文化主題酒店發(fā)展探析

黃慧

文化主題酒店是一種酒店行業(yè)全新的發(fā)展形態(tài)，越來越被游客所青睞。本文從文化主題酒店的概述入手，結(jié)合分析主題酒店的發(fā)展現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)存在主題文化脫離地域文化、簡單采用“酒店+文化”、文化主題產(chǎn)品不完善及酒店專業(yè)人才不足等問題。今后文化主題酒店需要結(jié)合個性化和多樣化，深化文化的內(nèi)涵和品質(zhì)，走品牌化、集團(tuán)化道路，加強(qiáng)管理人本化及營銷網(wǎng)絡(luò)化。

引言

目前，社會經(jīng)濟(jì)、科學(xué)技術(shù)迅猛發(fā)展，人民生活水平得到顯著提高，顧客選擇酒店不僅希望得到優(yōu)質(zhì)睡眠體驗，還希望獲得一些奇妙的體驗，由此主題酒店孕育而生，也越來越受青睞。

一、文化主題酒店概述

（一）文化主題酒店的內(nèi)涵

主題酒店是舶來品，翻譯為Themed Hotel。國外學(xué)者認(rèn)為主題酒店是一種獨特概念型酒店。而這里的獨特概念型酒店包括除主題酒店之外的精品酒店、設(shè)計酒店、優(yōu)質(zhì)服務(wù)酒店等。國內(nèi)知名專家學(xué)者對主題酒店的觀點有3類：以王奕、歐荔、李原、季哲文等人為代表的學(xué)者提出主題酒店是以歷史、故事、建筑風(fēng)格、特殊產(chǎn)品和服務(wù)等題材為主題構(gòu)建的酒店;以魏小安為代表的學(xué)者認(rèn)為主題酒店需要融入顧客體驗的要素;而王馨娜、郭雅婷等人在2005年提出將主題酒店和主題文化酒店做等同定義。

隨后在2017年10月，由原國家旅游局頒布《文化主題旅游飯店基本要求與評價》中，把文化主題旅游飯店定義為以依托某種地域、歷史、民族文化的基本要素，通過創(chuàng)意加工所形成的能夠展示某種文化獨特魅力的思想內(nèi)核為中心思想，在設(shè)計、建造、經(jīng)營管理與服務(wù)環(huán)節(jié)中能夠提供獨特消費體驗的旅游飯店。

（二）文化主題酒店的特征

1.文化性

文化主題酒店的本質(zhì)屬性就是文化性，沒有文化就沒有生命力，更沒有競爭力。酒店不僅整體環(huán)境上要表現(xiàn)文化性，這里的文化特指與酒店所在地的地域環(huán)境相適應(yīng)的，并且以當(dāng)?shù)氐赜蛭幕刭|(zhì)為素材進(jìn)行設(shè)計、建造以及裝飾酒店，而且要求將這種文化真正融入酒店產(chǎn)品服務(wù)中，而不是“設(shè)計師主題酒店”。文化主題酒店必須以文化為核心，以酒店為載體，從環(huán)境到裝飾，從產(chǎn)品設(shè)計開發(fā)到產(chǎn)品生產(chǎn)都需要圍繞文化主題。

2.差異性

文化主題酒店依靠提供個性化服務(wù)，其銷售的酒店產(chǎn)品必須具有差異性。在體驗式的經(jīng)濟(jì)時代，基于消費者需求的差異性，必須進(jìn)行產(chǎn)品的差異化，以便符合不同消費者的需求，從而提高酒店的競爭力。體現(xiàn)差異性的首要之舉就在于創(chuàng)新。酒店已不再是旅游過程中一個單純的住宿選擇，甚至可以因為它的吸引力成為旅游資源，從而變成旅游目的地。文化主題酒店應(yīng)發(fā)展成為承載文化、開展社交、品鑒藝術(shù)等多功能的文化產(chǎn)品。

