高職旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制課程體系構(gòu)建探析

唐華

本文立足于我國高職旅游專業(yè)教學(xué)實際情況，首先對我國高職旅游專業(yè)課程體系存在的問題進行了教學(xué)分析，然后對現(xiàn)代學(xué)徒制的內(nèi)涵以及特征進行了闡述，最后從“技能、工作、實踐”3個方面入手，詳盡論述了高職旅游管理專業(yè)的教學(xué)目標(biāo)、確定方法以及課程體系構(gòu)建方法，以期為我國高職旅游管理專業(yè)教育發(fā)展盡一份綿薄之力。

引言

學(xué)徒制是當(dāng)前我國高等職業(yè)教育所倡導(dǎo)的一種整合學(xué)習(xí)、工作的新教學(xué)模式，其中不僅涵蓋學(xué)校對學(xué)生的知識教育，同時也涵蓋符合當(dāng)前行業(yè)發(fā)展情況的技能教育，相較于傳統(tǒng)的職業(yè)教育模式，學(xué)徒制能夠讓學(xué)生獲取更豐富的工作經(jīng)驗以及更貼近行業(yè)現(xiàn)狀的職業(yè)技能，以便于學(xué)生在畢業(yè)后能夠迅速完成身份轉(zhuǎn)換，勝任崗位需求。目前，我國旅游行業(yè)受社會經(jīng)濟帶動快速發(fā)展，已然成為了我國的“朝陽產(chǎn)業(yè)”，在《旅游法》的約束下，旅游行業(yè)越發(fā)規(guī)范，各大旅游企業(yè)相繼開始進行“人員換血”，高職旅游管理學(xué)生已然成為了當(dāng)前旅游行業(yè)炙手可熱的人才。但各地高職院校旅游管理專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、師資力量受傳統(tǒng)教學(xué)模式制約，存在和行業(yè)脫節(jié)等問題，對于學(xué)生未來的就業(yè)產(chǎn)生了深刻影響。因此，我國高職旅游管理專業(yè)亟需通過構(gòu)建學(xué)徒制課程體系，達到提升教學(xué)質(zhì)量的目的。

一、我國高職旅游管理專業(yè)課程體系現(xiàn)存問題

（一）課程體系構(gòu)成不完善，課程拼湊色彩較明顯

旅游管理是伴隨社會經(jīng)濟發(fā)展而興起的一門綜合性較強的專業(yè)，高職旅游管理專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)旅游管理方面的基本知識、基本理論，并鍛煉自身解決問題的綜合能力。高等職業(yè)教育段旅游管理專業(yè)和本科段存在一定差異，本科段側(cè)重于培養(yǎng)在行政管理部門、旅游事業(yè)單位從事管理的人才，而高等職業(yè)教育側(cè)重于培養(yǎng)適應(yīng)旅游行業(yè)服務(wù)、管理第一線的應(yīng)用性專門人才，重點掌握從事導(dǎo)游、旅行社、旅游景點景區(qū)、旅游購物商店等領(lǐng)域?qū)嶋H工作的基本能力和基本技能。自2013年起，我國旅游行業(yè)越發(fā)規(guī)范，從業(yè)人員素質(zhì)要求、行業(yè)經(jīng)營要求發(fā)生了較為突出的變化，然而我國多數(shù)高職院校旅游專業(yè)，仍舊照搬“本科段旅游專業(yè)”的教學(xué)模式，人才培養(yǎng)目的、方向模糊，課程體系不完善，表現(xiàn)出“重點不明確、內(nèi)容交叉重復(fù)、廣而淺”等狀態(tài)，不符合高職院校培養(yǎng)旅游管理應(yīng)用性專門人才的現(xiàn)實需求。部分高職院校教學(xué)內(nèi)容和行業(yè)發(fā)展脫節(jié)，導(dǎo)致畢業(yè)生的知識結(jié)構(gòu)、能力構(gòu)成不符合旅游企業(yè)要求，不適應(yīng)當(dāng)前旅游行業(yè)發(fā)展新趨勢。

（二）專業(yè)技能培養(yǎng)不突出，課程內(nèi)容有待深化

高職旅游管理專業(yè)對人才培養(yǎng)表現(xiàn)出一定的綜合性，就我國目前各地高等職業(yè)院校旅游管理專業(yè)課程構(gòu)成來看，主要課程為《旅游管理學(xué)》《旅行社管理》《中國旅游地理》《旅游英語》《旅游心理學(xué)》《旅游企業(yè)人力資源管理》《旅游學(xué)概論》《旅游生態(tài)學(xué)》《旅游項目管理》等。從課程體系構(gòu)成來看，旅游管理專業(yè)課程涉獵多個專業(yè)的內(nèi)容，主要表現(xiàn)為經(jīng)營管理、語言、心理、基礎(chǔ)理論等，廣而淺的課程體系，不符合高職院校人才培育專業(yè)化的現(xiàn)實目標(biāo)，課程內(nèi)容有待根據(jù)行業(yè)發(fā)展情況進一步深化。

