苜蓿干草顆粒長(zhǎng)度對(duì)羔羊生產(chǎn)性能、消化和胴體特性的影響

趙 興，曹占英

（湟中縣草原站，青海湟中 811600）

在肉羊養(yǎng)殖企業(yè)中，全價(jià)顆粒混合飼料越來(lái)越受歡迎。與單獨(dú)提供飼料相比，顆粒狀全混合日糧具有提高動(dòng)物生產(chǎn)效率的優(yōu)勢(shì)，因?yàn)榫虾痛诛暳匣旌显谝黄痫曃购?，其可以在瘤胃中同時(shí)發(fā)酵。顆粒飼料的物理特性是評(píng)價(jià)動(dòng)物利用飼料能力的重要指標(biāo)。改變飼料中原料給定的物理特征，再結(jié)合其他顆粒狀原料可以提高瘤胃食糜流出的速度，從而影響自由采食，同時(shí)可以控制能量利用率和消化率（楊宏波等，2015），這些改善程度受飼料粉碎細(xì)度和飼料營(yíng)養(yǎng)影響。通過(guò)將原料粉碎和制粒的方法可以降低飼料顆粒長(zhǎng)度，增加采食量，但對(duì)消化率的影響各不相同（聶煉等，2018）。李剛（2018）認(rèn)為，牧草顆粒長(zhǎng)度的降低并沒(méi)有對(duì)羊消化道內(nèi)的消化模式產(chǎn)生任何影響。Hadjigeorgiou 等（2003）報(bào)道，顆粒長(zhǎng)度的減少會(huì)降低干物質(zhì)和纖維的消化率。在肉羊日糧中草料顆粒的長(zhǎng)度變化極大，目前尚不清楚草料物理特性對(duì)動(dòng)物的影響。因此，本試驗(yàn)旨在評(píng)估和比較苜蓿干草顆粒長(zhǎng)度對(duì)羔羊生長(zhǎng)性能、養(yǎng)分消化率和胴體性狀的影響。

1 材料與方法

1.1 動(dòng)物分組與飼料準(zhǔn)備 試驗(yàn)選用斷奶羔羊36 只，平均體重為（24±0.6）kg，約3 月齡。將羔羊隨機(jī)分為3 組，每組12 只。3 個(gè)日糧處理分別為9.5 和14 mm 日糧組（苜蓿草加工成9.5 和14 mm顆粒長(zhǎng)度，與濃縮料和全混合日糧混合）及長(zhǎng)苜蓿草日糧組[ 苜蓿草切碎長(zhǎng)度為（17.8±2.4）cm]，所有處理日糧的營(yíng)養(yǎng)成分基本保持一致。所有的羊羔在飼喂14 周后屠宰。日糧組成及化學(xué)成分見表1。通過(guò)4.76 mm 的篩網(wǎng)將所有日糧濃縮料磨碎，在不銹鋼立式攪拌機(jī)中徹底混合，然后分成3 等份，與特定顆粒長(zhǎng)度的干草混合。

表1 試驗(yàn)日糧原料組成及化學(xué)成分

1.2 飼養(yǎng)管理 本試驗(yàn)以苜蓿草料顆粒長(zhǎng)度、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率、氮素平衡和胴體特性為研究對(duì)象。每天將前一天剩余的飼料殘?jiān)鼇G棄后，于早上8點(diǎn)30 進(jìn)行投料，羔羊自由采食。將殘?jiān)鼧悠烦?，稱重，取樣進(jìn)行干物質(zhì)測(cè)定。飼養(yǎng)試驗(yàn)持續(xù)14 周，每周記錄干物質(zhì)消耗量和羔羊體重。

