天水市麥積區(qū)花牛蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策探究

王亞明

摘 要 甘肅省天水市麥積區(qū)是我國元帥系蘋果最適宜栽培區(qū)，也是目前元帥系蘋果栽培面積最大、產(chǎn)量最多的地區(qū)?；诖耍治隽嘶ㄅＬO果品牌保護(hù)意識(shí)不強(qiáng)、栽培管理水平和標(biāo)準(zhǔn)化程度低、青壯年勞動(dòng)力匱乏、專業(yè)人才缺乏和市場(chǎng)及營(yíng)銷體系不健全等麥積區(qū)花牛蘋果產(chǎn)業(yè)存在的突出問題，并提出了麥積區(qū)花牛蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策。

關(guān)鍵詞 花牛蘋果;產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀;發(fā)展對(duì)策;甘肅省天水市麥積區(qū)

中圖分類號(hào)：S661.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.21.063

花牛蘋果因產(chǎn)于甘肅省天水市麥積區(qū)花牛鎮(zhèn)花牛村而得名。該蘋果屬于元帥系列蘋果中的紅元帥，以果型碩大端莊、色澤嫣紅鮮亮、底座五角分明、味道香甜脆美著稱，曾在全國蘋果評(píng)比中屢獲殊榮。2007年，國家質(zhì)檢總局作出了對(duì)花牛蘋果實(shí)施地理標(biāo)志保護(hù)的第168號(hào)公告[1]。近年來，麥積區(qū)依靠得天獨(dú)厚的地理和氣候優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展花牛蘋果產(chǎn)業(yè)，取得了令人矚目的成就，花牛蘋果產(chǎn)業(yè)已成為麥積區(qū)特色支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收的主要來源。目前，全區(qū)栽培面積達(dá)2.67萬公頃，其中掛果面積2.40萬公頃，年產(chǎn)量70多萬噸，產(chǎn)值接近20億元，果品收入占農(nóng)民總收入的38%。發(fā)展花牛蘋果產(chǎn)業(yè)是麥積區(qū)實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、全面建成小康社會(huì)的重要舉措。

1 花牛蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

1.1 “花牛蘋果”品牌保護(hù)意識(shí)不強(qiáng)

“花牛蘋果”品牌的形成來之不易，因此“花牛”品牌的使用更需強(qiáng)化管理。目前，市場(chǎng)上花牛蘋果的外包裝花樣繁多，設(shè)計(jì)印制隨意性大，缺乏指導(dǎo)性、規(guī)范性、強(qiáng)制性要求，包裝混亂，也存在地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)外的假冒品牌，導(dǎo)致品牌的獨(dú)特性不足，不利于花牛蘋果的標(biāo)志管理和市場(chǎng)營(yíng)銷。

1.2 栽培水平和標(biāo)準(zhǔn)化程度低

花牛蘋果雖然是麥積區(qū)獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)知名農(nóng)產(chǎn)品，但多年來栽培管理水平?jīng)]有跟上，標(biāo)準(zhǔn)化程度低，生產(chǎn)過程中對(duì)技術(shù)規(guī)程執(zhí)行不嚴(yán)，導(dǎo)致果品脆甜度不夠、品質(zhì)較差，嚴(yán)重影響蘋果的口感和質(zhì)量，使得消費(fèi)者認(rèn)可度下降，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。

1.3 青壯年勞動(dòng)力匱乏，生產(chǎn)成本較高

目前，麥積區(qū)花牛蘋果種植者以農(nóng)戶和企業(yè)為主，而單一的種植戶果園規(guī)模小，青壯年農(nóng)民多外出務(wù)工，基本上都由留守婦女和老人管理果園，果農(nóng)年齡普遍偏大，接受新技術(shù)和新理念能力差，且他們既是生產(chǎn)者又是經(jīng)營(yíng)者，但他們對(duì)市場(chǎng)信息不了解，沒有長(zhǎng)遠(yuǎn)眼光，只圖眼前利益，部分農(nóng)戶在花牛蘋果未成熟便采摘出售，影響了“花牛蘋果”的品牌聲譽(yù)。種植企業(yè)由于資金投入不足、企業(yè)內(nèi)部管理松散、生產(chǎn)基礎(chǔ)薄弱，加之用工緊缺、不能適時(shí)生產(chǎn)、栽培方式不能適應(yīng)行機(jī)械化作業(yè)、有機(jī)肥投入不足、過度依賴化肥，導(dǎo)致果品品質(zhì)下降，優(yōu)果率低，產(chǎn)量低，成本居高不下，難以持續(xù)發(fā)展。

