恩施地區(qū)煙葉可用性制約因素及提高措施

向羽　丁易金　李文科

摘要? ? 為進一步提高恩施地區(qū)煙葉可用性，本文結(jié)合長期實踐及調(diào)研情況，闡述了恩施州煙葉生產(chǎn)現(xiàn)狀，分析了目前恩施地區(qū)煙葉存在的問題，如中上部葉煙堿含量偏高、煙葉油分不足、山地煙特色不穩(wěn)定等，并從種煙區(qū)域規(guī)劃、輪作、施肥與氮素控制、收購引導(dǎo)、煙農(nóng)培養(yǎng)等方面對提出了提高恩施地區(qū)煙葉可用性的措施，以期為該地區(qū)煙葉生產(chǎn)提供參考。

關(guān)鍵詞? ? 煙葉;可用性;制約因素;提高措施;湖北恩施

中圖分類號? ? S572? ? ? ? 文獻標識碼? ? A

文章編號? ?1007-5739（2020）03-0045-03? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開放科學(xué)（資源服務(wù)）標識碼（OSID）

Restrictive? Factors? and? Improving? Measures? of? Tobacco? Usability? in? Enshi? Area

XIANG Yu 1? ? DING Yi-jin 1? ? LI Wen-ke 2

（1 China Tobacco Hubei Industrial Co.，Ltd.，Enshi Hubei 445000; 2 Enshi Company of Hubei Tobacco Co.，Ltd.）

Abstract? ? In order to further improve the usability of tobacco leaf in Enshi area，this paper combined with long-term practice and investigation，elaborated the tobacco production status in Enshi area，analyzed the problems in Enshi tobacco，such as high nicotine content in upper leaves，insufficient oil of tobacco leaf and unstable characteristics of mountainous tobacco，etc.The measures for improving the usability of tobacco leaf in Enshi area were proposed，including tobacco area planning，crop rotation，fertilization and nitrogen control，acquisition guidance，tobacco grower training，etc.，so as to provide references for local tobacco production.

Key words? ? tobacco leaf;usability;restrictive factor;improving measure;Enshi Hubei

恩施州位于中國湖北省西南部，屬鄂西南山地，其得天獨厚的自然生態(tài)環(huán)境為煙葉生產(chǎn)創(chuàng)造了優(yōu)越的基礎(chǔ)條件，恩施是湖北中煙核心原料供應(yīng)主要產(chǎn)區(qū)之一。隨著生活水平的提高，人們對卷煙的需求也逐漸由中低檔卷煙向高檔卷煙轉(zhuǎn)變[1]，而高檔卷煙必須具有香氣足、濃度高、勁頭適中、刺激性小、填充性好等優(yōu)點[2]，并要求其獨有的風格特色與優(yōu)質(zhì)原料基礎(chǔ)。因此，從長遠來看，要提高恩施地區(qū)煙葉工業(yè)可用性，最為核心的任務(wù)是加強優(yōu)質(zhì)煙葉培育與彰顯煙葉風格特色。

恩施煙葉已經(jīng)取得很多成績，但自身的問題和短板也需要被正視。本文結(jié)合連續(xù)多年實踐經(jīng)驗和調(diào)查研究，分析了制約恩施煙葉工業(yè)可用性提高的主要原因，并提出相應(yīng)對策，以期為恩施煙葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供參考。

1? ? 恩施州煙葉生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1? ? 生產(chǎn)與收購及調(diào)撥狀況

恩施州是湖北省最大的煙葉產(chǎn)區(qū)，截至2015年，全州常年煙葉種植面積逾4萬hm2、收購量逾7.5萬t，由于控規(guī)模要求，2018年煙葉種植面積逾1.53萬hm2、收購量逾2.9萬t。保持全省最大的煙葉產(chǎn)業(yè)基地，煙葉產(chǎn)量占全省煙葉總量的70%。目前，恩施煙葉主要調(diào)撥公司包括湖北中煙、浙江中煙、深圳煙草、湖南中煙、上煙集團、四川中煙、重慶中煙、江蘇中煙等工業(yè)公司。其中，湖北中煙為主要煙葉調(diào)撥公司，占總調(diào)撥量的50%左右。

