秦旭昌：“濟(jì)南有茶園，何必下江南”

顧玉雪 車(chē)晨曦

南湖玉露茶葉科技開(kāi)發(fā)有限公司員工在精心加工第一鍋春茶。

濟(jì)南第一鍋春茶

清明時(shí)節(jié)雨紛紛，歷經(jīng)了一個(gè)冬天的蟄伏，茶樹(shù)在陽(yáng)光雨水的滋潤(rùn)下蘇醒過(guò)來(lái)，用碧綠欲滴的尖尖新芽，打了一個(gè)鮮嫩的哈欠。

明前茶，貴如金。3月29日上午，在全國(guó)緯度最高的茶樹(shù)種植區(qū)，2020年濟(jì)南第一鍋春茶正式“出鍋”，可出10斤左右成品茶，每斤價(jià)格達(dá)3680元。

這片茶園，位于長(zhǎng)清區(qū)萬(wàn)德街道坡里莊村的泉城茶博園，屬于濟(jì)南南湖玉露茶葉科技開(kāi)發(fā)有限公司。董事長(zhǎng)秦旭昌作為“泉城綠”“泉城紅”等品牌的創(chuàng)始人，打破了中國(guó)茶樹(shù)生長(zhǎng)緯度最北限紀(jì)錄，改寫(xiě)了濟(jì)南“有茶無(wú)園”的歷史。

茶貴春早。在二十四節(jié)氣中，進(jìn)入春分就意味著傳統(tǒng)茶事的忙碌開(kāi)始了，清明節(jié)前采制的頭茬春茶，芽葉細(xì)嫩品質(zhì)好，一直是茶客數(shù)百年來(lái)的心頭好。

由于清明前茶樹(shù)發(fā)芽數(shù)量有限，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，物以稀為貴，生于長(zhǎng)清萬(wàn)德街道的明前春茶由于獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)，更是彌足珍貴。

秦旭昌告訴記者，“由于這個(gè)冬天整體溫度偏高，春茶比往年來(lái)得更早一些。作為今年首次采摘，29日這天采摘的都是一葉一尖的一級(jí)茶，5斤鮮葉方可得一斤干茶?！?/p>

“春茶的生長(zhǎng)周期從前一年9月份修剪茶樹(shù)算起，到第二年的3月份，大約半年時(shí)間。經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的冬季，茶樹(shù)體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累，香氣高，氨基酸含量豐富，味醇形美，品質(zhì)最佳。南方的夏茶，有些地方五六天即長(zhǎng)成，茶葉一般較粗老，品質(zhì)較差?！?/p>

茶是人與自然關(guān)系的載體，春茶的制作工藝，需要借助自然界的力量來(lái)完成好茶的求索，更能向世人展示當(dāng)?shù)亍?dāng)年的風(fēng)土氣息。

秦旭昌在長(zhǎng)清萬(wàn)德街道建立起中國(guó)高緯度有機(jī)茶種植基地，很大程度上是因?yàn)閳@區(qū)的生態(tài)條件，這是一泡好茶的先決條件，也是門(mén)檻。

園區(qū)南依泰山，北跨黃河，地處魯中南低山丘陵，土壤及地形條件優(yōu)良，從氣候條件來(lái)看，長(zhǎng)清位于北緯36度40分，東經(jīng)117度00分，四季分明，雨量充沛，光照時(shí)間長(zhǎng)，有利于茶樹(shù)優(yōu)良品質(zhì)的形成。

明前春茶貴在時(shí)令，也貴在做工，秦旭昌一直堅(jiān)持，傳統(tǒng)手工的慢工細(xì)活不能在追求效率的時(shí)代而日漸式微。

春茶采摘量少卻有門(mén)道，茶農(nóng)所采都是一芽一葉初展鮮葉，采摘時(shí)用指甲掐會(huì)讓茶葉氧化“紅變”，影響茶葉品質(zhì);存在手心里的茶葉不能太多，要及時(shí)放到籃子里，否則手心熱量也容易讓茶葉氧化。

