茶文化背景下高職院校人文教育路徑探討

【摘 要】本文針對(duì)高職學(xué)生文化素養(yǎng)水平較低、缺乏理想信念和追求、文化自信缺失的現(xiàn)狀，論述茶文化對(duì)學(xué)生人文素質(zhì)養(yǎng)成的積極作用，并以廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例提出基于茶文化的人文教育路徑：開發(fā)茶文化立體化網(wǎng)絡(luò)課程，推進(jìn)茶文化“三進(jìn)”育人;營(yíng)造“茶文化”校園文化環(huán)境和育人氛圍，以優(yōu)美的文化環(huán)境陶冶人;發(fā)揮茶業(yè)大師作用，創(chuàng)新傳承茶文化技藝，培養(yǎng)學(xué)生的工匠精神;依托學(xué)生社團(tuán)，以“茶文化”活動(dòng)塑造人。

【關(guān)鍵詞】茶文化 高職院校 人文教育 路徑

【中圖分類號(hào)】G ?【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

【文章編號(hào)】0450-9889（2020）35-0036-03

與普通本科高校學(xué)生相比，職業(yè)院校的學(xué)生往往更多地關(guān)注專業(yè)技能學(xué)習(xí)，不重視人文素養(yǎng)相關(guān)知識(shí)學(xué)習(xí)，致使人文素養(yǎng)水平整體不高。高職院校肩負(fù)著培養(yǎng)從事生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)和管理工作的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才的重要使命，如何在“高素質(zhì)”與“技術(shù)技能”之間建立起相輔相成的緊密關(guān)系，是當(dāng)前高職院校面臨的主要問(wèn)題。高職院校要注重以文化人、以文育人，提高學(xué)生人文素養(yǎng)水平。茶文化作為中華文明的重要載體，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深。以茶文化為育人工作載體，有助于思想政治教育多樣化、特色化、綜合化。本文分析當(dāng)前高職院校學(xué)生人文素養(yǎng)現(xiàn)狀，將傳統(tǒng)茶文化融入高職院校育人體系中，并以廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例，探討傳統(tǒng)茶文化育人的主要實(shí)施路徑，為高職院校人文教育提供新思路和新方法。

一、高職學(xué)生人文素養(yǎng)現(xiàn)狀

（一）文化素養(yǎng)水平較低。一方面，單從錄取分?jǐn)?shù)來(lái)說(shuō)，高職學(xué)生高考成績(jī)普遍低于普通二本院校學(xué)生，無(wú)論是文科還是理科學(xué)生文化基礎(chǔ)知識(shí)均比較薄弱，尤其是技術(shù)類較強(qiáng)專業(yè)、單招專業(yè)的學(xué)生，在文學(xué)、歷史和哲學(xué)等方面涉獵較淺，對(duì)于人文歷史的了解甚少，很難產(chǎn)生興趣。另一方面，當(dāng)前就業(yè)形勢(shì)較為嚴(yán)峻，提高畢業(yè)生就業(yè)率成為高職院校教育工作的主要職責(zé)，這導(dǎo)致高職院校在日常教學(xué)安排上過(guò)分強(qiáng)調(diào)專業(yè)課的地位，輕人文、重技能。這樣的教育理念和育人環(huán)境容易導(dǎo)致學(xué)生只對(duì)自己所學(xué)專業(yè)感興趣，認(rèn)為只要學(xué)好技能、找到工作便是成功，對(duì)其所學(xué)技能背后的傳統(tǒng)文化的內(nèi)涵、為人處世的道理、人文素養(yǎng)等能夠提高自身修養(yǎng)的知識(shí)則鮮有問(wèn)津。這兩方面原因?qū)е赂呗殞W(xué)生自身文化素養(yǎng)與審美能力相對(duì)較低。