1.2? ? 煙葉質(zhì)量及風格特色

恩施煙區(qū)屬于鄂西山區(qū)，森林覆蓋率達到70%以上，獨特的森林環(huán)境與山地氣候造就了恩施煙葉獨特的風格特色。

從煙葉香型分析結(jié)果可見，恩施地區(qū)煙葉香型風格大部分以濃香為主要基調(diào)，并兼有中間香型向清香型過度的特點，只有少部分煙葉具有中間香型特點，較大比例的濃透清香型類型是恩施煙區(qū)煙葉香型的一個特點，濃香中透發(fā)出清香的飄逸特點是該產(chǎn)區(qū)煙葉的一種典型風格特色[3]。根據(jù)最新的全國烤煙煙葉香型風格區(qū)劃，恩施地區(qū)煙葉以干草香、醇甜香為主體，輔以蜜甜香、木香、青香、焦香、辛香、酸香、烘焙香等，其特征為醇甜香突出。

質(zhì)量特征具體表現(xiàn)：顏色金黃，葉面顏色鮮亮，葉片結(jié)構(gòu)疏松，油潤感較強，油分好，色度較好，葉片內(nèi)含物稍欠，身份相對偏薄。煙葉評吸香氣厚實，香氣質(zhì)較好，香氣量較足，煙氣較蓬松，勁頭適中，余味較舒適，有甜感體現(xiàn)。

2? ? 制約恩施州煙葉工業(yè)可用性因素

2.1? ? 煙葉區(qū)域規(guī)劃不合理

2.1.1? ? 海拔跨度較大。由于恩施煙區(qū)基本集中在山區(qū)，種煙海拔在400～1 800 m之間均有分布[4]。大跨度的海拔造成了溫度、光照、水分及土壤條件等生態(tài)環(huán)境的差異，從而導(dǎo)致了煙葉品質(zhì)與風格的不同。而在高海拔區(qū)域（>1 500 m），由于年平均氣溫低、光照強度不足等原因，往往存在煙葉內(nèi)在質(zhì)量差、雜氣較重的現(xiàn)象。

2.1.2? ? 煙田與烤房分布不合理。山大、人稀造成了煙田的不成片分布，恩施大部分地區(qū)煙田分布極為分散，連片區(qū)域少。目前煙葉烘烤基本使用密集烤房，而烤房均建立在交通便利的公路附近，離部分煙田較遠，增加了煙農(nóng)運輸費用，采收烘烤協(xié)調(diào)難度較大，且部分烤房數(shù)量不夠，設(shè)施簡陋，難以滿足高峰期煙葉烘烤需求，影響煙葉烘烤質(zhì)量。

2.1.3? ? 密集烘烤工藝有待提高，特殊氣候煙葉烘烤應(yīng)變能力差。目前，密集烤房已經(jīng)全面取代了土烤房，但是烘烤工藝并沒有跟上，主要問題在于煙農(nóng)怕糟不怕青，過于依賴后期存放去青;高風速、低濕球，導(dǎo)致烤后煙葉顏色偏淡、油分較差，香氣不足;密集烤房溫濕度自控精度不高，需要人工調(diào)節(jié);技術(shù)人員既懂理論又懂實踐的少，崗位梯隊設(shè)置不全，指導(dǎo)煙農(nóng)不到位。另外，特殊氣候的煙葉，烘烤應(yīng)變能力差，烤出青雜、色度暗的煙葉較普遍。由于技術(shù)不到位，導(dǎo)致烤后煙葉失去價值而損失較大。初步統(tǒng)計，恩施地區(qū)因采烤不到位造成的直接損失為10%左右。

2.2? ? 煙葉輪作率低

煙葉是一種不耐連作的植物，連作煙株的田間長相、長勢、產(chǎn)量、產(chǎn)值、外觀質(zhì)量均低于輪作，且容易導(dǎo)致病蟲害發(fā)生[5]。而在恩施地區(qū)，由于農(nóng)戶人均可用耕地較少，為追求經(jīng)濟效益，煙田連作現(xiàn)象嚴重。據(jù)調(diào)查，連作嚴重的煙田可達7～10年，這種煙田常年病蟲害嚴重，煙葉質(zhì)量差，嚴重的還會造成大面積死煙，據(jù)統(tǒng)計，2018年部分產(chǎn)縣死煙比例已達到20%～30%。目前，受地理條件和縣域經(jīng)濟布局的影響，恩施地區(qū)輪作率仍然較低，平均輪作率低于30%。這種現(xiàn)象不利于恩施煙葉產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，易導(dǎo)致煙葉質(zhì)量退步和煙葉風格退化。

