金華市水產(chǎn)養(yǎng)殖的現(xiàn)狀、問(wèn)題及對(duì)策

唐建勛 ，吳春金 ，金益元 ，張樹(shù)金 ，季敬余

（1.金華市老科技工作者協(xié)會(huì)，浙江 金華 321000；2.金華職業(yè)技術(shù)學(xué)院農(nóng)業(yè)與生物工程學(xué)院，浙江 金華 321007）

自黨的十八大以來(lái)，黨和政府高度重視生態(tài)環(huán)境問(wèn)題，確立了生態(tài)文明建設(shè)、綠色發(fā)展、供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革在全局工作中的重要位置，并將節(jié)約資源和保護(hù)環(huán)境作為一項(xiàng)基本國(guó)策。在黨的十八屆五中全會(huì)上，習(xí)近平同志提出創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開(kāi)放、共享“五大發(fā)展理念”；在關(guān)于長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶建設(shè)工作中，習(xí)近平同志指出“共抓大保護(hù)，不搞大開(kāi)發(fā)”。這，表明了國(guó)家強(qiáng)力推進(jìn)生態(tài)文明建設(shè)的堅(jiān)定決心，為農(nóng)牧漁業(yè)的發(fā)展明確了發(fā)展方向。而綠色漁業(yè)、生態(tài)漁業(yè)、健康養(yǎng)殖將是漁業(yè)的發(fā)展的大趨勢(shì)。作為長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶的成員之一，金華市的漁業(yè)生產(chǎn)必須順應(yīng)新的形勢(shì)，注重內(nèi)涵創(chuàng)新，致力綠色養(yǎng)殖，自覺(jué)地融入到全局之中。

1 金華市水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)狀

1.1 概況

作為省轄地級(jí)市，金華市位于浙江省中西部，介于東經(jīng) 119°14′-120°46′30″，北緯 28°32′-29°41′之間，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，總的特點(diǎn)是四季分明、雨量充沛、年溫適中、自然環(huán)境優(yōu)越，這為全市的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的條件。金華市的水產(chǎn)養(yǎng)殖以池塘（山塘）養(yǎng)殖和水庫(kù)養(yǎng)殖為主，設(shè)施養(yǎng)殖和稻田養(yǎng)殖為輔。目前，全市擁有注冊(cè)的水產(chǎn)養(yǎng)殖公司228家，主要水產(chǎn)養(yǎng)殖對(duì)象有四大家魚(yú)、銀鯽、鯉魚(yú)、烏鱧、泥鰍、羅非魚(yú)、黃顙魚(yú)、加州鱸、克氏原螯蝦、中華鱉、日本鱉、珍珠蚌等，是浙江省重要的淡水水產(chǎn)品的養(yǎng)殖基地之一。

改革開(kāi)放四十余年尤其是近十年來(lái)，金華市涌現(xiàn)出為數(shù)不少的現(xiàn)代化水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)，它們致力于創(chuàng)新發(fā)展，運(yùn)用新技術(shù)、新方法，打造出新型的水產(chǎn)養(yǎng)殖模式。這些企業(yè)有開(kāi)發(fā)區(qū)的獸王鱉業(yè)養(yǎng)殖有限公司、金東區(qū)的綠之洋養(yǎng)殖公司、蘭溪市的雅灘養(yǎng)殖場(chǎng)和峰登養(yǎng)殖場(chǎng)、武義縣的邵華水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)以及偉氏水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)等等。但是，由于歷史原因，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖生產(chǎn)方式始終在各地存在，主要表現(xiàn)在生產(chǎn)過(guò)程中的粗放型、小規(guī)模、散戶(hù)型的養(yǎng)殖模式。

在傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式中，由于肥料、飼料、魚(yú)藥使用上的非科學(xué)性，違背健康養(yǎng)殖和可持續(xù)發(fā)展的基本理念，導(dǎo)致水體的內(nèi)源性污染和污染尾水排放的普遍性，對(duì)環(huán)境生態(tài)造成的破壞不容小覷。同時(shí)，還對(duì)人們的生產(chǎn)生活帶來(lái)了不同程度的影響。傳統(tǒng)漁業(yè)效益不高、市場(chǎng)萎縮、后勁不足，而增強(qiáng)自身發(fā)展?jié)撃?，致力技術(shù)創(chuàng)新，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，實(shí)施綠色漁業(yè)，提升發(fā)展動(dòng)力，則是漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展的根本保障。