（二）缺乏理想信念和追求。理想和信念是推動(dòng)人類社會(huì)發(fā)展的前提，“志不立，天下無(wú)可成之事”。然而，當(dāng)前部分高職學(xué)生較為缺乏理想信念和追求。究其原因，其一，各項(xiàng)娛樂(lè)活動(dòng)占據(jù)著高職學(xué)生的大部分時(shí)間，他們對(duì)于能夠增進(jìn)學(xué)識(shí)和能力的讀書學(xué)習(xí)興趣索然;其二，部分高職學(xué)生對(duì)于未來(lái)人生沒(méi)有明確的規(guī)劃，即便心中對(duì)未來(lái)有著模糊的判斷，也因?yàn)槿狈?shí)現(xiàn)能力而逐漸淡化;其三，從高職院校的人才培養(yǎng)模式看，唯技術(shù)主義教育觀在我國(guó)職業(yè)教育中仍居于支配地位，職業(yè)院校往往更注重實(shí)踐教育，強(qiáng)調(diào)以就業(yè)為導(dǎo)向強(qiáng)化技能培養(yǎng)，有意無(wú)意忽視了文化精神的熏陶，學(xué)生在缺乏“愛”和人文關(guān)懷的氛圍中成長(zhǎng)和學(xué)習(xí)，自然會(huì)產(chǎn)生精神世界貧瘠空虛、心理素質(zhì)欠佳、缺乏理想追求、社會(huì)責(zé)任感淡漠、道德失范等問(wèn)題，這顯然與“以人為本”的核心培養(yǎng)要義是背道而馳的。

（三）文化自信缺失。文化自信，是更基礎(chǔ)、更廣泛、更深厚的自信。隨著經(jīng)濟(jì)全球化的深入發(fā)展，世界各國(guó)的文化不斷碰撞，西方文化的滲透不斷沖擊和影響著大眾的文化自信。文化不自信的根源是對(duì)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化認(rèn)識(shí)不充分，同時(shí)盲目推崇外來(lái)文化。高職學(xué)生由于自身文化基礎(chǔ)較為薄弱，辨別能力不強(qiáng)，在借鑒外來(lái)文化時(shí)容易出現(xiàn)理解的偏差，對(duì)外來(lái)文化進(jìn)行盲目跟風(fēng)，或者是盲目地將中國(guó)文化與外來(lái)文化進(jìn)行比較而喪失自身文化自信。

二、茶文化對(duì)學(xué)生人文素質(zhì)養(yǎng)成的積極作用

（一）茶文化可以提升學(xué)生的品德素養(yǎng)。茶文化以“德”為先，以“和”為要旨，注重人的思想品德和個(gè)人修養(yǎng)，重視人的群體價(jià)值，倡導(dǎo)和誠(chéng)處世，敬人愛民，化解矛盾，增強(qiáng)團(tuán)結(jié)，無(wú)私奉獻(xiàn)，努力尋求“美與愛”的旋律，彰顯“和與融”的呼喚，張揚(yáng)“廉與清”的光彩，其本質(zhì)內(nèi)核與社會(huì)主義核心價(jià)值觀是一脈相承、高度契合的?！安璧隆笔遣栉幕械暮诵膬?nèi)涵，既有“茶之為用，味至寒，為飲最宜精行檢德之人”的古代茶德，又有以“廉、美、和、敬”為基本準(zhǔn)則的當(dāng)代茶德。樹立茶德，一方面能繼承先人的意志，構(gòu)建高尚的道德標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范道德行為;另一方面能夠樹立正確的“三觀”，明善惡，辨是非，這是茶文化育人的作用。大學(xué)生在飲茶過(guò)程中便能感受到人生和品茶有著異曲同工之處，在他們的成長(zhǎng)過(guò)程中，遇到困境和挫折時(shí)，可以通過(guò)茶文化培養(yǎng)堅(jiān)強(qiáng)的意志和樂(lè)觀的心態(tài)。這對(duì)于個(gè)體來(lái)說(shuō)是品德素養(yǎng)提升的重要體現(xiàn)，對(duì)于群體來(lái)說(shuō)是中國(guó)社會(huì)未來(lái)的價(jià)值取向。