一杯上好的春茶，當(dāng)然來(lái)之不易。嫩芽一摘，還要經(jīng)過(guò)攤晾、一次殺青、二次殺青、回潮、揉捻、動(dòng)態(tài)烘干、炒干、烘干等加工工序。

要成就一杯尤物，靠的是手藝。

干茶卷曲顯毫，色澤新鮮嫩綠，耐沖泡，沖泡后香醇持久——南湖玉露的“泉城綠”、“泉城紅”被中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所給予“小米湯、板栗香、耐沖泡、香氣高”的頗高評(píng)價(jià)。

盡管價(jià)格高，卻很搶手。

在2018年南湖玉露公司的新茶上市儀式上，彩頭茶經(jīng)過(guò)4輪競(jìng)拍，被客商以16888元拍得。

往年，春節(jié)期間是茶葉的銷(xiāo)售旺季，今年受疫情沖擊，南湖玉露公司的銷(xiāo)售數(shù)字下降了50%以上。但疫情阻擋不了春天的來(lái)臨，在秦旭昌看來(lái)，茶葉是快消品，“柴米油鹽醬醋茶”;是文化產(chǎn)品，“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶”;是情感產(chǎn)品——熟人社會(huì)、宗法、禮俗還在，一杯家鄉(xiāng)的茶，足以承載游子心底悠遠(yuǎn)的記憶，人與人之間的身份認(rèn)同和感情歸屬。

尤其是今年，“早春茶樹(shù)上的第一輪新茶”便是打開(kāi)春天的那把鑰匙，“明前”春茶本身的辭舊迎新和生活的辭舊迎新雜糅到了一起。

秦旭昌習(xí)慣在清晨喝上一杯綠茶，“春茶生長(zhǎng)期最長(zhǎng)，內(nèi)涵物質(zhì)也最為豐富，少受病蟲(chóng)害侵襲，也就少了一分對(duì)食品安全的擔(dān)心，同時(shí)還有殺菌降脂、抵抗老化的保健功能。在忙碌又渴望閑暇的的春天，還可用來(lái)抵抗春困。”

唐代詩(shī)人盧仝在《走筆謝明諫議寄新茶》里寫(xiě)道：“天子未嘗陽(yáng)羨茶，百草不敢先開(kāi)花”。春茶這一飲茶符號(hào)所建構(gòu)的審美發(fā)展至今，已成一種生活方式。喝到一口春茶，仿佛便比旁人更早一點(diǎn)進(jìn)入春天。

工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)：老派企業(yè)家的濟(jì)農(nóng)情懷

秦旭昌是地地道道的長(zhǎng)清人。

1992年，時(shí)年32歲的他懷揣十幾萬(wàn)資金開(kāi)始創(chuàng)業(yè)，成立了濟(jì)南市長(zhǎng)清計(jì)算機(jī)應(yīng)用公司。經(jīng)過(guò)十幾載的奮斗，公司從初期租賃農(nóng)房的小廠成為了擁有占地十幾公頃的計(jì)算機(jī)科技工業(yè)園和產(chǎn)值上億元、利稅過(guò)千萬(wàn)的工業(yè)企業(yè)。

在自己的計(jì)算機(jī)公司發(fā)展成為國(guó)內(nèi)專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域的領(lǐng)跑者后，2007年，中央一號(hào)文件明確指出大幅度增加對(duì)“三農(nóng)”的投入，鼓勵(lì)社會(huì)力量投資現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。秦旭昌決心以工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)，經(jīng)過(guò)多方考察，他決定在濟(jì)南建一片茶園，“以工養(yǎng)農(nóng)、以農(nóng)生茶”。

