福安市巨峰葡萄一年兩熟栽培技術

謝婷婷

摘 要：福安巨峰葡萄已有20多年的種植歷史，一直采用一年一收的傳統(tǒng)栽培模式。為了充分利用葡萄花芽一年多次分化的特性以及下半年的光、溫、土地資源，福安市2009年開始，嘗試進行巨峰葡萄一年兩熟栽培技術試驗，并實現(xiàn)一年內(nèi)收獲兩茬，獲得初步示范成果，現(xiàn)將試驗和示范情況總結(jié)如下。

關鍵詞：福安市;巨峰葡萄;一年兩熟;栽培技術

一、試驗點選擇

一個地區(qū)能否推廣葡萄一年二次結(jié)果技術，關鍵是當?shù)氐墓鉄豳Y源狀況。賽江沿岸是福安市溫熱條件較高的地區(qū)，從理論上說，能滿足葡萄二次果生產(chǎn)的需要，為了驗證效果和使試驗具代表性，選擇在賽江上游光熱條件中等的獅子頭村和賽江下游光熱條件較高的爐山村及坑前村共三個點進行試驗。獅子頭點安排二次果“前期避雨+后期保溫”試驗，爐山村點安排二次果“露天栽培”試驗，坑前村點安排二次果“避雨栽培”試驗，試驗均獲得初步成果。

二、試驗方法

夏果收獲后施肥，恢復樹勢1個月后于8月中下旬進行修剪，同時人工剪除全部葉片，進行催芽，5～8d后萌芽，開啟當年第2個生育周期，12月下旬收獲第2茬冬果。

三、試驗結(jié)果

1.二次果生長對光熱資源滿足情況。從試驗各點來看，福安市賽江沿岸地區(qū)基本能滿足葡萄兩收對光熱資源的需要，上半年的活動積溫均可滿足夏果葡萄生產(chǎn)，而下半年充足的日照時數(shù)，晝夜溫差大，光照充足，利于葡萄光合積累，病蟲危害輕，葡萄生長健壯，故能生產(chǎn)出最優(yōu)品質(zhì)的二次果。從試驗情況來看，夏果最好于7月中旬左右采收，經(jīng)一個月的休整，8月上旬進行修剪，要求葡萄冬果在12月中旬左右成熟。

2.采果后休整期及樹體營養(yǎng)補給問題。采果后巨峰葡萄即進入休整期，經(jīng)試驗休整期一個月比較理想，休整期少于一個月將影響葡萄花芽風化和座果。夏果采收時，樹體較虛弱，需迅速進行營養(yǎng)補給，這是冬果豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的基礎。試驗點采用了美國WNC公司配方葡萄專用土壤營養(yǎng)液，包括土壤營養(yǎng)液葉面肥和灌根肥兩種，前期樹體虛弱時采用濃度稍低的營養(yǎng)液，后期逐漸加大液肥濃度，達到迅速恢復樹體的目的。

3.枝條修剪長度。試驗點采用3芽、4芽、5芽、6芽、7芽、8芽、9芽六個長度修剪試驗。試驗來看，采用5～7芽修剪效果最好，留下一個芽讓其開花結(jié)果，余下4～6個冬芽留置做明年結(jié)果用;3芽和4芽修剪，枝條上全面冬芽容易萌發(fā)，影響明年結(jié)果枝條的萌發(fā);采用8芽和9芽修剪，結(jié)果枝條長勢偏弱，影響葡萄品質(zhì)，且結(jié)果部位有外移現(xiàn)象。

4.露天栽培和避雨設施栽培對比。從試驗點對比來看，巨峰二次果采用露天栽培與采用避雨設施栽培冬果具有轉(zhuǎn)色快、成熟早、果粒稍大等特點，但座果情況避雨設施栽培冬果要稍好。葡萄設施栽培和一年兩熟結(jié)果相結(jié)合是值得重視的新方向。以現(xiàn)代設施武裝葡萄產(chǎn)業(yè)是我國葡萄邁向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、高效農(nóng)業(yè)的重要舉措。南方遮雨與促成結(jié)合的大棚栽培，為福安市巨峰葡萄設施免災、減災、增光、增溫、增產(chǎn)、增效提供了有利條件，也為南方葡萄一年二熟技術的推廣開辟了新的途徑。