二、現(xiàn)代學(xué)徒制的內(nèi)涵以及特征

（一）現(xiàn)代學(xué)徒制的理論內(nèi)涵

工業(yè)革命后百余年，職業(yè)教育一直在人才培育的舞臺上占據(jù)著極其重要的位置，且職業(yè)教育在較長的一段時間內(nèi)，也的確起到了促進教育、提高教育成效的作用，但是學(xué)校教育和行業(yè)發(fā)展存在脫節(jié)問題，不可避免地讓職業(yè)教育有效性受到質(zhì)疑?，F(xiàn)代學(xué)徒制始于德國，在西方國際普及始于20世紀(jì)80年代，在西方諸國，學(xué)徒制表現(xiàn)出極強的“模塊化、階梯化”特征，以英國的現(xiàn)代學(xué)徒制為例，英國學(xué)徒制已經(jīng)實現(xiàn)了和國家職業(yè)資格考核體系完全對接，劃分為前學(xué)徒、學(xué)徒、高級學(xué)徒、高等學(xué)徒，主要對應(yīng)NVQ職業(yè)資格的1～4級，法國現(xiàn)代學(xué)徒制參照英國的學(xué)徒制，分為2～4級，在英法兩國，學(xué)徒級別的上升需要通過一段時間的教育、實踐。相較于理論，現(xiàn)代學(xué)徒制更注重于技能訓(xùn)練以及實踐經(jīng)驗積累，在德國，如果學(xué)生不具備普通中等教育證書，就必須接受職業(yè)教育，且在職業(yè)教育過程中，必須獲取技能證書，同時通過“學(xué)徒”學(xué)習(xí)方式累積工作經(jīng)驗。就德國而言，現(xiàn)代學(xué)徒制的落實，對于職業(yè)人才培養(yǎng)、行業(yè)人才缺口填補起到了重要作用，甚至有學(xué)者分析，德國之所以能夠成為工業(yè)大國，現(xiàn)代學(xué)徒制功不可沒。

在我國，現(xiàn)代學(xué)徒制是在“校企合作”背景下衍生出的一種現(xiàn)代化教育理念，是一種在現(xiàn)代化職業(yè)教育體系中嵌入“職業(yè)專家?guī)ьI(lǐng)發(fā)展”的跨界教育形態(tài)，從本質(zhì)上來講，現(xiàn)代學(xué)徒制是現(xiàn)代學(xué)校教育和傳統(tǒng)學(xué)徒制技能培養(yǎng)融合的全新教育制度，具體表現(xiàn)為：以校企合作為基礎(chǔ)模式，以學(xué)校為主導(dǎo)，形成校內(nèi)教師、企業(yè)職業(yè)人員組合而成的“雙師隊伍”，同時實現(xiàn)對學(xué)生理論知識、職業(yè)技術(shù)、工作經(jīng)驗的傳授，現(xiàn)代學(xué)徒制的落實有利于解決目前我國職業(yè)教育和行業(yè)發(fā)展脫節(jié)的現(xiàn)實問題。

（二）現(xiàn)代學(xué)徒制的外部特征

現(xiàn)代學(xué)徒制表現(xiàn)出兩個方面的特征，一方面是高職教育和傳統(tǒng)學(xué)徒制度的跨界融合特征，另一方面是改善了傳統(tǒng)的師徒制技能傳授制度，實現(xiàn)了學(xué)校、企業(yè)的深度融合。

1.教育跨界融合特征

師徒制是我國傳統(tǒng)的職業(yè)技能傳授制度，在《營造法式》《弓式》《天工開物》《算法統(tǒng)宗》等古代著作中均有詳細記載，師徒制相較于現(xiàn)代化的職業(yè)教育有一定優(yōu)勢：師傅以言傳身教的形式全面?zhèn)魇诼殬I(yè)技能、工作經(jīng)驗，徒弟所掌握的知識、技能、方法和行業(yè)現(xiàn)狀高度一致，且技能的傳承效率較高，徒弟對技能掌握較為全面，可實現(xiàn)學(xué)、用一致?，F(xiàn)代學(xué)徒制繼承了傳統(tǒng)學(xué)徒制的優(yōu)勢，兼顧學(xué)生全面發(fā)展需求以及社會行業(yè)對人才的需求，既有現(xiàn)代化的專業(yè)理論教育，同時也有“名師出高徒”的傳統(tǒng)教育特色。

