成都地區(qū)歐李品種果實(shí)品質(zhì)分析與綜合評(píng)價(jià)

溫 靜，周蘭英，蒲光蘭

（四川農(nóng)業(yè)大學(xué)林學(xué)院，成都 611130）

歐李（Cerasus humilis Bunge）為薔薇科（Rosaceae）櫻屬（Ceraras）的一種矮小灌木，是一種集觀賞、食用、藥用等一體的第三代野生果樹(shù)，主要分布于我國(guó)的東北、華北、西北和華東等地區(qū)[1]。歐李果實(shí)為小型核果，呈圓形或扁圓形，果肉細(xì)膩，口感偏酸，可鮮食與加工。歐李果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，富含人體所需的多種微量元素和各種維生素，尤其富含鈣元素，被譽(yù)為“鈣果”[2]。隨著果樹(shù)產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展和人民物質(zhì)生活水平的提高，人們對(duì)果品的消費(fèi)觀發(fā)生了重大轉(zhuǎn)變，從基本的數(shù)量需求發(fā)展至對(duì)果品外觀形狀、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用安全的需求[3]。由于歐李果實(shí)具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，越來(lái)越受到研究學(xué)者們的關(guān)注。

果實(shí)品質(zhì)是決定果實(shí)經(jīng)濟(jì)價(jià)值的關(guān)鍵因素，而果實(shí)品質(zhì)的綜合評(píng)價(jià)是良種選育和果品選優(yōu)的重要參考依據(jù)[4]。對(duì)果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行科學(xué)、合理地分析與評(píng)價(jià)一直是困擾學(xué)者們的一個(gè)難題，由于不同的果品其相關(guān)品質(zhì)性狀指標(biāo)各不相同，各個(gè)相關(guān)性狀指標(biāo)的單位不同，性狀指標(biāo)數(shù)值也存在較大差異，故建立一個(gè)能夠量化的數(shù)學(xué)模型進(jìn)行果實(shí)品質(zhì)的綜合評(píng)價(jià)顯得尤為重要[5]。歐李在引種地的果實(shí)品質(zhì)表現(xiàn)是決定其經(jīng)濟(jì)價(jià)值的關(guān)鍵，也是其引種適應(yīng)性評(píng)價(jià)和是否能推廣應(yīng)用的重要參考，對(duì)歐李果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行客觀、合理的分析與綜合評(píng)價(jià)，是歐李資源利用過(guò)程的重要步驟。近年來(lái)，有關(guān)學(xué)者利用隸屬函數(shù)法、主成分分析法、模糊評(píng)判法和標(biāo)準(zhǔn)化值加權(quán)法等方法對(duì)楊梅[3]、冰糖橙[5]、棗[6]、砂梨[7]、葡萄[8]、獼猴桃[9]、藍(lán)莓[10]和櫻桃[11]等果實(shí)進(jìn)行了分析與綜合評(píng)價(jià)。目前，有關(guān)歐李果實(shí)品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)方面的研究尚未見(jiàn)報(bào)道。果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)包括內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)和外在品質(zhì)指標(biāo)，外在品質(zhì)指標(biāo)的測(cè)定以單果重、果形指數(shù)和果實(shí)性狀為主，內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)的測(cè)定以可溶性固形物、可滴定糖、維生素C 和可溶性酸為主[12]。由于歐李果實(shí)富含鈣元素，因此也將其作為果實(shí)品質(zhì)評(píng)價(jià)的指標(biāo)之一，據(jù)此，本研究以成都地區(qū)引種的9 個(gè)歐李品種為試材，通過(guò)對(duì)單果重、可溶性糖、可滴定酸、蛋白質(zhì)、維生素C 和鈣含量等12 項(xiàng)果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)的測(cè)定，運(yùn)用主成分分析法對(duì)果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)以期構(gòu)建科學(xué)的歐李果實(shí)品質(zhì)評(píng)價(jià)體系，為歐李的引種與栽培提供重要的參考依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地位于四川省成都市溫江區(qū)報(bào)恩村（E103°49'24"，N30°45'56"），海拔 526 m。試驗(yàn)區(qū)屬亞熱帶濕潤(rùn)氣候區(qū)，年平均氣溫為16 ℃，年均降雨量為942.5 mm，年均日照1 104 h，全年無(wú)霜期長(zhǎng)達(dá)281 d。該區(qū)域四季分明，春季氣溫回暖早，夏季溫度高，云雨多，秋季多綿雨，冬季多霧，霜雪較少。試驗(yàn)地地面平坦，肥力中等，土壤為壤土，pH 值為6.7。

