中國傳統(tǒng)文化圖景建構(gòu)：作為表征意指實踐的“李子柒”視頻

傅中行

（中國人民大學(xué)新聞學(xué)院，北京 100872）

一、引言

李子柒，一位來自四川綿陽的視頻博主，截至2020 年1 月16 日，她在境外最大的視頻共享網(wǎng)站YouTube 上的粉絲量達(dá)到829 萬，在國內(nèi)擁有2230萬微博粉絲和378.1 萬B 站粉絲。一方面，她被央視新聞點名稱贊“沒有一個字夸中國好，但她講好了中國文化，講好了中國故事”，被網(wǎng)友評價“頂?shù)蒙?000 個CGTN……中國古代文人謳歌的田園生活，她實實在在表達(dá)了其中相當(dāng)大的部分”；但另一方面，她也遭到了質(zhì)疑，被認(rèn)為是“炒作”和“擺拍”，視頻內(nèi)容過于理想化。有網(wǎng)友發(fā)微博表示，“不能用這美化的東西作為中國的文化來傳播……要真實，唯有真實，才是真自信”“然而農(nóng)村生活并不是那樣”。那么，李子柒的視頻究竟描繪出了一幅怎樣的文化圖景？這幅圖景是否能夠傳達(dá)真正意義上的中國傳統(tǒng)文化？它能夠承擔(dān)起傳承中國傳統(tǒng)文化的使命？

為了回答上述問題，本文從表征理論出發(fā)，采用定量分析和定性分析相結(jié)合的方式，對李子柒微博上發(fā)布的視頻進(jìn)行文本分析，以揭示其所建構(gòu)的文化圖景。

二、理論回溯

斯圖爾特·霍爾（Stuart Hall）認(rèn)為，語言之所以維持參與者之間的對話，使他們能夠建立起共享理解從而以大致相同的方法解釋世界的一種文化，因為它是作為一個表征系統(tǒng)來運作的，“意義是被表征系統(tǒng)建構(gòu)出來的”。在這一過程中，各種符號被組織到各種語言中，將思想（概念）翻譯為語詞、聲音或形象，用它們向別人表達(dá)諸意義并傳達(dá)思想。通過表征——概念同語言的聯(lián)系，我們既能指稱“真實”的物、人、事的世界，又確實能想象虛構(gòu)的物、人、事的世界。

此處的語言內(nèi)涵較為寬泛，“任何具有符號功能的、與其他符號一起被組織進(jìn)能攜帶和表達(dá)意義的一種系統(tǒng)中去的聲音、詞、形象或客體，都是一種語言”。這種語言作為運載意義的工具或媒介，發(fā)揮符號的功能，符號代表或表征我們的各種概念、觀念和感情。在此意義上，語言是一種意指實踐。那么，在視聽傳播中，視聽語言則綜合運用視覺符號和聽覺符號，向觀眾表征其概念、觀念和感情，建構(gòu)某種意義。

而意義是由駕馭概念和語言系統(tǒng)之間轉(zhuǎn)換關(guān)系的信碼所建構(gòu)和確定的，信碼確定了概念和符號之間的關(guān)系，告訴我們哪種語言用于傳達(dá)哪種觀念，反之亦成立。從這一思考“文化”的方法來看，意義和符號存在一定的對應(yīng)關(guān)系，而這種關(guān)系是互動的、雙向的。另一方面，根據(jù)索緒爾所論述的“符號的能指和所指間的關(guān)系并不是永遠(yuǎn)確定的，而是歷史地改變著的”可以得出，表征所蘊含的符號和意義的關(guān)系不是完全固定的，而是在歷史和文化的動態(tài)發(fā)展之中變化著的，通向不間斷的新意義和新解釋的生產(chǎn)。在對意義和符號關(guān)系的探討中，學(xué)者劉丹凌使用了“符碼”的概念，她認(rèn)為，符碼對意義的代表性主要源自符碼的普遍性，普遍性越高的表征符碼，代表性越強(qiáng)。進(jìn)而可以推斷，李子柒視頻的傳播范圍廣、影響力大，使人感受到中國傳統(tǒng)文化的魅力，是因為其視聽語言所采用的符碼在當(dāng)下的文化語境和歷史時期內(nèi)具有較高的普遍性，更能引發(fā)聯(lián)想和共鳴，即符合現(xiàn)代人對于中國傳統(tǒng)文化的認(rèn)知和想象。

