淺談去皮豆粕在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用

孫連榮

一、去皮豆粕的應(yīng)用價(jià)值

去皮豆粕是將大豆經(jīng)過清理、去皮、壓片等一系列手段進(jìn)行榨油處理后，在特殊條件下用正己烷與同類碳?xì)浠衔锏幕旌先軇┙菝撝?，進(jìn)行烘烤處理再干燥粉碎后的產(chǎn)物。去皮豆粕與膨化大豆的區(qū)別在于含有的油脂量更少，有較高的蛋白質(zhì)含量，經(jīng)過具體調(diào)查后發(fā)現(xiàn)去皮豆粕蛋白質(zhì)含量為42%～46%，油脂含量在2%以下，而膨化大豆的蛋白質(zhì)含量僅有36%～38%，油脂含量在80%以上。因此若作為飼料使用，去皮豆粕的營養(yǎng)價(jià)值更高，價(jià)格也相對(duì)便宜，此外與膨化大豆相比較也能產(chǎn)生更高的經(jīng)濟(jì)效益。經(jīng)過處理后去皮豆粕的性質(zhì)和外在特征都與膨化大豆產(chǎn)生了區(qū)別，呈現(xiàn)淡黃色粉末狀，氣味淡。此外還要注意，若在加工去皮豆粕時(shí)使用新的榨油技術(shù)，去皮豆粕的抗?fàn)I養(yǎng)因子含量將會(huì)降低，傳統(tǒng)的壓榨法產(chǎn)出的豆粕蛋白質(zhì)和微量元素含量都比浸出工藝產(chǎn)出的豆粕低，且出油率也不如浸出工藝。

而豆粕是動(dòng)物攝取蛋白質(zhì)和氨基酸的重要來源，它可以幫助農(nóng)民提高畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)量，但豆皮的主要成分是粗纖維，很難被家畜和家禽吸收，且容易引起動(dòng)物發(fā)生胃部疾病，不利于動(dòng)物生長。而經(jīng)過去皮浸出工藝處理后，其營養(yǎng)含量能得到明顯提升，不僅能降低成本，還可為農(nóng)民提高動(dòng)物養(yǎng)殖產(chǎn)量。去皮豆粕作為飼料使用，能有效優(yōu)化動(dòng)物的養(yǎng)分利用率同時(shí)降低代謝，在我國的畜牧業(yè)發(fā)展中有良好應(yīng)用前景。

二、去皮豆粕在家禽養(yǎng)殖活動(dòng)中的應(yīng)用

國外的大量研究和我國多年的實(shí)踐結(jié)果表明，使用去皮豆粕作為家禽飼料能夠降低飼料投入成本，且對(duì)加快肉雞產(chǎn)增重和提高蛋雞產(chǎn)蛋量都有很大幫助。研究結(jié)果顯示粗纖維蘊(yùn)含的氨基酸和能量消化度成反比，纖維素會(huì)減慢家禽代謝速度，在家禽每日所需飼料中增加1%的纖維素，家禽每千克飼料代謝效率會(huì)降低250.8KJ。大豆的纖維素主要蘊(yùn)含在豆皮中，因此經(jīng)過去皮浸出工藝處理的豆粕會(huì)含有更高的營養(yǎng)價(jià)值，且纖維素經(jīng)過去除，家禽代謝效率也能有所提升。用去皮豆粕、大豆?jié)饪s蛋白、大豆分離蛋白、食用性大豆分離蛋白的蛋白質(zhì)含量分別為49%、63%、82%和85%，分別用這幾種蛋白混合飼料喂養(yǎng)家禽，結(jié)果顯示用去皮豆粕喂養(yǎng)的雞增重最快。用去皮豆粕和普通發(fā)酵大豆對(duì)比顯示，去皮豆粕的蛋白質(zhì)利用率比普通發(fā)酵大豆提高了8個(gè)百分點(diǎn)，微量元素轉(zhuǎn)化率均有提高但不明顯。

