金華市水產(chǎn)養(yǎng)殖的現(xiàn)狀·問題及對策

唐建勛 吳春金 金益元 張樹金 季敬余

摘要?通過對金華市水產(chǎn)養(yǎng)殖現(xiàn)狀的分析，指出全市較普遍存在的投飼與施肥、漁藥使用、放養(yǎng)品種和管理、設(shè)施和尾水等問題。提出了初步的解決方法和措施，包括控制飼料和肥料、減少內(nèi)源污染，引進優(yōu)質(zhì)品種、提高單位產(chǎn)量，改進設(shè)施設(shè)備、妥善處理尾水，以不斷推進水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的健康綠色發(fā)展。

關(guān)鍵詞?水產(chǎn)養(yǎng)殖，綠色發(fā)展，健康養(yǎng)殖，問題，對策

中圖分類號?S96文獻標(biāo)識碼?A

文章編號?0517-6611（2020）06-0240-03

Abstract?Based on the analysis of the present situation of aquaculture in Jinhua City， this paper points out the common problems， such as feeding and fertilizing， use of medicine， breeds herding and management， in the whole city. In the mean while， corresponding solutions and measures are put forward， including controlling feed and fertilizer， reducing endogenous pollution， introducing highquality varieties， increasing unit yield， improving facilities and equipments， and tail water treating， so as to promote the healthy and green development in the industry continuously.

Key words?Aquaculture，Green development，Healthy culture，Problem，Countermeasure

自黨的十八大以來，黨和政府高度重視生態(tài)環(huán)境問題，確立了生態(tài)文明建設(shè)、綠色發(fā)展、供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革在全局工作中的重要位置，并將節(jié)約資源和保護環(huán)境作為一項基本國策。在黨的十八屆五中全會上，習(xí)近平同志提出創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享“五大發(fā)展理念”[1]，在關(guān)于長江經(jīng)濟帶建設(shè)工作中，習(xí)近平同志指出“共抓大保護，不搞大開發(fā)”[2]。這表明了國家強力推進生態(tài)文明建設(shè)的堅定決心，為農(nóng)牧漁業(yè)的發(fā)展明確了發(fā)展方向。而綠色漁業(yè)、生態(tài)漁業(yè)、健康養(yǎng)殖將是漁業(yè)的發(fā)展的大趨勢[3]。作為長江經(jīng)濟帶的成員之一，金華市的漁業(yè)生產(chǎn)必須順應(yīng)新的形勢，注重內(nèi)涵創(chuàng)新，致力綠色養(yǎng)殖，自覺地融入到全局之中。

1?金華市水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)狀

1.1?概況

作為省轄地級市，金華市位于浙江省中西部，介于119°14′～120°46′30″E、 28°32′～29°41′N，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，總的特點是四季分明、雨量充沛、年溫適中、自然環(huán)境優(yōu)越，這為全市的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)創(chuàng)造了得天獨厚的條件。金華市的水產(chǎn)養(yǎng)殖以池塘（山塘）養(yǎng)殖和水庫養(yǎng)殖為主，設(shè)施養(yǎng)殖和稻田養(yǎng)殖為輔。目前，全市擁有注冊的水產(chǎn)養(yǎng)殖公司228家，主要水產(chǎn)養(yǎng)殖對象有四大家魚、銀鯽、鯉魚、烏鱧、泥鰍、羅非魚、黃顙魚、加州鱸、克氏原鰲蝦、中華鱉、日本鱉、珍珠蚌等，是浙江省重要的淡水水產(chǎn)品的養(yǎng)殖基地之一。

改革開放40余年尤其是近10年來，金華市涌現(xiàn)出為數(shù)不少的現(xiàn)代化水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)，它們致力于創(chuàng)新發(fā)展，運用新技術(shù)、新方法，打造出新型的水產(chǎn)養(yǎng)殖模式。這些企業(yè)有開發(fā)區(qū)的獸王鱉業(yè)養(yǎng)殖有限公司、金東區(qū)的綠之洋養(yǎng)殖公司、蘭溪市的雅灘養(yǎng)殖場和峰登養(yǎng)殖場、武義縣的邵華水產(chǎn)養(yǎng)殖場以及偉氏水產(chǎn)養(yǎng)殖場等。但是，由于歷史原因，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖生產(chǎn)方式始終在各地存在，主要表現(xiàn)在生產(chǎn)過程中的粗放型、小規(guī)模、散戶型的養(yǎng)殖模式。

在傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式中，由于肥料、飼料、魚藥使用上的非科學(xué)性，違背健康養(yǎng)殖和可持續(xù)發(fā)展的基本理念，導(dǎo)致水體的內(nèi)源性污染和污染尾水排放的普遍性，對環(huán)境生態(tài)造成的破壞不容小覷。同時，還對人們的生產(chǎn)生活帶來了不同程度的影響。傳統(tǒng)漁業(yè)效益不高、市場萎縮、后勁不足，而增強自身發(fā)展?jié)撃?，致力技術(shù)創(chuàng)新，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，實施綠色漁業(yè)，提升發(fā)展動力，則是漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展的根本保障。

1.2?現(xiàn)狀

近年來，金華市水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展勢頭強勁，尤其是在壓縮養(yǎng)殖水面、保護淡水資源、提高單位產(chǎn)量以及追求產(chǎn)品質(zhì)量、致力低碳漁業(yè)和健康養(yǎng)殖上取得了可喜的成績。2007年，全市水產(chǎn)養(yǎng)殖總面積為20 488 hm2，而2017年為12 556 hm2。雖然養(yǎng)殖水面縮小38.72%，但全市的養(yǎng)殖產(chǎn)量卻由2007年的46 909 t提高到2017年的82 375 t，增長了1.76倍（表1、表2）[4]。2007年，全市的漁業(yè)總產(chǎn)值為8.78億元，而2017年則達到了14.16億元，增長了1.61倍。

目前，全市已建成養(yǎng)殖尾水治理示范點6個，采用循環(huán)水養(yǎng)殖的企業(yè)有5個點，已建成循環(huán)跑道30多條，其他模式的健康養(yǎng)殖基地也在不斷創(chuàng)建之中，在減量排放方面做了大量的工作，?。ㄒ唬┬退畮?0%以上及部分?。ǘ┬退畮熳龅搅斯?jié)水保水，甲魚溫室養(yǎng)殖整治成效顯著，節(jié)水養(yǎng)殖面積超過9 300 hm2。在珍珠退養(yǎng)方面，僅義烏市和金東區(qū)就分別各退養(yǎng)超過200 hm2。此外，永康市養(yǎng)殖尾水治理示范點建設(shè)初見成效，該市四路觀賞魚養(yǎng)殖場通過異位修復(fù)，將養(yǎng)殖塘尾水集中處理，配備了多個生態(tài)池，養(yǎng)殖用水做到了生態(tài)循環(huán)利用，而名元農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，主要經(jīng)營原生態(tài)甲魚養(yǎng)殖，其養(yǎng)殖尾水經(jīng)過原位處理，實現(xiàn)了達標(biāo)排放。由此可見，全市的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)正朝著綠色和良性循環(huán)的軌道向前推進。

然而，隨著科技發(fā)展的突飛猛進，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)也面臨著新的挑戰(zhàn)。因此，以綠色低碳為發(fā)展理念，以優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、健康、安全為發(fā)展目標(biāo)，立足資源節(jié)約型，發(fā)展環(huán)境友好型水產(chǎn)養(yǎng)殖[5]，必須提到重要的議事日程。盡管全市的水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)在整體水平上發(fā)展勢頭良好，但是水產(chǎn)養(yǎng)殖畢竟是一系統(tǒng)工程，在追求經(jīng)濟效益的同時，必須兼顧生態(tài)效益和社會效益。