（二）茶文化可以增強(qiáng)學(xué)生的文化自信。中國(guó)是世界上公認(rèn)最早發(fā)現(xiàn)和利用茶的國(guó)家，“茶”字的英語(yǔ)發(fā)音“tea”，就是從廈門方言得來(lái)的。16世紀(jì)中葉，中國(guó)“茶”以文字形式首次傳入歐洲，激發(fā)了歐洲人對(duì)中國(guó)茶的向往與追求?！冻绨部h新志》中記載：“英吉利人云：武夷茶色，紅如瑪瑙，質(zhì)之佳過(guò)印度、錫蘭遠(yuǎn)甚。凡以武夷茶待客者，客必起立致敬……”這便是英國(guó)“下午茶”的源頭。還有著名的日本茶道也是在吸收中國(guó)茶文化的基礎(chǔ)上逐漸形成的。作為茶的起源國(guó)家，中國(guó)有著深厚的文化歷史背景，從古至今，中國(guó)人喜茶、愛茶是眾所周知的。茶文化作為我國(guó)優(yōu)秀的文化傳承、文化自信的主要組成部分，不應(yīng)失去自己的特色和價(jià)值，傳統(tǒng)茶文化不可能也不應(yīng)該在歷史發(fā)展的潮流中落伍。在學(xué)校育人工作中傳播茶文化，闡釋中國(guó)茶文化的對(duì)外傳播及其貢獻(xiàn)和影響，有利于激發(fā)青年學(xué)生的愛國(guó)熱情，增強(qiáng)民族自豪感和認(rèn)同感。

三、基于茶文化的人文教育路徑

廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院的前身是廣西農(nóng)學(xué)院熱作分院，早在1977年就開設(shè)了茶學(xué)本科專業(yè)，現(xiàn)學(xué)院開設(shè)有茶樹栽培與茶葉加工、茶藝與茶葉營(yíng)銷兩個(gè)茶葉類專業(yè)，并以專業(yè)建設(shè)為基礎(chǔ)，組建了廣西茶文化研究會(huì)、廣西茶業(yè)職業(yè)教育集團(tuán)、廣西紅茶工程技術(shù)研究中心等協(xié)同育人、協(xié)同創(chuàng)新平臺(tái)，建成了涵蓋“茶葉種植、茶葉加工、茶葉包裝設(shè)計(jì)、茶葉物流、茶葉營(yíng)銷、茶藝服務(wù)等”茶產(chǎn)業(yè)鏈人才培養(yǎng)的實(shí)踐育人基地和育人團(tuán)隊(duì)。近年來(lái)，學(xué)院以“茶文化、非遺文化”融入校園環(huán)境建設(shè)工程為契機(jī)，建成了孔子文化廣場(chǎng)、茶圣廣場(chǎng)、茶王塔、茶藝樓、茗馨湖、“鼎盛”廣場(chǎng)、茶文化走廊、古箏訓(xùn)練室、形體訓(xùn)練室、茶藝實(shí)訓(xùn)室、書畫展示大廳、工匠長(zhǎng)廊等校園建設(shè)項(xiàng)目，引進(jìn)壯錦、坭興陶、六堡茶等方面技能大師和非遺大師，建立大師工作室，形成了以“傳統(tǒng)技藝、優(yōu)秀文化”為核心的育人環(huán)境，營(yíng)造了工匠精神、審美情趣的環(huán)境育人氛圍。具體而言，學(xué)院基于茶文化的人文教育路徑主要如下。

