旅游課程體系對(duì)學(xué)生就業(yè)影響研究

晉紫薇　朱冉　王亞蘋

[提要] 基于河南科技大學(xué)旅游管理畢業(yè)生從業(yè)狀況，對(duì)近5年旅游管理專業(yè)畢業(yè)生進(jìn)行關(guān)于課程內(nèi)容、課程體系、教學(xué)安排以及能力培養(yǎng)等方面的調(diào)查，本科階段的教學(xué)工作應(yīng)從課程方面和培養(yǎng)能力方面對(duì)課程體系進(jìn)行優(yōu)化改革，從而迎合就業(yè)市場(chǎng)對(duì)畢業(yè)生素質(zhì)和能力的需求，幫助大學(xué)生成為具有高素質(zhì)的管理型和操作型的實(shí)用性人才。

關(guān)鍵詞：旅游管理;課程體系;優(yōu)化改革

中圖分類號(hào)：G40-058.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

收錄日期：2020年1月5日

一、研究背景及意義

（一）研究背景

1、旅游行業(yè)發(fā)展需要。旅游管理專業(yè)與國(guó)內(nèi)其他重點(diǎn)學(xué)科相比發(fā)展時(shí)間較短，可以說(shuō)是一門新興專業(yè)學(xué)科，年輕且極具發(fā)展?jié)摿?，?duì)旅游業(yè)的發(fā)展有著舉足輕重的推動(dòng)作用。隨著社會(huì)的進(jìn)步與發(fā)展，旅游業(yè)成為全球經(jīng)濟(jì)中發(fā)展勢(shì)頭最強(qiáng)、發(fā)展精力最旺、發(fā)展規(guī)模最大的產(chǎn)業(yè)，而且對(duì)于我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的結(jié)構(gòu)完善和規(guī)模壯大起著巨大的推動(dòng)作用，帶動(dòng)著我國(guó)經(jīng)濟(jì)朝著高質(zhì)量方向高速發(fā)展。據(jù)文化和旅游部發(fā)布的2018年旅游市場(chǎng)基本情況顯示，2018年全年，國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)達(dá)55.39億人次，比上年同期增長(zhǎng)10.8%;入出境旅游總?cè)藬?shù)達(dá)2.91億人次，同比增長(zhǎng)7.8%;全年實(shí)現(xiàn)旅游總收入5.97萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)10.5%。從這些數(shù)據(jù)中可以看到，旅游業(yè)近幾年的快速發(fā)展，與此同時(shí)，旅游行業(yè)對(duì)高質(zhì)量的專業(yè)性人才需求越來(lái)越多、要求也越來(lái)越高。

2、旅游教育發(fā)展需要。1979年，上海旅游高等院校成立，這是我國(guó)自成立以來(lái)所創(chuàng)建的第一所以旅游業(yè)為主的高等院校。自此院校成立至今，我國(guó)旅游教育的發(fā)展已經(jīng)走了40多年，在40年的發(fā)展歷程中，旅游教育為旅游業(yè)的初步探索提供了敢為人先的創(chuàng)新型人才，為旅游業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展輸送了大量的專業(yè)人才，使旅游業(yè)的進(jìn)步完善和繁榮發(fā)展成為必然趨勢(shì)，同時(shí)更重要的是也解決了一大批人的就業(yè)問(wèn)題。據(jù)文化和旅游部發(fā)布的2018年旅游市場(chǎng)基本情況顯示，截至2018年底，旅游直接就業(yè)2，826萬(wàn)人，旅游直接和間接就業(yè)7，991萬(wàn)人，占全國(guó)就業(yè)總?cè)丝诘?0.29%。2017年全國(guó)旅游教育培訓(xùn)統(tǒng)計(jì)，2017年全國(guó)開(kāi)設(shè)旅游管理類本科專業(yè)（主要包括旅游管理、酒店管理和會(huì)展經(jīng)濟(jì)與管理等3個(gè)專業(yè)）的普通高等院校608所，共招生5.9萬(wàn)人。以上的一系列數(shù)據(jù)表明旅游教育具有強(qiáng)大的發(fā)展勢(shì)頭和發(fā)展?jié)摿?，但是在現(xiàn)實(shí)的教學(xué)體系中依然存在著很多比較突出的問(wèn)題：課程結(jié)構(gòu)設(shè)置不夠合理，針對(duì)性不強(qiáng);課程內(nèi)容缺乏吸引力和創(chuàng)新力;教學(xué)的實(shí)際應(yīng)用性不強(qiáng);教學(xué)方式方法單一，適用性不強(qiáng)等。由此可見(jiàn)，旅游教育機(jī)制的改革與完善必須盡快著手。事物是由矛盾構(gòu)成的，事物的發(fā)展是由矛盾不斷促進(jìn)的，所以教育機(jī)制的改革要想有較好的成效，就要抓主要矛盾，抓主要矛盾的主要方面。課程作為教育教學(xué)活動(dòng)的核心與基礎(chǔ)，對(duì)教學(xué)結(jié)果的影響巨大，因此我們把旅游管理專業(yè)的課程體系建設(shè)作為旅游教育改革的目標(biāo)，從根本出發(fā)。只有這樣才能從根本上解決實(shí)際所存在的問(wèn)題。

