穗期噴施葉面肥對水稻產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

盧麗娟，徐 曙，于洪喜，羅 剛，陳開平，王亞萍

（1.江蘇省農(nóng)墾農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司新洋分公司，江蘇鹽城224314；2.江蘇省農(nóng)墾農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院農(nóng)業(yè)環(huán)境與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心，江蘇淮安223216）

水稻是我國主要農(nóng)作物，是全國人民的主要口糧之一。隨著水稻品種的改良、生產(chǎn)技術(shù)的改進(jìn)，水稻產(chǎn)量已實現(xiàn)年年高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，滿足了人們基本的生活需求，同時，人們對品質(zhì)的要求也越來越高，而提高稻米品質(zhì)將成為當(dāng)前水稻生產(chǎn)的主要目的。稻米的產(chǎn)量和品質(zhì)除受品種自身遺傳因素控制外，環(huán)境因素、肥料施用等栽培措施均對其有較大的影響[1-7]。目前，葉面肥的相關(guān)研究表明，使用葉面肥可增強(qiáng)植株的抗逆能力，延長功能葉的壽命，促進(jìn)蛋白質(zhì)的形成，提高結(jié)實率，增加產(chǎn)量，改善品質(zhì)，促進(jìn)水稻高產(chǎn)高效[8]。

由于葉面肥具有快速、直接、高效的特點(diǎn)，且具有肥效好、操作簡單、養(yǎng)分吸收快、針對性強(qiáng)等優(yōu)勢，葉面肥的使用越來越普遍。水稻中后期噴施葉面肥能強(qiáng)株健體，促進(jìn)根部對養(yǎng)分的吸收[1]。但目前市場上葉面肥種類較多，效果不一[8-13]。為了解磷酸二氫鉀、微量元素肥料、含氨基酸水溶肥等在水稻穗期的應(yīng)用效果，本試驗在水稻穗期噴施葉面肥對其產(chǎn)量和品質(zhì)的影響進(jìn)行研究，以期為水稻種植探索出經(jīng)濟(jì)高效的葉面肥，進(jìn)一步提高經(jīng)濟(jì)效益。

1 材料與方法

1.1 試驗概況

試驗在江蘇省農(nóng)墾農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司新洋分公司4 大隊S23W（120.32398°E、33.69736°N）進(jìn)行。水稻品種為南粳9108，2019 年6 月11 日移栽，30 cm 行距，密度2.3 萬穴/667 m2，基本苗9.8 萬株/667 m2，長勢平衡。土壤為沙壤土，有機(jī)質(zhì)含量22.1 g/kg，有效磷含量17.2 mg/kg，速效鉀含量113 mg/kg，pH 值8.12。

1.2 試驗材料

供試葉面肥如下：

1）禾豐磷酸二氫鉀。有效成分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）：KH2PO4≥99%、P2O5≥52%、K2O≥34%，粉劑，山東新禾豐作物營養(yǎng)有限公司生產(chǎn)。

2）潤墾磷酸二氫鉀。有效成分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）：KH2PO4≥99%、P2O5≥52%、K2O≥34%，粉劑，淮安大華生物科技有限公司生產(chǎn)。

3）微量元素水溶肥。有效成分（質(zhì)量濃度）：Cu+Fe+Mn+Zn≥100 g/L，水劑，哈爾濱彩特美細(xì)胞酶農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)。

4）高效腐植酸。有效成分（質(zhì)量濃度）：高效腐植酸氮磷鉀總量≥230 g/L，水劑，揚(yáng)州春泉科技有限公司生產(chǎn)生產(chǎn)。

5）14-16-12 硫酸鉀型水溶性化成肥料。有效成分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）：14-16-12 硫酸鉀型水溶性化成肥料總養(yǎng)分≥42%，粉劑，原產(chǎn)于日本，進(jìn)口商為中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料集團(tuán)公司。

6）含氨基酸水溶肥料。有效成分（質(zhì)量濃度）：游離氨基酸≥100 g/L，微量元素Cu+Mn+Zn+B+Mo≥20 g/L，其中Cu≥12 g/L、Mn≥1 g/L、Zn≥3 g/L、B≥1 g/L、1 g/L ≤Mo ≤5 g/L，水劑，南京禾嫁春生物科技有限公司生產(chǎn)。

7）生化素植物多糖。有效成分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）：植物多糖≥17.4%、植物激素≥2.17%，懸浮劑，江蘇貴田生物科技有限公司生產(chǎn)。

1.3 試驗設(shè)計

試驗采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計，共8 個處理，3 次重復(fù)，每個處理小區(qū)面積30 m2。從水稻破口5%開始噴施第1 遍，共噴施3 遍，間隔期為7 d，具體的施藥日期為8 月17 日、8 月23 日、8 月30 日。處理設(shè)計：處理1 為禾豐磷酸二氫鉀50 g/667 m2；處理2為潤墾磷酸二氫鉀50 g/667 m2；處理3 為微量元素水溶肥40 mL/667 m2；處理4 為高效腐植酸50 mL/667 m2；處理5 為14-16-12 硫酸鉀型水溶性化成肥料60 g/667 m2；處理6 為含氨基酸水溶肥料30 mL/667 m2；處理7 為生化素植物多糖100 mL/667 m2；處理8 為清水對照（CK）。施藥時天氣晴好，無風(fēng)，避開揚(yáng)花時間，采用電動噴霧器進(jìn)行均勻噴霧，對水30 kg/667 m2。