如：兩戶農(nóng)民購買了同一批次的雞蛋孵化小雞飼養(yǎng)，甲農(nóng)民使用去皮豆粕混合飼料，而乙農(nóng)民則用普通發(fā)酵大豆混合飼料，一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)甲的小雞增重情況比乙好，去皮豆粕的每日增重為22.81g/每只，飼料轉(zhuǎn)化率為0.758，而發(fā)酵大豆的每日增重為11.61/每只，飼料轉(zhuǎn)化率僅有0.361。除此之外甲的小雞飼料消耗率也比乙要低，由此可見去皮豆粕能夠?yàn)榧仪萏峁└嗟拿咳账枘芰?，不僅增重速度快，飼料的成本也較低。

三、去皮豆粕在養(yǎng)豬活動(dòng)中的應(yīng)用

科學(xué)研究表明小豬每日生長需要很多的動(dòng)物蛋白，主要來源為魚粉。植物蛋白質(zhì)中含有抗養(yǎng)分吸收的物質(zhì)，因此豬飼料中使用豆粕較少，但實(shí)踐發(fā)現(xiàn)去皮豆粕發(fā)酵膨脹后不僅出油率會(huì)有所提高，抗?fàn)I養(yǎng)吸收成分的活性也會(huì)被減弱。這一研究成果問世后，科學(xué)家又對(duì)比了大量數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)去皮豆粕與普通豆粕相比能給豬提供更多營養(yǎng)物質(zhì)，兩種豆粕的每日干物質(zhì)消化率分別是94%和92%，氮元素消化率分別是93%和91%，能量消化率為95%和94%，相比較之下去皮豆粕的有優(yōu)勢更明顯，更適合添加到豬飼料中。由于魚粉成本較高，若使用去皮豆粕取代魚粉為豬的每日所需提供能量，將會(huì)達(dá)到不改變產(chǎn)量的同時(shí)減少養(yǎng)豬成本，提高養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)收益的效果。

如：某科研人員為研究去皮豆粕能否完全取代魚粉為豬提供能量和成長所需蛋白質(zhì)進(jìn)行了一系列實(shí)驗(yàn)。將100頭小豬分為兩組，每組50頭，分別用普通豆粕和去皮膨脹豆粕喂養(yǎng)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，去皮膨脹豆粕每日平均為小豬增重210g，而普通豆粕平均增重199g，兩組均無腹瀉及死亡等不良反應(yīng)。這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)說明將去皮膨脹豆粕添加到豬飼料中能夠替代魚粉在豬飼料中的功能，且經(jīng)過去皮膨脹后，豆粕中的抗養(yǎng)分吸收因子活性降低，可達(dá)到降低飼料成本的同時(shí)保證產(chǎn)量的目的。

四、去皮豆粕在養(yǎng)殖水生物中的應(yīng)用

一直以來魚粉都是水產(chǎn)飼料中不可缺少的成分，是水生動(dòng)物的主要?jiǎng)游锏鞍讈碓?，但研究人員逐漸通過試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，動(dòng)物蛋白和植物蛋白只有誘食性存在差異，水產(chǎn)生物所需的氨基酸并沒有動(dòng)物植物的區(qū)別，養(yǎng)殖戶可以在飼料中補(bǔ)充營養(yǎng)素來改善飼料適口性，使用價(jià)格低的去皮豆粕代替魚粉能減少養(yǎng)殖成本。此外蛋白質(zhì)是飼料要提供的最主要元素，蛋白質(zhì)和消化率越高，動(dòng)物攝取的氨基酸量越合理，則飼料性能越優(yōu)質(zhì)。

如：某研究人員進(jìn)行了以《去皮豆粕替代魚粉對(duì)蝦的生產(chǎn)性能產(chǎn)生的影響》為課題的研究，用幾組各項(xiàng)指標(biāo)相近的蝦分別降低魚粉含量，同時(shí)提高豆粕使用比例，魚粉含量從27%分別降至21%、16%及10%，同時(shí)豆粕含量從5%分別提升至10%、15%和20%，結(jié)果幾組蝦的體重、成活率、脫殼次數(shù)等都無明顯差異。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明用豆粕完全取代魚粉在飼料中的成分完全可行。

再如：某研究人員用25%去皮豆粕代替25%魚粉喂養(yǎng)同一批鯉魚，試驗(yàn)結(jié)束時(shí)去皮豆粕組的鯉魚平均每條增重22g，而魚粉組鯉魚平均每條增重21g，且兩組鯉魚均無不良反應(yīng)，由此可見用去皮豆粕代替魚粉作為飼料是可行的。

（作者單位：164100黑龍江省五大連池市畜牧站）