3.體驗性

2018年4月，文化和旅游部正式掛牌成立，標(biāo)志著文旅融合發(fā)展的新時代已經(jīng)到來。文化和旅游本來就不分家，旅游是一種體驗文化的經(jīng)歷。住宿業(yè)作為旅游業(yè)的三大支柱性產(chǎn)業(yè)之一，應(yīng)注重文化結(jié)合，注重產(chǎn)品文化的體驗性，提高顧客參與度。文化主題酒店不是簡單的“文化+酒店”，而是文旅融合下的產(chǎn)業(yè)融合，開發(fā)文創(chuàng)產(chǎn)品。文化主題酒店的文化要做到能讓客人看得見、品得到、帶得走。

二、文化主題酒店的發(fā)展現(xiàn)狀

（一）發(fā)展概況

主題酒店最早起源于1958年美國加利福尼亞的Madonna Inn，率先向市場推出12間主題房間，一經(jīng)推出受到熱烈追捧，后發(fā)展到109間，成為當(dāng)時最具有代表性的主題酒店。隨后，主題酒店在美國拉斯維加斯大規(guī)模發(fā)展起來，現(xiàn)已被稱為“主題酒店之都”。與此同時，20世紀(jì)末一種以迪斯尼公園為代表的主題酒店更是把國外的主題酒店推向了巔峰。

相對于國外主題酒店的發(fā)展，國內(nèi)主題酒店起步較晚。最早的應(yīng)該是1995年開始的以乒乓文化為主題的玉泉森信大酒店，其次是1998年四川青城山以道家文化為主線的鶴翔山莊、2000年以九寨溝藏羌民族文化為主題的四川九寨溝喜來登酒店以及2001年以威尼斯民俗文化為載體的深圳威尼斯皇冠假日酒店。直到2004年“國際主題酒店研討會”的成立和“國際主題酒店發(fā)展論壇”的召開，國內(nèi)主題酒店才開始正式進(jìn)入有組織的實踐發(fā)展階段，第一次提出了“主題酒店”的概念。2005年，“主題酒店古兜論壇”的召開標(biāo)志著中國主題酒店誕生，同時產(chǎn)生了鶴翔山莊、京川賓館、成都西藏飯店等22家飯店為代表的“主題酒店”。2006年12月10日，《主題酒店開發(fā)、運營與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)》在國際主題酒店研究會創(chuàng)立大會通過，國內(nèi)主題酒店開始踏入了真正意義上的標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程。

2014年3月，文化部在《國務(wù)院關(guān)于推進(jìn)文化創(chuàng)意和設(shè)計服務(wù)與相關(guān)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的若干意見》的實施意見中首次明確指出文化與旅游相結(jié)合。酒店業(yè)作為旅游業(yè)的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一，隨后原國家旅游局、文化部等相關(guān)部門以及黑龍江、云南、山東、四川等各省級政府也紛紛出臺了相關(guān)文件，鼓勵文化主題酒店的發(fā)展，國內(nèi)主題進(jìn)入快速發(fā)展階段。

隨著2017年由原國家旅游局牽頭，《文化主題旅游飯店基本要求與評價》（LB/T064-2017）正式頒布，對文化主題旅游飯店的術(shù)語和定義、基本原則、等級與標(biāo)識、等級評定等做了明文規(guī)定，標(biāo)志著我國文化主題酒店開始進(jìn)入規(guī)范化發(fā)展階段。目前，文化主題酒店已建設(shè)成為住宿業(yè)新業(yè)態(tài)的重點發(fā)展項目，打破了傳統(tǒng)的星級飯店的模式，涌現(xiàn)出一批適應(yīng)市場消費的主題酒店、精品酒店、旅游客棧等各種層次的住宿業(yè)。