1.4 試驗調(diào)查

1.4.1 產(chǎn)量結(jié)構(gòu)的調(diào)查方法。本試驗在破口抽穗期進(jìn)行，對成穗數(shù)和每穗總粒數(shù)沒有影響。在收割前調(diào)查試驗田的平均成穗數(shù)：取3 個點(diǎn)，每個點(diǎn)量4 m數(shù)穴數(shù)和穗數(shù)，計算密度和成穗數(shù)。各個處理取2穴與每穴平均穗數(shù)相同的稻株，調(diào)查每穗總粒數(shù)和結(jié)實率。另外割方脫粒后測千粒質(zhì)量和計算實際產(chǎn)量。

1.4.2 稻米品質(zhì)測定。水稻收獲脫粒后裝入網(wǎng)袋晾曬，達(dá)安全水分后貯藏1 個月，人工風(fēng)選，進(jìn)行加工品質(zhì)和外觀品質(zhì)的測定，每個處理取稻谷500 g 綜合樣備用，9 個處理，3 次重復(fù)，共計27 個樣品。

糙米和精米均采用上海嘉定糧油儀器有限公司JGMJ8098 稻谷·精米檢測機(jī)進(jìn)行加工，稱取50 g稻谷，礱谷2 次后稱質(zhì)量（M1），計算糙米率：糙米率=M1/50×100%；再進(jìn)行精米加工過篩后得M2，計算精米率，具體公式：精米率=M2/50×100%。

外觀品質(zhì)采用日本佐竹JMWT12 大米外觀品質(zhì)檢測儀，選擇GB/T 1354—2018《大米》粳稻檢測模式，稱取1 勺樣品約12 g，測定大米整精米率、碎米、堊白粒率、堊白度、不完善粒等外觀品質(zhì)指標(biāo)。

1.5 數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計分析

以Excel 2010 進(jìn)行數(shù)據(jù)處理及圖表繪制，利用SPSS 17.0 進(jìn)行統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 穗期噴施不同葉面肥對南粳9108 產(chǎn)量的影響

由表1 可知，穗期噴施不同的葉面肥可以增加水稻產(chǎn)量，理論產(chǎn)量和實際產(chǎn)量表現(xiàn)趨勢基本一致，其中處理2 和處理6 的理論產(chǎn)量與對照的差異達(dá)到顯著水平（P＜0.05）。理論產(chǎn)量增幅為7.72～22.10 kg/667 m2，其中，處理6 增產(chǎn)22.10 kg/667 m2，處理2 增產(chǎn)19.91 kg/667 m2，處理7 增產(chǎn)16.32 kg/667 m2，處理5 增產(chǎn)13.28 kg/667 m2，處理1 增產(chǎn)12.20 kg/667 m2，處理4 增產(chǎn)11.30 kg/667 m2，處理3增產(chǎn)7.72 kg/667 m2;對于實際產(chǎn)量，只有處理2 與對照相較差異顯著（P＜0.05），增產(chǎn)達(dá)64.23 kg/667 m2。

由表1 可知，穗期噴施葉面肥主要通過影響結(jié)實率和千粒質(zhì)量而影響產(chǎn)量。在結(jié)實率方面，除了處理4 的結(jié)實率比對照低0.26 百分點(diǎn)，其余處理的結(jié)實率都高于對照，提高0.61～1.55 百分點(diǎn)，其中處理1 和處理2 的結(jié)實率與對照的差異達(dá)到顯著水平（P＜0.05）。在千粒質(zhì)量方面，除處理1 和處理3 的千粒質(zhì)量分別比對照低0.05、0.03 g 外，其余處理的千粒質(zhì)量都高于對照，增加0.13～0.55 g，其中處理6 增加0.55 g，處理4 增加0.45 g，處理7 增加0.30 g，處理2 增加0.22 g，處理5 增加0.13 g；處理6 的千粒質(zhì)量與對照的差異達(dá)到極顯著水平（P＜0.01），處理4 的千粒質(zhì)量與對照的差異達(dá)顯著水平（P＜0.05）。

