安達(dá)盧西亞的農(nóng)學(xué)家——阿瓦姆

陳巍

塞維利亞是西班牙南部安達(dá)盧西亞自治區(qū)的首府，如果你有機(jī)會去那里旅行，一定會被它不同文化元素相融合的建筑風(fēng)格所吸引——這里有世界上最大的哥特式教堂，美洲的發(fā)現(xiàn)者哥倫布就長眠于此，但它的前身是一座清真寺；這里的皇宮被列入聯(lián)合國文化遺產(chǎn)，其外觀乍一看去洋溢著阿拉伯風(fēng)情，但走進(jìn)其內(nèi)部卻完全是歐洲式樣裝潢，但再看細(xì)節(jié)，鑲嵌在伊斯蘭馬賽克圖案中的王室徽章，無聲地提醒著游人這里的拉丁文化實(shí)際建于伊斯蘭文化地層之上。沒錯，從公元712年開始，到1248年被包圍攻克為止，塞維利亞是伊比利亞半島上阿拉伯文化（這里的穆斯林又稱“摩爾人”）的中心之一，12—13世紀(jì)它甚至還兩度成為穆瓦希德王朝的首都。

雖然伊比利亞半島在中世紀(jì)處于伊斯蘭世界的西部邊緣，這里曾閃耀的科技群星比起中東地區(qū)要略為稀疏，但由于它與拉丁世界毗鄰，因此在后世記載中這些人類史上的燦爛星辰反而似乎更亮一些，其中一個不能忽略的名字就是留下中世紀(jì)部頭最大農(nóng)書的阿瓦姆（Ibn al-‘Awwam，活躍于12世紀(jì)末）。

綠色革命

和其他許多古代科學(xué)家一樣，我們很難得知阿瓦姆的生平信息，他個人的所作所為僅能從其著作《論農(nóng)業(yè)》里尋覓到點(diǎn)滴蹤跡。他有可能是一位塞維利亞當(dāng)?shù)氐拇蟮刂?。阿瓦姆癡迷于研究，并熱衷于把理論和實(shí)踐相結(jié)合，他在書中經(jīng)常談?wù)撛谄浔救藫碛械母厣蠈t花等作物的試種，以及把諸如野橄欖樹和馴化橄欖樹嫁接等農(nóng)學(xué)知識付諸實(shí)踐所取得的良好結(jié)果。

阿瓦姆在著作中廣泛征引前代農(nóng)書，這些農(nóng)書有可能是他本人積極搜集的，因?yàn)樽鳛槲幕行?，塞維利亞有許多書店和抄寫員，可以把來自遙遠(yuǎn)土地的著作匯集于此。當(dāng)然它們也可能來自阿瓦姆先輩們的收藏，也就是說在此前幾十年中，他的父輩們就致力于農(nóng)學(xué)的搜集和技術(shù)改進(jìn)事業(yè)了。

出現(xiàn)阿瓦姆這樣的學(xué)者并不奇怪，農(nóng)學(xué)研究可以稱得上當(dāng)時摩爾王朝的一門顯學(xué)，一方面伊斯蘭社會為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)打造了完善的制度基礎(chǔ)，另一方面這也是伴隨著伊斯蘭擴(kuò)張出現(xiàn)的知識擴(kuò)散和移植的表現(xiàn)。

在古典時代，伊比利亞半島曾是羅馬帝國的一部分。羅馬帝國瓦解后，這里的農(nóng)業(yè)知識遭到遺忘，經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)大幅倒退。直到這里建立摩爾王朝后，局勢相對穩(wěn)定，之前流離失所的農(nóng)民逐漸回到土地。發(fā)跡于沙漠干旱地區(qū)的阿拉伯人珍視綠色植物，主張有必要保護(hù)和種植更多樹木。無論是在皇室還是家庭住宅的花園里，地中海沿岸固有的花草樹木和新引種的植物蔥蘢生長，嫻熟的園藝知識成為人們重視的教養(yǎng)之一。有不少詩歌都稱贊了道路兩邊的叢林，它們的樹蔭不但可讓行人休憩，也能保護(hù)低矮的較脆弱的植物，從而營造了良好的生態(tài)。種類繁多的植物除供人賞玩外，還是許多藥物和香料的來源。像月桂、黑莓、榆樹、石榴等，都被記載了觀賞、殺蟲、制藥、制器等多種用途。

摩爾王朝對穆斯林制定的稅率很低，即便是異教徒，也只需繳納十分之一收入就可受到保護(hù)。按照教法規(guī)定，把處女地或3年以上未耕種的荒地開墾的人，可獲得這塊土地及投資興建的水利設(shè)施的所有權(quán)。地主可以用收取一定比例地租的方式雇傭佃農(nóng)。這種寬松的經(jīng)濟(jì)政策不僅刺激著耕地面積的擴(kuò)張，這些土地既有先前的荒地，也有被改造的牧場，也推動著人們通過改善耕作方式提高產(chǎn)量。

在干旱地區(qū)開展農(nóng)業(yè)，水是最重要的因素。伊斯蘭社會設(shè)計(jì)了一套復(fù)雜的水量分配體系。根據(jù)每戶居民需求，可以在水渠上建造帶許多門的水壩分水，或用沙漏等工具提示用水時間。水越稀缺、所有權(quán)越分散，水的分配方式就越細(xì)致繁復(fù)。這些節(jié)水措施被從中東地區(qū)引入安達(dá)盧西亞，與新興建的灌溉設(shè)施相結(jié)合，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)的集約化發(fā)展。

