每日黑巧Ethan：更加堅(jiān)定地走健康和便利路線

林翠萍

每日黑巧是一家自有品牌黑巧克力品牌，隸屬于LANDBASE子品牌之一。

2017年，借助引進(jìn)國外巧克力品牌銷往國內(nèi)的代理業(yè)務(wù)，創(chuàng)始人Ethan默默發(fā)力攢起了100個經(jīng)銷商、10000個銷售終端資源。經(jīng)過2年的工廠磨合期，2019年7月，上線了自有品牌“每日黑巧”。

每日黑巧主打0添加白砂糖和22倍膳食纖維，并與瑞士工廠合作，產(chǎn)品需求定位在低糖，甚至零添加白砂糖上;選用源自厄瓜多爾產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)可可豆，可可豆里面的多酚含量較多，具有抗老化、助美容功效;由于黑巧的苦味更濃，“每日黑巧”試圖用菊粉替代，菊粉的高膳食纖維能夠提供飽腹感，同時減少脂肪堆積。

2019年年初，每日黑巧完成千萬元天使輪融資，投資方為青山資本和逐鹿資本。同年7月，“每日黑巧”在天貓上線，2周后，累計(jì)銷售3萬單。

以下為每日黑巧創(chuàng)始人Ethan自述，創(chuàng)業(yè)邦采訪整理：

疫情對我們來說有一定的影響，但目前仍屬可控范圍。

首先，因?yàn)槊咳蘸谇傻难邪l(fā)和大部分生產(chǎn)都是在瑞士工廠完成的，所以疫情對我們在生產(chǎn)和研發(fā)上暫時影響不大。

另外，對于我們巧克力行業(yè)來說，本來就有比較固定的淡旺季周期。比如每年的第一季度我們一般都在清理庫存，第二季度到夏天其實(shí)都是一個銷售淡季。因此，我們新產(chǎn)品的規(guī)劃、籌備、試生產(chǎn)，包括一些人員培訓(xùn)、鋪貨、經(jīng)銷商關(guān)系的維護(hù)等工作都會安排在這兩個季度。即第一季度完成產(chǎn)品的最終開發(fā)確認(rèn)，第二季度開始投入生產(chǎn)。到了第三、第四季度的旺季，新產(chǎn)品就會開始上市并大力推廣和銷售。

所以，疫情現(xiàn)在唯一對我們造成的影響就是，庫存的清理速度會變慢。原本第一季度就可以清理掉大部分的庫存，現(xiàn)在可能要延長到第二季度才能完成。因?yàn)槲覀兊漠a(chǎn)品并不像一些短保的生鮮品類，需要每天去補(bǔ)貨更新。那些貼近消費(fèi)者日常的最基本消耗的品類，更可能遇到庫存緊張的問題。

而庫存之所以受影響，主要還是線下整體渠道的人流量變少的原因。我們線下有2萬多個銷售終端，入駐了像Ole、City Super、屈臣氏、萬寧等精品超市。受疫情影響，線下這些門店的人流量幾乎只有平常的10%，庫存的消化就變慢了，相應(yīng)收入也會產(chǎn)生比較大的影響。目前線下的銷售額大概下降了60%。而線上的影響主要是在物流快遞這塊。

每日黑巧創(chuàng)始人 Ethan任何行業(yè)其實(shí)也都是在橫向競爭，這次疫情也加速了行業(yè)品類的進(jìn)化，大家會更加重視健康、便利性以及使用的安全性。

現(xiàn)在大家也不知道疫情會在什么時候結(jié)束，短期內(nèi)疫情的影響可能會幫助一些企業(yè)發(fā)現(xiàn)新的機(jī)遇點(diǎn)，也有一些企業(yè)，針對疫情這段非常時期的消費(fèi)者需求，會去做一些投入。

我們線上渠道占35%，線下渠道占65%左右。疫情期間，我們在銷售渠道上也會往線上做一些遷移。但其實(shí)，即便沒有疫情出現(xiàn)，在我們的規(guī)劃里，未來的目標(biāo)就是要做到線上至少50%的占比。

不過，線下的場景對我們的意義依然很重大，有線上無法替代的功能，比如更加及時性。

每日黑巧是一個主打成分創(chuàng)新的巧克力品牌，“每日”意味著產(chǎn)品的消費(fèi)頻次，而“黑巧”是所有巧克力品類里含糖量最低的，能讓消費(fèi)者對“健康”這一定位有個直觀的感知。我們希望產(chǎn)品能夠成為消費(fèi)者的每日自用，而非像傳統(tǒng)巧克力只主打節(jié)日送禮的用途。因此，我們會更貼近一些符合我們目標(biāo)人群的消費(fèi)場景，比如更靠近用戶一公里的便利店、健身房等這些用戶能及時、便利獲取產(chǎn)品的渠道。