目前，對于中國傳統(tǒng)文化的概念，在學(xué)術(shù)界并未有著明確的界定。中國傳統(tǒng)文化的內(nèi)涵博大精深，對其的闡釋可以是多種層次和多種角度的，很難一一理清，不過可以確定的是，中國傳統(tǒng)文化是中華民族在中國古代社會形成和發(fā)展起來的各種文化形態(tài)，是中華民族的智慧結(jié)晶，是歷史文化遺產(chǎn)在現(xiàn)實生活中的展現(xiàn)，它在不同時代以不同形式與民族共存。有學(xué)者將根據(jù)產(chǎn)生時間的差異，將符碼分為“歷史性”符碼和“當(dāng)下性”符碼，前者主要指產(chǎn)生于過去、于當(dāng)下仍有意義的表征符碼；后者指產(chǎn)生于當(dāng)下的新表征符碼?；诖朔N認(rèn)知，本研究將主要從李子柒視頻的歷史性符碼中獲得對中國傳統(tǒng)文化的建構(gòu)。

三、研究對象與研究方法

由于李子柒在Youtube、微博和B 站平臺上發(fā)布的視頻基本相同，因此本研究只選取微博上的視頻進(jìn)行研究。截至2020 年1 月12 日9：00，李子柒在微博上共發(fā)布了141 則視頻，其發(fā)布時間、名稱、播放量和文案介紹情況如附錄1 所示。其中在2017 年5 月15 日發(fā)布的名為《有你們才有今天的李子柒》講述了視頻拍攝背后的花絮，故剔除，余下140 則視頻。其中，有125 則為美食類視頻，余下15 則屬于器物制作和科技工藝類，如圖1 所示，說明其視頻主題大部分以美食為中心。在美食類視頻中，根據(jù)微博配文所體現(xiàn)的時間性分布比例（如圖2 所示），即是否體現(xiàn)出視頻內(nèi)容與時節(jié)的相關(guān)性，例如2019 年4 月12 日《野菜》所配的文案為“春天是菜園子的尷尬期”，傳達(dá)出“四季更替，適時而食”的飲食理念；根據(jù)文案對食物本身的文化、情感、功效、味道的描述，可以看出飲食不僅是為了飽腹，更要追求美味和健康并重，而且食物往往承載著一定的歷史文化淵源和個人情感經(jīng)歷。

在所有視頻中，2017 年5 月15 日是一個“轉(zhuǎn)折點”——在此之前發(fā)布的視頻均為李子柒個人獨自拍攝的，共48則；而之后有團(tuán)隊幫助她拍攝視頻，共92 則，前后數(shù)量比例約為1：2。結(jié)合這一比例，將視頻的播放量分布情況分為8 個區(qū)間，對140 則視頻按照約3：1 的比例進(jìn)行分層抽樣，共抽取47 個樣本，其中2017 年5 月15 日之前的視頻為16 則，其后有31 則，基本符合1：2 比例，抽取過程見附錄2，抽取結(jié)果按照發(fā)布時間排列如表1 所示，本研究將對它們進(jìn)行文本分析。

表1 樣本視頻時間、名稱和播放量

四、“李子柒”視聽語言的符碼

（一）“歷史性”符碼

1.聽覺符碼

樣本中的聽覺符碼主要可以分為人聲、動物聲和配樂。在樣本中，除了2018 年8 月10 日視頻《參蜜》中找阿姨要蜂蜜時用普通話之外，李子柒與他人交談所使用的都是四川方言。方言是地方人文的縮影，包含著對家鄉(xiāng)的熱愛，表現(xiàn)出鄰里之間、親友之間的融洽關(guān)系。