5.巨峰葡萄夏果和冬果比較。從夏果和冬果對比效果來看，夏果果色紫紅黑、果粉明顯，果肉軟，汁多，酸甜適度，口感好;可溶性固形物含量14～17%，總酸含量0.5～0.7%，基本達到了巨峰葡萄品種應有的特性品質(zhì);而冬果果色紫黑色、果粉厚，酸甜適度，香味濃郁，肉質(zhì)清爽脆甜，可溶性固形物含量18～20%，總酸含量0.7～1%，其性狀和風味品質(zhì)均超過了巨峰葡萄品種傳統(tǒng)的特性品質(zhì)。而且冬果比夏果生長發(fā)育期縮短一個月左右。

四、主要管理技術

1.適時修剪破眠。夏果采收后，需有一個月的休整，待樹勢恢復時，最遲于8月20日前進行修剪，采用全部落葉修剪法，每枝留芽5～7個。修剪后，選擇頂端1個飽滿芽，及時用朵美茲20倍液或石灰氮6倍液等破眠劑進行破眠處理，破眠劑宜采用浸頂芽法，使藥液充分浸入芽體。操作過程中，一要盡量避免藥液滴到其他芽眼上;二要戴上橡膠手套，防止藥液接觸皮膚產(chǎn)生毒害;三要當天修剪當天涂完破眠劑，最遲不能超過第2d，以免影響破眠效果。修剪破眠完成后及時充分灌水。

2.及時清園。將修剪下來的枝蔓、殘枝、殘果、果柄等及時清理干凈，并進行全園消毒。

3.抹芽、摘心、疏花疏果、套袋。參照夏季果進行。但注意冬果每畝產(chǎn)量控制在500kg為宜，若產(chǎn)量過高，果實著色困難、果粒較小、果實退酸困難、成熟期推遲，嚴重影響冬季葡萄的品質(zhì)。

4.肥水管理。收完夏果后，樹體消耗養(yǎng)分過大，必須加強肥水管理，盡快恢復樹勢。在收果后7d內(nèi)每畝施硫酸鉀復合肥50kg、腐熟農(nóng)家肥1000kg。追肥分3次施用，第1次在見花穗后，每畝施復合肥20kg+尿素15kg;第2次在穩(wěn)果后，每畝施復合肥30kg;第3次在果實轉(zhuǎn)色初期，每畝施復合肥30kg+硫酸鉀20kg，肥料盡量采用澆施。根外追肥參照夏季果進行。清園后及時灌透水，以后視天氣情況及時適量灌水，果實采收前20d禁止灌水。

5.病蟲害防治。冬果生長期雨水偏少，病害發(fā)生較輕，但要重點做好冬季葡萄開花前后霜霉病和灰霉病的防治工作。根據(jù)試驗觀察，9月上中旬冬季葡萄開花前后遇陰雨天氣，霜霉病或灰霉病發(fā)生嚴重，如不及時防治，重則全園的花、葉遭毀滅性侵害，造成絕收，輕則產(chǎn)量減少10～50%，并且嚴重影響葡萄品質(zhì)。因此，在冬季葡萄開花前后，必須定期噴藥防治，如遇雨天則在雨后及時噴藥防治。抽穗期開展3～4次預防性化學防治，可選用40%乙磷鋁300倍、78%科博800倍、66.8%霉多克1000倍、80%大生M-45800倍等藥物交替噴施。其他病蟲防治參照夏季果進行。

6.采收。正常情況下，冬季葡萄于12月下旬開始成熟，冬果表現(xiàn)果皮紫黑色、果粉厚、香味濃、果肉脆、酸甜適中，可溶性固形物含量達18.0%以上?？筛鶕?jù)市場需求采收上市，采收期一般延長至1月上旬，但不宜超過1月15日，否則會影響下一茬果的抽穗開花質(zhì)量。