秦旭昌陪同德國(guó)客商參觀企業(yè)。

位于長(zhǎng)清區(qū)萬(wàn)德街道坡里莊村的泉城茶博園具有天然優(yōu)越的生態(tài)自然資源。

“濟(jì)南具有悠久的飲茶文化，擁有江北最大的茶葉市場(chǎng)和集散地，卻沒(méi)有自己的茶園，自己的茶葉品牌?！?/p>

“泉城有茶園，何必下江南”是秦旭昌在濟(jì)南長(zhǎng)清發(fā)展茶葉種植的初衷。

2008年，秦旭昌正式成立南湖玉露茶葉科技開(kāi)發(fā)有限公司，他在濟(jì)南市長(zhǎng)清區(qū)萬(wàn)德街道坡里莊村租賃土地、修建進(jìn)山道路，蓋起茶葉加工廠，率先建立了濟(jì)南第一家炒茶基地，同時(shí)為種植茶的茶農(nóng)提供技術(shù)、種子和資金，為眾多農(nóng)民謀來(lái)了“茶崗位”。

善待茶園和土地是茶人的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)秦旭昌來(lái)說(shuō)，這片土地上的人，始終是心之所系。

秦旭昌給記者算了一筆賬：

前些年，坡里莊村村民只靠傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)種植，根本掙不了幾個(gè)錢(qián)。作為高效益、高附加值的綠色特色農(nóng)產(chǎn)品，茶園每畝可采茶樹(shù)鮮葉500斤，加工干茶100斤，鮮葉收入是糧食收入的15倍，茶樹(shù)壽命長(zhǎng)達(dá)50年，一畝地可以保障農(nóng)戶至少16000至20000元的穩(wěn)定收入;同時(shí)，茶園的種植、管理、采茶和茶葉加工，畝需三人左右，發(fā)展1萬(wàn)畝茶園可解決3萬(wàn)名農(nóng)民就業(yè)，還能家門(mén)口打工掙錢(qián)顧家兩不誤。

產(chǎn)業(yè)興旺是鄉(xiāng)村振興的基礎(chǔ)和動(dòng)力源泉。眼下，田園芬芳、茶園飄香成為一道亮麗的風(fēng)景，傳統(tǒng)農(nóng)事、人與自然在這里找到了新的相處之道。坡里莊村也成為濟(jì)南市鄉(xiāng)村振興齊魯樣板百村示范村。

但開(kāi)始進(jìn)入茶葉這個(gè)陌生領(lǐng)域的時(shí)候，秦旭昌坦言，并非一帆風(fēng)順。

“當(dāng)時(shí)對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不熟悉，2007年，我先在長(zhǎng)清區(qū)東南19公里的張夏鎮(zhèn)試種了150畝地的茶葉，張夏在張山之下，山清水秀，林茂景幽，有著良好的區(qū)位交通優(yōu)勢(shì)。但茶葉種植歷經(jīng)三年而不成，后來(lái)經(jīng)過(guò)技術(shù)人員測(cè)量發(fā)現(xiàn)，這里的土質(zhì)水質(zhì)偏堿性，并不適合茶葉生長(zhǎng)?！?/p>

秦旭昌在多方考察之后，2011年起，最終把茶園開(kāi)在了坐擁“四大名剎”之首靈巖寺的萬(wàn)德街道坡里莊村。規(guī)劃面積11445畝，標(biāo)準(zhǔn)化種植茶葉2600畝，目的是建立規(guī)范化、規(guī)?；闹袊?guó)高緯度北方茶種植園區(qū)。

常言說(shuō)：酒是水的魂魄，茶是山的精神，酒和茶都離不開(kāi)好山好水。

“這里不僅土壤為棕壤土，層深厚，呈微酸性，土壤有機(jī)質(zhì)含量高，園區(qū)灌溉水源為村西南部的坡里莊水庫(kù)—南湖，來(lái)自于峽谷內(nèi)甘冽無(wú)比的山泉水，水質(zhì)好，無(wú)污染，PH值約為5.5，非常適宜茶葉生長(zhǎng)的水質(zhì)要求。

