屈指算來,我宅在家里以及在家辦公的時間就要超過一個月了,在每天刷刷朋友圈和微博后,最大的感觸莫過于:這或許是中國人廚藝飛速飆升的一個月,每個人彷佛都參加了“廚藝進修班”,都成了大廚!
隔離在家的日子,沒有了外賣,逼著人下廚房了。疫情期間,宅在家里的各方 “神仙”在朋友圈紛紛曬出自己的廚藝大作,涼皮、包子、油條、雞蛋餅、花卷饅頭、餃子、手搟面……什么復(fù)雜來什么,什么難度高挑戰(zhàn)什么,越是難度高的廚藝點贊率越高。確實,對于吃貨來說,呆在家里自己制作點吃喝,既享受口舌之快,又享受自己動手的樂趣,也不失是個好辦法。
在 “相親相愛一家人”群里,一日三餐,也成了兄弟姐妹們必曬的內(nèi)容,而且餐餐不重樣,有點廚藝大比拼的味道。有時曬完圖,還忘不了來一句:你們看,想吃嗎?誘得人望圖流口水!
話不多說,以圖為證,讓我們來看看那些平時只點外賣、從不做飯的人走進了廚房,被迫參加了疫情 “廚藝進修班”的新晉中華小當(dāng)家們的成果:從自制涼皮到電飯煲蒸蛋糕,從炸牛奶到雙皮奶,從酸辣粉到螺獅粉,從黑糖珍珠奶茶到酸奶千層,從自制披薩到燒烤烤雞,我只能感嘆一句:諸位太優(yōu)秀!
在隨后的日子里,一到飯點,群里就特別熱鬧,這家蒸煎炒,那家燉燜煮,群里這樣的氛圍是久違的。這次疫情,讓平常忙碌的家人有了充足的時間制作美食、比廚藝,相互之間有聊不完的話題。
涼皮
黑糖珍珠奶茶
燒烤
一場疫情,讓我也成了廚子。在每天美食視頻的無情 “摧殘”下,我的廚藝也是略有長進 。今天看推薦自制烤面筋,明天是蒸蛋糕,后天再來個烤蛋撻,基本是兩天一個成品。為啥是兩天?主要原因在于第一次基本都會失?。≠M時太長,胃容量又有限,所以差不多都是兩天后再做一次,第二次差不多算是個成品了。
烤冷面、煎牛排、蒸蛋糕、烤面筋、紫菜包飯,這些是我最近一周的成果,主要也跟能買到的食材有關(guān)系。家里的各種制料工具被我雜七雜八的添置了一大堆。當(dāng)然了,正是因為這段時間的特殊情況讓我對做美食產(chǎn)生了興趣。
每當(dāng)我把一堆食材跟著視頻一步一步地操作下去,最后成為自己期待的食物,吃進嘴里的時候,帶給我的興奮程度真的和在外面點餐完全不一樣。這里面有反復(fù)看視頻難以操作的不易,有對分寸掌握的小心,還有失敗時候的無奈,和馬上要品嘗時的期待等。我忽然就喜歡上了這種感覺,也想要去探索更多美食的做法。
以前我從沒有想過做包子,現(xiàn)在也學(xué)會發(fā)面了,而且還研究出了各種口味的餡兒,如白菜豬肉餡兒、香菇雞肉餡兒、芽菜豆芽餡兒……最挑戰(zhàn)的是廣東味叉燒包。現(xiàn)在家人特別喜歡吃我做的各種包子。此外,我還學(xué)會了做各種餅和糕點。比如照燒肥牛味手抓餅、牛肉豆腐煎餅、牛肉三明治等,都是快手又營養(yǎng)美味的早餐。眼下,我正在學(xué)習(xí)各種海鮮制作方法,比如黃金油燜大蝦、香煎龍利魚排、海參撈飯等??傊?,在這個宅期,我就是在吃貨的路上越走越遠了!
有人說,雖然提升了廚藝,但這個技能一點也不高端大氣上檔次。但是我要說,我收獲了滿滿的快樂啊。也許退休了還真有可能去開個小餐廳呢!
這場疫情,讓我的生活節(jié)奏慢了下來,學(xué)會了珍惜當(dāng)下。在慢節(jié)奏的無聊生活中,被迫參與 “廚藝進修班”,學(xué)會用心去經(jīng)營一日三餐。可以說,不平凡的2020開場,囿于廚房的我是幸運的!