（二）研究意義。本論文旨在通過(guò)調(diào)查分析所得的數(shù)據(jù)來(lái)尋找出近5年來(lái)旅游管理課程體系中的問(wèn)題和畢業(yè)生求職以及就業(yè)期間存在的問(wèn)題，針對(duì)這些問(wèn)題做進(jìn)一步研究分析，從而對(duì)課程體系進(jìn)一步的完善提出實(shí)際的措施和建議。這項(xiàng)研究最大的意義便是能夠?yàn)槁糜喂芾韺I(yè)的課程發(fā)展解決實(shí)際面臨的難題，從而培養(yǎng)更多的實(shí)用性人才，進(jìn)一步提高我國(guó)旅游管理本科教育教學(xué)質(zhì)量，促進(jìn)旅游業(yè)繁榮發(fā)展。

二、研究?jī)?nèi)容

（一）研究綜述。本文以河南科技旅游管理本科畢業(yè)生為調(diào)查研究對(duì)象，從社會(huì)對(duì)旅游管理人才需要的角度對(duì)高校旅游管理專業(yè)課程體系進(jìn)行調(diào)整與優(yōu)化，以培養(yǎng)出符合社會(huì)發(fā)展要求的高素質(zhì)旅游業(yè)人才。

（二）研究方法。運(yùn)用比較法、因素分析法等研究方法與手段，通過(guò)網(wǎng)上發(fā)布調(diào)查問(wèn)卷與訪談法相結(jié)合的形式開(kāi)展進(jìn)行。

（三）研究樣本。調(diào)查問(wèn)卷共回收有效問(wèn)卷102份。調(diào)查對(duì)象為2014～2018年的河南科技大學(xué)旅游管理專業(yè)畢業(yè)生。在102份有效調(diào)查問(wèn)卷中男生所占比率約為28.43%，女生所占比率約為71.57%。

（四）研究分析

1、從業(yè)工作與旅游關(guān)聯(lián)度不強(qiáng)，忠誠(chéng)度低。就業(yè)難、就業(yè)率低，是近幾年旅游管理專業(yè)畢業(yè)生面臨的就業(yè)問(wèn)題。在分析調(diào)查問(wèn)卷后發(fā)現(xiàn)，完全從事旅游行業(yè)工作的只有8.82%，從事與旅游專業(yè)有關(guān)聯(lián)的不到30%，從事工作與旅游專業(yè)毫不相干的卻高達(dá)45.1%。從數(shù)據(jù)中可以看出，旅游行業(yè)專業(yè)人才流失的嚴(yán)重性。通過(guò)更深入地訪談發(fā)現(xiàn)產(chǎn)生這一現(xiàn)象的原因主要有以下兩個(gè)方面：一方面由于旅游行業(yè)就業(yè)的門檻較低以及受傳統(tǒng)觀念的影響，大多數(shù)本科畢業(yè)生認(rèn)為做服務(wù)業(yè)不夠體面，再加上一些旅游企業(yè)文化宣傳做得不夠好，企業(yè)的形象較差、員工待遇低、工作內(nèi)容簡(jiǎn)單重復(fù)等，致使不少畢業(yè)生不愿從事本行業(yè)工作，或者將其作為一個(gè)跳板，一有機(jī)會(huì)便會(huì)選擇離職;另一方面部分教師相關(guān)專業(yè)知識(shí)的欠缺，也會(huì)因此使學(xué)生認(rèn)為其專業(yè)性不夠強(qiáng)，進(jìn)而導(dǎo)致他們不愿聽(tīng)課、不想聽(tīng)課的現(xiàn)象發(fā)生，甚至讓他們誤認(rèn)為旅游管理專業(yè)的隨意可替代性，這也進(jìn)一步促使旅游專業(yè)人才的流失率大大提高。