2?金華市水產(chǎn)養(yǎng)殖存在的問題

2.1?投飼與施肥問題

從理論上講，水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中投放的飼料，其中僅約1/3被放養(yǎng)對象直接攝取，約1/3沉至水底而未被利用，約1/3則懸浮于水中。因此在某種意義上，飼料同時也是肥料，有時甚至是污染源。水產(chǎn)養(yǎng)殖中浪費的飼料，是導(dǎo)致水質(zhì)惡化和促使水體富營養(yǎng)化的幫兇。

在養(yǎng)殖水體中施用肥料主要作用是增加水中無機營養(yǎng)的濃度，促進浮游生物的生長繁殖，作為濾食性水產(chǎn)動物的食物，最終達到提高水產(chǎn)品產(chǎn)量的目的。但是，過量的施肥會對環(huán)境造成污染。所以，與飼料相類似，肥料的不合理施用會對養(yǎng)殖水體造成內(nèi)源性污染。

綜觀金華市水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中飼料的投喂，大多還是采用自行加工以及未經(jīng)加工的飼料，針對性的商業(yè)化飼料的使用并未普及，因此放養(yǎng)對象的飼料轉(zhuǎn)化率不高，飼料浪費大，這勢必易造成水體的內(nèi)源性污染。此外，由于肥料的施用還缺乏科學(xué)性，未能切實做好合理搭配和精準(zhǔn)投放，致使水體中N、P和有機物等的負荷不斷加重而導(dǎo)致富營養(yǎng)化[6]，對生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生的負面影響不容低估。

2.2?藥物的使用問題

傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式一味追求高產(chǎn)，造成水體污染和病害頻發(fā)，對健康養(yǎng)殖構(gòu)成威脅，影響?zhàn)B殖產(chǎn)量和效益，與現(xiàn)代漁業(yè)的綠色發(fā)展理念背道而馳。由于高密度、高投入、高產(chǎn)出的水產(chǎn)養(yǎng)殖方式，是當(dāng)今水產(chǎn)品生產(chǎn)的一大特征，但這也為病害的滋生、傳播與蔓延提供了契機[7]，因此必須引起高度重視并時刻警惕。

對于養(yǎng)殖對象的疾病，首先應(yīng)以預(yù)防為主，因一旦患病，用藥量將會大為增加。然而，金華市許多養(yǎng)殖企業(yè)卻往往忽視了對病害的預(yù)防工作，對病害發(fā)生的規(guī)律缺乏系統(tǒng)的了解，對病害的早期控制重視程度不夠，以致病害發(fā)生之后窮于應(yīng)付，大量地使用藥物進行被動治療。而不合理和不規(guī)范的用藥會導(dǎo)致養(yǎng)殖對象的藥物殘留，這不僅會增加養(yǎng)殖的成本，還因藥物在水體中的逸散，對水體構(gòu)成污染。水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥的不規(guī)范不科學(xué)，導(dǎo)致藥物殘留也是引發(fā)食品安全問題的原因之一。

此外，藥物的頻繁使用會使水產(chǎn)動物產(chǎn)生抗藥性，尤其是抗生素的殘留將會大大減弱養(yǎng)殖水體的降解能力，影響水域生態(tài)系統(tǒng)正常的物質(zhì)循環(huán)和能量流轉(zhuǎn)?？股仡愃幬锏氖褂貌坏档土损B(yǎng)殖產(chǎn)品的質(zhì)量，還將通過食物鏈傳遞，其危害性顯而易見。

2.3?品種和管理問題

目前，金華市人工選育的良種數(shù)量十分有限，占水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量70%以上的青草鰱鳙等主要養(yǎng)殖種類目前仍依賴未經(jīng)選育和改良的野生種[8]。全市水產(chǎn)新品種的評估及引進工作還相對滯后，生長速度快、抗病能力強、飼料系數(shù)低的新品種引進還不如人意，養(yǎng)殖對象還往往以傳統(tǒng)的魚類品種為主，缺乏市場競爭力，制約行業(yè)的持續(xù)發(fā)展。同時，在放養(yǎng)品種的選定、合理搭配、放養(yǎng)密度的確定、立體空間的利用等方面，還缺乏科學(xué)的評判依據(jù)。