這些都為茶葉營(yíng)養(yǎng)成分優(yōu)質(zhì)化提供了條件，也帶來(lái)了之后幾年有機(jī)茶產(chǎn)量的井噴。

“如今，作為山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，南湖玉露打造以‘泉城為核心商標(biāo)的特色農(nóng)產(chǎn)品牌，已經(jīng)擁有泉城綠、泉城紅、泉城白、泉城烏龍自動(dòng)化加工生產(chǎn)流水線，可加工四大茶類(lèi)、七個(gè)系列、四十多種茶葉，公司還將繼續(xù)開(kāi)發(fā)多品種多系列的名優(yōu)泉城茶?！鼻匦癫f(shuō)。

靠著優(yōu)良的品質(zhì)，“泉城綠茶”“泉城紅茶”作為山東省特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)品品牌，除了綠博會(huì)金獎(jiǎng)等一系列榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)外，還走向海外，獲得了西班牙國(guó)際食品及飲料展覽會(huì)金獎(jiǎng)。

泉城茶的文旅牌：守故納新，無(wú)問(wèn)西東

作為文化產(chǎn)品，長(zhǎng)清茶歷史線索清晰，和靈巖寺有著綿延千年的不解之緣。

山東是飲茶大省，喝茶最早的記載就是萬(wàn)德街道境內(nèi)靈巖寺的和尚喝茶。靈巖寺內(nèi)有碑刻：“身在凈土上方界，閑觀野鳥(niǎo)鳴幽谷，頓覺(jué)超俗話新茶，再整衣冠拜佛牙……”記錄唐宋飲茶文化，其“新茶”即是指靈巖茶。

在歷史上，長(zhǎng)清種茶、飲茶由靈巖寺開(kāi)始，“茶以禪興”，與長(zhǎng)清靈巖佛教文化一樣厚重享久，綿延千年。

晚唐時(shí)飲茶之風(fēng)日盛，唐人封演《封氏聞見(jiàn)記》描述了唐代飲茶習(xí)俗流行狀況：“南人好飲之，北人初不多飲，開(kāi)元中，泰山靈巖寺有降魔師大興禪教，學(xué)禪務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自懷挾，到處煮飲，從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗”。

這是關(guān)于飲茶之風(fēng)形成過(guò)程的最早、最系統(tǒng)的記錄，它明確地指出：茶道、茶文化始于靈巖寺。

作為北方飲茶文化的祖庭，長(zhǎng)清茶以其特有的方式體現(xiàn)了真正的“禪風(fēng)禪骨”，禪佛在茶的種植、飲茶習(xí)俗的推廣、飲茶形式傳播及美學(xué)境界的提升諸方面，在“南茶北飲”的風(fēng)俗漸變中貢獻(xiàn)重大。

如今，長(zhǎng)清茶被譽(yù)為“江北第一茶”，形成了南有“虎跑泉、西湖龍井”，北有“趵突泉、長(zhǎng)清名茶”的格局。秦旭昌在萬(wàn)德街道坡里莊村建立的泉城茶博園，2015年被列為省級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，為長(zhǎng)清茶產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展樹(shù)立了“標(biāo)桿”，形成“山東茶葉看長(zhǎng)清”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局。

經(jīng)過(guò)多年的不斷創(chuàng)新發(fā)展，秦旭昌也摸索出一套自己的綜合發(fā)展模式，即“公司+科教單位+合作經(jīng)濟(jì)組織+基地+農(nóng)戶+市場(chǎng)”，技術(shù)依托山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東農(nóng)科院、山東師范大學(xué)等院校，建立規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⒏呔暥缺狈讲璺N植園區(qū)。

2018年4月，《濟(jì)南市長(zhǎng)清區(qū)長(zhǎng)清茶田園綜合體建設(shè)試點(diǎn)項(xiàng)目三年發(fā)展規(guī)劃》揭開(kāi)面紗，這是全市范圍內(nèi)向省財(cái)政廳推薦的唯一被批準(zhǔn)的項(xiàng)目?！疤飯@綜合體將成為城鄉(xiāng)一體化的新支點(diǎn)和新引擎，也將成為農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革新的突破口，更是實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的核心動(dòng)力?！?/p>

