關(guān)于度假型酒店功能創(chuàng)新的思考

曾莉

目前，我國(guó)經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)有序發(fā)展，人們生活質(zhì)量不斷提升，對(duì)精神層面的追求愈發(fā)突顯，旅游成了人們休閑的主要方式，而度假型酒店以其優(yōu)美的環(huán)境、精心的服務(wù)被大多數(shù)游客青睞。但是，在同質(zhì)化嚴(yán)重的競(jìng)爭(zhēng)中，根據(jù)當(dāng)下度假型酒店的發(fā)展趨勢(shì)，提出度假型酒店不應(yīng)只滿足于基本的住宿功能，還可以在養(yǎng)老、環(huán)保、郊野娛樂(lè)及文化扶貧功能上有所創(chuàng)新的觀點(diǎn)，引導(dǎo)度假型酒店向更高層面發(fā)展，積極拓展酒店業(yè)務(wù)范疇，優(yōu)化服務(wù)水平，從而在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。

一、度假型酒店的概念和特征

（一）度假型酒店的概念

度假型酒店是以休閑娛樂(lè)客群為主要服務(wù)對(duì)象，為消費(fèi)者提供多樣化服務(wù)的綜合型酒店。與其他酒店業(yè)態(tài)相比，度假型酒店大多選址在擁有得天獨(dú)厚自然條件的地帶。在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，其不僅承擔(dān)著酒店的基本服務(wù)功能，一般還致力于向游客傳遞本土地域特色文化，同時(shí)，由于度假型酒店一般具有完備的服務(wù)設(shè)施和娛樂(lè)項(xiàng)目，在為客人提供全方面服務(wù)上占據(jù)優(yōu)勢(shì)。伴隨我國(guó)居民生活觀念的轉(zhuǎn)變，度假游越發(fā)受到人們的青睞，進(jìn)而為度假型酒店催生了一個(gè)巨大的消費(fèi)市場(chǎng)。

（二）度假型酒店的特征

我國(guó)幅員遼闊，民族文化豐富多樣，位于不同地域的度假型酒店受地域文化及風(fēng)俗習(xí)慣的影響，具有不同的主題和風(fēng)格，經(jīng)營(yíng)方式也不盡相同。

1.季節(jié)性因素影響大

由于度假游客群大多選擇氣候適宜的季節(jié)出游，與之匹配的度假型酒店受其影響，季節(jié)限制明顯。旺季酒店門庭若市，各個(gè)酒店部門超負(fù)荷運(yùn)營(yíng)，在獲得高收益的同時(shí)也面臨服務(wù)水平下降的風(fēng)險(xiǎn);淡季酒店門可羅雀，設(shè)備和人員閑置，人工成本上升，盈利壓力大。因此，酒店必須及時(shí)采取不同的經(jīng)營(yíng)策略以應(yīng)對(duì)度假型酒店的季節(jié)性限制，亟需在結(jié)構(gòu)化營(yíng)銷上尋找突破，尋求淡旺季的平衡。

2.建設(shè)位置宜人宜居

度假型酒店位置的選取，大多在宜人宜居、環(huán)境優(yōu)美且通達(dá)性高的地方。一般選址于城郊的度假型酒店，主要服務(wù)于有短期休閑需求的游客;而針對(duì)擁有較長(zhǎng)假期的游客，他們更有意于選擇山川古跡或遠(yuǎn)離城市的地方，那么一些度假型酒店就會(huì)根據(jù)這些游客的消費(fèi)需求，選址于自然條件優(yōu)渥且空氣指標(biāo)優(yōu)良的地帶。

3.配套設(shè)施個(gè)性化

度假型酒店不僅滿足消費(fèi)者在居住環(huán)境上的基本要求，還會(huì)創(chuàng)新性地為游客提供不同的住宿方式和個(gè)性化服務(wù)，這在滿足游客多樣化需求上是十分必要的。譬如，“銀發(fā)一族”在度假時(shí)更青睞養(yǎng)生服務(wù)，而青年一代更喜歡尋求新潮的“網(wǎng)紅級(jí)”體驗(yàn)。那么，度假型酒店在個(gè)性化服務(wù)及相關(guān)配套設(shè)施上就可以適時(shí)創(chuàng)新，爭(zhēng)取客源。

二、度假型酒店的發(fā)展趨勢(shì)

（一）開發(fā)大眾化消費(fèi)市場(chǎng)