2、專業(yè)結(jié)構(gòu)混亂，缺乏專業(yè)人才。目前，在從事旅游行業(yè)的人員中有大部分都不是科班出身，沒(méi)有經(jīng)過(guò)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和教育，對(duì)于旅游相關(guān)的專業(yè)知識(shí)也比較匱乏。在進(jìn)行管理工作時(shí)，多數(shù)情況下是受經(jīng)驗(yàn)主義的指導(dǎo)，這種依靠經(jīng)驗(yàn)來(lái)進(jìn)行管理的方式，使得工作人員在解決復(fù)雜問(wèn)題時(shí)容易缺乏科學(xué)性，不利于從根源上解決問(wèn)題，存在著很大的弊端;從另一方面來(lái)看，這也說(shuō)明目前旅游行業(yè)比較缺乏有專業(yè)知識(shí)和高學(xué)歷的人才。目前，我國(guó)的星級(jí)酒店對(duì)于人才數(shù)量的缺乏已經(jīng)高達(dá)10萬(wàn)人，尤其是管理類崗位，滿足率還不到1/2，專業(yè)性人才的缺失已經(jīng)成為阻礙我國(guó)旅游業(yè)尤其是酒店業(yè)快速發(fā)展的重要因素之一。而學(xué)校教育尤其是本科教育是培養(yǎng)專業(yè)性人才的最佳途徑之一，所以在教學(xué)過(guò)程中應(yīng)更加重視學(xué)生專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，提高學(xué)生的專業(yè)能力，使學(xué)生朝著管理專業(yè)型人才的方向發(fā)展。

3、對(duì)人才的專業(yè)能力要求更高?！镀胀ǜ叩葘W(xué)校高等職業(yè)教育（?？疲I(yè)設(shè)置管理辦法》中顯示，在2019年11月12日，教育部組織研究確定年度增補(bǔ)專業(yè)共9個(gè)。在新增的專業(yè)中，有兩個(gè)屬于旅游類別——旅行管理與服務(wù)專業(yè)、葡萄酒營(yíng)銷與服務(wù)專業(yè)。由此可以看出，旅游業(yè)的發(fā)展更加細(xì)分化，更需要專業(yè)性的高質(zhì)量人才。

而根據(jù)此次的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)畢業(yè)生在參加工作后，普遍認(rèn)為人際交往能力、隨機(jī)應(yīng)變能力、解說(shuō)能力和知識(shí)儲(chǔ)備方面的能力在工作中尤為重要，在調(diào)查數(shù)據(jù)中占比分別是68.63%、51.96%、59.8%和60.78%，均達(dá)到50%以上，其次是團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和英語(yǔ)能力。由以上數(shù)據(jù)可以看出，旅游行業(yè)對(duì)人們的工作能力要求還是較高的，它不僅是一個(gè)綜合性很強(qiáng)的行業(yè)，還是一個(gè)專業(yè)性極高的行業(yè)。

三、課程體系優(yōu)化建議

（一）課程體系存在的問(wèn)題

1、課程針對(duì)性偏弱，學(xué)生就業(yè)可替代性強(qiáng)。在回收的102份問(wèn)卷中，有40.14%的人認(rèn)為旅游課程的針對(duì)性為一般，有12.75%的人認(rèn)為比較弱，5%的人認(rèn)為非常弱，這三部分加起來(lái)占比共達(dá)到50%以上。由此，說(shuō)明課程的設(shè)置針對(duì)性較弱，未能夠很好地針對(duì)學(xué)生的發(fā)展需求和旅游業(yè)未來(lái)的發(fā)展方向來(lái)制定課程方案。這對(duì)于培養(yǎng)專業(yè)性旅游人才非常不利，在一定程度上致使畢業(yè)生在缺乏就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，甚至?xí)霈F(xiàn)被其他專業(yè)畢業(yè)生取代的現(xiàn)象。

