到騰沖尋找時(shí)光的奇遇

王顏

1月19日至21日，國(guó)家主席習(xí)近平來到云南，看望慰問各族干部群眾，向全國(guó)人民致以新春祝福。騰沖和順古鎮(zhèn)是古代川、滇、緬、印南方陸上“絲綢之路”的必經(jīng)之地。習(xí)近平19日下午來到和順古鎮(zhèn)，了解絲綢古道交往、歷史文化傳承和生態(tài)環(huán)境保護(hù)等情況。

初見騰沖，便有美好的目光觸感，觸目之景如溫潤(rùn)的絲綢柔滑深契，莽蒼青山著實(shí)青得透徹，將精致的小城擁在臂彎，明凈澄澈。人生若只如初見，你瞬間便會(huì)愛上這里的純凈溫婉。

和順古鎮(zhèn)：絕勝小蘇杭

和順是云南太美的一個(gè)地方。2012年熱映的《北京愛情故事》著實(shí)也讓位于騰沖的和順古鎮(zhèn)火了一把，劇中女主角沈冰的家鄉(xiāng)就在美麗的和順古鎮(zhèn)。

和順鎮(zhèn)位于騰沖縣城西南四公里處，四面火山環(huán)繞，山上名木古樹郁郁蔥蔥，濤聲陣陣;蜿蜒的大盈江水白練般鑲嵌在廣袤的稻浪、黃花之間，靜謐而又耀眼;一泓繞村碧水，魚翔淺底，河畔古柳如煙;濕地、龍?zhí)?、峽谷，鷺鷥、野鴨、老牛，梅花、茶花，活現(xiàn)了恬靜的世外桃源。

這里曾是馬幫重鎮(zhèn)、古“西南絲綢之路”的必經(jīng)之地，各種外來文化在此交融，也是著名的僑民之鄉(xiāng)。但除去這些光環(huán)，和順仍然保持著其古樸的風(fēng)格不曾改變。走進(jìn)和順恍惚中仿佛來到了江南水鄉(xiāng)，一泓碧水繞村而過，民國(guó)代總理李根源有詩(shī)贊和順：“絕勝小蘇杭。”

今天的和順生活依然恬靜，未沾染現(xiàn)代氣息。河水從鎮(zhèn)邊的山腳下流過，麻鴨悠閑地穿行在洗衣服的姑娘和水草叢間，空氣里充滿了雨水和泥土的氣息，黑灰色的石板路上薄薄地長(zhǎng)著綠色的青苔。

和順古鎮(zhèn)內(nèi)依然保有傳統(tǒng)的文化和建筑，明清時(shí)期的祠堂、牌坊等遍布古鎮(zhèn)，整個(gè)古鎮(zhèn)也保持著明清時(shí)的建筑風(fēng)格未曾改變，滿眼都是看似零亂卻有致的小小院落，那些錯(cuò)落在古舊墻壁上的光和影，都像是在訴說著遙遠(yuǎn)的故事。

同其他古鎮(zhèn)相比，和順多了些大氣，少了些商業(yè)氣息;多了些文化古韻，少了些喧囂熱鬧，這里的美和靜，不多不少，剛剛好。所以來到和順，除了參觀景點(diǎn)、觀賞建筑，多少也要模仿一些和順人閑適、安然的生活態(tài)度，卸下壓力，愜意地小住幾日。

騰沖熱海景區(qū)：享受溫泉SPA

億萬(wàn)年前，印度大陸和亞歐大陸在這里碰撞結(jié)合，造就了舉世無雙的火山地?zé)崞嬗^。大自然的造化神功，得天獨(dú)厚的氣候地理環(huán)境，成就了搖籃式的溫泉天堂。這里到處都可以看到熱泉。汽泉晝夜噴薄而出，轟鳴聲非常震撼人心，稍微一走近，就能感覺到蒸騰的水汽如煙如霧，云霧繚繞，如夢(mèng)如幻。

世界上有溫泉的地方很多，但像騰沖熱海這樣面積之廣、泉眼之多、療效之好，實(shí)屬罕見，這里也因此被稱為養(yǎng)生的天堂。

熱海中最有名的是“大滾鍋”。它的直徑3米多、水深1.5米，水溫達(dá)97℃，沸泉周圍鋪砌8塊孤現(xiàn)石板，石板上刻著八卦圖形。臨泉但見沸水噴涌，浪花翻卷，水聲隆隆蒸汽沖天，若浮云游霧，蔚為壯觀。泉水清澈透明，水質(zhì)偏堿，滑而不膩，富含對(duì)人體有益的多種微量元素。當(dāng)?shù)厣矫裰苯影央u蛋、鵪鶉蛋、芋頭、紅薯放到沸泉周圍的氣孔里，靠地?zé)嵴羰靵沓鍪?。許多游客也慕名而來，一品這風(fēng)味獨(dú)特的“地?zé)峥觳汀薄?/p>