不可否認(rèn)的是，當(dāng)下我國(guó)游客的消費(fèi)水平仍然偏低，而城鄉(xiāng)游客在消費(fèi)水平上仍存在較大差距。度假型酒店給游客的固有印象是消費(fèi)高，與游客預(yù)期的價(jià)格仍存在較大差距，導(dǎo)致中低檔消費(fèi)市場(chǎng)缺位?；诖耍燃傩途频暝趦r(jià)格上可以結(jié)構(gòu)化，開發(fā)一部分中低檔次的消費(fèi)項(xiàng)目，滿足大眾化的消費(fèi)需求，在客源較少的總統(tǒng)套房數(shù)量上，可以適時(shí)減少，同時(shí)增設(shè)一些適宜大眾化消費(fèi)的娛樂(lè)項(xiàng)目，諸如瑜伽館、桌球館等，既減少了維護(hù)費(fèi)用，又開辟了大眾消費(fèi)市場(chǎng)。

（二）營(yíng)造生態(tài)環(huán)境

在人們生活品質(zhì)逐步提高的現(xiàn)狀下，游客對(duì)生態(tài)的重視程度也逐漸加深，渴望在假期享受秀美風(fēng)景?；谶@種生態(tài)追逐，度假型酒店應(yīng)在生態(tài)環(huán)境營(yíng)造上大做文章，增加自然純粹的景觀設(shè)計(jì)。比如在酒店區(qū)位的設(shè)計(jì)上注意與周邊環(huán)境相和諧，配置玻璃屋頂、綠蔭餐廳、海濱步道等。通過(guò)與自然親近的設(shè)計(jì)幫助游客放松心情，深度優(yōu)化度假型酒店的基本功能。

（三）選址科學(xué)合理化

從理論來(lái)講，度假型酒店應(yīng)建設(shè)于擁有較高級(jí)別的景區(qū)內(nèi)，或者旅游中心區(qū)。根據(jù)游客的空間行為，其抵達(dá)目的地后，通常會(huì)選擇級(jí)別較高的景區(qū)或旅游中心區(qū)附近居住。在通達(dá)性的考量上，酒店應(yīng)選址于游客容易到達(dá)的區(qū)域或飲食、娛樂(lè)商圈附近，以此形成資源上的良性互補(bǔ)。對(duì)于自然條件較好的度假型酒店，可以因地制宜地設(shè)置旅游項(xiàng)目，便于吸引游客。

三、度假型酒店功能創(chuàng)新的必要性與可行性

（一）必要性分析

經(jīng)濟(jì)層面，當(dāng)下我國(guó)經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展，人民生活水準(zhǔn)日益提高，這些現(xiàn)實(shí)的經(jīng)濟(jì)條件為人們度假需求提供經(jīng)濟(jì)保障。社保層面，基本社保制度與商業(yè)保險(xiǎn)相輔相成，不斷完善，解決了大多數(shù)群體的后顧之憂，讓人們的思想觀念發(fā)生了轉(zhuǎn)變，更放心地即時(shí)消費(fèi)，支撐起度假型酒店的市場(chǎng)。企業(yè)文化層面，年假、公休假等休假制度體現(xiàn)了企業(yè)的人性化，另外有些企業(yè)在項(xiàng)目結(jié)束后組織團(tuán)建活動(dòng)，也為度假型酒店的功能創(chuàng)新提供了突破口。

（二）可行性分析

1.國(guó)家政策的大力支持

旅游產(chǎn)業(yè)因其自身的行業(yè)特點(diǎn)，具有互利共贏、協(xié)作引領(lǐng)等先進(jìn)性，這與我國(guó)提倡的五大發(fā)展理念不謀而合。目前，在“十三五”規(guī)劃時(shí)期，已經(jīng)迎來(lái)了大眾旅游的新時(shí)代，政策環(huán)境為旅游產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新提供了不可多得的發(fā)展平臺(tái)，我國(guó)旅游業(yè)也在政策利好的浪潮中迎來(lái)新一波發(fā)展高潮。度假型酒店可以乘政策東風(fēng)，加快自身轉(zhuǎn)型，探索更多的功能和模式，推動(dòng)酒店業(yè)由低水平供需平衡向高水平供需平衡提升。

2.經(jīng)濟(jì)環(huán)境的有利形勢(shì)

攜程網(wǎng)綜合考量2018年全國(guó)范圍內(nèi)游客的預(yù)訂數(shù)據(jù)，計(jì)算出國(guó)民一年內(nèi)在度假上的花費(fèi)接近6萬(wàn)億元。人們?cè)诙燃偕系穆糜纹眯纬闪硕燃傩途频晔袌?chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境的利好局勢(shì)，旅游也成為了影響國(guó)民幸福感的重要指標(biāo)，成為人們美好生活的必需品。我國(guó)歷史悠久，民族文化豐富多彩，可塑性極強(qiáng)。截至目前，我國(guó)共計(jì)擁有55處世界遺產(chǎn)，與意大利并列為世界第一。這就表明，我國(guó)發(fā)展旅游業(yè)具有得天獨(dú)厚的歷史和自然條件。且國(guó)家旅游局正在大力支持國(guó)家級(jí)旅游度假區(qū)的建設(shè)，更是給予了度假型酒店有利的發(fā)展機(jī)遇。創(chuàng)新酒店業(yè)務(wù)，乘上發(fā)展東風(fēng)，是度假型酒店迫切需要的經(jīng)營(yíng)之道。

