胡椒辣味由誰控制

胡椒辣味由誰控制

胡椒中胡椒堿的含量決定了其辛辣程度。

2019年 10月 16日，中國科學家宣布找到了胡椒堿的來源以及哪些基因對胡椒“辣”味至關重要。研究團隊基于 21個典型物種的比較基因組和系統(tǒng)發(fā)育分析，確定了胡椒及其所在木蘭亞綱的系統(tǒng)發(fā)育位置，揭示了胡椒最主要的功能物質(zhì)——胡椒堿生物合成的特異性。他們發(fā)現(xiàn)，胡椒堿的合成主要由苯丙烷代謝、賴氨酸代謝相關基因和酰基轉移酶基因控制，這一特征與辣椒素等其他次生代謝物質(zhì)的形成具有顯著差異，體現(xiàn)了胡椒辣味形成機制的新穎性。

不粘鍋為何“不粘”

不粘鍋可輕松煎、炒食物而使食物不粘鍋底，能最大限度地減少用油，使廚房干凈、少油煙。

不粘鍋之所以不粘，全在于鍋底附有一層厚度在 0.2毫米左右的特氟龍涂層。這種物質(zhì)是含氟樹脂的總稱，包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各種含氟共聚物。由于這些化合物具有耐高溫、低溫，自潤滑性和化學穩(wěn)定性等優(yōu)點，廣泛被用于制作不粘炊具、防水透氣材料、皮革等。

樓層層高的秘密

如果你仔細觀察，就會發(fā)現(xiàn)住宅樓的總層數(shù)為 32層、 33層的較常見。這其實跟消防有關。我國《建筑設計防火規(guī)范》規(guī)定，建筑高度大于 100米的住宅建筑應設置避難層。避難層是發(fā)生火災后可以跑去躲避、等待安全營救的空間，它對通風、防火材料等的要求極高，而且算作公共空間。

一般的住宅樓層高大約都在 3米左右， 100米的高度最多能設計 33層。但大多數(shù)高層住宅會有首層的挑高以及頂層的設備房等，一般 32層也差不多有 100米了。超過 33層的住宅需要專門設置一個避難間，這部分面積要計入容積率，也要記入每戶的公攤，無論是對開發(fā)商還是住戶來說都不經(jīng)濟。

假血漿的成分是什么

在動作電影中，假血漿是常見的道具，它們是用什么做成的？

假血漿在制作上一般分為兩個部分：染劑和黏稠度較高的主體。早期的劇場工作者會使用甘油當作假血漿的主體，再加上胭脂紅或紅色食用色素作為染劑。除紅色外，還需加入一點黃色和藍色染劑調(diào)和，才能達到最接近真血的顏色效果。為了提高假血漿的整體黏稠度，還可加入一些玉米淀粉。然而這種方法的缺點是甘油的價格較貴。

另一個配方是用糖膠作為假血漿的基底，把糖膠和水以二比一的比例混合，再加入玉米淀粉和染劑。它的優(yōu)點是嘗起來的味道比甘油好，而且如果買不到糖膠，也可以自行加熱適當比例的糖和水來達到糖膠的效果。