萬(wàn)德街道坡里莊村的茶博園是秦旭昌茶葉王國(guó)的起點(diǎn)，而在未來(lái)的藍(lán)圖規(guī)劃中，文旅茶產(chǎn)業(yè)的融合是他打出的另一張大牌。

“園區(qū)融合茶文化與禪文化，利用長(zhǎng)清茶深厚的茶葉文化積淀，引導(dǎo)游客體驗(yàn)種茶、采茶、制茶、品茶、購(gòu)茶等茶鄉(xiāng)文化生活，感受茶藝、茶經(jīng)、茶道、茶技表演的濃郁氛圍，形成‘茶業(yè)+旅游業(yè)+文化體驗(yàn)的生態(tài)觀光茶園模式，著力體現(xiàn)‘濟(jì)南有茶園，何必下江南的建園理念?！?/p>

秦旭昌興致勃勃地介紹，那里有世外桃源的生存環(huán)境魅力，坡里莊村、義和莊古村落、義和天下影視城、齊長(zhǎng)城遺址為園區(qū)的鄉(xiāng)村旅游資源;龍居寺為靈巖寺的下院，千年銀杏樹(shù)、康熙年代碑文，記載了深厚的佛教文化歷史淵源;園區(qū)三面環(huán)山，威龍、神龍、居龍大峽谷形成三龍捧潭的自然景觀，茶農(nóng)的日常鮮活地展現(xiàn)在游客眼前。

融合山、水、茶、禪、村的特色產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)呼之欲出，成為承載他惠農(nóng)濟(jì)農(nóng)情懷的有力支撐，

而疫情之下，作為新經(jīng)濟(jì)形態(tài)的電商平臺(tái)也在緊鑼密鼓地籌劃建設(shè)著。守故納新，無(wú)問(wèn)西東。

作為上世紀(jì)六十年代生人，秦旭昌身上有一種老派人濃厚的淳樸氣息，周?chē)嗽u(píng)價(jià)他“善良、勤勞、有公心”，言不虛也。

作為“全國(guó)優(yōu)秀福利企業(yè)家”，他的長(zhǎng)清計(jì)算機(jī)應(yīng)用公司是山東省殘疾人就業(yè)示范基地，也是全市最大的殘疾人集中就業(yè)企業(yè)，疫情至今，他在做好疫情防控的同時(shí)克服各種困難、及時(shí)復(fù)工復(fù)產(chǎn)之余，“新的產(chǎn)業(yè)園正在建設(shè)，屆時(shí)將能安置更多的殘疾人實(shí)現(xiàn)就業(yè)?！?/p>

一組數(shù)字可以總結(jié)這種情懷：

2003年5月，無(wú)償奉獻(xiàn)出20畝廠區(qū)用于建設(shè)非典醫(yī)院;

2007年以來(lái)，捐助馬山鎮(zhèn)、平安鎮(zhèn)貧困學(xué)生30人;

2008年汶川大地震，捐款捐物共計(jì)200多萬(wàn)元;

2013年，為長(zhǎng)清慈善總會(huì)提供30萬(wàn)的慈善基金;四川雅安地震個(gè)人捐款15萬(wàn)元;

2014年，為濟(jì)南市殘疾人福利基金會(huì)個(gè)人捐助15萬(wàn)元;

2015年，為濟(jì)南市殘疾人群眾文化活動(dòng)個(gè)人捐助10萬(wàn)元;

多年來(lái)，他還一直出錢(qián)捐助聾啞學(xué)校、敬老院。

……

秦旭昌的商業(yè)字典里，公益和慈善是底色和精神?！白非蠼?jīng)濟(jì)效益之外，更看重社會(huì)效益?！?p>

南湖玉露致力于打造以“泉城”為核心商標(biāo)的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)品品牌。