池塘循環(huán)流水跑道養(yǎng)殖大口黑鱸的適宜密度

馮雙雙， 周 凡， 婁劍鋒， 貝亦江， 陳劉浦， 馬文君， 丁雪燕， 張 超

(1.浙江省湖州市南潯菱湖盛江家庭農(nóng)場， 浙江 湖州 313009； 2.浙江省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站， 浙江 杭州 310023； 3.浙江省湖州市南潯區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局， 浙江 湖州 313009)

池塘內(nèi)循環(huán)流水跑道養(yǎng)殖模式(In-pond Raceway Aquaculture System，IPAS)是將池塘分為流水養(yǎng)魚區(qū)和循環(huán)水凈化處理區(qū)，在跑道中高密度圈養(yǎng)吃食性魚類、將外塘作為凈水區(qū)的循環(huán)高效養(yǎng)殖模式[1]；該養(yǎng)殖模式能有效解決傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖勞動(dòng)強(qiáng)度大、魚病頻發(fā)、尾水污染等問題，對(duì)提升養(yǎng)殖綜合效益，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)綠色生態(tài)轉(zhuǎn)型發(fā)展具有非常好的推廣前景[2]。目前已有斑點(diǎn)叉尾鮰、草魚[3]、青魚[4]、黃顙魚[5]及羅非魚[6]等品種在池塘循環(huán)流水跑道中的養(yǎng)殖研究報(bào)道。浙江省于2015年引進(jìn)池塘內(nèi)循環(huán)流水跑道養(yǎng)殖模式并進(jìn)行示范推廣，全省已建有跑道905條，總體規(guī)模全國第二。

大口黑鱸(Micropterussalmoides)是“十三五”浙江省漁業(yè)主推品種之一，近年來在浙江省的養(yǎng)殖規(guī)模和產(chǎn)量增長非常迅速，已從2017年4.2萬t發(fā)展到2019年約5.7萬t，深受養(yǎng)殖戶和消費(fèi)者的歡迎，已成為浙江省淡水養(yǎng)殖供給側(cè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整的重要品種之一。筆者等開展大口黑鱸的池塘內(nèi)循環(huán)流水跑道養(yǎng)殖試驗(yàn)，分析不同放養(yǎng)密度對(duì)大口黑鱸的產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)效益和水質(zhì)指標(biāo)的影響，確定最佳養(yǎng)殖密度，旨在為池塘循環(huán)流水跑道養(yǎng)殖大口黑鱸及跑道模式的可持續(xù)發(fā)展提供參考。

1 材料與方法

1.1 養(yǎng)殖池塘概況及配套設(shè)備

養(yǎng)殖試驗(yàn)地點(diǎn)位于浙江省湖州市南潯區(qū)的南潯菱湖盛江家庭農(nóng)場。試驗(yàn)池塘面積10 hm2，中間位置建設(shè)流水養(yǎng)殖設(shè)施，分為推水增氧區(qū)、養(yǎng)殖區(qū)、集污區(qū)三大部分。共建跑道16條(跑道與池塘面積配比約1∶9)，單條跑道長22 m、寬5 m、深2.8 m，結(jié)構(gòu)材料為玻璃鋼；保持水位2 ～2.5 m，進(jìn)水與出水兩端與池塘相通，用金屬網(wǎng)、聚乙烯網(wǎng)片等材料隔離。跑道的進(jìn)水端和出水端加裝不銹鋼防逃網(wǎng)，網(wǎng)徑2 cm，進(jìn)水端不銹鋼防逃網(wǎng)后面加裝軟尼龍網(wǎng)防撞；出水端配備3 m吸污區(qū)。水槽進(jìn)水區(qū)設(shè)置推水增氧系統(tǒng)，集污區(qū)設(shè)置移動(dòng)式吸污裝置。