1.2 試驗(yàn)品種

試驗(yàn)品種為從山西省絳縣生態(tài)苗圃引進(jìn)的9個(gè)2 年生歐李品種：燕山2 號(hào)、燕山1 號(hào)、內(nèi)蒙大、16-8、農(nóng)大 7 號(hào)、魯 2、魯 1、蒙艷早紅和京歐 1 號(hào)。引進(jìn)的歐李苗高40 cm 以上，地徑5 mm 以上，無(wú)病蟲(chóng)害。試驗(yàn)品種于2016 年12 月17 日定植，每個(gè)品種種植300 株左右，株行距1.0 m×0.5 m，栽培管理?xiàng)l件一致，長(zhǎng)勢(shì)良好，樹(shù)體健康。

1.3 試驗(yàn)方法

以單株歐李為1 個(gè)試驗(yàn)小區(qū)，于果實(shí)成熟（果實(shí)成熟指50%的果實(shí)已著色的時(shí)期）時(shí)隨機(jī)采歐李果實(shí)10 個(gè)，測(cè)量各歐李品種的單果鮮重，并計(jì)算平均單果重，重復(fù)3 次，下同；用電子游標(biāo)卡尺測(cè)量歐李果實(shí)的橫徑和縱徑，并應(yīng)用公式（果形指數(shù)=縱徑/橫徑）來(lái)計(jì)算果形指數(shù)；用電子天平測(cè)量果核重，計(jì)算可食率（可食率=（單果鮮重-果核重）/單果鮮重×100%）；同樣，用電子天平測(cè)量烘干果實(shí)重，計(jì)算含水率（含水率=（單果鮮重-烘干果重）/單果鮮重×100%）；用LB90T 手持折光儀測(cè)定可溶性固形物；采用2,6-二氯酚靛酚滴定法[11]測(cè)定維生素C 含量；采用酸堿中和滴定法[11]測(cè)定可滴定酸含量，并計(jì)算固酸比（固酸比=可溶性固形物/可滴定酸）；采用蒽酮比色法[11]測(cè)定可溶性糖含量，并計(jì)算糖酸比（糖酸比=可溶性糖/可滴定酸）；采用考馬斯亮藍(lán)G-250 染色法[10]測(cè)定可溶性蛋白含量；采用火焰原子發(fā)射法測(cè)定鈣含量，具體操作如下：洗凈果實(shí)，取果肉在60 ℃條件下烘干處理并粉碎，使用 HNO3-30% H2O2混合液（5∶1）消解并消煮，最后使用原子吸收光譜儀測(cè)定鈣元素含量。

1.4 數(shù)據(jù)分析

在主成分分析前，考慮到各指標(biāo)的方向性不同，用隸屬函數(shù)法（公式①）和反隸屬函數(shù)法（公式②）對(duì)各指標(biāo)數(shù)據(jù)進(jìn)行正向化處理，消除指標(biāo)異向性對(duì)綜合評(píng)價(jià)的影響，其中，可滴定酸采用反隸屬函數(shù)法處理，其余指標(biāo)均采用隸屬函數(shù)法處理。采用Excel 2010 整理數(shù)據(jù)；采用SPSS 20.0 進(jìn)行方差分析、相關(guān)性分析和主成分分析；運(yùn)用Duncan 法進(jìn)行多重比較。

