中華茶文化教學資源庫的建設與茶文化推廣

【摘 要】本文闡述中華茶文化教學資源庫的定位及作用，從構(gòu)建“五庫、一館、二中心”的總體框架、根據(jù)沿茶產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)技藝傳承要求建設結(jié)構(gòu)化課程、基于各類使用者差異化要求開發(fā)“適、實、微”學習資源等方面論述中華茶文化教學資源庫的建設，從推進茶文化進校園進專業(yè)進課程、依托茶文化研究平臺助推廣西茶業(yè)文化品牌建設、依托職教聯(lián)盟向東盟國家推廣茶文化等方面論述依托中華茶文化教學資源庫的茶文化推廣。

【關鍵詞】中華茶文化教學資源庫 茶文化 建設 推廣

【中圖分類號】G ?【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2020）35-0044-02

黨的十九大報告中指出，沒有高度的文化自信，沒有文化的繁榮興盛，就沒有中華民族偉大復興。為深入貫徹落實黨的十九大精神，促進中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化全方位融入高校教育，推進文化傳承與創(chuàng)新，廣西職業(yè)技術(shù)學院（以下簡稱學院）通過組建一支“大師領銜、名師導教、專兼結(jié)合”的團隊，牽頭建設中華茶文化資源庫，并依托資源庫傳承茶文化、傳播茶文化。這對增強民族文化自覺、提升國家文化軟實力具有重要的現(xiàn)實意義，同時在推動民族文化進校園、進社區(qū)、進企業(yè)和促進民族文化傳承與創(chuàng)新等方面起到了重要的作用。

一、中華茶文化教學資源庫的定位及作用

中華茶文化教學資源庫建設響應國家專業(yè)教學資源庫的建設要求，定位于“能學、輔教+文化傳承”，致力于通過“茶文化+非遺文化”等優(yōu)質(zhì)教學資源共建共享，帶動教育理念、教學方法和學習方式變革，服務于職業(yè)院校學生、教師和茶文化愛好者，為學習者提供系統(tǒng)化、個性化的茶文化學習資源。

中華茶文化教學資源庫是為茶文化學習和教學而設計的結(jié)構(gòu)化資源庫，其具有兩方面作用：一方面，為茶文化愛好者提供自主學習服務，為學習者提供基于資源的學習環(huán)境，使學習者可以方便地通過資源庫學習各類茶文化知識，熟悉茶文化相關的背景資料和補充材料，借助資源庫豐富的資源實現(xiàn)綜合素質(zhì)的提升。另一方面，為教師創(chuàng)造良好的教學和分享環(huán)境。借助中華茶文化教學資源庫，不同地區(qū)的教師或茶業(yè)類專家、非遺傳承人可以從不同的角度提供相關知識的素材和指導，共享教學資源。

二、中華茶文化教學資源庫的建設

（一）構(gòu)建“五庫、一館、二中心”的總體框架

1.五庫。一是緊貼茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，按照專業(yè)與產(chǎn)業(yè)、企業(yè)、崗位對接，專業(yè)課程內(nèi)容與職業(yè)標準對接，教學過程與生產(chǎn)過程對接的原則，以“茶葉+”理念，研究并重構(gòu)涉茶專業(yè)人才培養(yǎng)方案，建立由專業(yè)標準、課程標準、教學資源建設標準等組成的專業(yè)核心課程資源庫;二是以列入國家級非遺名錄的茶葉制作技藝為基礎的非遺項目化課程資源庫;三是列入國家級、省級非遺名錄的民俗茶藝課程資源庫;四是由茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、“一帶一路”茶文化傳播、茶馬古道、茶船古道等資源匯集而成的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)資源庫;五是基于立德樹人需要，從茶人、茶技、茶事等8個維度挖掘中國茶先進傳統(tǒng)文化的育人功能，制定融入茶文化的德育美育素質(zhì)教育培養(yǎng)標準和培養(yǎng)方案，開發(fā)茶文化相關課程思政資源所形成的茶文化課程思政資源庫。