1.4 專業(yè)技術(shù)人才缺乏，發(fā)展后勁不足

麥積區(qū)花牛蘋果種植者與外界接觸溝通機(jī)會(huì)較少，受傳統(tǒng)栽培技術(shù)影響較大，對(duì)新技術(shù)接受困難。加之種植者文化層次低，大部分是初中及以下學(xué)歷，許多大學(xué)畢業(yè)生不愿選擇在農(nóng)村發(fā)展。專業(yè)技術(shù)人才短缺、果園管理粗放成為制約產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要因素。

1.5 市場(chǎng)及營(yíng)銷體系不健全，企業(yè)品牌意識(shí)不強(qiáng)

雖然麥積區(qū)培育出了一批果品龍頭企業(yè)，但從總體上講，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力還不強(qiáng)，對(duì)整體產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)力能力弱，沒有與種植戶形成緊密的經(jīng)濟(jì)利益共同體，未能充分發(fā)揮對(duì)產(chǎn)業(yè)的影響力。另外，企業(yè)品牌意識(shí)不強(qiáng)，雖然企業(yè)自己注冊(cè)了商標(biāo)，但果品品質(zhì)參差不齊，被盜用和假冒的情況時(shí)有發(fā)生，不能用品牌效應(yīng)來提高花牛蘋果的附加值。

2 花牛蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策

2.1 強(qiáng)化管理，重塑花牛蘋果品牌新形象

花牛蘋果包裝箱的印制應(yīng)由政府統(tǒng)一設(shè)計(jì)、統(tǒng)一管理，授權(quán)有資質(zhì)的企業(yè)競(jìng)標(biāo)生產(chǎn)，彰顯花牛蘋果的品牌價(jià)值。要責(zé)成商務(wù)、市場(chǎng)監(jiān)管、農(nóng)業(yè)等職能部門，嚴(yán)管市場(chǎng)，嚴(yán)禁和取締非規(guī)范樣式的花牛蘋果包裝箱的生產(chǎn)流通。用統(tǒng)一規(guī)范的包裝，扮靚花牛蘋果的身份標(biāo)志、塑造花牛蘋果的品牌形象，為做大做強(qiáng)花牛蘋果產(chǎn)業(yè)提供商標(biāo)服務(wù)。要加大對(duì)外宣傳力度，在國內(nèi)重點(diǎn)消費(fèi)城市定期舉辦花牛蘋果推介會(huì)，支持果品營(yíng)銷企業(yè)開設(shè)花牛蘋果專營(yíng)店，積極組團(tuán)參加全國性農(nóng)產(chǎn)品展示展銷會(huì)。充分利用媒體平臺(tái)，在廣播、電視、報(bào)刊通過稿件、專題、專版等形式推介宣傳花牛蘋果;利用互聯(lián)網(wǎng)，通過網(wǎng)站、微信公眾號(hào)、抖音、微視頻等媒介加大宣傳力度，不斷提高花牛蘋果的知名度和影響力。

2.2 加強(qiáng)栽培管理水平，提高花牛蘋果市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

要“三管齊下”抓質(zhì)量。1）實(shí)施果園精細(xì)化管理。三分種、七分管，要向管理要效益、向管理要質(zhì)量。針對(duì)麥積區(qū)目前果園普遍投入不足，重栽培、輕管理，優(yōu)質(zhì)果率不高的實(shí)際情況，建議制定麥積區(qū)花牛蘋果果園規(guī)范化管理實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)，推廣高接換優(yōu)、病蟲害預(yù)防、培土施肥等先進(jìn)技術(shù)，重視綠色無公害化生產(chǎn)，建設(shè)優(yōu)質(zhì)果園，大力生產(chǎn)綠色果品和有機(jī)果品，推動(dòng)花牛蘋果向高質(zhì)量發(fā)展。2）科學(xué)研判花牛蘋果的采摘上市時(shí)間。蘋果生長(zhǎng)期決定蘋果生長(zhǎng)質(zhì)量。近年來，部分果農(nóng)為了搶占市場(chǎng)，把沒有成熟的花牛蘋果采摘上市，結(jié)果蘋果果型不飽滿、色度不夠、口感差，嚴(yán)重影響了花牛蘋果的市場(chǎng)聲譽(yù)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，給花牛蘋果的銷售造成了困難。建議由政府牽頭，組織商務(wù)、農(nóng)業(yè)、市場(chǎng)監(jiān)管等部門，根據(jù)當(dāng)年蘋果的長(zhǎng)勢(shì)和市場(chǎng)情況，科學(xué)合理研判花牛蘋果的最適宜采摘上市時(shí)間，向社會(huì)統(tǒng)一發(fā)布，指導(dǎo)果農(nóng)適時(shí)釆摘，提高花牛蘋果的質(zhì)量和產(chǎn)量。同時(shí)要組織動(dòng)員果業(yè)協(xié)會(huì)、專業(yè)合作社等積極配合政府引導(dǎo)果農(nóng)適時(shí)采摘，杜絕未成熟的蘋果上市和外運(yùn)，維護(hù)好花牛蘋果的市場(chǎng)形象。3）打造“花?！弊悠放啤?yīng)用區(qū)塊鏈，將花牛蘋果的果園環(huán)境、果農(nóng)資質(zhì)、土肥水管理、花果管理、病蟲害防治、整形修剪、采摘等環(huán)節(jié)信息集成發(fā)布，隨蘋果直達(dá)消費(fèi)者，讓花牛蘋果成為質(zhì)量可追溯、基本信息透明的放心綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。并以此為基點(diǎn)，做強(qiáng)“潘蘋果”“羲皇九龍果”“益家果園”等個(gè)性化特征鮮明的“花?！弊悠放?。提高果品質(zhì)量，打造花牛蘋果的“升級(jí)版”，讓花牛蘋果走向全國、走向世界，成為叫得響、打得開、市場(chǎng)認(rèn)可的好品牌，成為麥積區(qū)助推鄉(xiāng)村振興的強(qiáng)勢(shì)支柱產(chǎn)業(yè)。