2.3? ? 中上部葉煙堿含量偏高

優(yōu)質(zhì)的煙葉要求焦油量少、煙堿適中、燃燒性好、填充力強，高檔卷煙所使用的上等煙葉對煙堿含量有明確要求[6]，煙堿含量偏高會直接導(dǎo)致煙葉可用性降低。結(jié)合湖北中煙2015—2017年煙葉質(zhì)量評價報告來看，近年來，中上部煙葉煙堿含量均有超過正常值的現(xiàn)象，其中，部分區(qū)域上部葉超過4%，中部煙超過3.5%，大大超過正常值，從而降低了恩施地區(qū)煙葉可用性和工業(yè)可用性。部分煙農(nóng)過度追求產(chǎn)量、忽視質(zhì)量是造成煙葉成熟度不夠、導(dǎo)致恩施地區(qū)中上部葉煙堿含量高的主要原因。目前，大部分地區(qū)氮肥施用保持為97.5 kg/hm2，而隨著有機肥施用的增加，土壤中加入的氮肥會提升到105～120 kg/hm2，導(dǎo)致土壤中氮肥積累過高，從而促進了煙葉中煙堿的積累。

2.4? ? 煙農(nóng)老齡化程度偏高，素質(zhì)有待提升

一方面煙農(nóng)老年化程度逐年增加，截至2018年7月，恩施地區(qū)50歲以上煙農(nóng)超過56%;另一方面，新一代煙農(nóng)產(chǎn)生較為緩慢，40歲以下煙農(nóng)僅占9.2%，恩施地區(qū)煙農(nóng)年齡結(jié)構(gòu)普遍偏大，對煙葉產(chǎn)業(yè)有潛在風險，不利于煙葉產(chǎn)業(yè)的持續(xù)有序發(fā)展。

目前，許多煙農(nóng)文化程度偏低、觀念滯后，對新形勢下煙葉質(zhì)量提升需求方面關(guān)注較少，新的政策、措施執(zhí)行不到位，導(dǎo)致所種煙葉達不到質(zhì)量需求。

2.5? ? 其他產(chǎn)業(yè)沖擊，煙葉生產(chǎn)費用提升

隨著勞動力成本的逐年提高，煙葉種植的人工費用也逐年增加;2019年以來，煤炭、肥料等費用價格大幅提升;同時，受其他農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)（如茶葉、百合等）沖擊，造成耕地緊張，土地租賃費用有所提高。然而，相比2018年，2019年煙葉價格并未顯著提升，而在控總量要求下，預(yù)計在今后幾年也會保持穩(wěn)定，導(dǎo)致煙農(nóng)純收益受到影響，不利于煙葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.6? ? 收購與生產(chǎn)存在脫節(jié)

自2016年以來，湖北中煙對恩施地區(qū)提出了“中棵煙+高油分”的生產(chǎn)理念與質(zhì)量需求，旨在提升煙葉結(jié)構(gòu)，改善煙葉內(nèi)在質(zhì)量，促進煙葉風格特色彰顯。但經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前恩施仍然有部分地區(qū)收購上對中棵煙、高油分煙葉定義不清晰，收購標準模糊，造成了“身份偏薄的上部葉進入中部葉，身份偏厚的下部葉進入中部葉，原寬大肥厚中部葉仍然進入高等級”的現(xiàn)象，導(dǎo)致所收購煙葉偏離工業(yè)需求，降低了恩施地區(qū)煙葉工業(yè)可用性。

3? ? 提升煙葉質(zhì)量及彰顯煙葉風格特色的措施

3.1? ? 調(diào)整煙葉種植區(qū)域，合理規(guī)劃煙區(qū)

研究發(fā)現(xiàn)，恩施地區(qū)海拔800～1 400 m區(qū)域煙葉表現(xiàn)出最為典型的甜香風格特色，且該海拔區(qū)域內(nèi)溫度適宜，煙葉質(zhì)量穩(wěn)定。因此，煙葉種植區(qū)域需盡量控制在該海拔區(qū)域內(nèi)，并綜合考慮光照、水源、土壤條件等，劃出適宜煙區(qū)。

對于煙區(qū)的規(guī)劃，需要跳出組、村、鄉(xiāng)的行政規(guī)劃的局限，從煙葉產(chǎn)業(yè)有序健康發(fā)展方面來進行煙區(qū)統(tǒng)一規(guī)劃，從煙田距離、煙農(nóng)便利程度和烘烤需求量等方面來考慮烤房建設(shè)、各區(qū)域煙農(nóng)烘烤點。