2.一館。在中國茶葉博物館的指導下，與學院的線下茶葉博物館相呼應，以虛擬漫游的方式，以茶文化相關的歷史、人物、事件、技藝等顆料化資料為基礎，采用虛擬現(xiàn)實技術(shù)、多媒體技術(shù)、網(wǎng)絡技術(shù)等現(xiàn)代信息技術(shù)創(chuàng)建網(wǎng)絡非遺茶葉博物館，全方位呈現(xiàn)茶的歷史、人物、工具、技藝以及茶船古道、茶馬古道、茶俗茶禮等民族文化，以及名品、名企信息等。

3.二中心。對接“1+X”證書建立茶藝師、評茶員、制茶師等茶業(yè)職業(yè)技能培訓中心和萃取中華茶文化中的精華開發(fā)中英以及東盟小語種課程資源中心。

（二）根據(jù)沿茶產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)技藝傳承要求建設結(jié)構(gòu)化課程

1.建立中華茶文化非遺項目化課程庫。教育部等《關于推進職業(yè)院校民族文化傳承與創(chuàng)新工作的意見》（以下簡稱《意見》）中指出要推動民間傳統(tǒng)手工藝傳承模式改革，要將民間傳統(tǒng)手工藝父子師徒世代相繼、口傳身授的傳承內(nèi)容與模式形成系統(tǒng)性課程資源，推動傳統(tǒng)手工技藝與現(xiàn)代技藝相結(jié)合。為此，學院對接茶產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展需要，選取沿茶產(chǎn)業(yè)鏈上典型的技藝傳承項目，按照沿茶產(chǎn)業(yè)鏈中各行業(yè)規(guī)范和職業(yè)標準，結(jié)合沿茶產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的關鍵技術(shù)需求，遵循職業(yè)教育教學規(guī)律，應用數(shù)字媒體技術(shù)，將非遺資源轉(zhuǎn)化為數(shù)字化、網(wǎng)絡化的教育教學資源，匯聚“茶葉種植—加工—展示—包裝—商業(yè)環(huán)境設計”產(chǎn)業(yè)鏈上典型的國家級非遺項目，開發(fā)突出茶業(yè)產(chǎn)業(yè)特色、符合系統(tǒng)規(guī)范的標準化課程和個性化課程—— 中華茶文化民族文化特色課程，建立中華茶文化非遺項目化課程庫，形成茶文化資源庫課程體系。

2.根據(jù)“傳承、創(chuàng)新”需要設計實用性非遺項目化課程內(nèi)容?！兑庖姟分兄赋鲆苿用褡逦幕谌雽W校教育全過程，要推動職業(yè)院校將“授業(yè)”與“育人”有效結(jié)合。中華茶文化非遺項目化課程主要是面向?qū)W生、教師、企業(yè)員工和社會學習者，應用于全院性公選課、企業(yè)及社區(qū)培訓課、社會學習者自主學習等，通過打造校園茶文化、社區(qū)茶文化、企業(yè)茶文化促進中華茶文化在校園、企業(yè)、社會的傳播，培育對中華茶文化認知、認同的人群，從而實現(xiàn)茶文化的傳承創(chuàng)新發(fā)展?；趥鞒信c創(chuàng)新的需要，按照邊建邊用、以用促建的原則，選擇茶產(chǎn)業(yè)鏈相關的國家級、省級非遺項目開發(fā)非遺項目化課程，其內(nèi)容包括茶人、茶史、茶事、茶語、茶技、茶藝、茶品、茶語等8個子項目，至少包含歷史、傳承人物、名人軼事、詩詞歌賦等文化層面，制作技術(shù)、展示藝術(shù)等技藝技能層面，以及著名企業(yè)、營銷創(chuàng)業(yè)等創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新層面的資源。