3.大數(shù)據(jù)的支撐

所謂的大數(shù)據(jù)指以多元的形式從多種渠道搜集的龐大數(shù)據(jù)組，通常具有真實(shí)性和實(shí)時(shí)性。隨著信息時(shí)代的到來(lái)，一些度假型酒店逐漸利用大數(shù)據(jù)進(jìn)行實(shí)際的營(yíng)銷管理，大數(shù)據(jù)時(shí)代將會(huì)為度假型酒店帶來(lái)突破性的發(fā)展，可以為酒店帶來(lái)特定的商業(yè)利益。

4.交通通訊的發(fā)達(dá)

目前，我國(guó)交通網(wǎng)絡(luò)四通八達(dá)，可通達(dá)性強(qiáng)，不少度假區(qū)都可實(shí)現(xiàn)一日達(dá)，大大節(jié)約了人們的出行時(shí)間。另外，通訊的發(fā)達(dá)也為人們的出行提供了方便，不少即時(shí)通訊軟件，幫助人們及時(shí)了解路況信息、導(dǎo)航定位、訂餐住宿，這些也為度假型酒店的功能創(chuàng)新提供了可能性。

5.追求享受的需求

以著名的馬斯洛需求層次理論來(lái)看，人們只有滿足了基本需求以后，才會(huì)放眼追求更高層面的享受及自我實(shí)現(xiàn)的需要。當(dāng)下人們生活水平不斷提高，更加追求精神上的愉悅，因此度假型酒店憑借其自身特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)造性地開展業(yè)務(wù)，以優(yōu)質(zhì)的硬件和優(yōu)良的服務(wù)，滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求，從而使度假型酒店的功能創(chuàng)新成為了可能。

四、度假型酒店功能創(chuàng)新的思考

（一）養(yǎng)老功能

目前，我國(guó)老齡化趨勢(shì)越發(fā)嚴(yán)峻。據(jù)人社部的最新統(tǒng)計(jì)成果，國(guó)內(nèi)職工養(yǎng)老保險(xiǎn)的撫養(yǎng)比是3.04∶1，即3個(gè)人養(yǎng)1個(gè)人，到了2020年為2.91∶1，到了2050年這個(gè)數(shù)字將下降到1.3∶1，養(yǎng)老壓力陡然上升，社會(huì)資源更為緊張。面對(duì)這一形勢(shì)，我國(guó)社會(huì)做了一些嘗試。最開始的養(yǎng)老院模式雖然起到一些緩解作用，但好的養(yǎng)老院一鋪難求，而且花費(fèi)大，大多數(shù)老人如果需要體面養(yǎng)老，則需要強(qiáng)大的金錢支撐。另外，傳統(tǒng)的觀念下，中國(guó)的老年人更愿意在家庭養(yǎng)老。于是，國(guó)內(nèi)一些開發(fā)商抓住這一點(diǎn)，開發(fā)養(yǎng)老地產(chǎn)。但養(yǎng)老服務(wù)有一個(gè)非常復(fù)雜的體系，包括配餐服務(wù)、養(yǎng)老設(shè)施、醫(yī)療服務(wù)等，顯然只空有概念是無(wú)法做好養(yǎng)老地產(chǎn)的，沒(méi)有配套養(yǎng)老服務(wù)的小區(qū)跟普通小區(qū)沒(méi)有太大差別，養(yǎng)老地產(chǎn)更像一個(gè)噱頭。目前，越老越多的老年人拿著豐厚的退休金，在冬夏兩季開始了“候鳥”式生活，冬季防寒，夏季避暑，催生了康養(yǎng)旅游市場(chǎng)。度假型酒店處于養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)的藍(lán)海地帶，響應(yīng)政府鼓勵(lì)養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)的政策，一些度假型酒店將“養(yǎng)老酒店”作為其轉(zhuǎn)型的出路。