在推水增氧區(qū)配備2.2 kW的羅茨鼓風(fēng)機(jī)與納米管相連接的推水式增氧設(shè)備和底增氧設(shè)備16套，通過推水增氧形成池塘內(nèi)循環(huán)流水效果。集污區(qū)配置3 kW的吸污系統(tǒng)1套。配置水質(zhì)在線監(jiān)測系統(tǒng)l套，實(shí)時(shí)監(jiān)控溶氧、水溫等參數(shù)。在大塘內(nèi)關(guān)鍵的水循環(huán)轉(zhuǎn)彎口安裝4臺(tái)氣提式增氧機(jī)。

1.2 試驗(yàn)材料

大口黑鱸魚、鰱魚和鳙魚均為湖州當(dāng)?shù)匾?guī)模化苗種場引進(jìn)。大口黑鱸魚初始規(guī)格體長7～8 cm，均重5 g；鰱魚和鳙魚體長約20 cm。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

大口黑鱸放養(yǎng)密度分別為每條跑道2.3萬尾(T1)、2.5萬尾(T2)和2.7萬尾(T3)。大口黑鱸于6月中旬放養(yǎng)，試驗(yàn)魚放養(yǎng)前先用濃度為0.3 mg/L的聚維酮碘浸泡3～5 min，按試驗(yàn)設(shè)計(jì)分別放入編號(hào)為1～3的跑道中；同時(shí)，在配套外塘放養(yǎng)鰱魚125尾/667m2、鳙魚25尾/667m2，并種植水花生、空心菜、伊樂藻、銅錢草、狐尾藻等水生植物，構(gòu)建水生植物凈化系統(tǒng)，種植面積占養(yǎng)殖池塘的30%。

1.4 管理

1.4.1 飼料投喂 養(yǎng)殖全程投喂商品性大口黑鱸專用浮性膨化飼料，主要營養(yǎng)參數(shù)為粗蛋白46%、粗脂肪6%、總磷2%、總鈣3.5%、賴氨酸2.8%。每天投喂2～4次，總投飼量為魚總體重的2%～5%，投放時(shí)間分別為6：00和17：00。投喂遵循“定時(shí)、定點(diǎn)、定質(zhì)、定量”的四定原則，并視當(dāng)日水溫、天氣及魚的吃食情況調(diào)整。

1.4.2 水質(zhì)管理 跑道水位保持在2.0～2.5 m。養(yǎng)殖期間每隔30 d用1次復(fù)合碘進(jìn)行全池潑灑消毒，適時(shí)采用生物肥水劑或微生態(tài)制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)。相關(guān)制劑應(yīng)符合DB33/T 721-2008的要求。利用水質(zhì)在線監(jiān)測設(shè)備實(shí)時(shí)監(jiān)測水體溶氧量，晴天外塘在每天5:00～7:00、11:00～14:00、20:00～4:00啟動(dòng)增氧機(jī)和推水機(jī)以增加外塘水體的溶氧量。跑道內(nèi)在投喂飼料時(shí)及投喂完后1 h應(yīng)打開底增氧設(shè)備以確保代謝所需。陰雨天則需將外塘增氧機(jī)、推水機(jī)以及跑道底增氧全天設(shè)備開啟。定期開展試驗(yàn)跑道和外塘水體水質(zhì)監(jiān)測。

1.4.3 污物移除 采用間斷式推水方式。在投喂飼料期間將推水速度降至40%～50%；陰雨天視外塘水體溶氧量適時(shí)調(diào)整推水；在投喂飼料結(jié)束后的1 h最大功率開啟推水，最大程度將糞便和殘餌排出系統(tǒng)；然后開啟吸污裝置，污水通過沉淀、過濾等方式，實(shí)現(xiàn)固液分離后回到外塘循環(huán)利用。