除了“大滾鍋”，黃瓜箐的“蒸汽床”久富盛名，傳聞利用熱泉進(jìn)行“蒸汽浴”，可治療各種疑難怪病?！罢羝病笔窃诿皻獾孛驿伾纤槭?xì)沙，覆以約5厘米厚的松毛，再墊一張草席，便成了“蒸床”。人睡在“床”上，蓋上毯子，不到半小時(shí)便被蒸得皮紅肌潤(rùn)，接著便進(jìn)熱泉洗浴，全身皮舒骨張。因其地?zé)岢雎兜娜怏w中含有豐富的礦物質(zhì)，對(duì)多種疾病有明顯療效。

冬季來這里，沉浸在氤氳繚繞中，聆聽風(fēng)的聲音，感受天然溫泉淋浴;看白鷺低空掠過，亭臺(tái)樓閣點(diǎn)綴其中，回廊水漣一脈相連，綠樹紅花交相輝映，碧池藍(lán)天，景中有景，泉中有泉。在暖春般的溫泉里，讓人釋然……

疊水河瀑布：唯一的城市瀑布

國(guó)內(nèi)的瀑布景觀不少，但多在江河險(xiǎn)段或者山野荒僻處，游客欲觀賞，需長(zhǎng)途跋涉，很不方便。騰沖疊水河瀑布卻離縣城中心不遠(yuǎn)，壯觀迷人又交通方便。

全國(guó)唯一的火山城市瀑布——疊水河，發(fā)源于騰沖縣境東北的大盈江，是大盈江匯集騰沖壩子周邊水源后的總出口。瀑布飛瀉的崖頂，原是人工開鑿的泄洪豁口，因巖石堅(jiān)密疏散差異和原有的裂縫間隙，經(jīng)數(shù)百年激流沖激卷涮，演變出多樣的變化。有的凹成深槽，形成七回八轉(zhuǎn)的水晶迷宮;上游寬泛柔順的水面至此擠入其中，顯出急躁脾氣，急欲沖出解脫;有的凸起傲立，若龜似鱉，面對(duì)夾砂裹石沖撞而來的水流毫無禮讓之意。

狂奔的洪流遇到前面巨大的斷層崖，把崖下越?jīng)_越深，形成凹潭。我們今天看到的疊水河出水口，就在斷層崖上。崖旁三峰突起，比肩兀立，水從左峽中奪路而出，從46米高的崖頭猛躥而下，以雷霆萬(wàn)鈞之勢(shì)砸下崖底深潭，猶如打個(gè)了滾的烈馬繼續(xù)躍起奔涌向前。這里，河水仿佛被疊為二折，故俗稱“疊水河”。不用接近，即可聽見“疊水”聲動(dòng)如雷，震撼人心。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，河水猶如懸掛在空中的銀簾，氣勢(shì)恢弘。近看，則像云滾雪崩，雷霆萬(wàn)鈞。這聲勢(shì)形成的動(dòng)態(tài)美，曾被人形容為“疊水如棉，不用弓彈花自散”。飛瀑與崖壁濺起的水珠飛舞彌漫，使瀑布垂懸的潭上罩起了一層長(zhǎng)態(tài)化的薄霧，陽(yáng)光下常折射出耀眼迷人的七色彩弧鏈。

北海濕地：漂浮水上的草原

聽朋友說，在騰沖有個(gè)美麗的地方，那里的水里長(zhǎng)滿草，人走在草上不會(huì)掉下去。當(dāng)?shù)卮迕癜巡莞钕乱粔K，人上去可以當(dāng)作船一樣劃來劃去，很神奇美妙。朋友口中這個(gè)美妙神奇的地方就是北海濕地。它距離縣城西北12.5公里，被稱為漂浮在水面上的草原，是云南省唯一的國(guó)家濕地保護(hù)區(qū)。

