冬棗無(wú)公害豐產(chǎn)栽培技術(shù)

田曉敏

冬棗是一種口感甜脆且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的晚熟鮮食品種，深受消費(fèi)者與種植戶的青睞。近年來(lái)，隨著栽培面積不斷擴(kuò)大，相應(yīng)的種植管理要求也越來(lái)越高。因此，本文以冬棗無(wú)公害豐產(chǎn)栽培概述為切入點(diǎn)，重點(diǎn)分析其技術(shù)要點(diǎn)，以期為冬棗種植戶們提供一定的技術(shù)參考，切實(shí)提升冬棗的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

被譽(yù)為“中國(guó)棗鄉(xiāng)”的山東省無(wú)棣縣，特產(chǎn)個(gè)頭大、甜度高、果皮薄、果肉脆的優(yōu)質(zhì)晚熟鮮食棗品種。但是冬棗的種抗旱能力較為弱，導(dǎo)致其在栽培過(guò)程中存有一定局限性，因而需要借助不同的種植栽培技術(shù)，來(lái)進(jìn)行種植技術(shù)與種植管理的優(yōu)化、提升。

一、冬棗無(wú)公害豐產(chǎn)栽培概述

冬棗的豐產(chǎn)性強(qiáng)，嫁接當(dāng)年就可以掛果，三年即可豐產(chǎn)，進(jìn)行栽植時(shí)可選擇兩年生壯苗。冬棗的綜合適應(yīng)性較強(qiáng)，在耐高溫、抗寒、抗?jié)车确矫姹硐罅己?，?duì)盲蝽、葉螨、銹病、棗細(xì)菌性瘡痂病等方面也有不錯(cuò)表現(xiàn)。冬棗的總糖含量很高，19%，維生素C含量3400毫克/千克，可食率97%，常溫下貯存10天依舊不皺皮、不失水。同時(shí)，依據(jù)其健脾養(yǎng)胃功效還具有藥用價(jià)值，還可加工成蜜棗、棗糕等食品，具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值與良好的種植前景。

以山東省無(wú)棣縣冬棗種植為例，冬棗是典型的喜光樹(shù)種，這里通常在三月開(kāi)始進(jìn)行栽種，九月份果實(shí)成熟，我們的冬棗保護(hù)地栽培種植技術(shù)已領(lǐng)先于其它區(qū)域冬棗上市時(shí)間約半個(gè)月左右。為解決鮮食棗的品種單一性，該地區(qū)還引進(jìn)了梨棗、婆棗、鈴棗等早熟、中熟棗品種，在擴(kuò)大當(dāng)?shù)胤N植規(guī)模的同時(shí)，還在市場(chǎng)上對(duì)冬棗品種進(jìn)行了分流，為當(dāng)?shù)囟瑮椩耘喙芾砑夹g(shù)的應(yīng)用與實(shí)際應(yīng)用的經(jīng)驗(yàn)積累起到了重要作用。

二、冬棗無(wú)公害豐產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)

1、大棚管理

（1）大棚類型

無(wú)公害大棚可選用水泥檁條、鍍鋅鐵管等進(jìn)行構(gòu)建，通常無(wú)公害冬棗種植選用的是全竹桿大棚，其具有構(gòu)造簡(jiǎn)單、建設(shè)容易、采光良好、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠等特點(diǎn)，有利于冬棗提升產(chǎn)量與品質(zhì)、無(wú)公害程度等。雖前期投入較高，但是后續(xù)可反復(fù)使用，且管理費(fèi)用較低。也可選用鋼管與混凝土進(jìn)行大棚搭建，雖一次性投資較大，并不利于反復(fù)使用，但種植空間較大且較為牢固。

（2）大棚管理

大棚搭建區(qū)域最好選在排灌水條件較好的沙壤土地，棚膜可使用無(wú)滴膜，并確保棚膜幅與幅之間有壓茬，每一組桿中間壓膜線應(yīng)將竹桿壓緊、壓實(shí)，同時(shí)注意預(yù)留大棚通風(fēng)口?？叟飼r(shí)應(yīng)以早通風(fēng)、慢升溫為原則，可選擇二月平均溫度在4-5℃的晴天進(jìn)行，若遇到倒春寒、雪天等情況則需要推遲一周左右的時(shí)間再進(jìn)行扣棚。棚內(nèi)栽植冬棗時(shí)行距應(yīng)為，以每畝230株最為適宜。

扣棚后棚內(nèi)的光照時(shí)間一般在6-7小時(shí)，5-6月份最長(zhǎng)，為11-13小時(shí)，升溫后，在后續(xù)的大棚管理中，應(yīng)注意針對(duì)冬棗不同發(fā)育時(shí)期進(jìn)行溫度與濕度的控制，如萌芽前期應(yīng)保持晝溫15～18℃，夜溫不能低于7℃，抽枝展葉和花芽分化需要17-18℃，19℃以上逐漸現(xiàn)蕾，20℃以上開(kāi)始開(kāi)花，22℃-25℃進(jìn)入盛花期，相對(duì)濕度70%～80%;盛花期則應(yīng)保持晝溫22～35℃，夜溫15～18℃，相對(duì)濕度70～85%;果實(shí)發(fā)育期需保持晝溫25～30℃，相對(duì)濕度小于60%等。