（一）開發(fā)茶文化立體化網(wǎng)絡(luò)課程，推進(jìn)茶文化“三進(jìn)”育人。學(xué)院借助現(xiàn)代教育技術(shù)，實(shí)施“茶文化”課程進(jìn)校園、進(jìn)專業(yè)、進(jìn)課程的“三進(jìn)”育人，促進(jìn)學(xué)生工匠精神和民族文化素質(zhì)養(yǎng)成，增強(qiáng)其民族自豪感與自信感。通過(guò)以茶為載體挖掘茶文化與技藝傳承的精神內(nèi)涵，選取茶產(chǎn)業(yè)鏈上茶史、茶人、茶器、茶具、茶藝等典型的文化與技藝教學(xué)項(xiàng)目，開發(fā)中華茶文化、現(xiàn)代茶膳民族工藝、中華茶器茶具賞識(shí)等面向全校各專業(yè)的系列立體化網(wǎng)絡(luò)課程。根據(jù)各個(gè)學(xué)院專業(yè)的不同，所授與茶相關(guān)的任選課程也有所不同，如茶葉包裝綜合設(shè)計(jì)案例、茶館文化這兩門課程對(duì)經(jīng)貿(mào)學(xué)院來(lái)說(shuō)僅作為任選課。將茶文化與學(xué)生的專業(yè)結(jié)合起來(lái)，更能讓學(xué)生從茶文化中深刻解讀中華傳統(tǒng)文化的歷史發(fā)展脈絡(luò)，加深對(duì)專業(yè)的理解，思考茶文化承載中華傳統(tǒng)美德“禮”的功能。同時(shí)學(xué)院還將“茶文化”從在校生延伸到畢業(yè)生，從校園延伸到社會(huì)，不斷傳遞以茶待客、以茶悟道的精神內(nèi)核。

（二）營(yíng)造“茶文化”校園文化環(huán)境和育人氛圍，以優(yōu)美的文化環(huán)境陶冶人。校園文化環(huán)境在育人過(guò)程中具有導(dǎo)向作用、陶冶作用、激勵(lì)作用、調(diào)適作用，特別是在學(xué)生價(jià)值取向、思想品德養(yǎng)成和生活方式選擇上，良好的校園文化環(huán)境發(fā)揮著巨大作用。學(xué)院通過(guò)營(yíng)造“茶文化”校園文化環(huán)境和育人氛圍對(duì)學(xué)生進(jìn)行精神熏陶，一是通過(guò)開展與茶相關(guān)的教學(xué)活動(dòng)、專題講座、茶藝表演等活動(dòng)，并通過(guò)書刊、海報(bào)和新媒體等載體傳遞茶文化;二是通過(guò)創(chuàng)設(shè)茶文化長(zhǎng)廊、茶文化體驗(yàn)實(shí)訓(xùn)區(qū)、大學(xué)生茶文化創(chuàng)業(yè)示范區(qū)、陸羽廣場(chǎng)、孔子文化公園等優(yōu)雅環(huán)境來(lái)營(yíng)造氛圍;三是積極承辦與茶相關(guān)的各類社會(huì)活動(dòng)，如廣西評(píng)茶員職業(yè)技能競(jìng)賽等，讓學(xué)生在充滿工匠精神和文化的“茶文化”環(huán)境里接受“茶文化”的精神熏陶，深切感受到“產(chǎn)、學(xué)、研”合作的多元化成果，在多樣化活動(dòng)中自覺(jué)建立起自信心和榮譽(yù)感，自覺(jué)樹立社會(huì)公德和良好的生活學(xué)習(xí)習(xí)慣，同時(shí)也開闊視野、拓展想象力，不斷提高社會(huì)活動(dòng)能力。

（三）發(fā)揮茶業(yè)大師作用，創(chuàng)新傳承茶文化技藝，培養(yǎng)學(xué)生的工匠精神。沒(méi)有深耕多年的茶山、茶田，沒(méi)有一代代匠心不變的茶農(nóng)，就沒(méi)有古今傳承發(fā)展的茶文化。越是醇香、獨(dú)特的名貴茶葉，越是源于匠心，從種植、采摘到制茶、泡茶，均凝聚著茶業(yè)大師和茶葉工匠的精神。推進(jìn)民族文化傳承與創(chuàng)新，弘揚(yáng)工匠精神，傳播工匠文化，是提高人才培養(yǎng)質(zhì)量和服務(wù)民族產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要途徑。在我國(guó)高職院校的人才培養(yǎng)工作中，專業(yè)技能傳授同核心職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)同等重要，在教育教學(xué)過(guò)程中工匠精神的滲透和傳承是我國(guó)高職院校教育責(zé)任的體現(xiàn)。