1.2 現(xiàn)狀

近年來(lái)，金華市水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，尤其是在壓縮養(yǎng)殖水面、保護(hù)淡水資源、提高單位產(chǎn)量以及追求產(chǎn)品質(zhì)量、致力低碳漁業(yè)和健康養(yǎng)殖上取得了可喜的成績(jī)。2007年，全市水產(chǎn)養(yǎng)殖總面積為20 488 hm2，而2017年為12 556 hm2。雖然養(yǎng)殖水面縮小38.72%，但全市的養(yǎng)殖產(chǎn)量卻由2007年的46 909 t提高到2017年的82 375 t，增長(zhǎng)了1.76倍（表1、表2）。2007年，全市的漁業(yè)總產(chǎn)值為8.78億元，而2017年則達(dá)到了14.16億元，增長(zhǎng)了1.61倍。

目前，全市已建成養(yǎng)殖尾水治理示范點(diǎn)6個(gè)，采用循環(huán)水養(yǎng)殖的企業(yè)有5個(gè)點(diǎn)，已建成循環(huán)跑道30多條；其他模式的健康養(yǎng)殖基地也在不斷創(chuàng)建之中，在減量排放方面做了大量的工作；?。ㄒ唬┬退畮?kù)90%以上及部分小（二）型水庫(kù)做到了節(jié)水保水；甲魚(yú)溫室養(yǎng)殖整治成效顯著，節(jié)水養(yǎng)殖面積超過(guò)9 300 hm2。在珍珠退養(yǎng)方面，僅義烏市和金東區(qū)就分別各退養(yǎng)超過(guò)200 hm2。此外，永康市養(yǎng)殖尾水治理示范點(diǎn)建設(shè)初見(jiàn)成效，該市四路觀(guān)賞魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)通過(guò)異位修復(fù)，將養(yǎng)殖塘尾水集中處理，配備了多個(gè)生態(tài)池，養(yǎng)殖用水做到了生態(tài)循環(huán)利用；而名元農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司，主要經(jīng)營(yíng)原生態(tài)甲魚(yú)養(yǎng)殖，其養(yǎng)殖尾水經(jīng)過(guò)原位處理，實(shí)現(xiàn)了達(dá)標(biāo)排放。由此可見(jiàn)，全市的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)正朝著綠色和良性循環(huán)的軌道向前推進(jìn)。

然而，隨著科技發(fā)展的突飛猛進(jìn)，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)也面臨著新的挑戰(zhàn)。因此，以綠色低碳為發(fā)展理念，以?xún)?yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、健康、安全為發(fā)展目標(biāo)，立足資源節(jié)約型，發(fā)展環(huán)境友好型水產(chǎn)養(yǎng)殖，必須提到重要的議事日程。盡管全市的水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)在整體水平上發(fā)展勢(shì)頭良好，但是水產(chǎn)養(yǎng)殖畢竟是一系統(tǒng)工程，在追求經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，必須兼顧生態(tài)效益和社會(huì)效益。

表1 金華市歷年水產(chǎn)養(yǎng)殖水域面積 hm2

表2 金華市歷年水產(chǎn)品養(yǎng)殖產(chǎn)量t

2 金華市水產(chǎn)養(yǎng)殖存在的問(wèn)題

2.1 投飼與施肥問(wèn)題

從理論上講，水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中投放的飼料，其中僅約1/3被放養(yǎng)對(duì)象直接攝取，約1/3沉至水底而未被利用，約1/3則懸浮于水中。因此在某種意義上，飼料同時(shí)也是肥料，有時(shí)甚至是污染源。水產(chǎn)養(yǎng)殖中浪費(fèi)的飼料，是導(dǎo)致水質(zhì)惡化和促使水體富營(yíng)養(yǎng)化的幫兇。

在養(yǎng)殖水體中使用肥料主要作用是增加水中無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)的濃度，促進(jìn)浮游生物的生長(zhǎng)繁殖，作為濾食性水產(chǎn)動(dòng)物的食物，最終達(dá)到提高水產(chǎn)品產(chǎn)量的目的。但是，過(guò)量的施肥會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。所以，與飼料相類(lèi)似，肥料的不合理施用會(huì)對(duì)養(yǎng)殖水體引起污染，造成內(nèi)源性污染。