1.3 指標(biāo)測(cè)定 在飼養(yǎng)試驗(yàn)第90 天開始對(duì)12只羔羊進(jìn)行代謝試驗(yàn)，以確定各試驗(yàn)日糧養(yǎng)分的表觀消化、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和氮平衡。試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)天，羔羊禁食12 h 后屠宰，分別稱量熱胴體重后，分離脂肪和瘦肉，計(jì)算百分占比。取50 g 眼肌用于分析化學(xué)成分（水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪和粗灰分）。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析 試驗(yàn)結(jié)果用SPSS 軟件進(jìn)行單因素方差分析，采用Ducan’s 法進(jìn)行多重比較，P＜0.05 判定為組間差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 顆粒分布 9.5 mm、14 mm 和長(zhǎng)干草日糧的化學(xué)成分見表1，雖然所有營(yíng)養(yǎng)都基本相同，但顆粒苜蓿草和長(zhǎng)干草日糧之間存在輕微的化學(xué)成分差異。與9.5 mm 和14 mm 苜蓿草顆粒日糧相比，長(zhǎng)干草日糧的粗蛋白質(zhì)和粗脂肪略低，中性洗滌纖維和酸洗洗滌纖維含量更高。顆粒長(zhǎng)度占總質(zhì)量的百分比在5 個(gè)篩孔和平盤上的分布見表2，分別為9.5 mm 切碎的苜蓿草為0、0.4、32.6、44.9、16.6 和5.5，而14 mm 切碎的苜蓿草為1.2、23.9、54.6、11.1、4.0 和5.3。在長(zhǎng)苜蓿干草日糧中，平均長(zhǎng)度為17.8 cm。在9.5 mm 和14 mm 苜蓿干草日糧中，超過(guò)77% 的苜蓿干草長(zhǎng)度分布在＞6.4 ～16.3 mm 之間以及＞10.1 ～21 mm 之間。較短的顆粒長(zhǎng)度（＜3.8 mm）所占比例中，9.5 mm 和14 mm 的顆粒長(zhǎng)度之間沒(méi)有顯著差異（P＜0.05）。

表2 苜蓿干草顆粒長(zhǎng)度占總質(zhì)量的百分比分布

2.2 苜蓿干草顆粒長(zhǎng)度對(duì)生長(zhǎng)期肉羊生長(zhǎng)性能的影響 由表3 可知，盡管苜蓿干草的顆粒長(zhǎng)度對(duì)干物質(zhì)攝入量無(wú)顯著影響（P ＞0.05），但與14 mm 長(zhǎng)度的苜蓿干草日糧相比，9.5 mm 組有更高的末重、平均日增重和飼料轉(zhuǎn)化率（P ＜0.05）。

表3 苜蓿干草顆粒長(zhǎng)度對(duì)生長(zhǎng)期肉羊生長(zhǎng)性能的影響

2.3 苜蓿干草顆粒長(zhǎng)度對(duì)生長(zhǎng)期肉羊養(yǎng)分消化和利用率的影響 由表4 可知，苜蓿干草的切碎長(zhǎng)度對(duì)干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、無(wú)氮浸出物表觀消化率無(wú)顯著影響（P ＞0.05），但長(zhǎng)苜蓿干草較9.5 mm長(zhǎng)度的苜蓿日糧酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維表觀消化率分別提高8.18% 和11.46%（P ＜0.05）。此外，苜蓿干草顆粒長(zhǎng)度對(duì)總可消化養(yǎng)分、可消化粗蛋白質(zhì)、每日氮攝入量、糞氮排泄量均無(wú)顯著影響（P ＞0.05）。長(zhǎng)苜蓿干草較9.5 mm 長(zhǎng)度的苜蓿日糧尿氮排泄量提高19.30%（P ＜0.05），而9.5 mm 長(zhǎng)度的苜蓿日糧較其他兩組氮沉積量分別提高8.01% 和5.55%（P ＜0.05）。