另外，從消費(fèi)者的購買邏輯來說，更貼近大家生活、購買半徑更小的渠道，轉(zhuǎn)化率也會更高，并且相比線上，線下的體量還是比較大的。因此對我們來說，線下的比重還是少不了的。

疫情期間，我們也準(zhǔn)備了每日黑巧幫助物資緊缺的醫(yī)護(hù)工作者補(bǔ)充體能，把需求量最大的每日黑巧堅(jiān)果定點(diǎn)發(fā)往了雷神山醫(yī)院、武漢第三醫(yī)院。雖然我們只是一個初創(chuàng)企業(yè)，但也希望在力所能及的范圍做一些事，比如把還沒消化掉的庫存捐獻(xiàn)到前線物資比較匱乏的醫(yī)院，這對我們來說影響也沒那么大，但巧克力或許可以幫助那些沒空吃飯的醫(yī)生，很快速地補(bǔ)充體力。

我認(rèn)為，任何行業(yè)其實(shí)也都是在橫向競爭，比如在巧克力行業(yè)，這次疫情也加速了我們行業(yè)品類的進(jìn)化，大家會更加重視健康、便利性以及使用的安全性，也可以看作是一次行業(yè)的洗牌。

而相比這個行業(yè)里的大巨頭，雖然大家面臨的危機(jī)是一樣的，但我們公司的規(guī)模也好，產(chǎn)品定位也好，處在一個更加靈活的位置。所以橫向比較的話，我們的危機(jī)其實(shí)沒有那些巨頭重，對他們來說，不管每天的損失或是人員成本等，都會更大。

另外，從消費(fèi)者的角度來說，我們的品類本身也不是定位為送禮，而是健康和自用，所以這次的疫情也許會讓消費(fèi)者加深對這樣一個趨勢（健康和自用）的關(guān)注。

其實(shí)我們在現(xiàn)金流方面之前控制得都比較好，所以只要疫情能在夏天之前結(jié)束，對我們今年的規(guī)劃影響就有限，我們就還可以撐得住。

每年從9月中秋節(jié)開始到次年的情人節(jié)是我們這個行業(yè)的銷售旺季。所以目前這個行業(yè)普遍被影響的就是2月14日的情人節(jié)檔期，特別是傳統(tǒng)那些主打愛情的高端類的巧克力品牌，受影響會更大。情人節(jié)之后，還有即將到來的3月14日白色情人節(jié)，然后是520、七夕，基本都是靠這幾個節(jié)點(diǎn)去消化庫存。我們今年的禮品線也受到了挺大的影響，但因?yàn)槲覀兊闹鞔蚴墙】怠⒆杂?，所以整體還好。

通過這次疫情，我們也更加堅(jiān)定要走健康和便利這樣一個路線。我們?nèi)タ雌渌麌业囊恍┊a(chǎn)品，尤其日本的消費(fèi)品，會將伴手禮還是自用，區(qū)分得非常清楚。如果是自用的產(chǎn)品，就要把便捷性、更新的速度及健康這些元素放在第一位。日本對產(chǎn)品的便利性和健康是放在最前面的，日本也是一個經(jīng)常發(fā)生自然災(zāi)害的國家，然后也是一個高度城市化的地方，對于中國一些品牌的發(fā)展方向是有借鑒意義的。

像這類的疫情，上一次爆發(fā)是在17年前（“非典”時期），但哪怕沒有疫情的爆發(fā)，其實(shí)很多企業(yè)也不一定能活得過兩三年。現(xiàn)在大家也不知道疫情會在什么時候結(jié)束，短期內(nèi)疫情的影響可能會幫助一些企業(yè)發(fā)現(xiàn)新的機(jī)遇點(diǎn)，也有一些企業(yè)，針對疫情這段非常時期的消費(fèi)者需求，會去做一些投入。但疫情過后，這些消費(fèi)需求是不是還會在，會不會產(chǎn)生根本性的行業(yè)方向的改變，我覺得需要謹(jǐn)慎考慮并觀望。

尤其對于我們做消費(fèi)品的企業(yè)，我認(rèn)為核心還是在產(chǎn)品和品牌，所以還是應(yīng)該站在一個較長的時間段里去看企業(yè)的定位，并決定企業(yè)未來的規(guī)劃。即便這次疫情過去了，未來可能還會有類似“黑天鵝”的事件發(fā)生，以品牌來說，我覺得最關(guān)鍵的還是保持初心，做好自己的產(chǎn)品。