野生動(dòng)物不能吃！不好吃?。?/h1>
2020-03-25 02:56:28李鈺崢
食品與生活 2020年2期
李鈺崢
記得初中語(yǔ)文課本上有一篇課文叫《敬畏自然》。文中說(shuō)“我們?cè)僖膊粦?yīng)該把宇宙的其他部分看作只是我們征服的對(duì)象，再也不應(yīng)該把其他生物僅僅看作我們的美味佳肴，而首先應(yīng)該把它們看作是與我們平等的生命，看作是宇宙智慧的創(chuàng)造物，看作是宇宙之美的展示者，首先應(yīng)該敬畏它們就像敬畏我們自己一樣。敬畏它們，就是敬畏宇宙，敬畏自然，就是敬畏我們自己?！?/p>
敬畏，即敬重又害怕。大自然不僅賦予人類最初的生命，值得敬重，而且是世間萬(wàn)物規(guī)則的制定者，需要人類存戒懼守底線。人類本身就是大自然的杰作，但人類總以為自己是這個(gè)世界的主宰者。貪婪心一起，戒懼底線全扔一邊，甚至去吃各種野生動(dòng)物，謂之“吃野味”，讓封印已久的病毒開始肆虐……
吃野生動(dòng)物，我認(rèn)為理由有三：太有錢、好奇、所謂“大補(bǔ)”。
太有錢？有錢沒處花，野味來(lái)當(dāng)家，這我管不著。天下美事千千萬(wàn)，何必自冒口中險(xiǎn)。若真錢多燒得慌，親朋好友莫相勸，保命要緊快跑遠(yuǎn)。
至于好奇，許多資料都表明野生動(dòng)物并不好吃。天下美食不在乎野生與否，八大菜系都吃不完呢，放過(guò)野生動(dòng)物吧！蝙蝠都已經(jīng)盡力讓自己長(zhǎng)得不像一道菜了，怎么還是逃不出你的嘴呢？先人經(jīng)過(guò)幾百年的努力把豬、牛、羊、雞、鴨等馴化成今天可口的味道，就不要閑著沒事干去探究原味是多么地不適合食用了。
大補(bǔ)？有營(yíng)養(yǎng)？先來(lái)看看野生動(dòng)物生存的環(huán)境，在當(dāng)下水源、土壤被嚴(yán)重污染的環(huán)境中，野生動(dòng)物沒有識(shí)別農(nóng)藥、工業(yè)三廢和生活污水等污染的能力，各種毒素在野生動(dòng)物體內(nèi)聚集，最終會(huì)富集到食物鏈頂端者的嘴里。
就拿蛇來(lái)說(shuō)，它的主要食物是青蛙和老鼠。青蛙和老鼠都生活在被農(nóng)藥污染的田野中，體內(nèi)富集了大量的毒素，蛇又把它們當(dāng)作美味，人類再把蛇吃進(jìn)肚子里。已有許多資料表明，蛇體內(nèi)含大量寄生蟲，有多個(gè)案例是人在食用了蛇之后導(dǎo)致體內(nèi)寄宿了寄生蟲。
再說(shuō)，野生動(dòng)物的習(xí)性也各不相同。號(hào)稱大補(bǔ)的穿山甲，大多生活在陰冷潮濕的地帶，還有一些生活在墳地亂崗中，最喜歡食用腐爛滋生的蚊類和蟻類……反正我是不敢再想下去了。
至于野生動(dòng)物的滋補(bǔ)作用，目前并沒有明確的科學(xué)證據(jù)表明野生動(dòng)物具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。若真要強(qiáng)調(diào)在礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等方面含量略高幾毫克，日常飲食的食物足以補(bǔ)充。而所謂的“虎骨走路生風(fēng)、虎鞭虎虎生威”等，很多都是人們的臆想，根本沒有科學(xué)依據(jù)。最重要的是，大部分野生動(dòng)物都沒有經(jīng)過(guò)衛(wèi)生檢疫，很可能導(dǎo)致食客染上疾病。
如今，蔓延全國(guó)的新型冠狀病毒感染的肺炎導(dǎo)致“過(guò)年宅”。以前人類把野生動(dòng)物關(guān)籠子里，現(xiàn)在輪到野生動(dòng)物把人類“關(guān)籠子”里了。
當(dāng)然，錯(cuò)不在野生動(dòng)物，錯(cuò)的是那幾張貪婪的嘴！
我倡議，從現(xiàn)在開始，拒絕任何野味，譴責(zé)吃野味之人！
愿疫情早日過(guò)去，武漢加油！中國(guó)，加油！
小貼士
珍貴、瀕危的野生動(dòng)物有哪些？
珍貴、瀕危的野生動(dòng)物包括國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物、地方重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物和列入有關(guān)國(guó)際公約的野生動(dòng)物。目前，我國(guó)國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物有大熊貓、虎、穿山甲、熊等420 種，列入有關(guān)國(guó)際公約的野生動(dòng)物有象、非洲獅等超過(guò)5 600 種。至于地方重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物，以上海為例，上海市重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物有46 種（類），包括上海分布的蛙類、蛇類及白頭鵯等鳥類。