1.4.4 病害防治 在病害防治中以施用復(fù)合生物制劑改善水質(zhì)的生態(tài)防病為主。

2 結(jié)果與分析

2.1 大口黑鱸的生長情況和產(chǎn)量

從表1看出，養(yǎng)殖期間大口黑鱸整體健康狀態(tài)良好，3個(gè)處理的試驗(yàn)魚存活率均在90%以上，但存活率隨放養(yǎng)密度的增加而下降。產(chǎn)量以T1的最高，達(dá)6 555 kg，略高于T2(6 510 kg)，較T1(6 075 kg)高7.8%。大口黑鱸總增重、規(guī)格和產(chǎn)值均隨著放養(yǎng)密度的增加而降低，飼料系數(shù)隨著放養(yǎng)密度的增加而增加。

2.2 養(yǎng)殖大口黑鱸的經(jīng)濟(jì)效益

從表2看出，養(yǎng)殖期間總投入隨放養(yǎng)密度的增加而增加，產(chǎn)出卻隨放養(yǎng)密度的增加而降低。T3投入與T2間相差不大，但比T1多投入5.11%。產(chǎn)出隨放養(yǎng)密度的增加而降低，T1與T2間相差不大，比T3增加7.92%；放養(yǎng)量為2.3萬尾時(shí)單條跑道的效益最高，為8.07萬元；隨著養(yǎng)殖密度的增加，效益下降。經(jīng)折算，T1效益為0.9萬元/667m2，T2為0.81萬元/667m2，T3為0.65萬元/667m2。

表1 不同放養(yǎng)密度大口黑鱸的生長情況和產(chǎn)量

2.3 養(yǎng)殖周期內(nèi)的水體質(zhì)量

從圖1看出，通過合理增氧、適度推水、科學(xué)吸污等措施，大口黑鱸的3種不同放養(yǎng)密度跑道水質(zhì)參數(shù)基本穩(wěn)定。整體上，隨著放養(yǎng)密度的增加，跑道內(nèi)的氨氮、亞硝酸鹽氮和總磷指標(biāo)呈上升趨勢，并在夏季高溫期達(dá)到高峰值。

表2 不同放養(yǎng)密度大口黑鱸跑道的養(yǎng)殖效益

注：產(chǎn)出為大口黑鱸總產(chǎn)量×單價(jià)，售價(jià)均以32元/kg計(jì)算，不計(jì)算外塘套養(yǎng)魚類的收益；單位效益按1條跑道9×667m2池塘折算。

Note: The output value ofM.salmoidesis calculated by total yield ×32 Yuan/kg excluding the benefit from the co-culture fish in pond. The unit benefits/pond with 9×667m2is converted from one raceway.

圖1養(yǎng)殖周期內(nèi)跑道和外塘水體的質(zhì)量指標(biāo)

Fig.1 Water quality index in raceways and outside pond during aquaculture period

3 結(jié)論與討論

研究結(jié)果表明，大口黑鱸適宜在池塘循環(huán)流水跑道中養(yǎng)殖，每條跑道養(yǎng)殖密度分別為2.3萬尾、2.5萬尾和2.7萬尾時(shí)，大口黑鱸的存活率高，均在90%以上，健康狀態(tài)良好，但養(yǎng)殖成活率、生長情況、產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益均隨放養(yǎng)密度的增加而下降。單條跑道養(yǎng)殖大口黑鱸密度以2.3萬尾為宜，成活率達(dá)95%，產(chǎn)量達(dá)6 555 kg，效益為0.9萬元/667m2。