3.2? ? 完善烤房設(shè)施設(shè)備，組建專業(yè)化烘烤服務(wù)隊伍

煙葉要種好，更要烤好。目前，恩施地區(qū)部分烤房存在不同程度的老化損壞，存在頂棚漏雨、墻面裂縫、線路老化等情況，需要加強維修和保養(yǎng)，確保在烘烤高峰期有足夠的正常烤房可供使用，避免因烤房質(zhì)量問題而造成的煙葉損失。煙葉密集烘烤技術(shù)性強，專業(yè)化要求高，與以前的普通烤房在工藝上存在許多差異;而且，由于人工費用的逐步提高，梳式煙夾、散葉煙筐、散葉插扦、箱式堆積等有逐步取代目前的常規(guī)編竿的趨勢，裝煙方式的改變將為煙葉烘烤提出新的要求;另外，由于恩施地區(qū)后期雨水較重或其他自然災(zāi)害而產(chǎn)生的部分特殊氣候煙葉，往往會烤出大量無價值煙葉因而造成損失。因此，應(yīng)組建一支技術(shù)過硬、理論與實踐經(jīng)驗豐富的專業(yè)化烘烤服務(wù)隊伍，以適應(yīng)未來煙葉發(fā)展的需要。

3.3? ? 有效整合耕地，全面推行煙草輪作制度

恩施地區(qū)長期連作的主要原因在于長期以來煙農(nóng)可經(jīng)營的耕地面積少，而不同地塊連作障礙存在差異，有的3年左右就質(zhì)量下降、病害頻發(fā)，有的7～8年才有嚴重病害產(chǎn)生，故煙農(nóng)存有僥幸心理。連作障礙產(chǎn)生的病害往往無法根治，且極易產(chǎn)生大面積死煙，致使煙農(nóng)損失巨大。因此，全面推行輪作制度是很有必要的。

全面推行煙草輪作制度單獨依靠煙農(nóng)自覺是難以實現(xiàn)的，需要從政府和煙草公司層面進行統(tǒng)一規(guī)劃，將適宜的耕地有效整合，確立以提升煙葉質(zhì)量為主的輪作制度，并在耕地租賃合同與煙葉收購合同中予以明確，確保輪作制度實施到位，從而持續(xù)、健康、穩(wěn)定地發(fā)展煙葉生產(chǎn)，確保煙葉質(zhì)量與風格特色穩(wěn)定性。

3.4? ? 降低氮肥用量，增施有機肥

氮肥施用過量會導(dǎo)致土壤酸化，加速營養(yǎng)元素流失、促進重金屬活化、改變土壤微生物種群及活性、影響煙草根系發(fā)育和營養(yǎng)吸收、滋生煙草病蟲害等[7]，并提高煙葉中煙堿的積累。生物有機肥具有增進土壤肥力、改善土壤微生物環(huán)境、提高肥料利用率、增強煙株抗病能力、無毒無害、無環(huán)境污染等優(yōu)點[8]。從提升煙葉質(zhì)量上看，生物有機肥可促進煙株中上部葉開片，增強煙株抗病性，提高煙葉產(chǎn)量和產(chǎn)值，改善初烤煙葉化學(xué)成分，提高煙葉綜合品質(zhì)，降低下部葉煙堿含量[9]。因此，為保障煙草生產(chǎn)的持續(xù)健康發(fā)展，控制氮肥的施用和加大有機肥施用很有必要。目前，除商業(yè)有機肥外，餅肥、農(nóng)家肥、沼液、綠肥都是很好的生物有機肥，價格也相對低廉。不同地區(qū)可結(jié)合當?shù)貙嶋H情況，選擇性提升有機肥施用量，以促進煙葉質(zhì)量的提升。

3.5? ? 以“強化服務(wù)”穩(wěn)定煙農(nóng)，以“降本增效”發(fā)展煙農(nóng)

煙農(nóng)是煙葉生產(chǎn)的主力軍，煙葉生產(chǎn)是煙草行業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，煙農(nóng)既是煙葉生產(chǎn)的基礎(chǔ)又是煙草行業(yè)發(fā)展的根本。要保障恩施地區(qū)煙葉的持續(xù)健康發(fā)展，就需要發(fā)展一支“有文化、懂技術(shù)、會經(jīng)營、善管理”的職業(yè)煙農(nóng)隊伍，將煙葉生產(chǎn)作為產(chǎn)業(yè)進行經(jīng)營，以種煙收入為家庭經(jīng)濟主要來源。