3.多元參與，把握資源庫的先進性與傳承性。為把握中華茶文化教學資源庫的先進性與傳承性，項目組多次聽取中國工程院院士、茶葉專家陳宗懋教授的指導，并聘請中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學茶學博士點領銜導師劉仲華教授擔任首席顧問，聘請中國茶葉博物館館長吳曉力高級研究員等活躍在全國著名茶文化企業(yè)的專家領銜指導，由國家萬人計劃教學名師擔任項目執(zhí)行負責人，并聘請列入國家級、省級非遺名錄的茶葉加工制作技藝傳承人、制茶大師等加入，組成“院士領銜、名師導教、大師領軍、專兼結(jié)合”的多個協(xié)作團隊。一是專業(yè)核心課程資源建設及推廣應用團隊，由聯(lián)建院校茶樹栽培與加工、營藝與茶葉營銷專業(yè)的專業(yè)帶頭人、骨干教師以及茶企技師等組成;二是非遺茶制作技藝課程資源開發(fā)團隊，主要由聯(lián)建院校制茶骨干教師、課程開發(fā)人員聯(lián)合列入國家級非遺的茶葉制作技藝傳承人、制茶大師等組成;三是民俗茶藝課程資源團隊，由民間民俗茶藝傳承人、課程開發(fā)技術(shù)人員、聯(lián)建院校制茶骨干教師及茶藝師等組成;四是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)資源開發(fā)團隊，由專業(yè)帶頭人、骨干教師、企業(yè)大師等共同組成，開發(fā)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)案例及國際交流課程資源;五是茶文化思政微課程團隊，由項目主持人、自治區(qū)級首批思政卓越人才李衛(wèi)東領銜，帶領專業(yè)帶頭人及骨干教師共同開發(fā)茶文化課程的微課程、微視頻等資源。

（三）基于各類使用者差異化要求開發(fā)“適、實、微”學習資源

中華茶文化教學資源庫建設，突破常規(guī)的茶葉類課程的束縛，以茶文化和技術(shù)技藝傳承點為建構(gòu)線索，以各類使用者差異化要求為建設依據(jù)，發(fā)揮信息技術(shù)優(yōu)勢改造傳統(tǒng)教學，以視頻類、動畫類、虛擬仿真類資源為主，在保證科學性和有效性的前提下，建設便于學習者快速獲取資源、靈活組建課程的“顆?；Y源”。

綜上所述，中華茶文化教學資源庫的建設具有兩方面的創(chuàng)新與突破：一是沿茶產(chǎn)業(yè)鏈延伸，體現(xiàn)“茶葉種植—加工—展示—包裝—商業(yè)環(huán)境設計”等產(chǎn)業(yè)鏈的完整性、系統(tǒng)性，解決了目前國家職業(yè)教育專業(yè)教學資源庫民族文化傳承與創(chuàng)新子庫存在的單一性、松散性問題，具有創(chuàng)新意義;二是在“顆?；Y源、結(jié)構(gòu)化設計”基礎上探索資源的重構(gòu)形成新的專業(yè)性課程資源，使資源庫的資源成為“活”的資源，充分體現(xiàn)了為學習者的“學”服務，具有創(chuàng)新意義。

三、依托中華茶文化教學資源庫的茶文化推廣

（一）推進茶文化進校園、進專業(yè)、進課程

學院聯(lián)合各聯(lián)建院校推進茶文化進校園活動。其中，學院打造的“思茗”文化品牌成效顯著。依托中華茶文化教學資源庫建設項目開展的促進中華茶文化進校園的研究取得系列成果，如2017年學院主持的項目“促進民族文化進校園、進專業(yè)、進課程的研究與實踐”獲得自治區(qū)教學成果三等獎;2019年學院主持的以“中華茶文化‘思茗打造學校文化品牌”為主題的項目“民族地區(qū)職業(yè)院校文化育人的研究與實踐”獲自治區(qū)教學成果特等獎，“以工作室為平臺，以項目為載體，培養(yǎng)民族陶藝傳承創(chuàng)新人才的研究與實踐”獲得自治區(qū)教學成果獎一等獎。中華茶文化教學資源庫服務民族文化進校園、進專業(yè)、進課程，有效實現(xiàn)了培養(yǎng)學習者民族文化感情、培育工匠精神的目標。