綜觀(guān)全市水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中飼料的投喂，大多還是采用自行加工以及未經(jīng)加工的飼料，針對(duì)性的商業(yè)化飼料的使用并未普及，因此放養(yǎng)對(duì)象的飼料轉(zhuǎn)化率不高，飼料浪費(fèi)大，這勢(shì)必易造成水體的內(nèi)源性污染。此外，由于肥料的施用還缺乏科學(xué)性，未能切實(shí)做好合理搭配和精準(zhǔn)投放，致使水體中N、P和有機(jī)物等的負(fù)荷不斷加重而導(dǎo)致富營(yíng)養(yǎng)化，對(duì)生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生的負(fù)面影響不容低估。

2.2 藥物的使用問(wèn)題

傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式一味追求高產(chǎn)，造成水體污染和病害頻發(fā)，對(duì)健康養(yǎng)殖構(gòu)成威脅，影響?zhàn)B殖產(chǎn)量和效益，與現(xiàn)代漁業(yè)的綠色發(fā)展理念背道而馳。由于高密度、高投入、高產(chǎn)出的水產(chǎn)養(yǎng)殖方式，是當(dāng)今水產(chǎn)品生產(chǎn)的一大特征，但這也為病害的滋生、傳播與蔓延提供了契機(jī)，因此必須引起高度重視并時(shí)刻警惕。

對(duì)于養(yǎng)殖對(duì)象的疾病，首先應(yīng)以預(yù)防為主，因一旦患病，用藥量將會(huì)大為增加。然而，全市許多生產(chǎn)企業(yè)卻往往忽視了對(duì)病害的預(yù)防工作，對(duì)病害發(fā)生的規(guī)律缺乏系統(tǒng)的了解，對(duì)病害的早期控制重視程度不夠，以至于病害發(fā)生之后窮于應(yīng)付，大量地使用藥物進(jìn)行被動(dòng)治療。而不合理和不規(guī)范的用藥會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)殖對(duì)象的藥物殘留，這不僅會(huì)增加養(yǎng)殖的成本，還因藥物在水體中的逸散，對(duì)水體構(gòu)成污染。水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥的不規(guī)范不科學(xué)，導(dǎo)致藥物殘留也是引發(fā)食品安全問(wèn)題的原因之一。

此外，藥物的頻繁使用會(huì)使水產(chǎn)動(dòng)物產(chǎn)生抗藥性，尤其是抗生素的殘留將會(huì)大大減弱養(yǎng)殖水體的降解能力，影響水域生態(tài)系統(tǒng)正常的物質(zhì)循環(huán)和能量流轉(zhuǎn)?？股仡?lèi)藥物的使用不但降低了養(yǎng)殖產(chǎn)品的質(zhì)量，還將通過(guò)食物鏈傳遞，其危害性顯而易見(jiàn)。

2.3 品種和管理問(wèn)題

目前，全市人工選育的良種數(shù)量十分有限，占水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量70%以上的青草鰱鳙等主要養(yǎng)殖種類(lèi)目前仍依賴(lài)未經(jīng)選育和改良的野生種。目前，全市水產(chǎn)新品種的評(píng)估及引進(jìn)工作還相對(duì)滯后，生長(zhǎng)速度快、抗病能力強(qiáng)、飼料系數(shù)低的新品種引進(jìn)還不如人意，養(yǎng)殖對(duì)象還往往以傳統(tǒng)的魚(yú)類(lèi)品種為主，缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，制約行業(yè)的持續(xù)發(fā)展。同時(shí)，在放養(yǎng)品種的選定、合理搭配、放養(yǎng)密度的確定、立體空間的利用等方面，還缺乏科學(xué)的評(píng)判依據(jù)。

此外，水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)人員的總體素質(zhì)也有待提高。大多數(shù)從業(yè)人員學(xué)歷水平普遍較低，且缺乏交流提高的有效平臺(tái)，在飼養(yǎng)管理上則主要憑借自身的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，而對(duì)行業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)以及新技術(shù)和新理念的接受能力較為欠缺，因此必然導(dǎo)致養(yǎng)殖整體效益不高，抗風(fēng)險(xiǎn)能力較低下，甚至容易引發(fā)食品安全問(wèn)題。