大口黑鱸適宜在池塘循環(huán)流水跑道中養(yǎng)殖，池塘循環(huán)流水跑道系統(tǒng)通過對(duì)養(yǎng)殖水槽未端的集污槽收集魚類的排泄物與殘餌，并及時(shí)排出系統(tǒng)，有效減輕了池塘整體系統(tǒng)的生態(tài)負(fù)載，也明顯減少了池塘底部養(yǎng)殖排泄物的來源，對(duì)保持池塘水質(zhì)、底質(zhì)有明顯作用[7]，對(duì)促進(jìn)生產(chǎn)效益和生態(tài)效益作用明顯。在養(yǎng)殖期間，大口黑鱸沒有發(fā)生明顯的病害，因此只使用少量水質(zhì)調(diào)節(jié)劑，未使用藥物，起到了減量用藥的效果。大口黑鱸跑道養(yǎng)殖存活率高于傳統(tǒng)池塘單養(yǎng)的存活率(68%～73%)[8]，但隨著放養(yǎng)密度的增加，大口黑鱸的存活率有所下降，可能是因?yàn)檫^高密度引起個(gè)體間擁擠脅迫，一定程度影響了試驗(yàn)魚的生理狀態(tài)。對(duì)團(tuán)頭魴的研究發(fā)現(xiàn)，跑道養(yǎng)殖對(duì)組織中的抗氧化酶及其抗氧化應(yīng)激反應(yīng)(Nrf2-Keap1)信號(hào)通路具有明顯影響，且過高密度會(huì)導(dǎo)致試驗(yàn)魚的腸道氧化應(yīng)激損傷，影響正常生長[9]。

跑道養(yǎng)殖大口黑鱸的成本和飼料系數(shù)隨養(yǎng)殖密度的增加而增加，利潤率和效益則呈明顯的下降趨勢。黃顙魚[5]和羅非魚[6]的跑道養(yǎng)殖產(chǎn)量隨著放養(yǎng)量增加而增加，草魚[10]則隨著放養(yǎng)量的增加而下降，同時(shí)飼料系數(shù)提高，效益率降低；表明不同魚類的放養(yǎng)密度與規(guī)格不同，適宜的放養(yǎng)量和規(guī)格是取得最佳養(yǎng)殖綜合效益的前提條件。目前在大口黑鱸池塘專養(yǎng)全程投喂配合飼料模式的生產(chǎn)實(shí)踐中，飼料系數(shù)基本在1左右，低于試驗(yàn)中的飼料系數(shù)(1.23～1.36)，原因可能與試驗(yàn)魚長期處在流水狀態(tài)和高密度環(huán)境中，游動(dòng)量增加和能耗增強(qiáng)有關(guān)[11]；隨著放養(yǎng)密度的增加，高密度組試驗(yàn)魚對(duì)空間和飼料的爭奪趨于激烈，為了互相避讓、調(diào)節(jié)生理和免疫功能，需要消耗更多的能量[12-13]，這也可能是造成該試驗(yàn)大口黑鱸的飼料系數(shù)和生長性能變化趨勢的原因。

在跑道的高密度養(yǎng)殖模式下，水質(zhì)管控尤為關(guān)鍵。特別是高溫季節(jié)，養(yǎng)殖魚的攝食量下降，過量投喂產(chǎn)生的殘餌極易引發(fā)跑道內(nèi)水質(zhì)變差，因此需要及時(shí)調(diào)整投喂量，做好推水和增氧措施，加強(qiáng)水質(zhì)調(diào)控[14-15]。試驗(yàn)過程中，雖然在養(yǎng)殖高溫期，跑道內(nèi)水質(zhì)氨氮、亞硝酸鹽氮和總磷水平有所升高并略有超標(biāo)現(xiàn)象，但因管理措施到位，未引起大規(guī)模的死魚現(xiàn)象或病害爆發(fā)。同時(shí)，通過在跑道末端吸污，配合在池塘構(gòu)建水生植物、放養(yǎng)濾食性魚類，以及使用生物制劑和加強(qiáng)增氧推水等措施，有效凈化了水體，外塘水質(zhì)指標(biāo)全程均符合淡水養(yǎng)殖廢水排放的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)(SC/T 9101-2007)，充分發(fā)揮該模式的提質(zhì)增效、循環(huán)生態(tài)的效應(yīng)。與普通池塘散養(yǎng)模式相比，跑道養(yǎng)殖的大口黑鱸規(guī)格較均勻，起捕便利，增加了產(chǎn)品上市優(yōu)勢，為發(fā)展錯(cuò)季訂單式養(yǎng)殖提供了模式基礎(chǔ)。