式中，Ain為第n 個(gè)品種的第i 個(gè)正相關(guān)指標(biāo)的隸屬函數(shù)值；Bin為第n 個(gè)品種的第i 個(gè)負(fù)相關(guān)指標(biāo)的隸屬函數(shù)值；Xin為第n 個(gè)品種的第i 個(gè)性狀指標(biāo)的原始值；Ximin為第i 個(gè)指標(biāo)的最小值；Ximax為第i個(gè)指標(biāo)的最大值；Fjn為第n 個(gè)品種第j 個(gè)主成分的分值；m 為累計(jì)貢獻(xiàn)率大于85%的主成分的個(gè)數(shù)；Cij為第j 個(gè)主成分第i 個(gè)指標(biāo)的特征向量；Ej為第j個(gè)主成分的權(quán)重；Dj為第j 個(gè)主成分的特征值；Fn為主成分分析法得到的各品種果實(shí)品質(zhì)綜合得分。

2 結(jié)果與分析

2.1 歐李果實(shí)品質(zhì)分析

對(duì)9 個(gè)歐李品種的果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行比較分析（見(jiàn)表1）發(fā)現(xiàn)，品種間的可溶性蛋白含量、單果重和鈣含量等品質(zhì)指標(biāo)的變異系數(shù)較大，其中可溶性蛋白含量的變異系數(shù)最大，達(dá)41.51%。不同歐李品種的單果重、果實(shí)橫徑和果實(shí)縱徑分別為2.24～5.89 g、15.48～22.69 mm 和 14.71～20.45 mm，其中，農(nóng)大 7號(hào)的單果重、果實(shí)橫徑和果實(shí)縱徑最大，且顯著大于除燕山2 號(hào)、燕山1 號(hào)和京歐1 號(hào)之外的其他品種。不同歐李品種的果形指數(shù)為0.91～1.04，果形為近圓形和圓形。不同歐李品種的可溶性固形物、固酸比、可溶性蛋白含量分別為9.71%～13.30%、4.30～9.09和14.71～44.90 mg/g，其中，燕山 2 號(hào)的最大，且顯著大于其他品種。不同歐李品種的可食率為82.14%～91.53%，其中，16-8 的最小，且顯著小于其他品種。不同歐李品種的可溶性糖含量、可滴定酸含量、糖酸比分別為 3.50%～4.16%、1.36%～2.28%和 1.54～2.72，各品種的糖酸比值較小，這與其果實(shí)風(fēng)味表現(xiàn)為酸澀口感相吻合。不同歐李品種的含水率為71.20%～80.76%，其中，16-8 的最小，且顯著小于除魯2 之外的其他品種。不同歐李品種的維生素C 含量為 5.68～6.97 mg/100 g，其中，16-8 的最大，且顯著大于除內(nèi)蒙大、農(nóng)大7 號(hào)、魯2 之外的其他品種。不同歐李品種的鈣含量為11.02～32.72 mg/100 g，其中，蒙艷早紅的最大，且顯著大于其他品種，京歐1號(hào)的最小，且顯著小于其他品種。由此可知，不同歐李品種果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)的簡(jiǎn)單相互關(guān)系在表1 中可以得出。然而，各品種果實(shí)的綜合品質(zhì)難以體現(xiàn)，因此需要建立果實(shí)的綜合評(píng)價(jià)模型并對(duì)其進(jìn)行綜合比較。

2.2 歐李果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)的相關(guān)性分析

相關(guān)分析是研究變量之間相關(guān)關(guān)系的一種統(tǒng)計(jì)分析方法，在分析變量間的相關(guān)程度時(shí)，一般使用相關(guān)系數(shù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)度量[13]。為了探討歐李果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)間的相互聯(lián)系，對(duì)9 個(gè)歐李品種的12 項(xiàng)果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行了相關(guān)性分析。由表2 可知，單果重與含水率呈顯著正相關(guān)，與可溶性蛋白呈極顯著正相關(guān)，即果實(shí)越重，含水率和可溶性蛋白含量就越大；可食率與含水率呈極顯著正相關(guān)；固酸比與可溶性固形物呈顯著正相關(guān)，與糖酸比呈極顯著正相關(guān)，與可滴定酸呈極顯著負(fù)相關(guān)；糖酸比與維生素C含量呈顯著負(fù)相關(guān)，與可滴定酸呈極顯著負(fù)相關(guān)。故不同品種歐李果的各性狀間的相關(guān)性明顯，各性狀間存在信息重疊，若進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)必須剔除評(píng)價(jià)性狀間的重復(fù)信息，使綜合評(píng)價(jià)的結(jié)果更科學(xué)。