（二）文化主題酒店的發(fā)展問題

1.主題文化脫離地域文化

目前，我國雖然涌現(xiàn)了大批文化主題酒店，但是有許多主題酒店的文化主題脫離了地域文化。雖有它們有自己的特色主題，但最終因與地域文化相沖突而被叫停，例如杭州的夢幻城堡酒店。因為盲目地照搬國外風(fēng)格，而沒有考慮風(fēng)格與杭州的江南文化相沖突，最后以失敗告終。因此，在酒店經(jīng)營中，怎樣才能更好地把握文化并充分挖掘地域文化內(nèi)涵是建設(shè)文化主題酒店的核心問題。

2.簡單采用“酒店+文化”

目前，許多文化主題酒店缺乏對文化的深入了解，在酒店經(jīng)營設(shè)計上只是簡單地采用“酒店+文化”的方式。也就是說，酒店只是整體環(huán)境上有文化味，例如只在建筑設(shè)計、客房裝飾等方面有文化味，并沒有將文化融入酒店產(chǎn)品中去，而且近幾年這種現(xiàn)象還呈現(xiàn)上漲趨勢。其實酒店對于住客來說已不再僅僅是包含吃住這些傳統(tǒng)的功能，精神層面上的享受越來越受消費者的青睞，這些都是我們所不能忽視的。所以，酒店只有把本土文化深入融入酒店產(chǎn)品中去，而不是表面的泛泛結(jié)合，這樣酒店才是做到了酒店與文化的深度融合。

3.文化主題產(chǎn)品不完善

有形的設(shè)施、設(shè)備、實物產(chǎn)品和無形的服務(wù)是構(gòu)成酒店產(chǎn)品不可分割的兩部分。目前，大多數(shù)主題酒店的做法是在餐飲方面提供一些與主題文化相近或大致相關(guān)的飲食，在客房產(chǎn)品方面也只是開發(fā)一些與文化主題相關(guān)的特色客房。但是，這些主題產(chǎn)品并不完善，主題特色不明顯，也沒有真正起到凸顯主題文化的效果。加之，由于員工對主題文化知識認(rèn)識不夠，在為客人提供主題服務(wù)時也不能讓客人很好地體驗酒店文化主題內(nèi)涵。另外，開發(fā)的文化主題類相關(guān)商品和紀(jì)念品吸引力較低。總之，顧客在這些文化主題酒店消費得到的還是最基本的吃住方面的滿足，還停留在酒店的基本功能層面，對文化主題方面知之甚少。

4.文化主題酒店專業(yè)人才不足

酒店業(yè)是一個門檻準(zhǔn)入比較低的行業(yè)，同時也是工作壓力比較大的行業(yè)。所以，目前酒店業(yè)整體上人力資源匱乏，既缺乏從事基礎(chǔ)工作的一般人員，也缺乏專業(yè)的、高學(xué)歷高層次管理人才。而文化主題酒店的經(jīng)營管理卻不僅僅需要專業(yè)的管理人才，更加需要的是懂文化內(nèi)涵的專業(yè)酒店管理人才。

三、文化主題酒店發(fā)展趨勢

（一）個性化和多樣化相結(jié)合，深化文化的內(nèi)涵和品質(zhì)

文化主題酒店提供的酒店產(chǎn)品特指對某一主題感興趣的客戶群體。所以，文化主題酒店必須以這類客戶群體的需求為出發(fā)點，深化文化的內(nèi)涵和品質(zhì)，讓他們在享有食宿這些基本服務(wù)功能的同時，還能得到精神方面的感受。因此，主題酒店需要在開發(fā)酒店新產(chǎn)品時通過增加顧客的體驗感去滿足他們精神方面的感受，從而保證主題酒店能可持續(xù)發(fā)展下去。

