丁酸梭菌
——乳酸菌聯(lián)合發(fā)酵產(chǎn)品在工廠化養(yǎng)蝦中的應(yīng)用

■ 馬良驍 （武漢天辰生物科技有限公司）

南美白對(duì)蝦腸道肩負(fù)著消化吸收、排泄排毒、病害防御等重大功能。近70%左右的免疫功能在腸胃系統(tǒng)，腸道的黏膜層是吸收和防御前沿部位，一旦被破壞，導(dǎo)致腸茸毛變短消失，則極大的影響腸道的吸收和防病功能。對(duì)蝦腸道也是與外界環(huán)境聯(lián)系最緊密的部位之一。在養(yǎng)殖過(guò)程中，我們也往往通過(guò)腸道來(lái)判斷對(duì)蝦健康狀況的好壞，所以工廠化養(yǎng)蝦腸道養(yǎng)護(hù)非常關(guān)鍵。

工廠化養(yǎng)蝦腸道疾病一定要重點(diǎn)關(guān)注，如腸炎、水腸、空腸、拖便、腸道發(fā)紅、腸道斷節(jié)、 糞便發(fā)粘、打團(tuán)等。如果腸道疾病不及時(shí)處理，易造成對(duì)蝦空腸空胃、肝胰腺萎縮、偷死等問(wèn)題。 而丁酸梭菌則在修復(fù)腸道粘膜、改善對(duì)蝦腸道系統(tǒng)、防控對(duì)蝦腸道疾病方面起到了很重要的作用。工廠化養(yǎng)蝦過(guò)程中有害藻類大量繁殖、亞鹽偏高、應(yīng)激、弧菌超標(biāo)、飼料投喂過(guò)猛造成肝臟疾病等都會(huì)引起腸道疾病的發(fā)生，此文分享筆者的一線實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，探討一下丁酸梭菌——乳酸菌聯(lián)合發(fā)酵產(chǎn)品在工廠化養(yǎng)蝦中的具體應(yīng)用。

1 丁酸梭菌介紹

丁酸梭菌，又名酪酸菌，丁酸梭狀芽孢桿菌，丁酸菌。酪酸菌是1933年由日本千葉醫(yī)科大學(xué)宮入近治博士首先發(fā)現(xiàn)并報(bào)告的，因此又名宮入菌，分類歸屬于梭菌屬，為革蘭氏陽(yáng)性厭氧桿菌?？膳c與雙歧桿菌（Bifidobacteriumbifidum）、乳酸菌（Lactobacillus sp）、糞桿菌（Copro-phil bacteria）等水產(chǎn)動(dòng)物腸道有益菌共生，并促進(jìn)其發(fā)育，調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡等。它作為益生菌既可以單獨(dú)使用，也可以和多種菌種合用，且對(duì)許多抗生素都有抗性，亦可配合抗生素使用治療腸炎。丁酸梭菌有著強(qiáng)大的整腸功能，沒(méi)有抗生素那樣“恐怖”的副作用，卻有著和抗生素一樣的功能，“抗生素之后的時(shí)代就是微生態(tài)制劑的時(shí)代”。

表1 丁酸梭菌與乳酸菌的優(yōu)勢(shì)點(diǎn)

處理前糞便發(fā)粘不成形

處理后糞便成形、短粗

2 丁酸梭菌——乳酸菌聯(lián)合發(fā)酵產(chǎn)品在工廠化養(yǎng)蝦中的應(yīng)用

2.1 防控腸道疾?。ㄗ钪饕淖饔茫?/h3>

具體表現(xiàn)在高效定植、提高免疫；修復(fù)腸道、提高攝食；抑制病菌、防控腸炎。

2.1.1 高效定植、提高免疫

丁酸梭菌和嗜酸乳桿菌屬腸道原籍菌，在白對(duì)蝦腸道更易定植，二者具有優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、相互促進(jìn)，共同維護(hù)腸道優(yōu)勢(shì)菌群，因?yàn)榘讓?duì)蝦的消化系統(tǒng)簡(jiǎn)單所以更容易

形成穩(wěn)固的腸道生物屏障。

2.1.2 修復(fù)腸道、提高攝食

丁酸梭菌主要代謝產(chǎn)物是生物丁酸和乳酸等短鏈脂肪酸，短鏈脂肪酸是南美白對(duì)蝦腸道上皮細(xì)胞的能量來(lái)源，充足的丁酸和乳酸能保障腸道細(xì)胞的活力，促進(jìn)粘蛋白和防御素的分泌，強(qiáng)化上皮細(xì)胞的緊密連接，誘導(dǎo)SIgA的產(chǎn)生。能促進(jìn)對(duì)蝦腸道快速修復(fù)，恢復(fù)其生理機(jī)能提高攝食，減少腸炎和拖便、糞便打團(tuán)不成形、水腸等的概率，大大降低南美白對(duì)蝦空腸空胃的發(fā)生。