2.3 歐李果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)的主成分分析

將表1 中9 個(gè)歐李品種果實(shí)性狀指標(biāo)經(jīng)隸屬函數(shù)法和反隸屬函數(shù)法處理后進(jìn)行主成分分析（見(jiàn)表3）可知，提取的前4 個(gè)成分的貢獻(xiàn)率共計(jì)為86.515%，即這4 個(gè)主成分所含信息占總體信息的86.515%，符合分析要求。由各特征向量值得，影響第1 主成分的主要是固酸比、糖酸比和可滴定酸，為口感因子，貢獻(xiàn)率為50.126%；影響第2 主成分的主要是果形指數(shù)和單果重，為質(zhì)量因子，貢獻(xiàn)率為16.028%；影響第3 主成分的主要是可食率，為可食因子，貢獻(xiàn)率為11.159%；影響第4 主成分的主要是可溶性糖、維生素C 和鈣含量，為營(yíng)養(yǎng)因子，貢獻(xiàn)率為9.203%。

表1 歐李的果實(shí)品質(zhì)Table 1 The fruit quality of Cerasus humilis

2.4 歐李果實(shí)品質(zhì)的綜合評(píng)價(jià)

根據(jù)公式③，得出提取的4 個(gè)主成分的得分公式分別為：

表2 歐李果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)的相關(guān)性分析Table 2 Correlation analysis of Cerasus humilis fruit quality indices

表3 4 個(gè)主成分的特征向量、特征值、貢獻(xiàn)率及累計(jì)貢獻(xiàn)率Table 3 The eigenvector，eigenvalue，account and total account of 4 PCs

根據(jù)公式④和⑤，以4 個(gè)主成分所對(duì)應(yīng)的貢獻(xiàn)率占總的貢獻(xiàn)率的比例為權(quán)重，計(jì)算出評(píng)價(jià)歐李果實(shí)綜合得分的評(píng)價(jià)模型：F=0.579 4F1+0.185 2F2+0.129 0F3+0.106 3F4。

由表4 可知，9 個(gè)歐李果實(shí)綜合品質(zhì)排序?yàn)椋貉嗌? 號(hào)＞農(nóng)大 7 號(hào)＞燕山 1 號(hào)＞京歐 1 號(hào)＞魯 1＞內(nèi)蒙大＞蒙艷早紅＞魯2＞16-8，其中，燕山2 號(hào)的果實(shí)品質(zhì)綜合得分最高，其在成都地區(qū)的果實(shí)綜合品質(zhì)最優(yōu)。

3 討論

3.1 歐李果實(shí)品質(zhì)特征

京歐1 號(hào)在原產(chǎn)地的單果重均值為6.2 g，含水率均值為82.4%，可食率均值為94.5%，可溶性固形物均值為15.4%，維生素C 含量均值為380 mg/kg[14]，引種成都地區(qū)后均下降。燕山1 號(hào)在原產(chǎn)地的含水率均值為82%，可食率均值為97%，可溶性固形物為10%～15%[15]，引種成都地區(qū)后均下降。農(nóng)大7 號(hào)在原產(chǎn)地的含水率均值為61.1%，可食率均值為94.4%，可溶性固形物均值為14.57%，維生素C 均值為506.9 mg/kg[16]，引種成都地區(qū)后的含水率升高，其他指標(biāo)值均降低。由此可知，引種成都地區(qū)的京歐1號(hào)、燕山1 號(hào)、農(nóng)大7 號(hào)的部分果實(shí)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)較原產(chǎn)地有所下降，實(shí)際栽培種植中，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行施肥改善。