2.3 鼓勵(lì)引導(dǎo)有志青年轉(zhuǎn)變就業(yè)觀念

年輕人是未來蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主力軍，是關(guān)系麥積區(qū)蘋果產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的人力保障。因此，政府應(yīng)改變他們的就業(yè)觀念，鼓勵(lì)他們由外出務(wù)工轉(zhuǎn)為本地就業(yè)，并創(chuàng)造良好的發(fā)展環(huán)境，給他們?cè)谕恋刈庥眉靶姓徟确矫嫣峁﹥?yōu)質(zhì)、方便、快捷的服務(wù)。同時(shí)，金融部門要進(jìn)一步加大對(duì)蘋果產(chǎn)業(yè)的資金扶持力度。

2.4 加強(qiáng)專業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)

針對(duì)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)滯后這一現(xiàn)狀，建議對(duì)農(nóng)村的土專家、科技示范戶、致富帶頭人等從政策、資金、技術(shù)方面給予大力扶持，力爭(zhēng)將他們培育成有文化、懂經(jīng)營(yíng)、會(huì)管理的新型職業(yè)人才。同時(shí)指導(dǎo)和鼓勵(lì)大學(xué)生從事果業(yè)生產(chǎn)，引導(dǎo)他們走規(guī)模化、集約化的蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路[2]。

2.5 轉(zhuǎn)變營(yíng)銷方式，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條

要從根本上解決“豐產(chǎn)不豐收”的問題，就必須深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，加快花牛蘋果產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，推動(dòng)麥積區(qū)花牛蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量高效益發(fā)展。既要重視生產(chǎn)環(huán)節(jié)，又要注重加工、銷售環(huán)節(jié)，要設(shè)法拉長(zhǎng)蘋果產(chǎn)業(yè)鏈條，組織開發(fā)果汁、果醬、果干、果粉、果醋、果酒、蘋果香精等加工產(chǎn)品，加快推進(jìn)蘋果清洗、分級(jí)、包裝、預(yù)冷、物流等服務(wù)業(yè)發(fā)展，形成產(chǎn)業(yè)鏈條完整、區(qū)域特色鮮明的花牛蘋果產(chǎn)業(yè)體系。此外，還要加快果品貯藏保鮮庫建設(shè)。政府要加大投資力度，鼓勵(lì)支持企業(yè)和社會(huì)各界力量參與興建果品貯藏保鮮庫，使花牛蘋果能錯(cuò)峰銷售、加工，避免扎堆上市，提高經(jīng)濟(jì)效益。要持續(xù)打造寬松的營(yíng)商環(huán)境，鼓勵(lì)和扶持涉農(nóng)企業(yè)和龍頭企業(yè)優(yōu)先發(fā)展，以帶動(dòng)花牛蘋果產(chǎn)業(yè)上檔次、上水平，健全蘋果采后處理技術(shù)和從產(chǎn)地到銷售市場(chǎng)的冷鏈技術(shù)體系，保證花牛蘋果優(yōu)良的商品性，夯實(shí)麥積區(qū)鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)：

[1] 吳應(yīng)珍.“花牛蘋果”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)問題調(diào)研[J].重慶科技學(xué)院學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2010（1）：35-37.

[2] 大連市人民政府辦公廳.大連市人民政府辦公廳關(guān)于加快推進(jìn)大櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見[EB/OL].（2018-11-20）[2020-06-05].http：//www.dl.gov.cn/gov/detail/file.vm？diid=101D05000181201135318121046.

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