此外，水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)人員的總體素質(zhì)也有待提高。大多數(shù)從業(yè)人員學(xué)歷水平普遍較低，且缺乏交流提高的有效平臺，在飼養(yǎng)管理上則主要憑借自身的實踐經(jīng)驗，而對行業(yè)的發(fā)展動態(tài)以及新技術(shù)和新理念的接受能力較為欠缺[9]，因此必然導(dǎo)致養(yǎng)殖整體效益不高，抗風(fēng)險能力較低下，甚至容易引發(fā)食品安全問題。

2.4?設(shè)施和尾水問題

由于養(yǎng)殖設(shè)備相對落后，基礎(chǔ)工程設(shè)施薄弱，技術(shù)含量較低，集約化程度總體不高，已不能滿足現(xiàn)代水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求，制約了全市水產(chǎn)養(yǎng)殖的繼續(xù)健康發(fā)展。在池塘（山塘）和水庫養(yǎng)殖中，大多數(shù)沿襲傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式中的結(jié)構(gòu)和布局，提供的設(shè)施設(shè)備僅能滿足水產(chǎn)動物基本的進排水功能和生長空間，而工程化、設(shè)施化和現(xiàn)代化水平總體低下。

傳統(tǒng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖方式產(chǎn)生的污染物對當(dāng)?shù)丨h(huán)境造成脅迫，開放式的養(yǎng)殖場所對外源環(huán)境污染難以控制，易造成水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)超標(biāo)。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)在發(fā)展過程中與資源、環(huán)境的矛盾還依然存在，養(yǎng)殖尾水污染環(huán)境，尾水未經(jīng)處理向外界排放的現(xiàn)象還較為普遍。多數(shù)企業(yè)由于規(guī)模偏小、資金不足，無力建造相應(yīng)設(shè)施，對養(yǎng)殖尾水未能做到達標(biāo)排放。就目前來看，全市僅有少數(shù)企業(yè)采用封閉式循環(huán)水養(yǎng)殖或其他尾水處理措施。在尾水處理的問題上，真正做到無害化或生態(tài)化處理，落實尾水達標(biāo)排放的企業(yè)依然屈指可數(shù)。

3?金華市綠色水產(chǎn)養(yǎng)殖的對策

3.1?控制飼料肥料，杜絕內(nèi)源污染

要牢固樹立綠色發(fā)展理念，推廣健康養(yǎng)殖新模式，將內(nèi)循環(huán)流水養(yǎng)魚技術(shù)、太陽能應(yīng)用技術(shù)、底增氧技術(shù)等新的生態(tài)養(yǎng)殖科技成果應(yīng)用到生產(chǎn)實踐中，以加快金華市水產(chǎn)養(yǎng)殖供給側(cè)改革步伐，為消費者提供更多的綠色水產(chǎn)品。與此同時，不斷擴大綠色養(yǎng)殖的規(guī)模，深入推進健康漁業(yè)和生態(tài)漁業(yè)。

要大力加強飼料研發(fā)，提高顆粒飼料的適口性和轉(zhuǎn)化率。水產(chǎn)品養(yǎng)殖所需的飼料營養(yǎng)要均衡，配合飼料必須符合國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，嚴格按照《無公害食品漁用配合飼料安全限量》要求，各種證件證書齊全。同時，盡可能地減少施肥量，要切實做到精準(zhǔn)施肥，提高施用效果。采用微生態(tài)制劑以及生物絮凝等先進技術(shù)，以調(diào)節(jié)水質(zhì)和凈化水體，改善水域的生態(tài)環(huán)境，防止水質(zhì)惡化，減少病害發(fā)生，不斷提升養(yǎng)殖水平。

3.2?引進優(yōu)質(zhì)品種，提高單位產(chǎn)量

綠色的養(yǎng)殖模式，要求苗種生長性能好、抗逆抗病能力強，不帶病原體，無藥物殘留，飼料轉(zhuǎn)化率高，同時還應(yīng)做到合理的品種搭配、放養(yǎng)密度、養(yǎng)殖周期和產(chǎn)量。要充分挖掘漁業(yè)資源和特色品種，發(fā)揮新品種的技術(shù)優(yōu)勢和良好水域環(huán)境的優(yōu)勢，恰如其分地利用水生資源保護水環(huán)境。如引進CCP（關(guān)鍵控制點）技術(shù)、GAP（養(yǎng)殖規(guī)范）生產(chǎn)模式，以獲取理想的生態(tài)養(yǎng)殖效果。