“強化服務(wù)”要求煙草行業(yè)既要從技術(shù)上，也要從管理上落實好服務(wù)。在技術(shù)上將生產(chǎn)環(huán)節(jié)各項措施和技術(shù)要點有效傳達給煙農(nóng)，確保煙葉健康生長發(fā)育與成熟采烤;在管理上做好后勤保障工作，落實品種、生產(chǎn)物資、加強基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等，解決煙農(nóng)的后顧之憂，解決煙農(nóng)自身難以解決的問題。

發(fā)展煙農(nóng)的前提是確保煙農(nóng)增收，在控規(guī)模的大形勢下，煙葉價格會逐步趨于穩(wěn)定。因此，促進煙農(nóng)增收的關(guān)鍵在于“降本增效”。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，恩施地區(qū)正常生產(chǎn)條件下，煙葉生產(chǎn)成本中人工成本占50%以上。由于煙葉生產(chǎn)環(huán)節(jié)較多（如深翻、起壟、覆膜、移栽、中耕培土、不適用煙葉處理、打頂抹杈、采摘、烘烤等），費用較高，今后可能將進一步增加。要降低煙葉人工費用，一是通過大力發(fā)展煙葉生產(chǎn)機械替代人工，從而降低費用，由于恩施多為山地地形，大型機械難以發(fā)揮作用，需要進一步發(fā)展小型農(nóng)用機械;二是以現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)合作社為依托，組建專業(yè)化的生產(chǎn)技術(shù)隊伍，區(qū)域承包各個環(huán)節(jié)的煙葉生產(chǎn)任務(wù)，從而降低雇傭費用。另外，通過綠色防控能夠減少農(nóng)藥費用，通過新能源開發(fā)利用能夠節(jié)省煤炭等燃料費用，在“降本增效”方面需要進一步思考和探索。

3.6? ? 明確收購標準，以收購引導(dǎo)生產(chǎn)

檢驗收購效果在于調(diào)撥，檢驗生產(chǎn)效果在于收購。煙葉收購情況最能體現(xiàn)本區(qū)域本年度的煙葉生產(chǎn)水平，收購標準也起到引導(dǎo)下一年煙葉生產(chǎn)的效果。自2016年以來，湖北中煙明確提出了“中棵煙+高油分”質(zhì)量需求目標，好煙葉的定義由以往的“寬大長厚”轉(zhuǎn)變?yōu)椤伴L相清秀、身份適中、油分充足”的煙葉。因此，為達到湖北中煙公司的需求，需要嚴把收購質(zhì)量關(guān)，在收購前工商共同制作好新煙樣品，明確各個等級上下限，尤其是C2F、C3F等中部上等煙葉要與其他等級煙葉有明確區(qū)分，并平衡好各收購站點的分級水平。只有這樣，才能使各等級煙葉內(nèi)在質(zhì)量達到一致，從而真正穩(wěn)定恩施地區(qū)煙葉質(zhì)量，彰顯區(qū)域風格特色。

4? ? 結(jié)語

恩施地區(qū)獨特的地理環(huán)境與氣候條件為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)煙葉創(chuàng)造了前提條件。近幾年來，恩施地區(qū)推行的“測土配方施肥”“漂濕育苗”“井窖式移栽”“綠色防控”“科學(xué)打頂抑芽”“上部葉成熟采烤”“三段五步八點式烘烤”“專業(yè)化散葉收購”等技術(shù)應(yīng)用，有效推動了恩施煙葉發(fā)展，促進了煙葉質(zhì)量提升，穩(wěn)定了恩施煙葉風格特色。目前，為提升煙葉結(jié)構(gòu)，達到“中棵煙+高油分”質(zhì)量目標，各產(chǎn)縣采取了一系列措施，如咸豐開展的“套袋免打頂”“帶莖打頂”“有機肥與復(fù)合肥配套施用探索”，宣恩開展的“高碳基肥示范”，利川開展的“延長烘烤變黃時間改善煙內(nèi)質(zhì)”等項目，為煙葉質(zhì)量提升與實現(xiàn)“中棵煙+高油分”質(zhì)量目標，進而提升恩施煙葉工業(yè)可用性起到了積極作用。

5? ? 參考文獻

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