2.2 穗期噴施不同葉面肥對稻谷加工品質(zhì)的影響

由表2 可知，穗期噴施不同葉面肥對稻谷的加工品質(zhì)有一定的影響，其中處理5 和處理1 的出糙率比對照略高，但與對照的差異不顯著。各葉面肥處理的精米率都高于對照，提高0.17～2.60 百分點(diǎn)，其中處理3 提高2.60 百分點(diǎn)，處理7 提高2.26百分點(diǎn)，與對照的差異達(dá)顯著水平（P＜0.05）。各葉面肥處理的整精米率都高于對照，提高0.11～6.23百分點(diǎn)，其中處理3 提高6.23 百分點(diǎn)，處理4 提高4.09 百分點(diǎn)，與對照的差異達(dá)極顯著水平（P＜0.01），處理5、處理7 與對照的差異達(dá)顯著水平（P＜0.05）。各葉面肥處理的稻米堊白粒率和堊白度與對照相比均無顯著差異。因此，穗期噴施各種葉面肥，可以提高精米率和整精米率，但對堊白的影響表現(xiàn)不一致，其中生化素植物多糖、高效腐植酸和微量元素水溶肥降低了堊白粒率，而潤墾磷酸二氫鉀和禾豐磷酸二氫鉀增加了稻谷的堊白粒率和堊白度。

表1 不同葉面肥處理下水稻南粳9108 的產(chǎn)量結(jié)構(gòu)及產(chǎn)量情況

表2 不同葉面肥處理下南粳9108 的稻谷加工品質(zhì)

2.3 穗期噴施不同葉面肥的經(jīng)濟(jì)效益比較

由表3 可知，在本試驗中7 種葉面肥均噴施了3 遍，其中處理7 的投入成本最高，為30.00 元/667 m2；處理2 的投入成本最低，為2.55 元/667 m2。增產(chǎn)率處理6 最高，為2.75%；處理2 排第二，為2.48%；處理7 排第三，為2.03%。各處理效益都比對照高，其中處理2 最高，為53.21 元/667 m2；處理6 排第二，為43.89 元/667 m2；處理1 排第三，為30.49 元/667 m2。與對照比較，經(jīng)濟(jì)產(chǎn)投比最高的是處理2，產(chǎn)投比為20.87∶1，其次為處理1（8.27∶1）。綜合產(chǎn)量和效益分析，處理2 排第一，處理6 排第二，處理1 排第三。

表3 不同葉面肥處理南粳9108 的效益指標(biāo)

3 討論與結(jié)論

3.1 南粳9108 產(chǎn)量

本試驗表明，水稻南粳9108 穗期噴施含氨基酸水溶肥料、磷酸二氫鉀、微量元素水溶肥等7 種葉面肥，可以通過提高結(jié)實率、增加千粒質(zhì)量來增加產(chǎn)量，這與張國發(fā)等的研究結(jié)果[6-7]一致。其中含磷酸二氫鉀處理的結(jié)實率提高最多，而含氨基酸水溶肥和高效腐植酸處理的千粒質(zhì)量增加最多。增產(chǎn)最多的是含氨基酸水溶肥處理，增產(chǎn)22.10 kg/667 m2，第二是大華磷酸二氫鉀處理，增產(chǎn)19.92 kg/667 m2，第三是生化素植物多糖處理，增產(chǎn)16.32 kg/667 m2。

3.2 稻米加工品質(zhì)

本試驗表明，水稻穗期噴施含氨基酸水溶肥料、磷酸二氫鉀、微量元素水溶肥等7 種葉面肥，對出糙率影響不大，但可以提高精米率和整精米率，其中微量元素水溶肥、生化素植物多糖提高效果最顯著。葉面肥對堊白的影響不顯著，其中生化素植物多糖、高效腐植酸和微量元素水溶肥降低堊白粒率，而磷酸二氫鉀增加稻谷的堊白粒率和堊白度。

3.3 葉面肥施用效益

從本試驗的成本分析中可知，試驗中的7 種葉面肥穗期使用后都增加效益。潤墾磷酸二氫鉀的利潤最高，為53.21 元/667 m2，排名第一位；含氨基酸水溶肥的利潤為43.89 元/667 m2，排名第二位；禾豐磷酸二氫鉀的利潤為30.49 元/667 m2，排名第三位；然后依次為14-16-12 硫酸鉀型水溶性化成肥料、高效腐植酸、生化素植物多糖、微量元素水溶肥。但本試驗采用了生產(chǎn)廠商推薦使用的劑量統(tǒng)一在穗期噴施3 遍，沒有進(jìn)行不同時間、不同用量和不同噴施遍數(shù)的試驗，因此，對于各種葉面肥的最佳使用時間和用量還需進(jìn)一步試驗。

本次試驗中使用的7 種葉面肥，從產(chǎn)量和效益方面考慮，水稻穗期噴施葉面肥增產(chǎn)增效最多的是潤墾磷酸二氫鉀，然后依次為含氨基酸水溶肥、禾豐磷酸二氫鉀、14-16-12 硫酸鉀型水溶性化成肥料、高效腐植酸、生化素植物多糖、微量元素水溶肥。從品質(zhì)方面考慮，水稻穗期噴施葉面肥品質(zhì)提升效果最好的是微量元素水溶肥，然后依次為生化素植物多糖、高效腐植酸、含氨基酸水溶肥、14-16-12 硫酸鉀型水溶性化成肥料、潤墾磷酸二氫鉀、禾豐磷酸二氫鉀。