2.4 設(shè)施和尾水問(wèn)題

由于養(yǎng)殖設(shè)備相對(duì)落后，基礎(chǔ)工程設(shè)施薄弱，技術(shù)含量較低，集約化程度總體不高，已不能滿(mǎn)足現(xiàn)代水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求，制約了全市水產(chǎn)養(yǎng)殖的繼續(xù)健康發(fā)展。在池塘（山塘）和水庫(kù)養(yǎng)殖中，大多上沿襲傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式中的結(jié)構(gòu)和布局，提供的設(shè)施設(shè)備僅能滿(mǎn)足水產(chǎn)動(dòng)物基本的進(jìn)排水功能和生長(zhǎng)空間，而工程化、設(shè)施化和現(xiàn)代化水平總體低下。

傳統(tǒng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖方式產(chǎn)生的污染物對(duì)當(dāng)?shù)丨h(huán)境造成脅迫，開(kāi)放式的養(yǎng)殖場(chǎng)所對(duì)外源環(huán)境污染難以控制，易造成水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)超標(biāo)。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)在發(fā)展過(guò)程中與資源、環(huán)境的矛盾還依然存在，養(yǎng)殖尾水污染環(huán)境，尾水未經(jīng)處理向外界排放的現(xiàn)象還較為普遍。多數(shù)企業(yè)由于規(guī)模偏小、資金不足，無(wú)力承受建造相應(yīng)設(shè)施，對(duì)養(yǎng)殖尾水未能做到達(dá)標(biāo)排放。就目前來(lái)看，全市僅有少數(shù)企業(yè)采用封閉式循環(huán)水養(yǎng)殖或其他尾水處理措施。在尾水處理的問(wèn)題上，真正做到無(wú)害化或生態(tài)化處理，落實(shí)尾水達(dá)標(biāo)排放的企業(yè)依然屈指可數(shù)。

3 金華市綠色水產(chǎn)養(yǎng)殖的對(duì)策

3.1 控制飼料肥料，杜絕內(nèi)源污染

要牢固樹(shù)立綠色發(fā)展理念，推廣健康養(yǎng)殖新模式，將內(nèi)循環(huán)流水養(yǎng)魚(yú)技術(shù)、太陽(yáng)能應(yīng)用技術(shù)、底增氧技術(shù)等新的生態(tài)養(yǎng)殖科技成果應(yīng)用到生產(chǎn)實(shí)踐中，以加快金華市水產(chǎn)養(yǎng)殖供給側(cè)改革步伐，為消費(fèi)者提供更多的綠色水產(chǎn)品。與此同時(shí)，不斷擴(kuò)大綠色養(yǎng)殖的規(guī)模，深入推進(jìn)健康漁業(yè)和生態(tài)漁業(yè)。

要大力加強(qiáng)飼料研發(fā)，提高顆粒飼料的適口性和轉(zhuǎn)化率。水產(chǎn)品養(yǎng)殖所需的飼料營(yíng)養(yǎng)要均衡，配合飼料必須符合國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照《無(wú)公害食品漁用配合飼料安全限量》要求，各種證件證書(shū)齊全。同時(shí)，盡可能地減少施肥量，要切實(shí)做到精準(zhǔn)施肥，提高施用效果。采用微生態(tài)制劑以及生物絮凝等先進(jìn)技術(shù)，以調(diào)節(jié)水質(zhì)和凈化水體，改善水域的生態(tài)環(huán)境，防止水質(zhì)惡化，減少病害發(fā)生，不斷提升養(yǎng)殖水平。

3.2 引進(jìn)優(yōu)質(zhì)品種，提高單位產(chǎn)量

綠色的養(yǎng)殖模式，要求苗種生長(zhǎng)性能好、抗逆抗病能力強(qiáng)、不帶病原體、無(wú)藥物殘留、飼料轉(zhuǎn)化率高，同時(shí)還應(yīng)做到合理的品種搭配、放養(yǎng)密度、養(yǎng)殖周期和產(chǎn)量。要充分挖掘漁業(yè)資源和特色品種，發(fā)揮新品種的技術(shù)優(yōu)勢(shì)和良好水域環(huán)境的優(yōu)勢(shì)，恰如其分地利用水生資源保護(hù)水環(huán)境。如引進(jìn)CCP（關(guān)鍵控制點(diǎn)）技術(shù)、GAP（養(yǎng)殖規(guī)范）生產(chǎn)模式，以獲取理想的生態(tài)養(yǎng)殖效果。