水果中的糖含量和酸含量直接影響著果實(shí)的風(fēng)味和口感[17]，且果實(shí)的風(fēng)味和口感大部分由果實(shí)糖酸比決定[18]。和銀霞等[18]測(cè)得歐李果實(shí)平均酸含量為18.7 mg/g。王鵬飛等[19]得出兩個(gè)農(nóng)大品種的果實(shí)酸含量平均值為17.91 mg/g。本研究中測(cè)得9 個(gè)歐李品種的平均酸含量為1.78%，這與前人的研究結(jié)果[18-19]相近。王鵬飛等[20]測(cè)得3 個(gè)歐李品種的糖含量均值為59.45 mg/g，糖酸比均值為5.63。劉顯臣等[21]指出，長(zhǎng)白山歐李果實(shí)的糖含量為8.5～13.4%，糖酸比為10.45～16.87。本研究測(cè)得9 個(gè)歐李品種的糖含量均值為3.81%，糖酸比均值為2.26，這與前人的研究結(jié)果[20-21]相比，糖含量和糖酸比值均下降。葉麗琴等[17]研究表明，果實(shí)商熟期到果實(shí)完熟期是歐李果實(shí)生長(zhǎng)、糖酸積累的關(guān)鍵時(shí)期，且糖、酸含量間呈不同程度的相關(guān)關(guān)系。本研究得出可溶性糖含量與糖酸比值呈顯著正相關(guān)，可滴定酸含量與糖酸比值呈顯著負(fù)相關(guān)，這與葉麗琴等[17]的結(jié)論相近。

鈣可平衡細(xì)胞內(nèi)外滲透壓、激發(fā)神經(jīng)細(xì)胞膜興奮，傳導(dǎo)信號(hào)等[22-23]。劉會(huì)茹等[24]得出歐李果實(shí)成熟時(shí)富含鈣元素，并測(cè)得平均鈣含量為182.98 mg/kg。李衛(wèi)東等[2]測(cè)得不同種質(zhì)歐李果肉中鈣含量均值為217.00 mg/kg。馬建軍等[25]測(cè)得歐李果實(shí)平均鈣含量為2 830.74 mg/kg。任艷軍等[26]測(cè)得歐李果實(shí)平均鈣含量為3 007.74 mg/kg。本研究中得出9 個(gè)歐李品種的平均鈣含量為229.10 mg/kg，這與劉會(huì)茹和李衛(wèi)東等[24，2]的研究結(jié)果相似，而與馬建軍和任艷軍等[25-26]的研究結(jié)果差異大。不同研究結(jié)果之間的差異可能是由于歐李生長(zhǎng)環(huán)境的不同所致，對(duì)于具體原因有待進(jìn)一步探究。

3.2 引種成都地區(qū)后歐李部分果實(shí)品質(zhì)下降的原因

相較于北方地區(qū)，引種到成都地區(qū)的歐李果實(shí)部分營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)有所下降，原因可能是：①引種的歐李苗木年齡小和引種時(shí)間較短，苗木引種后需要一個(gè)引種過(guò)渡期來(lái)適應(yīng)新環(huán)境；②日照時(shí)數(shù)短。引種成都地區(qū)的歐李果實(shí)糖含量較引種內(nèi)蒙古、山東和寧夏[27-29]等北方地區(qū)的低，成都地區(qū)為我國(guó)日照低值區(qū)，年均日照時(shí)數(shù)為1 104 h，而內(nèi)蒙古、山東和寧夏地區(qū)的年日照時(shí)數(shù)在2 300 h 以上，為成都地區(qū)日照數(shù)的兩倍以上。內(nèi)蒙古等北方地區(qū)干燥、水汽少、多晴天和晝夜溫差大，有利于歐李果實(shí)碳水化合物的累積，而成都地區(qū)夏季多陰云天，不利于歐李果實(shí)的糖分累積；③土壤的pH 值偏酸性。歐李適宜生長(zhǎng)在偏堿性或中性的土壤中，成功引種歐李的寧夏地區(qū)[29]栽植地土壤pH 值為8.57，土壤偏堿性，而成都地區(qū)的土壤偏酸性，這可能影響歐李的生長(zhǎng)發(fā)育與有機(jī)物質(zhì)的積累；④降雨量的影響。歐李為一種喜干旱、耐貧瘠的野生灌木，引種歐李的內(nèi)蒙古[27]和寧夏[29]等北方地區(qū)的降雨量在350 mm 以下，而成都地區(qū)的年均降雨量達(dá)900 mm 以上，夏季降雨量集中，可能對(duì)歐李的生長(zhǎng)發(fā)育和開(kāi)花結(jié)果等有影響，進(jìn)而間接影響著歐李的果實(shí)品質(zhì)。

