蕊等高。大連地區(qū)6月上旬成熟。缺點是幼樹旺，結果晚，耐貯運性較差，抗寒性較弱，地區(qū)口味差異大，管理不佳易流膠、果個變小。

比第1代那翁果個大，形態(tài)美，顏色紅，果把短，成熟早，品質佳。

1.3 第3代

約1995年至2015年，以美早、薩米脫為代表，主要有美早、薩米脫、拉賓斯、坎尼達克斯、佳紅、先鋒、13-33、俄羅斯20號、紅燈、蘇聯(lián)大果實(早大果)、艷陽等，平均單果重9.97克。

美早：美國華盛頓州立大學普羅斯灌溉農業(yè)推廣中心1971年雜交，1978年重新定植，1982年結果，親本為斯坦勒×早伯蘭特，代號為PC系列7144-6，專利發(fā)明人托馬斯1998年開始推廣。1989年春中美技術合作交流，美方贈送3株代號為7144-6的甜櫻桃苗和10株3個品種的酸櫻桃苗，甜櫻桃栽在大連市農科所品種園，酸櫻桃栽在瓦房店市示范場地。1994年6月作者張殿高到大連農科所品種園調查，發(fā)現(xiàn)3株美國品種雖然管理粗放，生長旺，結果晚，6年生樹只結20多個果，但果個比紅燈大、紅亮、風味較好。1995年在他編著的《果樹名優(yōu)新品種》一書中首次定名“美早”向國內公布推介，美國近年才定名塔頓(Tieton)。1996年旅順口區(qū)雙島灣鎮(zhèn)臺山西村王根厚園定植20株，3年生樹株產2.95千克，6年生樹株產38千克，充分展示其優(yōu)良性狀和發(fā)展優(yōu)勢，從此很快推廣到山東、大連等地，成為頂尖級良種之一，更是棚室主栽品種。

美早樹勢強旺，幼樹直立，樹體高大，拉枝結果后可開張，為強旺型可豐產品種；萌芽率高，成枝力較強，枝條粗壯，葉片大；早產早豐，高產穩(wěn)產，比紅燈結果早1年，連續(xù)結果能力強，花簇狀果枝可連續(xù)結果7年以上，3、4年見果，5年小豐產；大連地區(qū)6月15日成熟，比紅燈晚10天，樹上可存留7～10天。果個大，整齊一致，寬心臟形，單果重11.1克，大個14.81克，溫室最大21克；梗洼中廣、中深，果頂圓、有頂洼、較大；果面鮮紅漸變紫紅紫黑，美觀艷麗，有光澤，皮硬脆；果肉淡粉紅色，脆硬豐厚，汁豐，果皮韌性較強，裂果重。可食率92.3%，可溶性固形物含量17.6%、總糖含量11.74%、可滴定酸含量0.68%、維生素C含量121毫克/千克、單寧含量0.16%、干物質含量15.6%，半離核，單核重0.6克；酸甜適口，帶淡酸，品質優(yōu)良，早采口味較酸澀。果把粗短，淺綠色，長2.55厘米、粗0.2～0.26厘米，為紅燈的2倍。耐貯運性、抗寒性、抗抽條能力比紅燈強，流膠病比紅燈輕，較抗皺葉病。

比第2代紅燈果個大、亮麗、品質好、結果早、耐貯運，賣價高，抗性強，并適于棚室栽培。

薩米脫：加拿大哥倫比亞省農業(yè)與農產品研究中心1957年育成，親本為先鋒×薩姆。我國最早為煙臺市果樹科研所1988年從加拿大引入，譯為薩米脫；瓦房店市為張殿高從煙臺市芝罘區(qū)大櫻桃試驗站引入；金州區(qū)從日本引入，譯成砂蜜豆。樹勢中庸健壯，幼樹樹勢強健、生長旺盛、枝條直立，初果后樹勢穩(wěn)定，樹姿開張；萌芽率高，成枝力強，枝條短壯硬、青灰色、光亮，葉片中大、橢圓形、厚硬、平展、黑綠，蜜腺暗紫紅色、中大。以短果枝結果為主，長、中、短果枝都能結果，早產早豐，極豐產，高產穩(wěn)產，3年結果，4年小豐產，6年可株產50千克。果個大，整齊一致，長心臟形，果頂尖，無頂洼，頂尖有一谷粒大小褐色斑點，縫合線明顯，腹部較平，無胸凸，平均單果重12.1克，最大22克。果面鮮紅亮麗至紫紅色，密布黃色果點，猶如鑲嵌的金色寶石，果柄長。果肉硬、致密、粉白色、肥厚多汁、酸甜適口但偏酸，可溶性固形物含量17.9%、總酸含量0.78%，品質上。果皮較薄，抗裂果，耐貯運。果實發(fā)育期55～60天，大連地區(qū)4月下旬開花，5月初盛花，花期約10天，6月下旬至7月初成熟?？购芰^強。結果過多果個變小，樹體衰弱快。