（二）依托茶文化研究平臺助推廣西茶業(yè)文化品牌建設

學院牽頭成立廣西茶文化研究會，充分發(fā)揮研究會的作用，聯(lián)合茶業(yè)行業(yè)、企業(yè)、學校共同建設中華茶文化教學資源庫，并協(xié)同開展中華茶文化研究與推廣工作，助推廣西茶業(yè)文化品牌建設。一是組織開展基于中華茶文化教學資源庫的茶文化進校園、進社區(qū)、進鄉(xiāng)村活動，推廣全民飲茶、品茶、識茶系列活動，先后組織開展南寧金磚茶斗茶大賽、廣西春茶節(jié)活動暨全民飲茶日活動、凌云第八屆“全民飲茶日”活動、第五屆全國飯店職業(yè)技能競賽（廣西賽區(qū)）茶藝競賽、“金橋杯廣西品牌茶葉產(chǎn)品（綠茶、紅茶、黑茶）擂臺賽暨金橋茶葉感官審評沙龍”等活動，促進茶文化的推廣，營造以茶育人、以茶化民的良好社會氛圍。二是組織茶文化體驗及培訓，依托學院牽頭成立的中國（廣西）茶業(yè)職教集團，集團內(nèi)學校、企業(yè)聯(lián)合打造茶文化培訓平臺，為茶業(yè)企業(yè)員工、社會茶文化愛好者提供茶葉加工、審評、品飲等茶文化培訓服務，面向全自治區(qū)開展茶文化網(wǎng)絡教學。

（三）依托職教聯(lián)盟向東盟國家推廣茶文化

學院依托中國—東盟邊境職教聯(lián)盟以及中國—東盟邊境職業(yè)教育課程共享聯(lián)盟等平臺，在東盟國家進行茶文化的推廣與傳播。在已建成的資源中，目前已有7個經(jīng)典茶文化資源被翻譯為中英版本，面向老撾、越南、馬來西亞、泰國等東盟國家留學生、交流生、茶葉科技人員、干部等開展茶文化體驗和培訓活動，先后開展第三十九期國際高級青年干部（老撾）研究班、越南太原技術(shù)經(jīng)濟?？茖W校留學生班、“面向東盟的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)國際科技合作基地建設發(fā)展論壇”東盟國家茶葉科技人員培訓班、中國（廣西）國際青年交流學院國際青年干部高級研修班等，共計培訓700多人次，較好地推動中華茶文化走向東盟國家。

總之，中華茶文化教學資源庫致力于茶文化的傳播與呈現(xiàn)，為民族文化傳承與創(chuàng)新子庫的建設提供了系統(tǒng)性、專業(yè)性、普及性的典范，有利于后續(xù)民族文化傳承與創(chuàng)新子庫的建設、運用與推廣。

【參考文獻】

[1]夏光祥.民族地區(qū)職業(yè)教育民族文化傳承與創(chuàng)新：理念、機制與路徑[D].桂林：廣西師范大學，2017.

【基金項目】2017年度廣西職業(yè)教育教學改革研究項目“‘茶文化+非遺文化職業(yè)教育專業(yè)教學資源庫建設的研究與實踐”（GXGZJG2017A001）

【作者簡介】劉永福，廣西職業(yè)技術(shù)學院藝術(shù)傳媒與建筑工程學院教授，研究方向：職業(yè)教育、藝術(shù)設計。

（責編 蘇 洋）