北海濕地是我國(guó)首批公布的33個(gè)國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)濕地之一，由新生代火山噴發(fā)形成，屬于高原火山堰塞湖生態(tài)系統(tǒng)，具有生物多樣性復(fù)雜、生產(chǎn)力極高的特征。而造就“漂浮草原”奇觀的其實(shí)是火山灰，由于火山噴發(fā)，飄浮在湖面的火山灰及其豐富的有機(jī)物質(zhì)提供了植被形成的機(jī)制，促進(jìn)了草本沼澤植物的生長(zhǎng)。它們的根須經(jīng)過千萬(wàn)年串接而成，厚度大約有一米到兩米，被當(dāng)?shù)厝朔Q為“草排”。這里草排的厚度和湖水深度為全國(guó)罕見。

在這里，遠(yuǎn)眺大片的草本沼澤，猶如浮在水面上的遼闊草原。各色鮮花在草排上競(jìng)相盛開，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，仿佛是一張五彩繽紛的巨型花毯。泛舟于濕地之中，一片片“草排”浮在水面上，或綿延成一片草原直至山腳下，或停在水中央成為小小的草島，清洌的水中，植物的根須清晰可見。船兒經(jīng)過時(shí)，白鷺會(huì)突然從草間驚起，嘰嘰幾聲，又一個(gè)俯身扎入周邊“草排”中。如油畫般繽紛多彩的場(chǎng)景，我們置身于其中。

吃在騰沖

對(duì)于游客來說，吃絕對(duì)是旅行的重頭戲。俗話說，風(fēng)景有高下之分，美食可不分先后。一方水土養(yǎng)一方人，想了解當(dāng)?shù)亓?xí)俗，最直接的方法就是吃。

來騰沖，自然也要好好品鑒當(dāng)?shù)孛朗?。騰沖的美食口味在云南算是獨(dú)樹一幟的，它完全區(qū)別于滇味，具有油而不膩、酸辣有度、香而爽口的特點(diǎn)，土鍋?zhàn)?、大救駕等都是當(dāng)?shù)赜忻奶厣?，不可不嘗。

和順頭腦：和順頭腦是典型的藥膳，加之與我國(guó)的中醫(yī)藥結(jié)合在一起，所以有很強(qiáng)的滋補(bǔ)性?，F(xiàn)在，在騰沖的僑鄉(xiāng)和順，每逢農(nóng)歷的正月初二，女婿去丈母娘家拜年的時(shí)候，丈母娘都要特別做一碗和順頭腦給女婿吃，寓意在新的一年里女婿有頭有腦，體體面面，聰明智慧，小兩口吉祥如意，日子甜蜜。

大救駕：大救駕是炒餌的一種，將餌切成三角形的小片，加入火腿片、鮮肉片、雞蛋、胡蘿卜、西紅柿和豌豆尖等放入旺火的鍋中爆炒，起鍋前加入香料。色香味俱全的大救駕引得人唾液分泌加快，正餐的餐桌上自然少不了它。

三滴水：三滴水是當(dāng)?shù)厝颂貏e是和順鄉(xiāng)一帶最高級(jí)別的筵席，是一種在接待重要客人時(shí)的宴請(qǐng)形式。三滴水幾乎囊括了騰沖的風(fēng)味特色。第一滴為點(diǎn)心、開胃類食品，如干果和涼菜類。第二滴為八大碗，主要是騰沖的名特風(fēng)味，比如火燒、口袋豆腐。第三滴為甜點(diǎn)類的餐后點(diǎn)心，如甜白酒、水果類。現(xiàn)在很少能吃到十分地道的“三滴水”，即使有也是經(jīng)過改進(jìn)的。

土鍋?zhàn)樱和铃佔(zhàn)邮球v沖風(fēng)味中十分重要的品種，為騰沖獨(dú)有，吃土鍋?zhàn)右⒁夥挪隧樞?。先把煮好的湯菜加入鹽、味精、草果面等調(diào)料，接著依次放酥肉、筍片、黃皮，最后放入蛋卷，再配上蔥花點(diǎn)綴一下，美味的土鍋?zhàn)泳痛蠊Ω娉闪恕?/p>

稀豆粉：稀豆粉是騰沖的特色美食，一般是用豌豆面制作，騰沖稀豆粉是用吊漿液制作的。制漿要分別制成清漿和濃漿兩種，然后再用兩種漿制成稀豆粉。騰沖稀豆粉的吃法也有大講究，一碗稀豆粉要分三部分，一部分不拌佐料、一部分輕拌佐料、一部分拌佐料，將這三部分變換順序輪著吃，不同的輪吃有不同的美味。