學(xué)院成立了由學(xué)院為主管單位、廣西茶文化研究會(huì)為建設(shè)依托單位的茶業(yè)大師工作室，大師工作室的成立旨在充分發(fā)揮行業(yè)企業(yè)大師、學(xué)校名師和企業(yè)能工巧匠的智慧，利用其豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)和卓越的技能，參與到校企合作共建、產(chǎn)教研融合、技術(shù)創(chuàng)新、人才培養(yǎng)、現(xiàn)代學(xué)徒制推進(jìn)等方面的具體工作中，優(yōu)化學(xué)?！半p師型”教師隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，深化產(chǎn)教研融合和校企合作。通過(guò)“茶文化”傳承人和技能大師進(jìn)校園、上講臺(tái)，開展大師傳幫帶的文化傳承活動(dòng)，傳播工匠文化，學(xué)生得以耳濡目染大師的工匠精神和行為，學(xué)習(xí)傳承人對(duì)“茶文化”的執(zhí)著和專注，從而敬畏和熱愛自己的職業(yè)，對(duì)每個(gè)作品都保持著精益求精、追求完美的品質(zhì)，樹立工匠精神。

（四）依托學(xué)生社團(tuán)，以“茶文化”活動(dòng)塑造人。學(xué)院積極培育茶學(xué)協(xié)會(huì)、茶藝表演協(xié)會(huì)、禮儀協(xié)會(huì)等學(xué)生社團(tuán)，使其成為學(xué)生團(tuán)體實(shí)現(xiàn)投身公益、服務(wù)他人、提高技能的幫扶場(chǎng)所，鍛煉學(xué)生社會(huì)實(shí)踐能力，培養(yǎng)奉獻(xiàn)愛心、展現(xiàn)自我的平臺(tái)。各個(gè)社團(tuán)積極開展“茶文化”藝術(shù)節(jié)、茶藝比賽、“茶文化”民族技藝比賽、茶文化書畫攝影展、茶膳美食節(jié)、“無(wú)我茶會(huì)”、“經(jīng)典文學(xué)作品誦讀”、“大師進(jìn)校園大講堂”、“茶道與人生”名人大講堂、茶葉營(yíng)銷技能講堂核心價(jià)值活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)以“茶文化”活動(dòng)育人、實(shí)踐育人。茶學(xué)協(xié)會(huì)的社團(tuán)成員，作為茶文化傳播的使者，通過(guò)沙龍、講座、茶會(huì)等形式，邀請(qǐng)?jiān)谛熒讲枋液炔杵凡瑁瑢W(xué)習(xí)茶知識(shí)，汲取茶文化。

綜上所述，茶文化是我國(guó)優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，在傳統(tǒng)文化頻受挑戰(zhàn)和沖擊的情況下，高職學(xué)生作為新時(shí)代的大學(xué)生，有義務(wù)、有責(zé)任傳承和發(fā)揚(yáng)茶文化。教育工作者可以結(jié)合高職學(xué)生價(jià)值觀的特點(diǎn)，從茶文化中尋找提高高職學(xué)生人文素養(yǎng)的切入點(diǎn)，將優(yōu)秀傳統(tǒng)茶文化和育人工作全面融合，在教學(xué)理念、日常學(xué)生管理工作和教學(xué)實(shí)踐中融入茶文化知識(shí)，開闊學(xué)生人文視野，培養(yǎng)學(xué)生高尚情操，增強(qiáng)學(xué)生民族認(rèn)同感。

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【基金項(xiàng)目】廣西職業(yè)教育茶樹栽培與茶葉加工專業(yè)及專業(yè)群發(fā)展研究基地項(xiàng)目（桂教職成〔2018〕37 號(hào)）;2019年廣西高校思想政治工作質(zhì)量提升工程項(xiàng)目“以茶文化育人，增強(qiáng)文化自信”（桂教思政〔2019〕2 號(hào)）

【作者簡(jiǎn)介】陳恩海，男，廣西合浦人，廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院農(nóng)業(yè)與環(huán)境工程學(xué)院副教授，研究方向：職業(yè)教育發(fā)展、大學(xué)生思想政治教育及創(chuàng)業(yè)就業(yè)指導(dǎo)。

（責(zé)編 蘇 洋）