（二）環(huán)保功能

我國(guó)社會(huì)發(fā)展的主流思想是全面協(xié)調(diào)可持續(xù)，環(huán)保理念能夠促使度假型酒店與周邊景區(qū)和諧共生，因此應(yīng)重視內(nèi)部環(huán)境設(shè)計(jì)及日常低值易耗品管理，融入環(huán)保理念，因?yàn)槎燃傩途频晔且劳杏诃h(huán)境的，二者可以相得益彰。例如位于上海松江國(guó)家風(fēng)景區(qū)的世茂深坑洲際酒店，由于解放時(shí)期建設(shè)和戰(zhàn)備的需要，在這里設(shè)立了采石場(chǎng)，后來(lái)建設(shè)所需石材數(shù)量與日俱增，挖掘作業(yè)面積加大，深度日益加深，最終形成了80多米的深坑。2013年，深坑酒店正式動(dòng)工，并對(duì)坑壁和坑底巖石進(jìn)行了爆破。世茂酒店充分考量了廢棄深坑的自然條件，極富想象力地打造了一座五星級(jí)酒店，每間客房都設(shè)計(jì)了觀景露臺(tái)，游客可以借此觀賞峭壁瀑布，并設(shè)攀巖、步行景觀棧道、水下情景套房等設(shè)施，甚至還有精靈之城主題樂(lè)園，堪稱變廢為寶的典范。我國(guó)由于歷史發(fā)展的原因，在很多地方也有類似的環(huán)境，度假型酒店可以在自身個(gè)性化發(fā)展的同時(shí)承擔(dān)一些環(huán)保功能，將城市傷痕變?yōu)楣鍖殻瑸槌鞘袆?chuàng)造稀缺價(jià)值，成就自身獨(dú)一無(wú)二的風(fēng)格，大大提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

（三）郊野娛樂(lè)功能

度假型酒店所處的自然環(huán)境是游客前往的首要因素，但大多數(shù)酒店只開發(fā)常規(guī)的住宿娛樂(lè)功能，忽略周邊自然環(huán)境的游樂(lè)價(jià)值。度假型酒店應(yīng)意識(shí)到郊野休閑項(xiàng)目的低門檻及多樣性，以自然為依托開發(fā)郊野休閑類游樂(lè)和娛樂(lè)項(xiàng)目，滿足人們的郊野娛樂(lè)需求。郊野娛樂(lè)項(xiàng)目中以郊野運(yùn)動(dòng)為重點(diǎn)科目，譬如靠近山林的度假型酒店，可以開發(fā)滑草、爬山、野營(yíng)等項(xiàng)目，豐富度假形式，使度假不僅僅是休閑放松，更像是一場(chǎng)游樂(lè)活動(dòng)，提升顧客的體驗(yàn)感，贏得客戶口碑。

（四）文化扶貧功能

度假型酒店分布于我國(guó)各地的景區(qū)附近，有些景區(qū)所在地雖自然環(huán)境優(yōu)美，但經(jīng)濟(jì)環(huán)境依然落后。度假型酒店在業(yè)務(wù)創(chuàng)新上可以從當(dāng)?shù)貧v史風(fēng)俗、民俗服飾、自然傳說(shuō)等元素上入手，利用自媒體平臺(tái)搜集客戶需求，并結(jié)合自身優(yōu)勢(shì)精心設(shè)計(jì)，全方位地打造酒店地域性特色氛圍，樹立旗幟鮮明的品牌形象。文化是地方的特色符號(hào)，度假型酒店可以依靠自身多渠道的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷打響品牌，提升自身知名度的同時(shí)，宣傳地方文化，甚至可以帶動(dòng)一方相關(guān)產(chǎn)業(yè)的共同發(fā)展，比如特色食品、民族服飾等，一定程度上承擔(dān)了扶貧功能。另外，酒店承載了地方建筑特色、風(fēng)俗人情，也是對(duì)文化的一種傳承。

（五）節(jié)約社會(huì)資源功能

目前，我國(guó)強(qiáng)調(diào)低碳經(jīng)濟(jì)，而度假型酒店選取怎樣的管理模式更是直接影響其對(duì)成本的管控。采取低碳管理模式不僅有利于酒店的成本控制，更有利于維護(hù)其生態(tài)節(jié)約的社會(huì)形象。從另外一種角度來(lái)看，度假型酒店各項(xiàng)設(shè)施完備，基本可以滿足大多數(shù)人的生活需要，在未來(lái)的共享社會(huì)中，人們或許可以節(jié)約購(gòu)房成本，將度假型酒店作為居住場(chǎng)所，將余錢運(yùn)作于能獲得更高投資回報(bào)的地方，從而減少閑置房源造成的資源浪費(fèi)，加速社會(huì)資金的運(yùn)轉(zhuǎn)效率。當(dāng)然，這一點(diǎn)目前只存在于理論上的構(gòu)想，未來(lái)是否可以成為現(xiàn)實(shí)，還與國(guó)家政策、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平以及人們的消費(fèi)理念息息相關(guān)。

（作者單位：信陽(yáng)師范學(xué)院）