2.1.3 抑制病菌、防控腸炎

生物丁酸和乳酸是南美白對(duì)蝦腸道最大優(yōu)勢(shì)益生菌群——雙歧桿菌的益生元，可促進(jìn)雙歧桿菌在南美白對(duì)蝦體內(nèi)的快速增殖，穩(wěn)定腸道微生態(tài)環(huán)境。生物丁酸和乳酸能夠創(chuàng)造酸性環(huán)境，消除超氧化物，降低氧化還原電勢(shì)，抑制南美白對(duì)蝦體內(nèi)弧菌等有害病菌的生長(zhǎng)，減少腸炎發(fā)生。

值得一提的是，對(duì)蝦健康的腸道肉眼看具有“直、粗、實(shí)”這個(gè)3個(gè)特性，當(dāng)出現(xiàn)“彎、細(xì)、空”3個(gè)特性之一，其實(shí)已經(jīng)說(shuō)明腸道處于亞健康狀態(tài)。工廠化養(yǎng)蝦對(duì)腸道的養(yǎng)護(hù)至關(guān)重要，一定加強(qiáng)對(duì)腸道病變的認(rèn)識(shí)，平常多觀察，別等到對(duì)蝦腸道出現(xiàn)斷節(jié)、水腸、空腸等嚴(yán)重病變時(shí)，才重視對(duì)蝦腸道出現(xiàn)的問(wèn)題。簡(jiǎn)單介紹一下對(duì)蝦腸道的病變過(guò)程,。

腸炎初期：糞便正常，多表現(xiàn)為腸道顏色變化，工廠化養(yǎng)蝦多為大換水模式，主要表現(xiàn)為腸道發(fā)紅，肥水養(yǎng)蝦模式的則可能出現(xiàn)腸道發(fā)綠，這種皆屬于腸炎初期，比較輕微，相對(duì)較好處理。

腸炎中期：對(duì)蝦糞便出現(xiàn)異常，多表現(xiàn)為不成形、打團(tuán)、發(fā)粘，但并未出現(xiàn)空腸空胃情況，也可以較好處理。

腸炎末期：對(duì)蝦腸道出現(xiàn)斷節(jié)、水腸、腸道模糊不清晰，不用手?jǐn)D壓腸道就有積液，糞便不成形、稀爛成透明液體，并有空腸空胃現(xiàn)象，此時(shí)就相對(duì)比較難處理。

2.2 防控肝臟疾病

修復(fù)腸道上皮組織，保護(hù)肝細(xì)胞，促進(jìn)順利轉(zhuǎn)肝。丁酸梭菌的代謝產(chǎn)物丁酸是腸道上皮組織細(xì)胞再生、修復(fù)必要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能促進(jìn)腸道上皮組織的修復(fù)，調(diào)節(jié)肝臟代謝功能，提高飼料利用率，增強(qiáng)體質(zhì)，提高抗應(yīng)激能力。腸道疾病很多也是肝臟病變?cè)斐傻?，我們只要針?duì)肝胰腺方面進(jìn)行調(diào)理，也能拿很好的達(dá)到防控腸道疾病的目的，中腸腺=中腸+肝胰腺，調(diào)腸是為了保肝，保肝也是為了健腸，工廠化養(yǎng)蝦使用丁酸梭菌——乳酸菌聯(lián)合發(fā)酵產(chǎn)品真正可以實(shí)現(xiàn)肝腸共養(yǎng)。平時(shí)多觀察，仔細(xì)觀察對(duì)蝦糞便、腸道、肝臟情況，早發(fā)現(xiàn)，早預(yù)防。

2.3 穩(wěn)定水體，降低pH值

改善水體環(huán)境，穩(wěn)定和降低水體pH值，能夠有效分解水體過(guò)多有機(jī)質(zhì)、有毒物質(zhì)如氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽在水體中的產(chǎn)生與積累，防止水體污染，利于對(duì)蝦的生長(zhǎng)。

2.4 提高免疫，促進(jìn)生長(zhǎng)，增加賣相，提早上市時(shí)間

丁酸可以刺激腸道黏膜免疫活性，一定程度上對(duì)腸道微生態(tài)調(diào)節(jié)起促進(jìn)免疫作用，可以促進(jìn)對(duì)蝦分泌SOD酶，通過(guò)歧化反應(yīng)消除體內(nèi)自由基，增強(qiáng)自生免疫力；另本品可在對(duì)蝦腸道內(nèi)能產(chǎn)生B族維生素、維生素K、淀粉酶、蛋白酶、糖苷酶等物質(zhì)，增強(qiáng)對(duì)蝦對(duì)脂肪和蛋白質(zhì)的消化吸收，強(qiáng)化肝臟功能，促進(jìn)對(duì)蝦生長(zhǎng)發(fā)育，提早上市時(shí)間。