比第2代紅燈果個大，整齊，艷美，品質好，耐貯運；早產早豐，高產穩(wěn)產，抗裂抗寒，晚熟。

1.4 第4代

自2010年開始，以含香(俄羅斯8號)為代表品種，主要有含香、美早、薩米脫、布魯克斯、坎尼達克斯、俄羅斯20號、拉賓斯、佳紅、艷陽等品種，平均單果重為10.37克。

含香(俄羅斯8號)：俄羅斯國家果木試驗站1993年育成，親本尤里亞×瓦列里依契卡洛夫。作者張殿高于2001年6月、2002年1月2次赴俄羅斯考察，引入22個大櫻桃品種，回國后編號為俄羅斯1-22號，經過多年馴化選育，確認編號為8號的品種綜合性狀明顯優(yōu)于第3代品種，2006年定名為含香。

綜合性狀優(yōu)勢：早成花早結果，樹勢中庸，樹姿開張，樹體中大，為中庸豐產型品種。大枝伸展角度較大，枝條多斜生、披斜、下垂、松散，幼樹枝條充實封頂早，比紅燈、美早、薩米脫早成花早結果1～2年，2年生個別小樹有花，3年生樹花量是美早的11.5倍。坐果多早豐產，幼樹萌芽率高，成枝力較強，梢頭集中分枝現(xiàn)象明顯，而且這些分枝都能形成中、長果枝，結果成球成堆；緩放枝和輕短截枝又易形成一串極短果枝，成為長辮形枝組，具有2套結果枝組，比紅燈、美早、薩米脫早豐產；坐果率也高，含香花序坐果率82.9%、美早66.1%、薩米脫81.2%，含香花朵坐果率79.8%、美早67.6%、薩米脫66.2%。果實寬心臟形，雙肩凸起寬大，梗洼寬闊較深，有頂洼、較窄小、中心有1個灰白色小斑點，頂洼邊靠腹面一側有1個小凸起、腹部上方有一道縱向隆起如胸凸、山脊，呈紅褐色，由此往下變平凹(美早腹面略凹，薩米脫腹面較平)，背面有一縱溝、較寬，縫合線較寬、紫黑色、明顯；果面有似菱形光澤、油潤光亮，初熟時鮮紅亮麗似艷陽，充分成熟時紫紅、紫黑至藍黑色，有片狀粼光，黑油亮；果肉肥厚硬脆，深紫紅色，汁液特豐，可食率95.17%；果實風味極佳，香醇宜人，剛成熟時甜蘊微酸、香醇濃郁，充分成熟時香味更濃、回味悠長、香脆甜爽，過熟后依然香醇。而美早果味偏淡，薩米脫偏酸，紅燈更酸?？扇苄怨绦挝锖?8.9%，同園美早16.48%、薩米脫16.34%?？偹岷?.69%，其中檸檬酸含量0.40%。半離核，單核重0.47～0.50克。果把長、較粗壯、綠色，長2.2～3.9厘米、粗1.3～2.2毫米，已有短把芽變。單果重12.9克，果實平均縱徑2.64厘米、平均橫徑2.99厘米，溫室最大果重30.2克；果皮厚韌，彈性極強，其厚度為0.35～0.65毫米，是美早、薩米脫的3倍多(美早、薩米脫0.1～0.15毫米、紅燈0.15～0.25毫米)；果實硬度5.84千克/厘米2，比薩米脫(4.84千克/厘米2)、紅燈(5.39千克/厘米2)強，極耐貯運；裂果比美早、紅燈輕，與薩米脫相近。成熟期比紅燈晚5天，比美早早5天，樹上可存放15天，已出現(xiàn)早熟芽變。葉片特大，寬而長，闊長橢圓形，新葉翠綠、老葉墨綠，質厚，有光澤，成葉長16.1～

17.2厘米、寬7.8～8.2厘米，大葉長20.5厘米、寬10.2厘米，多向下呈45°角斜生，有的披斜，有的略向下近水平狀伸展；蜜腺2個，中大，長腎形，鮮紅至紅紫色，前后錯落排列。

凍害輕，抗寒性極強，含香原產地年平均氣溫6.7℃，最低氣溫-34℃，個別年份低溫-39℃，≥10℃積溫2900℃，10℃以上天數160天，初霜日9月5日，終霜日5月22日，氣象指標略低于沈陽。烏克蘭品種在那里全部凍死，而含香等俄羅斯品種生長正常。引入19年經歷多次凍害證明含香是我國當代最抗寒的優(yōu)良品種之一。瓦房店市2003年凍害指數調查，含香為3.75，紅燈11.25。2008年春幼樹旱凍抽條死亡率：薩米脫79.8%、美早28.1%、紅燈58.6%、佳紅50%、巨紅43.8%，含香只有1.4%。