水產(chǎn)養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展，一個(gè)非常重要的因素是品種的選擇。養(yǎng)殖品種主要依據(jù)市場(chǎng)需求、水質(zhì)、水溫、飼料、品種來(lái)源、增氧設(shè)備條件，以及飼養(yǎng)管理技術(shù)等來(lái)確定。放養(yǎng)適宜的性狀優(yōu)良的魚(yú)、蝦、蟹、鱉苗種，能促進(jìn)動(dòng)物間的共生互利和水生生態(tài)系統(tǒng)物質(zhì)的良性循環(huán)。因此，要十分注重水產(chǎn)動(dòng)物新品種的引進(jìn)。引進(jìn)的新品種要求抗病力強(qiáng)、生長(zhǎng)速度快、飼料轉(zhuǎn)化率高，提高單位面積水體的產(chǎn)量和效益。目前，全市應(yīng)在現(xiàn)有水產(chǎn)品種資源的基礎(chǔ)上，加大力度引進(jìn)一批適合本地養(yǎng)殖的新品種，如贛昌鏡鯉、松浦紅鏡鯉、日本系中華鱉等，以綠色養(yǎng)殖為目標(biāo)，進(jìn)一步優(yōu)化養(yǎng)殖品種的結(jié)構(gòu)，提高單位面積的產(chǎn)量，不斷滿(mǎn)足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的物質(zhì)需求。

3.3 改進(jìn)設(shè)施設(shè)備，妥善處理尾水

綠色養(yǎng)殖要求養(yǎng)殖尾水的處理與循環(huán)利用。隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖方式從傳統(tǒng)粗放向規(guī)?；?、集約化的轉(zhuǎn)變，養(yǎng)殖尾水對(duì)于生態(tài)環(huán)境的脅迫正日益加劇。養(yǎng)殖尾水引起水體污染的物質(zhì)有氨氮、亞硝酸鹽、有機(jī)物等。目前，尾水處理方法繁多，但不外乎物理、化學(xué)和生物法，其中以生物和物理結(jié)合的處理法在生產(chǎn)實(shí)踐中的運(yùn)用廣泛。

為解決養(yǎng)殖尾水污染水環(huán)境問(wèn)題，真正實(shí)現(xiàn)環(huán)境友好型和資源節(jié)約型綠色漁業(yè)，根據(jù)全市水產(chǎn)養(yǎng)殖的實(shí)際，首先應(yīng)逐步解決小規(guī)模、散戶(hù)型生產(chǎn)方式產(chǎn)生的尾水污染問(wèn)題，提高其規(guī)模水平，引進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化養(yǎng)殖技術(shù)，做好減量排放和節(jié)水保水措施，增加抵御風(fēng)險(xiǎn)能力。二是逐步引進(jìn)和建立工廠(chǎng)化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)（RAS）技術(shù)。循環(huán)水養(yǎng)殖不但可實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)品的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，還可節(jié)省數(shù)量可觀(guān)的土地與水資源，且不污染周邊環(huán)境，是今后水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展的重要趨勢(shì)。三是建立“三池兩壩”的尾水處理設(shè)施，根據(jù)“三池兩壩”的尾水治理工藝原理（養(yǎng)殖尾水→排水渠→預(yù)沉池植物凈化→過(guò)濾壩→曝氣池→過(guò)濾壩→生態(tài)處理池→循環(huán)利用），做到進(jìn)排水渠道分明，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖廢水的回收利用或零排放。此外，通過(guò)原位修復(fù)、異位修復(fù)技術(shù)，以養(yǎng)殖場(chǎng)所自行集中式治理，規(guī)劃相應(yīng)尾水處理面積，建立生物處理池、人工濕地等養(yǎng)殖尾水處理設(shè)施，應(yīng)用生物和物理凈化處理新技術(shù)和新工藝，加快養(yǎng)殖水內(nèi)循環(huán)處理系統(tǒng)建設(shè)，以達(dá)到循環(huán)水再利用或達(dá)標(biāo)排放的目的。