表4 苜蓿干草顆粒長(zhǎng)度對(duì)生長(zhǎng)期肉羊養(yǎng)分消化和利用率的影響

2.4 苜蓿干草顆粒長(zhǎng)度對(duì)生長(zhǎng)期肉羊胴體特征的影響 由表5 可知，苜蓿草顆粒長(zhǎng)度對(duì)羔羊屠宰率、可分離脂肪占比以及胴體粗灰分含量均無(wú)顯著影響（P ＞0.05）。9.5 mm 長(zhǎng)度的苜蓿日糧較其他兩組熱胴體重和胴體蛋白質(zhì)含量分別提高3.56%、3.15% 和4.89% 和18.49%（P ＜0.05）。與長(zhǎng)苜蓿干草組相比，9 mm 苜蓿顆粒日糧可分離瘦肉和胴體粗脂肪含量提高6.28%和18.49%（P＜0.05），但水分含量降低4.78%（P ＜0.05）。

表5 苜蓿干草顆粒長(zhǎng)度對(duì)生長(zhǎng)期肉羊胴體特征的影響

3 討論

本研究中，不同顆粒長(zhǎng)度日糧中中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維濃度的變化可能是由于顆粒日糧比長(zhǎng)干草日糧采樣更均勻。另一個(gè)可能的原因是導(dǎo)致兩種日糧纖維含量的差異與飼料在不同蒸汽和壓力條件下制粒有關(guān)。盡管苜蓿干草的顆粒長(zhǎng)度對(duì)干物質(zhì)攝入量無(wú)顯著影響，但羔羊采食9.5 mm較14 mm 長(zhǎng)度的苜蓿干草日糧有更高的末重、平均日增重和飼料轉(zhuǎn)化率。相比之下，Krause 和Combs（2003）報(bào)道，飼料顆粒尺寸由5.3 減小至2.7 mm 可減少泌乳中期奶牛干物質(zhì)攝入量。試驗(yàn)結(jié)果的差異可能與顆粒平均長(zhǎng)度、飼料質(zhì)量、日糧能量濃度和動(dòng)物年齡有關(guān)。將紫花苜蓿切碎成9.5 mm，顆粒長(zhǎng)度在營(yíng)養(yǎng)上很重要，因?yàn)橛邢鄬?duì)較高的表面積，促進(jìn)了瘤胃微生物的快速發(fā)酵，能產(chǎn)生更多能量。

總的來(lái)說(shuō)，考慮到本試驗(yàn)中飼糧的類型（低纖維），中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的表觀消化率系數(shù)相對(duì)較高。與Krause 等（2002）報(bào)道的濃縮料與紫花苜蓿比例為61 ∶39 的全混合日糧結(jié)果一致。長(zhǎng)干草日糧與9.5 mm 顆粒日糧相比，酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維的消化率分別提高3.7和5.4%，而9.5 mm 和14 mm 日糧之間無(wú)顯著差異。Hadjigeorgiou 等（2003）研究表明，將長(zhǎng)苜蓿切碎制粒后，綿羊瘤胃中降解的纖維從90% 降低到60%。苜蓿草切碎制粒（9.5 mm）降低酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維消化率可能是由于消化道消化速度加快，導(dǎo)致瘤胃微生物消化時(shí)間縮短。

9.5 mm 的苜蓿日糧較其他兩組熱胴體重和胴體蛋白質(zhì)含量分別提高3.56%、3.15%和4.89%和18.49%。與長(zhǎng)苜蓿干草組相比，9 mm 苜蓿顆粒日糧組可分離瘦肉和胴體粗脂肪含量提高6.28% 和18.49%，但水分含量降低4.78%。這些結(jié)果表明，飼喂9.5 mm 顆粒狀全混合日糧的羔羊胴體重量增加是由于瘦肉重和肌內(nèi)脂肪（大理石紋）的增加。最有可能的原因是氮沉積量的增加和生長(zhǎng)所需能量的增加。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)條件下，在不改變羔羊干物質(zhì)攝入量的基礎(chǔ)上，降低全混合日糧中苜蓿草顆粒長(zhǎng)度可以提高羔羊生長(zhǎng)性能，且與較長(zhǎng)切碎長(zhǎng)度相比，羔羊育肥效率更高。