在所選取的樣本中，絕大部分視頻中都出現(xiàn)了動物的叫聲，分別為雞啼、羊叫、蟬鳴、鳥叫、狗吠、貓叫和牛叫，烘托出一片生機(jī)盎然的熱鬧氣氛。其中，公雞打鳴代表清晨的到來，象征著一天勞作的開始，是時間的符號。

在配樂選擇上，僅有7 則視頻采用了流行歌曲作為背景音樂，且均為中國風(fēng)歌曲，其余均為純音樂，且風(fēng)格多舒緩悠遠(yuǎn)，烘托出靜謐、閑適的氛圍。

2.視覺符碼

（1）人物

人物分為主要人物——李子柒，以及圍繞主要人物活動出現(xiàn)的次要人物。

主要人物的外在形象上，李子柒的發(fā)型屬于“黑長直”，多為披發(fā)、簡單編發(fā)、盤發(fā)和低馬尾，沒有發(fā)飾，簡單樸素；在所選取的視頻樣本中，除了冬天里的大紅色斗篷和黑色羽絨服外，李子柒基本上都身著低飽和度無花紋的純色服飾，其面料多為棉麻、絲、緞，款式寬松。并且在不同場景中，服飾也有所不同。如圖3、圖4 所示，在勞作場景和烹飪場景中，李子柒多身著深藍(lán)色的盤扣粗布麻衣，腳蹬筒靴，舒適耐臟、行動方便，體現(xiàn)勤勞樸實的人物形象；而在生活場景中，李子柒常上衣下裳，即款式輕柔飄逸的漢服，體現(xiàn)女性的婉約優(yōu)雅。

在47 則樣本中，有22 則（占46.81%）出現(xiàn)了與次要人物的互動，且自2018 年8 月8 日以來連續(xù)出現(xiàn)了20 次。這22 則視頻中均出現(xiàn)了與奶奶的互動，主要分為吃飯場景、交流場景、烹飪和勞作場景，其中吃飯場景居多，并且在吃飯時，李子柒通常先給奶奶盛湯夾菜之后才開始吃飯。在《漿果蛋奶冰淇淋》中，李子柒因為冰淇淋糖分太高，不讓奶奶多吃；在《姜的一生》結(jié)尾，李子柒倒水跟奶奶一起洗腳，教奶奶用手比心；在2019 年6 月22 日《果醬》中，李子柒采了桃子之后剝了皮遞給奶奶吃。這些均體現(xiàn)出主要人物對于奶奶的關(guān)愛和尊敬（圖5）。在《小玩意兒》中，李子柒在山上喊老鄉(xiāng)幫忙砍木頭；在《胡椒豬肚雞》中，李子柒聽到殺豬聲，帶著棉被、橘子等去找老鄉(xiāng)換整豬，走時塞給老鄉(xiāng)一個紅布包，這體現(xiàn)出鄰里之間的互幫互助、禮尚往來。在《木活字印刷術(shù)》和《宮廷蘇造醬》中，李子柒專程到外地學(xué)藝，體現(xiàn)出人物的好學(xué)勤勉。

（2）動物

在47 則視頻中，共有29 則（占比61.7%）出現(xiàn)了動物（區(qū)別于食材），其中出現(xiàn)次數(shù)最多的是狗，在19 個樣本的畫面中都有出現(xiàn)，其次是羊（7 則）和貓（6 則），這三類動物主要扮演著陪伴的角色，李子柒與之互動最為頻繁。（圖6）例如，在有狗狗出現(xiàn)的19 則視頻中，有10 則存在人與狗的互動，如用食物逗狗、給狗狗喂食、帶狗狗一起去摘黃桃、“趕”饞嘴的狗狗偷吃、抱走偷吃雞蛋的狗狗、抱小奶狗上臺階等等，增加了視頻的趣味性，體現(xiàn)出人物對小動物的關(guān)愛、動物對人的陪伴。家禽往往被視為農(nóng)村生活的標(biāo)志，共出現(xiàn)了5 次；而牛則是勤勞肯干的代表，在《甘蔗古法紅糖》中，牛充當(dāng)了運輸工具——牛車運輸甘蔗，以及食材加工動力——牛拉石碾榨甘蔗汁。另外，樣本中還存在包括蜜蜂、蝴蝶、蟬等在內(nèi)的昆蟲，野兔、飛鳥等其他非家庭馴養(yǎng)的動物，這些則為大自然的象征，拉近了與自然的距離。