3.3 歐李果實(shí)品質(zhì)的綜合評(píng)價(jià)

相同科屬植物果實(shí)品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)的主要影響因子有所差異，吳澎等[11]對(duì)甜櫻桃果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，確定了總糖、出汁率、維生素C、可食率和單果質(zhì)量為評(píng)價(jià)甜櫻桃品質(zhì)的關(guān)鍵因子；張海英等[30]對(duì)桃果實(shí)綜合品質(zhì)進(jìn)行了評(píng)價(jià)，得出單果重、果實(shí)硬度、水分、固酸比和果實(shí)風(fēng)味為評(píng)價(jià)桃果實(shí)品質(zhì)的關(guān)鍵因子；侯慶英等[31]對(duì)蓋縣李果實(shí)貯藏品質(zhì)進(jìn)行了研究，認(rèn)為褐變、可溶性固形物、可滴定酸和含水率等是影響蓋縣李貯藏品質(zhì)的關(guān)鍵因子。本研究通過(guò)對(duì)9 個(gè)歐李品種的果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行分析，結(jié)合主成分分析法，確定了糖、酸、蛋白質(zhì)、果形指數(shù)、單果重、可食率、維生素C 和鈣為歐李果實(shí)品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)的關(guān)鍵因子。糖酸含量影響果實(shí)品質(zhì)的綜合評(píng)價(jià)，這與生產(chǎn)實(shí)踐相一致，而較甜櫻桃、桃、蓋縣李而言，蛋白質(zhì)含量和鈣含量對(duì)歐李果實(shí)綜合品質(zhì)評(píng)價(jià)的影響較大。

在對(duì)果實(shí)品質(zhì)的評(píng)價(jià)中，由于選取的果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)不同，其計(jì)量單位也不同，為了能夠更加科學(xué)、合理的對(duì)歐李果實(shí)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，故要對(duì)各個(gè)品質(zhì)性狀指標(biāo)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化處理。本次研究考慮到歐李果實(shí)各品質(zhì)指標(biāo)對(duì)綜合評(píng)價(jià)具正負(fù)影響，因此，正相關(guān)指標(biāo)采用隸屬函數(shù)法進(jìn)行轉(zhuǎn)化，負(fù)相關(guān)指標(biāo)采用反隸屬函數(shù)法進(jìn)行轉(zhuǎn)化，使得結(jié)果合理客觀。此外，通過(guò)主成分分析可以將指標(biāo)降維，即將12 項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)簡(jiǎn)化為能代表基本全部原始信息的4 個(gè)主成分因子，各成分因子間彼此相互獨(dú)立。但優(yōu)良品種的大面積推廣種植，仍需對(duì)各歐李品種的適應(yīng)性、豐產(chǎn)性和抗逆性等進(jìn)行補(bǔ)充研究。

4 結(jié)論

①與原產(chǎn)地相比，引種到成都地區(qū)的部分歐李果實(shí)品質(zhì)有所下降。

②通過(guò)相關(guān)性分析，得出歐李果實(shí)的各品質(zhì)指標(biāo)間存在不同程度的相關(guān)性，其中單果重與可溶性蛋白之間，可食率與含水率之間，可滴定酸與固酸比、糖酸比之間，固酸比與糖酸比之間相關(guān)性均達(dá)極顯著水平。

③通過(guò)主成分分析法，得出評(píng)價(jià)歐李果實(shí)品質(zhì)的關(guān)鍵因子為口感因子、質(zhì)量因子、可食因子和營(yíng)養(yǎng)因子。

④建立了歐李果實(shí)品質(zhì)的綜合評(píng)價(jià)模型：F=0.579 4F1+0.185 2F2+0.129 0F3+0.106 3F4，得出引種成都地區(qū)的歐李果實(shí)品質(zhì)綜合排序?yàn)椋貉嗌? 號(hào)＞農(nóng)大 7 號(hào)＞燕山 1 號(hào)＞京歐 1 號(hào)＞魯 1＞內(nèi)蒙大＞蒙艷早紅＞魯 2＞16-8。