捉螃蟹的日子

鄭建偉

我的故鄉(xiāng)在長江邊上，年少時(shí)的各種童趣，已深深地烙在了我的腦海里，至今仍記憶猶新。那時(shí)每到農(nóng)歷的三月間，在江邊抓螃蟹，是我最快樂的日子。

春暖花開，江邊的螃蟹就會(huì)隨著煦暖的春風(fēng)爬到岸上來產(chǎn)卵，兒時(shí)的故鄉(xiāng)江邊就流傳著“三月三，螃蟹爬高山”的諺語。那些螃蟹爬到岸上后，在沙坡里，或在河邊的土山下打洞藏身，抑或選擇在一些靠水的石頭下面藏身，等它們產(chǎn)完卵后才爬回江里去。那個(gè)時(shí)節(jié)天氣大多都是暖人的艷陽天，是抓螃蟹的最佳時(shí)機(jī)。于是那時(shí)候，我和平時(shí)要好的小伙伴們便哼著小曲，邀約著拿上竹簍，一起去江邊抓螃蟹。

抓螃蟹的工具很簡單，就用一根一尺多長的鐵絲，前端彎一個(gè)小鉤就可以了。江邊的螃蟹打的洞很好辨認(rèn)，發(fā)現(xiàn)沙灘岸邊那些螃蟹洞后，將鐵絲有鉤的那頭伸進(jìn)洞里輕輕往外一掏，手到擒來，就把螃蟹掏出來了。江邊山腳下的那些石頭下面，基本上都有螃蟹，只需把石頭搬開就行了。石頭一搬開，螃蟹就暴露在光天化日之下?？吹襟π?，真是開心極了。

長江里的螃蟹一般個(gè)頭都不大，小伙伴們有一種特別的吃螃蟹法：燒螃蟹。燒螃蟹時(shí)，先將腳爪卸去，因?yàn)槟_爪容易燒煳，不如生吃，還有點(diǎn)咸味。然后將螃蟹蓋子順著嘴眼線揭下來，把里邊那些軟軟的東西全清理干凈，就可以丟進(jìn)我們撿的干樹枝生起的火堆里燒了。當(dāng)燒螃蟹的香味從火堆里探出頭來時(shí)，一旁人都忍不住饞涎欲滴，太香了——那香味在空氣中彌漫開來，把整個(gè)火堆都罩住了。燒好的螃蟹從火堆里掏出來，拍掉灰，一大群孩子便圍了過來，把一只只螃蟹一掰兩半按人頭分吃。年齡大一點(diǎn)的伙伴便拿出小刀切成塊，細(xì)細(xì)品味;年齡小一點(diǎn)的伙伴們則一小口一小口細(xì)嚼慢咽。

我抓螃蟹的動(dòng)作算比較慢的了，可每次也會(huì)抓到兩三斤。臨回家前，就在江邊把螃蟹的內(nèi)臟去掉，在江水里洗凈，回家后用少量鹽腌上一會(huì)，拌上芡粉，就可以下油鍋了。油炸螃蟹不但我們小孩喜歡吃，大人們也特別喜歡。特別是父輩們愛用它下酒，總是吃得津津有味。

抓螃蟹的樂趣當(dāng)然不在于吃，而在于抓的過程會(huì)帶來各種各樣的驚喜。當(dāng)你輕手輕腳小心翼翼地搬開一塊半大石頭，躲在底下的螃蟹突然覺得被人脫去了背上的厚棉襖似的生出一股涼意，立即倉皇逃竄，你只需看個(gè)真切，伸出一個(gè)指頭摁住它的背，它就插翅難逃了。抓螃蟹得講方法，橫著抓小腳爪上面的殼，遠(yuǎn)離螃蟹那兩把大夾鉗，你就始終是安全的。不過小孩子總是很性急，一般剛看到螃蟹，便咋咋呼呼地一巴掌揮過去，螃蟹是抓住了，自己的手指頭卻也正好湊到了那兩把夾鉗底下，手指常被夾出血，痛得忍不住大叫。有負(fù)了傷的伙伴，一發(fā)狠便不管三七二十一首先卸去那螃蟹的兩只大鉗，放進(jìn)嘴里咔嚓咔嚓咀嚼起來，感覺很解氣很過癮。年紀(jì)大點(diǎn)的聰明小伙伴，便折下兩只小腳的腳尖，故意放進(jìn)螃蟹活動(dòng)的鉗里，就把兩把鉗子“鎖”住，看它雖張牙舞爪，其實(shí)已經(jīng)傷不到人了。有時(shí)候，搬開一塊大石頭，里面竟有十多只螃蟹，有的驚慌失措，有的呆頭呆腦，有的無可奈何，甚至還有的無動(dòng)于衷，很是可笑，讓你不忍對它下手。它們四散逃跑的樣子也很可愛，橫著爬，還不時(shí)吐著泡沫。有時(shí)候，將石頭搬開，讓人驚奇的是竟然發(fā)現(xiàn)螃蟹和蛇在里面和睦相處，安然無恙。當(dāng)然，蛇還在冬眠中尚未醒來，所以此時(shí)看見蛇也用不著害怕。有時(shí)候，當(dāng)你將鐵絲伸進(jìn)螃蟹洞里，還沒有開始往外掏，它就用大爪緊緊夾住鐵絲鉤不放，此時(shí)就用不著掏了，只需把它拖出來就行了?？粗巧岛鹾醯臉幼?，真是滑稽可笑。有時(shí)候在河邊土山腳下的螃蟹洞里，還能掏到一些較大的螃蟹，它們的年齡也相對要大些，這從顏色上可以看出來，年齡大的就變成了橘紅色。