此外，新農(nóng)具的發(fā)明，以及高粱等作物、西瓜等果蔬、甘蔗等糖料作物、棉花等纖維作物這些新物種的傳播，也是助推農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要因素。制度和知識的轉(zhuǎn)移和擴(kuò)散，使得摩爾文化區(qū)的生產(chǎn)力比之前時代大幅發(fā)展，并遠(yuǎn)超同時期的拉丁文化區(qū)。這被稱作中世紀(jì)阿拉伯農(nóng)業(yè)的“綠色革命”。即便在基督徒收復(fù)西班牙和葡萄牙失地后，余留的摩爾人仍以熟練的農(nóng)業(yè)技術(shù)著稱。

由上可知，阿瓦姆及其著作是他本人學(xué)術(shù)興趣和時代雙重影響下的產(chǎn)物。

農(nóng)學(xué)寶典

安達(dá)盧西亞靠近伊斯蘭教與基督教相接的邊緣地帶，這使阿瓦姆不但熟悉《納巴泰人的農(nóng)業(yè)》這類在伊斯蘭文化中廣泛流傳的農(nóng)業(yè)著作，也有機(jī)會接觸到維吉爾、老普林尼等拉丁語作家對農(nóng)業(yè)的論述，這些著作在以希臘語文獻(xiàn)為源頭的伊斯蘭世界東部并不常用。這意味著阿瓦姆的著作汲取了更加廣泛的原始資料。

《論農(nóng)業(yè)》可視為先前來自拜占庭、近東和安達(dá)盧西亞當(dāng)?shù)氐?12名作者的著作所載知識和阿瓦姆個人實(shí)踐心得的總匯，引文共計(jì)1 900余條。他的編纂方法并不復(fù)雜，大部分時候是把各部書里的同類知識抄錄到一起，如果這些知識可劃分到多個類別中，還會重復(fù)抄錄。這并不是阿瓦姆本人的疏忽，而是他為了表明知識的相似性而有意為之。

這本書共有34章，可以劃分為兩大部分。第一部分包括前16章，主要內(nèi)容為總論土地的性質(zhì)與肥料、水的關(guān)系，果園的布局，樹木的種植、嫁接、修剪和灌溉，果實(shí)的貯存與加工。第二部分從第17章到最后，涉及谷物和經(jīng)濟(jì)作物的耕種，各類蔬菜、芳香植物和觀賞植物，家庭手工產(chǎn)品，以及家畜、家禽、蜜蜂的養(yǎng)殖。在這些章節(jié)中有許多內(nèi)容值得我們注意，以下略舉數(shù)例。

阿瓦姆詳細(xì)記錄了有機(jī)肥的種類。可供循環(huán)利用的物質(zhì)包括人與動物的糞便，以及植物的各個部分。通過堆肥，完全腐熟的物質(zhì)既可以為作物補(bǔ)充養(yǎng)分，又可以改良土壤。堆積有機(jī)肥的知識在各個古代文化中都得到利用，與中國人一樣，摩爾農(nóng)民也不放過包括雜草、灰燼、泔水等任何可利用的原料。

種樹也是阿瓦姆非常關(guān)注的一個方面。他論述了播種、扦插、分株、壓條等各類繁殖手段。阿瓦姆對樹木分類秉持實(shí)用態(tài)度，即按照是否結(jié)果劃分成兩類。其中較重要的樹木有橄欖樹、甘蔗、桑樹、玫瑰、葡萄等。由于教義限制，阿瓦姆并沒有記載如何釀造葡萄酒。但在第30章里，出于制作玫瑰香水和樟腦精油的需要，阿瓦姆詳細(xì)記載了蒸餾所需器具的組成、安裝、加熱和其他操作步驟。

除種植和畜牧等農(nóng)業(yè)實(shí)踐外，阿瓦姆認(rèn)為如果不對農(nóng)民歷法有所記述，整本書就是殘缺不全的。通常使用的伊斯蘭歷法是按月亮晦朔周期制定的陰歷，當(dāng)時月亮變化也被認(rèn)為會對植物和動物生長產(chǎn)生巨大影響。但對于農(nóng)業(yè)實(shí)踐來說，更重要的歷法是揭示一年冷熱變化的陽歷。因此與中國類似，伊斯蘭世界的農(nóng)民也使用具有拉丁、敘利亞和波斯多個源頭的陰陽合歷，例如十二星座等?；谟^測經(jīng)驗(yàn)的風(fēng)、雨、晴天等氣象信息也在歷法中得到展現(xiàn)，這些經(jīng)驗(yàn)有助于農(nóng)民預(yù)測未來一段時間有可能面臨的天氣變化。這與中國二十四節(jié)氣多用氣候現(xiàn)象命名的傳統(tǒng)也不無相似之處。

總之，阿瓦姆在《論農(nóng)業(yè)》所記錄的詳細(xì)信息，對我們了解當(dāng)時農(nóng)業(yè)知識發(fā)展?fàn)顩r，特別是12世紀(jì)塞維利亞附近的氣候和地理信息具有重要意義。同時它還能幫助學(xué)者們復(fù)原一些早期農(nóng)書。巨大的價值使該書成為最早被翻譯成西方語言的伊斯蘭農(nóng)學(xué)著作之一，時至今日它仍然是幫助我們最完整地見證伊斯蘭農(nóng)業(yè)革命的巨著?！?/p>