制作冰糖葫蘆

指導(dǎo)老師：崔麗珍

在外婆家的這幾天，能干的舅舅每天都在展示他的廚藝，不僅燒了各種好吃的菜肴，連給小表妹吃的餛飩、饅頭都是他自己做的。昨天他還給我做了雙皮奶，味道真不錯(cuò)。

今天在我的再三請(qǐng)求下，舅舅打算做冰糖葫蘆！我好期待啊。首先，有請(qǐng)今天的主廚—舅舅安大廚，以及助手—我！

制作冰糖葫蘆，一定要提前準(zhǔn)備好各種各樣的原料，下面歡迎原料閃亮登場(chǎng)：可愛(ài)的草莓小姐妹們、圓溜溜的山楂先生們，還有冰糖、鹽、水和竹簽。我協(xié)助安大廚把它們一一地?cái)[好。

開始制作！我先把草莓的“綠帽子”一個(gè)個(gè)摘掉。舅舅來(lái)處理山楂：去蒂，用清水洗干凈。還有一個(gè)很重要的步驟：舅舅在清水里加了少許鹽，攪拌成淡鹽水。然后，把草莓和山楂都泡在里面。舅舅解釋道：“這樣可以去除水果表面的雜質(zhì)，口味會(huì)好一些?！?/p>

“滴答滴答”……十分鐘過(guò)去了，我拿出浸泡過(guò)的草莓和山楂，用竹簽一個(gè)接一個(gè)串上去。一個(gè)草莓、一個(gè)山楂、一個(gè)草莓、一個(gè)山楂……一串冰糖葫蘆逐漸成形了。最重要、最緊張的一步—裹糖漿，馬上就要開始啦！舅舅把冰糖和水按一定比例倒入鍋中，起火、加熱，并用筷子不停地?cái)嚢?。冰糖在鍋里慢慢化開了，溶解在水中，變成了糖水。舅舅這個(gè)時(shí)候把火調(diào)小，再繼續(xù)慢慢加熱。時(shí)間一分一秒地過(guò)去，鍋里的糖水開始變成黏稠的糖漿。糖漿不斷地冒起了泡泡，顏色也變得稍微有一點(diǎn)黃，泡泡越來(lái)越多，鍋里都快擠不下了。舅舅興奮地喊：“好了！”他拿起串好的草莓山楂串，快速地放入鍋里一滾，裹上糖漿……一串串冰糖葫蘆全都穿上了金燦燦的糖衣服。但是現(xiàn)在還不能馬上吃哦，舅舅把一串串冰糖葫蘆放在抹了油的盤子上，說(shuō)：“過(guò)十分鐘左右，等糖漿冷卻凝固了，才可以吃，要不然會(huì)粘牙齒?！?/p>

十分鐘總算過(guò)去了，我翻動(dòng)了糖葫蘆，好像已經(jīng)不那么黏了。我趕緊拿起一串，輕輕地咬下一顆草莓。哇，甜中帶著一點(diǎn)點(diǎn)的酸，還嘎嘣脆！真美味??！

冰糖葫蘆制作宣告成功。我給舅舅豎了個(gè)大拇指：“你不愧是安大廚?。　?/p>