藏在石頭底下產(chǎn)卵的螃蟹，大概是屬于懶惰的那類。它們不愿付出勞動(dòng)來打洞，所以就直接爬到石頭下面去，圖的就是省力。打洞的螃蟹又分兩類，一類就在岸邊沙坡上打，打起來不費(fèi)力，離江水又很近;另一類是比較有經(jīng)驗(yàn)的，它們要爬過沙坡，到稍微遠(yuǎn)一點(diǎn)的河岸沙土下打洞，雖然費(fèi)力些，但安全多了。因?yàn)樯侥_下一般都長著草，不像沙坡那樣光禿禿的一覽無余。螃蟹打洞不是豎起打，而是平起打;洞打得也不太深，約十來厘米吧;打的洞也不拐彎，直直的，所以很好掏。但山腳下偶爾也遇到有拐彎的螃蟹洞，那就是特別有經(jīng)驗(yàn)的老螃蟹了。掏這種螃蟹就費(fèi)力多了，要把泥土全部扒開，但掏出來的螃蟹特別大，并且是金紅色的，很好看。

因?yàn)樯蠈W(xué)，抓螃蟹的季節(jié)里時(shí)間上就受到一些限制。為了玩得盡興，于是耍小聰明的我便利用中午休息那兩個(gè)小時(shí)去江邊抓螃蟹。中午放學(xué)后先匆匆跑回家吃好飯，便急忙向江邊奔去。抓到下午上課時(shí)，大多能抓到一兩斤。有一次，我抓在興頭上，竟然忘了上課時(shí)間，結(jié)果遲到了半個(gè)小時(shí)。班主任王老師生氣地問道：“你干啥去了？遲到這樣久？”我沒有在老師面前撒謊的膽量，只好如實(shí)招來。老師讓我進(jìn)了教室，說：“我希望同學(xué)們今后都不要在這個(gè)季節(jié)去抓螃蟹。為什么呢？因?yàn)轶π愤@個(gè)季節(jié)爬到岸上來是產(chǎn)卵的，抓一只螃蟹，就等于扼殺了多少只小螃蟹的新生命??！同學(xué)們想想，這種做法是何等的殘忍。”同學(xué)們聽了老師的話，都用譴責(zé)的眼光看著我，我頓時(shí)羞愧難當(dāng)，無地自容。下課后，王老師把我叫到他辦公室去，我以為他要狠狠地批評我一頓，沒想到他卻和藹地對我說：“我教你另外一種方法，也是很有樂趣的，就是釣螃蟹。工具很簡單，只需一根長長的細(xì)麻繩，用家禽的內(nèi)臟比如腸子什么的來作誘餌，把腸子拴在麻繩的一頭，丟到水里去。螃蟹聞到腥味，就來吃腸子，夾住就不放，你只需把它提上來就行了。這樣，就可以不傷害產(chǎn)卵的螃蟹了。也有人用青蛙肉來作誘餌，但青蛙是吃害蟲的，最好不要用青蛙來釣。另外，你今后一定不能再遲到，也不能貪玩，荒廢了學(xué)習(xí)?！蔽疫B連點(diǎn)頭應(yīng)允。

后來，我按老師教我的方法去抓螃蟹，果然見效，并且其樂無窮。

發(fā)稿/趙菱