（3）天象

李子柒的視頻采用了蒙太奇的剪輯手法，往往使用以自然風(fēng)光為主要畫面的空鏡頭將不同場景拼接起來。據(jù)統(tǒng)計，樣本中共有68%的視頻通過畫面體現(xiàn)了時間的變化，具體情況如圖7 所示。其中除了字幕顯示時長之外，視頻往往通過日出、夕陽、月亮、星辰等天象來表現(xiàn)時間的流逝，營造出一種日出而作、日落而息的靜謐生活氛圍，也表現(xiàn)出傳統(tǒng)手工藝的精工細(xì)作、對自然規(guī)律的尊重，以及對美和極致的追求。

（4）食材

在47 個樣本中，有44 則屬于美食類主題。在這44 個樣本中，除了2019 年1 月30 日《年貨小零食》和2019 年2 月4 日《年夜飯》兩則視頻之外，剩余42 期中，每期視頻都有一種中心食材。在食材的來源上，統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，有64.29%的視頻中通過畫面體現(xiàn)出中心食材為李子柒從菜園、田地、山上、湖泊等地點自行采集，這體現(xiàn)出人物的勤勞、人對于自然的依賴，以及自給自足的田園生活。

在對于食材的處理上，統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，44則美食類視頻中，共有18則涉及“一物多吃”，占比超過三分之一，即用不同的烹飪手法加工同一種食材，其中最多的可達(dá)到9 種吃法（《黃桃的9 種吃法》），這體現(xiàn)出“物盡其用”的傳統(tǒng)智慧。

（5）物品

在所選取的樣本中，李子柒自己動手制作了草編籃子、縫制了裝金銀花的布袋、砍竹子編漏勺、砍竹子做秋千、自制糖葫蘆架，尤其在2019 年9月30 日發(fā)布的《小玩意兒》中，用木頭、竹子、玉米皮等材料制作了掛鉤、坐墊、竹編燈、卷紙筒、涼拖、竹編筐、盆栽瓶、花瓶、化妝瓶、皂盒、毛巾盒、吊燈、臺燈等十余樣物品。這一方面體現(xiàn)出人物的心靈手巧、勤儉持家，另一方面也體現(xiàn)出生活對于大自然的依賴。

在陳設(shè)方面，青花瓷茶具、紫砂茶具、酒杯、酒壺等物品都具有古風(fēng)古韻，反映出我國悠久的酒文化和茶文化。

在烹飪場景中，李子柒采用劃火柴的方式生火，燃料為柴火或者木炭，這種較為原始的生活方式折射出古樸的飲食文化和生活方式，同樣也體現(xiàn)出對于自然資源的依賴。

（6）活動

除了圍繞視頻主題的活動之外，視頻中還存在一些看上去相關(guān)性不強(qiáng)的內(nèi)容。例如，樣本視頻中有數(shù)次出現(xiàn)了插花的畫面；在《醬臘肉》中，李子柒在上山勞作的路上看到了蒲公英，她停下腳步、放下工具、吹蒲公英的種子，如圖9 所示。另外，還有織毛衣、刺繡等其他活動，這些都增強(qiáng)了視頻的生活氣息，也傳達(dá)出對于慢生活的熱愛和對美的向往。