2.平臺跨界融合特征

如上文所述，現(xiàn)代學(xué)徒制是基于“校企合作”的一種現(xiàn)代化教育模式，《現(xiàn)代學(xué)徒制試點工作方案》《教育部關(guān)于開展現(xiàn)代學(xué)徒制試點工作的意見》中均明確指出了“政府引導(dǎo)、行業(yè)參與”的新型職業(yè)教育機制，現(xiàn)代學(xué)徒制的實現(xiàn)要充分發(fā)揮企業(yè)、學(xué)校、政府的3方作用，實現(xiàn)平臺的跨界融合。

三、高職旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制課程體系構(gòu)建措施

根據(jù)上述內(nèi)容我們能夠基本了解到現(xiàn)代學(xué)徒制的特色、內(nèi)涵，筆者認(rèn)為，高職旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制課程體系的構(gòu)建，應(yīng)該從“技能、工作、實踐”3個方面入手，課程體系應(yīng)該以崗位需求為導(dǎo)向，以發(fā)展職業(yè)素質(zhì)、專業(yè)技能為核心，以實際工作為支撐。校內(nèi)完善理論課程體系，企業(yè)實現(xiàn)技能鍛煉，師傅帶領(lǐng)學(xué)生鍛煉職業(yè)素質(zhì)，積累工作經(jīng)驗。

（一）確定教育目標(biāo)

針對當(dāng)前各地高職院校旅游管理專業(yè)人才培育目標(biāo)模糊的情況，為確?！艾F(xiàn)代學(xué)徒制課程體系”的有效性，應(yīng)根據(jù)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀確定人才培育目標(biāo)，并做到崗位、技能、工作實踐、校內(nèi)學(xué)習(xí)等場景的有機整合?，F(xiàn)代學(xué)徒制下的旅游管理專業(yè)課程體系設(shè)計，從內(nèi)容上要突出職業(yè)道德培養(yǎng)、崗位核心技能培養(yǎng)，倡導(dǎo)技術(shù)、能力的有效拓展以及革新。具體的教育內(nèi)容、方向應(yīng)該強調(diào)學(xué)校、企業(yè)的有效合作，保證教學(xué)目標(biāo)能夠落到實處。同時，還應(yīng)該倡導(dǎo)“雙證合一”，即導(dǎo)游員資格證等職業(yè)資格證書和畢業(yè)證書相對應(yīng)。

另外，教育目標(biāo)制定應(yīng)符合《國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》中規(guī)定的內(nèi)容，將校企合作作為現(xiàn)代學(xué)徒制落實的載體，課程體系構(gòu)建、課程開發(fā)、教學(xué)方法的落實需由“雙導(dǎo)師”落實來共同完成，教學(xué)方式應(yīng)表現(xiàn)出多樣化、多元化的特征。為確?，F(xiàn)代學(xué)徒制的有效落實，學(xué)校應(yīng)落實“三份協(xié)議”，即企業(yè)和學(xué)生之間的協(xié)議、學(xué)校和企業(yè)之間的協(xié)議、學(xué)生和學(xué)校之間的協(xié)議，協(xié)議內(nèi)容需充分照顧學(xué)生的主觀訴求，保證學(xué)生、企業(yè)、學(xué)校3方權(quán)益，確保學(xué)生能夠快速融入相應(yīng)的環(huán)境中學(xué)習(xí)，并實現(xiàn)自身的發(fā)展需求。考慮到學(xué)生個人職業(yè)規(guī)劃和行業(yè)發(fā)展情況的整合協(xié)調(diào)以及行業(yè)在未來可預(yù)見一段時間內(nèi)的發(fā)展趨勢，如此才能夠在解決學(xué)生就業(yè)問題的同時，填補行業(yè)的人才缺口。

（二）完善課程體系

現(xiàn)代學(xué)徒制下的高職旅游管理專業(yè)課程體系構(gòu)建要圍繞“現(xiàn)代學(xué)徒制”這個核心，根據(jù)前期、中期、后期3個不同階段的教學(xué)任務(wù)以及不同的教學(xué)場景來完善課程內(nèi)容，通常而言，高職旅游管理專業(yè)的教學(xué)可大致分為3個模塊，一是課程準(zhǔn)備模塊，涵蓋職業(yè)素養(yǎng)課程、專業(yè)理論基礎(chǔ)課程、專業(yè)基本技能課程、企業(yè)實習(xí)課程;二是師傅帶學(xué)生的課程，該模塊主要培養(yǎng)學(xué)生的崗位專業(yè)技能以及職業(yè)素養(yǎng);三是拓展模塊，以學(xué)生已有的知識基礎(chǔ)、職業(yè)基礎(chǔ)為依托，以行業(yè)先進技術(shù)應(yīng)用課程為載體，兼顧企業(yè)實習(xí)、職業(yè)資格證書考試等內(nèi)容。

