• <tr id="yyy80"></tr>
  • <sup id="yyy80"></sup>
  • <tfoot id="yyy80"><noscript id="yyy80"></noscript></tfoot>
  • 99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看 ?

    煮熟的雞蛋還有營養(yǎng)嗎?

    2020-03-28 10:55:00
    食品與健康 2020年3期
    關(guān)鍵詞:卵磷脂營養(yǎng)物質(zhì)消化

    問: 編輯同志您好!我習(xí)慣每天吃一個煮雞蛋,可是最近聽兒子說,煮熟的雞蛋就沒營養(yǎng)了,得吃沒有完全熟透的雞蛋才行,這是真的嗎?

    答:讀者您好!針對您的問題,我請教了國家高級食品檢驗師王思露老師,以下是他的回答:

    雞蛋是一種“完全蛋白食品”,味道可口,營養(yǎng)豐富,人體對雞蛋中的各類營養(yǎng)物質(zhì)的吸收率極高。雞蛋有不同的吃法,以煮雞蛋為例,煮制時間不同會使得雞蛋的狀態(tài)不同,比如說溏心蛋、全熟蛋等。加熱對于雞蛋營養(yǎng)物質(zhì)(種類和含量)的影響不大,其中的蛋白質(zhì)、卵磷脂以及多種礦物質(zhì)元素并無損失。同時,雞蛋全熟也不會影響這些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收程度。

    此外,雞蛋的蛋白質(zhì)中本身含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶,這兩種物質(zhì)會阻礙蛋白質(zhì)被人體分解、消化和吸收。而高溫加熱可以將這兩種物質(zhì)分解掉。沒有完全加熱熟制的雞蛋殘留這兩種物質(zhì),影響蛋白質(zhì)的消化吸收。此外,半熟的雞蛋中可能存在沙門氏菌等有害細菌,容易對身體造成威脅。從安全角度來看,吃全熟雞蛋更好。

    因此,全熟雞蛋中的蛋白質(zhì)、卵磷脂等營養(yǎng)物質(zhì)并不會有損失,全熟蛋中營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收程度更好。而從安全角度來看,推薦食用全熟雞蛋。

    猜你喜歡
    卵磷脂營養(yǎng)物質(zhì)消化
    茶樹吸收營養(yǎng)物質(zhì)的特性
    茶道(2022年3期)2022-04-27 00:15:46
    “胃不舒服”未必都是消化問題
    祝您健康(2022年2期)2022-01-14 16:43:15
    卵磷脂/果膠鋅凝膠球在3種緩沖液中的釋放行為
    中成藥(2018年6期)2018-07-11 03:01:12
    生鮮乳中營養(yǎng)物質(zhì)的調(diào)控技術(shù)
    食物是怎么消化的
    小布老虎(2017年4期)2017-08-10 08:22:40
    試分析高中生物三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝關(guān)系
    提高雞蛋卵磷脂含量的調(diào)控措施及其機制
    廣東飼料(2016年7期)2016-12-01 03:43:35
    急診消化內(nèi)科上消化道出血治療
    L-半胱氨酸和溶血卵磷脂(16:0)作為卵巢癌標(biāo)志物的診斷價值
    胃為什么不會消化掉自己
    甘肃省| 大渡口区| 建始县| 六盘水市| 闵行区| 梓潼县| 永年县| 巨鹿县| 金坛市| 榆林市| 泰来县| 永济市| 永泰县| 长兴县| 齐齐哈尔市| 新宁县| 彩票| 杭州市| 颍上县| 双鸭山市| 江阴市| 惠州市| 湟源县| 盐津县| 临江市| 玉山县| 沧州市| 缙云县| 镇平县| 上蔡县| 天等县| 灵山县| 武宣县| 错那县| 谢通门县| 博客| 三门峡市| 郓城县| 凤城市| 张北县| 日土县|