（二）“當(dāng)下性”符碼

在所選取的樣本中，也存在一些具備現(xiàn)代生活特征的符號。

1.電子設(shè)備

有三則視頻中出現(xiàn)了手機(jī)，一次是《宮廷蘇造醬》中出差學(xué)習(xí)結(jié)束后回到房間的場景，一次是《桃花淚》中打電話的場景，以及《紅燒湖羊肉》中收到朋友微信消息的場景。在《紅燒湖羊肉》的末尾，出現(xiàn)了李子柒用電腦剪輯視頻的畫面。

2.交通工具

《宮廷蘇造醬》《木活字印刷術(shù)》和《參蜜》中，均出現(xiàn)了李子柒乘坐高鐵的鏡頭，如圖10 所示。在《宮廷蘇造醬》和《紅燒湖羊肉》中，都出現(xiàn)了李子柒騎電動車的場景，前者是去乘坐高鐵，后者是到街鎮(zhèn)上取朋友寄來的快遞。

3.其他

《紅燒湖羊肉》呈現(xiàn)了李子柒取湖羊肉冷鏈快遞、拆快遞的場景；《年夜飯》中，李子柒用紅紙剪出了小豬佩奇圖案的窗花，并貼在門上。

由此可以看出，李子柒視頻中并非沒有對現(xiàn)代中國的展露，但是由于“當(dāng)下性”符碼較少且集中于某幾則視頻之中，而其中僅僅有乘坐高鐵這一符碼的代表性較強(qiáng)，是對中國科技實力和發(fā)展速度的展現(xiàn)。筆者認(rèn)為，這是李子柒招致“不夠真實”批評的重要因素。

五、“李子柒”建構(gòu)的中國傳統(tǒng)文化圖景

中國傳統(tǒng)文化作為一個復(fù)雜的、綜合的概念，對其的建構(gòu)不是單一表征運作的結(jié)果，而是一系列表征意指實踐的過程，是表征鏈聚合并實現(xiàn)意義表達(dá)和認(rèn)同的過程?；谏鲜鰧τ凇皻v史性”符碼的展現(xiàn)和分析，具有意義關(guān)聯(lián)性的符號群集形成符號“聚合鏈”，由此我們可以將零散的符碼拼湊成一幅綜合性中國傳統(tǒng)文化圖景。

（一）“天人合一”的自然觀

“天人合一”的自然觀體現(xiàn)在：視頻中多出現(xiàn)動物、天象等自然景觀的視覺符碼和動物聲的聽覺符碼，且人物的作息時間與日出日落、雞啼緊密相關(guān)；無論是食物、器具，還是生活用品，多取材于自然，一物多吃、一物多用，自己動手、自給自足；人物和動物時常有一些有趣的互動，如喂食、撫摸、逗趣等。這體現(xiàn)出人與自然處于一種和諧共生的平衡關(guān)系——人在遵循自然規(guī)律的前提下發(fā)揮主觀能動性，并物盡其用、為我所用。自然對于人來說，是一種情感的陪伴和樂趣的源泉，是生活資源的提供者，也是人類智慧的見證者，體現(xiàn)出“天人合一”的傳統(tǒng)理念。

（二）素雅古樸的審美觀

視頻中的李子柒發(fā)型簡單，穿著往往與其所處的場景相適應(yīng)，且多為低飽和度的純色服飾，款式寬松簡約，視覺上清爽樸素；視頻中出現(xiàn)的青花瓷茶具、紫砂茶具、酒杯、酒壺等陳設(shè)和餐具大多都樣式簡樸，具有古風(fēng)古韻；視頻配樂多采用古風(fēng)歌曲和靜謐悠遠(yuǎn)的純音樂，也折射出傳統(tǒng)的音樂審美觀念。