此外，珍貴、瀕危的野生動(dòng)物還包括有重要生態(tài)、科學(xué)、社會(huì)價(jià)值的陸生野生動(dòng)物，又稱“三有” 動(dòng)物。我國(guó)2000 年8 月頒布了相關(guān)“三有”動(dòng)物名錄，其中包括哺乳動(dòng)物88 種、鳥類707 種、爬行動(dòng)物395 種、兩棲動(dòng)物291 種，合計(jì)1 481 種，還包括昆蟲120 屬的所有種和另外110 種。
食用野生動(dòng)物有哪些危害？
食用野生動(dòng)物菜肴不一定違法，比如根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定，來(lái)源合法、人工繁育的梅花鹿、馬鹿、鴕鳥、美洲鴕、尼羅鱷、暹羅鱷、灣鱷、大東方龜、虎紋蛙等國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)陸生野生動(dòng)物是可以食用的，但是根據(jù)《黨政機(jī)關(guān)國(guó)內(nèi)公務(wù)接待管理規(guī)定》，國(guó)家公務(wù)人員食用野生保護(hù)動(dòng)物菜肴是違反“八項(xiàng)規(guī)定”的。
食用非法來(lái)源的野生動(dòng)物及其產(chǎn)品，其實(shí)還隱藏著許多不為人知的“危險(xiǎn)”：
?傳染病及寄生蟲
食用非法來(lái)源的野生動(dòng)物及其制品，多是未經(jīng)衛(wèi)生防疫和檢疫的，可能會(huì)引起高致病性禽流感、SARS 等人畜共患疾病。此外，根據(jù)上海市林業(yè)局和上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院聯(lián)合開展的相關(guān)研究結(jié)果顯示，蛙、蛇等野生動(dòng)物體內(nèi)寄生著線蟲、吸蟲、絳蟲、棘頭蟲等各種寄生蟲，其中有相當(dāng)比例的寄生蟲是人畜共患寄生蟲。
?各種毒藥殘余
據(jù)了解，上海仍然存在那么一小撮犯罪分子不時(shí)頂風(fēng)作案，在濱海灘涂濕地地區(qū)通過(guò)投撒“呋喃丹” 等烈性毒藥毒殺野鴨等野生動(dòng)物。這些被毒殺的野生動(dòng)物往往被出售給部分無(wú)良黑心小飯店，未經(jīng)去毒處理，直接加工成“老鴨煲”等野生動(dòng)物菜肴出售給各路具有獵奇心理的消費(fèi)者。這些毒藥殘留在野生動(dòng)物體內(nèi)，如果達(dá)到一定量級(jí)將會(huì)影響食客的生命安全，即使不影響生命安全也會(huì)給食客的肝、胃、腸、腎等器官帶來(lái)?yè)p害。
?可能會(huì)觸犯《刑法》而鋃鐺入獄
根據(jù)我國(guó)新修訂的《野生動(dòng)物保護(hù)法》和《刑法》相關(guān)規(guī)定，出售、收購(gòu)、利用、食用國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物（前文提到的來(lái)源合法、人工繁育的9 種國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物除外）及其制品的，將可能面臨刑事處罰而鋃鐺入獄。
（來(lái)源： “上海發(fā)布”微信公眾號(hào)）
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再說(shuō)，野生動(dòng)物的習(xí)性也各不相同。號(hào)稱大補(bǔ)的穿山甲，大多生活在陰冷潮濕的地帶，還有一些生活在墳地亂崗中，最喜歡食用腐爛滋生的蚊類和蟻類……反正我是不敢再想下去了。
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此外，珍貴、瀕危的野生動(dòng)物還包括有重要生態(tài)、科學(xué)、社會(huì)價(jià)值的陸生野生動(dòng)物，又稱“三有” 動(dòng)物。我國(guó)2000 年8 月頒布了相關(guān)“三有”動(dòng)物名錄，其中包括哺乳動(dòng)物88 種、鳥類707 種、爬行動(dòng)物395 種、兩棲動(dòng)物291 種，合計(jì)1 481 種，還包括昆蟲120 屬的所有種和另外110 種。
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?可能會(huì)觸犯《刑法》而鋃鐺入獄
根據(jù)我國(guó)新修訂的《野生動(dòng)物保護(hù)法》和《刑法》相關(guān)規(guī)定，出售、收購(gòu)、利用、食用國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物（前文提到的來(lái)源合法、人工繁育的9 種國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物除外）及其制品的，將可能面臨刑事處罰而鋃鐺入獄。
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