開發(fā)酒店產(chǎn)品需要把個性化和多樣化相結(jié)合，不斷創(chuàng)新。多樣化不僅要創(chuàng)新環(huán)境建設(shè)，還要創(chuàng)新客房產(chǎn)品、餐飲產(chǎn)品、娛樂產(chǎn)品及文創(chuàng)旅游商品等?？傊?，酒店產(chǎn)品的多樣化需要從顧客的角度出發(fā)，引導(dǎo)顧客參與體驗。這樣既可以增強(qiáng)主題文化的感染力，又可以提高顧客與主題文化的融合度。另外還要做到個性化，要做好癖好服務(wù)、靈活服務(wù)、心理服務(wù)、意外服務(wù)、自選服務(wù)及管家服務(wù)等。

（二）提高品質(zhì)，走品牌化、集團(tuán)化道路

2017年，我國旅游業(yè)發(fā)展的主題是“優(yōu)質(zhì)發(fā)展、品質(zhì)提升”?！秶鴦?wù)院辦公廳關(guān)于促進(jìn)全域旅游發(fā)展的指導(dǎo)意見》（國辦發(fā)[2018]15號）明確提出，“不斷提升旅游業(yè)現(xiàn)代化、集約化、品質(zhì)化、國際化水平，更好滿足旅游消費需求，使旅游供給品質(zhì)化”。文化主題酒店提供的產(chǎn)品更需要注重品質(zhì)，只有注重品質(zhì)才能成有可能成為世界知名品牌。

目前，酒店業(yè)進(jìn)入品牌競爭的時代，品牌不僅是酒店對顧客的責(zé)任體現(xiàn)，更是顧客對酒店的信任表現(xiàn)。因此，正確的品牌定位以及品牌設(shè)計能使酒店提高競爭能力，得到顧客的認(rèn)可。所以，提升品牌競爭力是所有酒店的當(dāng)務(wù)之急。

面對國內(nèi)市場國際化、國際競爭國內(nèi)化的競爭現(xiàn)狀，酒店業(yè)要想存活下去，必須轉(zhuǎn)變觀念，改變“散兵游勇”單槍匹馬的作戰(zhàn)局面，聯(lián)合起來，走集團(tuán)化發(fā)展道路，只有這樣才能做到資本、人力以及信息等方面的最優(yōu)化。

（三）管理人本化

酒店員工服務(wù)質(zhì)量決定著酒店產(chǎn)品的質(zhì)量，所以提高酒店人員服務(wù)質(zhì)量和自身素質(zhì)是開發(fā)酒店產(chǎn)品的一個重要組成部分。只有員工滿意了，才能讓顧客提高滿意度。因此，酒店應(yīng)該采用人本管理的方式來加強(qiáng)酒店與員工的關(guān)系。人本管理主要是為了讓員工做到自我管理以及自主發(fā)展，充分調(diào)動員工的主動性和積極性，在酒店形成一種良好的人事環(huán)境。在酒店內(nèi)部建立一套按能授職和論功行賞的人事體制;另外，通過目標(biāo)管理，建立一套科學(xué)的激勵機(jī)制，培養(yǎng)員工對酒店的認(rèn)同感和歸屬感。

（四）營銷網(wǎng)絡(luò)化

隨著知識經(jīng)濟(jì)、信息時代的到來，酒店的各項工作活動都離不開電子信息、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)等先進(jìn)的技術(shù)，特別是在市場營銷領(lǐng)域，對文化主題酒店的發(fā)展起著重要的推動作用。所謂營銷網(wǎng)絡(luò)化，指酒店憑借網(wǎng)絡(luò)、電腦通信和數(shù)字交互式媒體的威力，以賓客為導(dǎo)向，強(qiáng)調(diào)個性化的營銷方式，適應(yīng)了定制化時代的要求。文化主題酒店既可以利用影片來宣傳，又可以與時俱進(jìn)借助新媒體的宣傳力量。宣傳方式不僅可以運用傳統(tǒng)媒體例如廣播、電視、報紙等，還可以利用自媒體例如個人創(chuàng)作、企業(yè)微博（微信）等。這樣酒店不僅可以大大降低促銷成本，還能提高知名度。

（作者單位：九州職業(yè)技術(shù)學(xué)院）