2、栽培管理

（1）施肥管理

冬棗是耐旱性較差，需肥量、需水量較大的一個(gè)品種。因而，在進(jìn)行施肥管理時(shí)應(yīng)以有機(jī)肥為主進(jìn)行無(wú)公害栽培，秋期冬棗采摘后到落葉前需要施入基肥，在種植過(guò)程中可輔以合氮磷鉀復(fù)合肥、中微量元素肥進(jìn)行定期施肥，進(jìn)入追肥階段可適當(dāng)補(bǔ)充稀有元素肥。著重增強(qiáng)冬棗果樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)水平、結(jié)果能力與座果率。

（2）澆水管理

在扣棚之前結(jié)合秋季基肥應(yīng)進(jìn)行大面積深度灌溉。若遇嚴(yán)重旱情，需進(jìn)行緊急滲灌、滴灌等多次、少量的澆水作業(yè)，嚴(yán)禁大水漫灌，導(dǎo)致漚棚現(xiàn)象。也可利用水肥一體技術(shù)進(jìn)行管理，有效避免縮果、落果的現(xiàn)象，從而達(dá)成豐產(chǎn)目標(biāo)。

（3）花期管理

在冬棗花期到來(lái)之前，進(jìn)行抹芽、拉枝、摘心等處理，配合環(huán)剝進(jìn)行疏果工作。在授粉階段，可在棚內(nèi)放蜂，大大提高授粉率的同時(shí)可以獲得高品質(zhì)的無(wú)公害棗花蜜，一舉兩得。蜂箱需放置在距離大棚100m～200m處，可以有效提升80～200%的座果率。需要注意的是，在進(jìn)入花初期后直到盛花期，都需要大棚保持高溫，因此需要重點(diǎn)關(guān)注大棚溫濕度與澆水管理。

（4）采收管理

冬棗采收不可像其他棗類使用桿振法、乙烯利催落的方法。前者會(huì)造成果實(shí)粉碎性創(chuàng)傷，難以貯藏且不利于運(yùn)輸;后者會(huì)造成冬棗果實(shí)脫水，果肉失去脆嫩質(zhì)地，嚴(yán)重降低冬棗質(zhì)量和品質(zhì)，因此，冬棗要適時(shí)采收，當(dāng)著色指數(shù)達(dá)到20%是，可根據(jù)實(shí)際用途進(jìn)行人工采收，利用高凳、軟面且光滑的盛放容器切忌暴力揪拉，同時(shí)應(yīng)避開(kāi)清晨露水未干時(shí)，避免出現(xiàn)裂果現(xiàn)象。

4、病蟲(chóng)害管理

（1）農(nóng)業(yè)防治技術(shù)

主要是需要將落葉、病殘?bào)w、落果、雜草等及時(shí)帶出大棚再進(jìn)行銷毀。冬季、早春害蟲(chóng)羽化前，在冬棗樹(shù)周圍深挖10cm-20cm清理越冬蛹蟲(chóng)，還可起到一定的松土作用。對(duì)冬棗樹(shù)形依據(jù)其栽種密度進(jìn)行修剪，及時(shí)處理茂密枝條，保證且通風(fēng)、透光性。有條件的地方還可在土地封凍前進(jìn)行灌凍水措施。

（2）物理與生物防治技術(shù)

可利用黑光燈誘殺成蟲(chóng);或在害蟲(chóng)化蛹之前在棗樹(shù)主干、分叉處扎草束，誘集幼蟲(chóng)聚集后將草束一同燒毀。

生物防治方面，盛花期可在樹(shù)盤(pán)內(nèi)播撒白僵菌;在大棚內(nèi)設(shè)置適量害蟲(chóng)天敵的食物，調(diào)節(jié)害蟲(chóng)種群密度。需要注意的是，生物防治技術(shù)需要謹(jǐn)慎使用，雖然十分有利于冬棗的無(wú)公害栽培，但若處理不當(dāng)，會(huì)造成破壞該地區(qū)生物、生態(tài)平衡的嚴(yán)重問(wèn)題。

（3）化學(xué)防治技術(shù)

在大棚扣棚一周后與萌芽期前，各噴灑一次波美度石硫合劑，有效防治大棚內(nèi)病蟲(chóng)越冬。在萌芽階段也要及時(shí)調(diào)整溫度在15-20℃內(nèi)，配合殺螨劑、殺菌劑進(jìn)行交替噴施?？蛇x在上午進(jìn)行噴施，從樹(shù)冠開(kāi)始一直噴施到底，對(duì)棚內(nèi)病蟲(chóng)害進(jìn)行有效封殺，最后噴施的藥劑可通過(guò)水分自然蒸發(fā)。需要注意的是，在化學(xué)防治階段，需要謹(jǐn)慎、科學(xué)地使用化學(xué)制劑，以免破壞冬棗的無(wú)公害屬性。

總而言之，對(duì)冬棗二號(hào)品種實(shí)行無(wú)公害大棚建設(shè)與豐產(chǎn)管理，是擴(kuò)大種植規(guī)模、提升種植經(jīng)濟(jì)效益、推動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)法發(fā)展的重要舉措之一。因此，充分結(jié)合冬棗品種特征，建設(shè)與之相適宜的無(wú)公害大棚栽培管理體系，并進(jìn)行科學(xué)、合理的管理工作，全面提升豐產(chǎn)效率。

（作者單位：251911山東省無(wú)棣縣小泊頭鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心）