與第3代品種相比，含香結果早、早豐產、坐果多、果個大、顏色美、味香醇、成熟早、裂果輕、耐貯運、極抗寒、可密植。(4代代表品種綜合性狀比較詳見表1、表2和表3)。

表1 生長與結果情況對比

序號代表品種樹勢樹姿樹冠萌芽率成枝力開始結果豐產性連續(xù)結果能力果枝類型葉片蜜腺花冠第1代那翁較強半開張大高弱較早較豐產強花簇狀果枝中大黃紅大第2代紅燈強直立大高弱晚較豐產較強花簇狀為主+中、長果枝中大紫紅較大第3代美早強直立大高強晚較豐產較強花簇狀為主+中、長果枝大鮮紅大薩米脫較強較開張較大高強較早極豐產強花簇狀果枝+中、長果枝中大暗紫紅較大第4代含香中庸開張中大高較強早極豐產強中、長果枝為主+花簇狀果枝特大紅紫大

表2 果實性狀對比

表3 果實內含物、風味與抗性對比

2 更新?lián)Q代促發(fā)展

品種更新?lián)Q代帶動產業(yè)發(fā)展。所以必須加快步伐，以更優(yōu)良的品種取代原有品種，發(fā)揮新品種更優(yōu)質高效的優(yōu)勢。品種更新，專業(yè)科研單位應與廣大果農相結合，廣泛參與，堅持全面收集、保存、應用具有優(yōu)良基因且易出現(xiàn)雜交優(yōu)勢的雜交育種親本，實行雜交育種、群眾性芽變選種、航天激變育種與國外引進相結合，快育快引快繁快推廣。品種更新的原則目標是：由單一品種向多種名優(yōu)品種全面發(fā)展，由集中成熟向早、中、晚熟配套發(fā)展，由清一色向紅黃粉紫黑多彩多樣化品種共同發(fā)展，由低現(xiàn)在，已經進入優(yōu)質抗寒高效的含香時代，它將為我國大櫻桃產業(yè)帶來巨大的經濟效益，為萬千種植戶所共享。所以要迅速擴大含香的栽培面積，把第4代品種的優(yōu)勢效應發(fā)揮到極致，同時加速引進和培育第5代新品種。優(yōu)質高效好品種，再配以壯樹高產好砧木、現(xiàn)代高端好技術，我國的大櫻桃產業(yè)就會更上一層樓。名優(yōu)品種的確立，要以更廣闊的視野，綜合國內外的品種發(fā)展，多方比較，并經過實踐檢驗與市場認可。

3 品種更新發(fā)展中的主要問題

(1)自己培育的名優(yōu)高效好品種少，引進的多。如當前推廣的3大品種含香、美早、薩米脫都是從俄羅斯、美國和加拿大引入的。

(2)好品種推廣速度太慢。紅燈1973年開始推廣，2001年在北京地區(qū)剛結果，相隔近30年；美早、薩米脫也經30年才全國推廣；含香已引進19年還有許多人不知道。所以，必須縮短優(yōu)質高效品種的考察猶疑期，緊跟發(fā)展步伐，適時換栽更優(yōu)秀的新品種，老區(qū)盡早優(yōu)化升級；新區(qū)適栽頂尖級品種，高起點，一步登頂。

(3)品種離譜炒作，五花八門，雜志、電視、網上虛假廣告誤導栽培者，干擾品種更新的進程。比如把紅燈改為美燈、帝王黑櫻桃；把美早炒成美國帝王、美國一號、美國紅櫻王；把薩米脫說是金頂紅、砂王；把俄羅斯8號包裝成鉆石之光，先說是俄羅斯8號的商品名，又說是引自澳大利亞、新西蘭，后來又改口說是自己培育的，還有人改為“遼寧一號”“意大利車厘子”。數年前，也有人大膽編造出一顆巨星“巨早紅”，單果重50克，很快變成“小晚黃”，自消自滅；近年又有人把老品種雷尼爾改作“美國大紅”，高價推銷。栽培者要有防范意識，避免上當受騙。政府、推廣單位、科研單位、學會、產業(yè)聯(lián)盟、協(xié)會、合作社、雜志社、電視臺等相關單位和部門要盡職盡責，保護果農利益。

(4)品種發(fā)展區(qū)域化尚無精準方案，影響地域優(yōu)勢效應的發(fā)揮。要適地適栽，南推北擴，北方引入優(yōu)質抗寒品種，南方選擇優(yōu)質低需冷量品種。

(5)缺少完整的可供雜交育種優(yōu)良親本的國家品種圃，承擔雜交育種項目的單位不多。