（三）和諧有序的倫理觀

視頻中，李子柒為奶奶做飯、夾菜、洗腳等場景，表現(xiàn)出晚輩對長輩的關(guān)心和尊敬；老鄉(xiāng)為李子柒提供食材、幫忙砍木頭對話等場景，體現(xiàn)出鄰里間的互幫互助；李子柒和奶奶一起聊天、協(xié)作干活等場景，營造了其樂融融的家庭氛圍。將這些符碼反映出中國傳統(tǒng)的道德倫理觀念，即一方面追求融洽和諧、互幫互助、禮尚往來，另一方面講求長幼有序、百善孝為先，晚輩對長輩要盡孝道，在生活細(xì)節(jié)上予以關(guān)心照顧和陪伴，并且在吃飯等生活細(xì)節(jié)上注重禮儀。

（四）內(nèi)外兼修的人生觀

在李子柒的視覺形象上，干農(nóng)活時的粗布衣、長筒靴使其看上去精神干練，而生活場景的飄逸漢服展現(xiàn)出女性的柔美氣質(zhì)。在內(nèi)在修養(yǎng)上，多處與奶奶的互動體現(xiàn)出李子柒的孝順貼心；與老鄉(xiāng)的方言對話、與小動物的互動表現(xiàn)對家鄉(xiāng)的熱愛；砍竹子等干農(nóng)活場景表現(xiàn)其吃苦耐勞的精神；手工制作“小玩意兒”和烹飪食物的場景表現(xiàn)出李子柒的心靈手巧；為學(xué)習(xí)活字印刷術(shù)和制作蘇造醬，專程去外地拜師學(xué)藝，體現(xiàn)出人物的積極上進(jìn)。綜合上述可知，視頻將李子柒塑造成一個自力更生、勤勞能干、好學(xué)勤勉、心靈手巧、蕙質(zhì)蘭心、孝順賢淑、熱愛家鄉(xiāng)和生活的女性形象，是“上得廳堂、入得廚房”的典型代表，即既能在田間地頭和鍋爐旁邊勤勞肯干、不怕苦不怕累，又具備婉約優(yōu)雅、賢良淑德的女性風(fēng)韻。

（五）追求質(zhì)量的生活觀

視頻中，許多食物的制作過程歷時較久，有的長達(dá)幾個月，且烹飪過程中的食材用量和制作工序都有講究，追求“慢工出細(xì)活”的極致。另外，插花、吹蒲公英、織毛衣、刺繡等與視頻主題聯(lián)系并不緊密的場景，放慢了視頻的敘事節(jié)奏，表現(xiàn)出人物對于生活的細(xì)心觀察和對于美好的向往。不論是制作美食還是工藝器物，都需要高度的耐心和細(xì)心，以對美的熱愛和追求為動力，從而獲得愉悅感和成就感。視頻傳達(dá)出了一種不慌不忙、精益求精的處事心態(tài)，這體現(xiàn)出一種“慢節(jié)奏”“高質(zhì)量”的生活態(tài)度。

六、研究不足與展望

李子柒在微博上發(fā)布的視頻數(shù)量并不算大，本應(yīng)對其進(jìn)行全樣本分析，但由于筆者的時間和精力有限，因而只選取了三分之一的視頻進(jìn)行分析，并主要依據(jù)微博這單一平臺的播放量進(jìn)行分層抽樣，因此所得出的結(jié)果可能與實際情況有所出入。

由于時間和精力的限制，筆者尚未能對服飾、器物等符號進(jìn)行量化處理，其相關(guān)結(jié)論的得出主要依托于個人觀看的感性認(rèn)識，也可能存在偏差。

目前本文得出的結(jié)論僅僅能夠回答引言中所提出的第一個問題，即李子柒建構(gòu)了怎樣的中國傳統(tǒng)文化圖景，但僅僅憑借對視頻本身的文本分析，無法回答“這幅圖景是否是真正意義上的中國傳統(tǒng)文化”的問題，也就無法進(jìn)一步探索，李子柒的視頻是否能夠承載傳承中國傳統(tǒng)文化的使命。另外，“李子柒所建構(gòu)的圖景符合現(xiàn)代人對于中國傳統(tǒng)文化的想象”這一論斷的提出也主要基于理論推斷，有補(bǔ)充實證研究的需要。