水產(chǎn)養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展，一個非常重要的因素是品種的選擇。養(yǎng)殖品種主要依據(jù)市場需求、水質(zhì)、水溫、飼料、品種來源、增氧設(shè)備條件，以及飼養(yǎng)管理技術(shù)等來確定。放養(yǎng)適宜的性狀優(yōu)良的魚、蝦、蟹、鱉苗種，能促進動物間的共生互利和水生生態(tài)系統(tǒng)物質(zhì)的良性循環(huán)。因此，要十分注重水產(chǎn)動物新品種的引進。引進的新品種要求抗病力強、生長速度快、飼料轉(zhuǎn)化率高，提高單位面積水體的產(chǎn)量和效益。目前，金華市應(yīng)在現(xiàn)有水產(chǎn)品種資源的基礎(chǔ)上，加大力度引進一批適合本地養(yǎng)殖的新品種，如贛昌鏡鯉、松浦紅鏡鯉、日本系中華鱉等，以綠色養(yǎng)殖為目標(biāo)，進一步優(yōu)化養(yǎng)殖品種的結(jié)構(gòu)，提高單位面積的產(chǎn)量，不斷滿足人們?nèi)找嬖鲩L的物質(zhì)需求。

3.3?改進設(shè)施設(shè)備，妥善處理尾水

綠色養(yǎng)殖要求養(yǎng)殖尾水的處理與循環(huán)利用[10]。隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖方式從傳統(tǒng)粗放向規(guī)模化、集約化的轉(zhuǎn)變，養(yǎng)殖尾水對于生態(tài)環(huán)境的脅迫正日益加劇。養(yǎng)殖尾水引起水體污染的物質(zhì)有氨氮、亞硝酸鹽、有機物等。目前，養(yǎng)殖尾水處理方法繁多，但不外乎物理、化學(xué)和生物法，其中以生物和物理結(jié)合的處理法在生產(chǎn)實踐中運用廣泛。

為解決養(yǎng)殖尾水污染水環(huán)境問題，真正實現(xiàn)環(huán)境友好型和資源節(jié)約型綠色漁業(yè)，根據(jù)全市水產(chǎn)養(yǎng)殖的實際，首先應(yīng)逐步解決小規(guī)模、散戶型生產(chǎn)方式產(chǎn)生的尾水污染問題，提高其規(guī)?；?，引進標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化養(yǎng)殖技術(shù)，做好減量排放和節(jié)水保水措施，增加抵御風(fēng)險能力。二是逐步引進和建立工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)（RAS）技術(shù)。循環(huán)水養(yǎng)殖不但可實現(xiàn)水產(chǎn)品的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，還可節(jié)省數(shù)量可觀的土地與水資源，且不污染周邊環(huán)境，是今后水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展的重要趨勢。三是建立“三池兩壩”的尾水處理設(shè)施，根據(jù)“三池兩壩”的尾水治理工藝原理（養(yǎng)殖尾水→排水渠→預(yù)沉池植物凈化→過濾壩→曝氣池→過濾壩→生態(tài)處理池→循環(huán)利用），做到進排水渠道分明，實現(xiàn)養(yǎng)殖廢水的回收利用或零排放。此外，通過原位修復(fù)、異位修復(fù)技術(shù)，以養(yǎng)殖場所自行集中式治理，規(guī)劃相應(yīng)尾水處理面積，建立生物處理池、人工濕地等養(yǎng)殖尾水處理設(shè)施，應(yīng)用生物和物理凈化處理新技術(shù)和新工藝，加快養(yǎng)殖水內(nèi)循環(huán)處理系統(tǒng)建設(shè)，以達到循環(huán)水再利用或達標(biāo)排放的目的。

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