課程體系構(gòu)建的具體操作方法為：一是聘請行業(yè)、企業(yè)專家或者高素質(zhì)人才作為旅游管理專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員，由校內(nèi)優(yōu)秀教師、指導(dǎo)委員組成課程體系組建委員會，制訂具體的人才培育方案，并揭示當(dāng)前校內(nèi)課程體系存在的現(xiàn)實問題;二是對教學(xué)任務(wù)進行系統(tǒng)分析、梳理，探尋崗位核心職責(zé)、崗位關(guān)鍵任務(wù)，提煉出完成工作任務(wù)所需求的關(guān)鍵能力，形成符合就業(yè)需求的“兩進、三出、三融合”課程體系，所謂“兩進”指企業(yè)人才到學(xué)校教學(xué)、企業(yè)專家到學(xué)校開展講座;“三出”指學(xué)生出校園到企業(yè)實習(xí)、教師出教室到企業(yè)考察、學(xué)生出課堂到行業(yè)調(diào)查;“三融合”為理論知識和行業(yè)實際融合、人才培養(yǎng)方案和學(xué)生職業(yè)規(guī)劃融合、課程內(nèi)容和職業(yè)資格證書融合。

就課程體系的表現(xiàn)形式而言，課程體系應(yīng)該突出“工學(xué)結(jié)合”特征，從時間維度來看，高職旅游管理專業(yè)課程體系可大致分為3個階段。一階段為理論知識學(xué)習(xí)階段，主要在1學(xué)年的上下兩個學(xué)期進行理論知識傳授，在《旅游管理學(xué)》《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》《導(dǎo)游基礎(chǔ)》《旅游政策與法規(guī)》《旅行社業(yè)務(wù)》《旅游英語》《旅游學(xué)概論》《旅游文化學(xué)》《旅游項目管理》《旅游信息系統(tǒng)》等理論課程的基礎(chǔ)上，增加符合當(dāng)前行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的理論內(nèi)容，如“行業(yè)發(fā)展前景、行業(yè)發(fā)展?fàn)顟B(tài)、行業(yè)規(guī)范狀態(tài)”等，此階段學(xué)生以“在校學(xué)習(xí)”為主，學(xué)校教師應(yīng)根據(jù)委員會所確定的教學(xué)目標(biāo)，在教學(xué)過程中適當(dāng)穿插合乎當(dāng)前行業(yè)情況的知識內(nèi)容;二階段為工學(xué)交替進行階段，在第二學(xué)年的上下學(xué)期，可選擇寒假、暑假兩個時間段，拓展教學(xué)深度、廣度，讓學(xué)生交替進行工作實踐、專業(yè)學(xué)習(xí)，建議采用三月在校學(xué)習(xí)、三月企業(yè)實習(xí)的方式，讓學(xué)生在企業(yè)人才以及學(xué)校教師的帶領(lǐng)下，形成初步的能力結(jié)構(gòu);三階段為企業(yè)學(xué)徒階段，此階段學(xué)生已經(jīng)有了扎實的能力基礎(chǔ)、知識基礎(chǔ)，所以要將獲取職業(yè)資格證書、鍛煉職業(yè)素養(yǎng)、鍛煉職業(yè)技能為主要目標(biāo)，以“企業(yè)人才師傅帶領(lǐng)學(xué)生”為主要方式，學(xué)生兼具“在校學(xué)生、企業(yè)員工”雙重身份，以企業(yè)的管理制度對學(xué)生進行管理，同時對學(xué)生進行考核。

四、結(jié)語

我國高等職業(yè)教育歷來以促進學(xué)生就業(yè)為主要目標(biāo)，然而教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方式和社會行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀脫節(jié)的情況，導(dǎo)致高職教育特色被埋沒，學(xué)生畢業(yè)后也無和本科段畢業(yè)生競爭的優(yōu)勢?，F(xiàn)代學(xué)徒制為高職旅游管理專業(yè)教學(xué)指出了新的發(fā)展方向，廣大教育工作者應(yīng)該立足當(dāng)下的實際情況，采取本文所述的方式方法，確定具體的教學(xué)目標(biāo)，并構(gòu)建出階段化的課程體系，從而為學(xué)生未來的就業(yè)、發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。

（作者單位：湘西民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院）