2、課程安排有待完善，對(duì)學(xué)生的能力培養(yǎng)不足。據(jù)網(wǎng)上問(wèn)卷調(diào)查和訪談的結(jié)果顯示，有很多畢業(yè)生認(rèn)為在課程安排上仍需進(jìn)一步完善和加強(qiáng)。在問(wèn)卷調(diào)查中，大約10%的被訪者認(rèn)為旅游管理本科專業(yè)的課程安排是非常合理的，42%的被訪者認(rèn)為基本合理，48%的被訪者認(rèn)為仍需完善。在訪談中，也具體詢問(wèn)畢業(yè)生們認(rèn)為需提高的地方，大部分同學(xué)認(rèn)為以下幾個(gè)模塊仍需加強(qiáng)：開(kāi)設(shè)的專業(yè)選修課有些少，可供學(xué)生們的選擇不多，使得學(xué)生很難去選擇自己感興趣的專業(yè)課程，同時(shí)也不利于滿足發(fā)展復(fù)合型人才的要求等。

3、在教學(xué)體系中理論與實(shí)際結(jié)合得不太密切。一方面在調(diào)查問(wèn)卷中有55%的學(xué)生認(rèn)為教學(xué)理論內(nèi)容講解透徹但缺少實(shí)際聯(lián)系，希望老師們?cè)诮虒W(xué)的過(guò)程中，在傳授專業(yè)的理論知識(shí)外，要更加注重與之相契合的案例分析，以便于學(xué)生們理解的更加透徹，另外也可以適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行一些課外拓展和延伸;另一方面在教學(xué)設(shè)置中，理論課程與實(shí)驗(yàn)課程結(jié)合不太密切。根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，有將近52%的學(xué)生認(rèn)為在課程設(shè)置方面實(shí)驗(yàn)課較少。任何專業(yè)都會(huì)對(duì)從業(yè)人員要求掌握專業(yè)理論知識(shí)，具備相關(guān)技能以及分析問(wèn)題和解決問(wèn)題等各個(gè)方面的能力，旅游管理專業(yè)作為服務(wù)業(yè)也不例外，因此教師在專業(yè)教學(xué)中應(yīng)重視實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)，不斷完善實(shí)驗(yàn)教學(xué)設(shè)施和改善教學(xué)體系，使得學(xué)生在校期間就可以熟悉與旅游業(yè)的相關(guān)的業(yè)務(wù)和技能。

4、教師教學(xué)創(chuàng)新力有待提高。根據(jù)調(diào)查顯示，將近有53%的畢業(yè)生表示教師的教學(xué)方式有待改進(jìn)。教師的教學(xué)方式對(duì)學(xué)生的積極性以及掌握知識(shí)的程度有很大的影響，新穎的教學(xué)方式會(huì)激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性、吸引學(xué)生的注意力，從而營(yíng)造出積極的課堂氛圍，提高課堂效率。如今旅游管理專業(yè)已有了獨(dú)立的實(shí)驗(yàn)室，并采用3D新科技讓學(xué)生身臨其境般進(jìn)行實(shí)景模擬，調(diào)動(dòng)了學(xué)生的積極性，而且上課方式也有待改善，傳統(tǒng)的線下課程已經(jīng)不能滿足學(xué)生發(fā)展的需要，隨著“雨課堂”教學(xué)模式、線上線下相結(jié)合課程模式的興起，教師們也需緊跟步伐，讓自己的課堂“活躍”起來(lái)。

（二）旅游專業(yè)課程體系優(yōu)化建議

1、專業(yè)課程方面

（1）設(shè)置核心與特色課程。一個(gè)專業(yè)的核心與特色課程不僅是該專業(yè)的標(biāo)簽，更是其靈魂所在。河南科技大學(xué)旅游管理專業(yè)本科發(fā)展已有二十多年的時(shí)間，?？瓢l(fā)展已經(jīng)有近三十年時(shí)間，發(fā)展迅速且勢(shì)頭強(qiáng)勁。課程涉及心理學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)等多方面學(xué)科知識(shí)，可以說(shuō)是“博而不精”，缺少核心與特色課程，一定程度上導(dǎo)致學(xué)生在求職過(guò)程中，與其他專業(yè)相比缺乏競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

專業(yè)的核心與特色課程，就像是一個(gè)企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，只有具備強(qiáng)大的核心競(jìng)爭(zhēng)力，企業(yè)才能發(fā)展得越快、越好，專業(yè)也如此。所以，應(yīng)根據(jù)學(xué)生培養(yǎng)方案以及行業(yè)人才需要設(shè)置專業(yè)的核心與特色課程（如河南科技大學(xué)可以依托于洛陽(yáng)旅游資源開(kāi)設(shè)極具特色的課程），提高本專業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力與學(xué)生在就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)，從而提升學(xué)生的就業(yè)質(zhì)量與水平。

（2）采取“理論+實(shí)踐”教學(xué)模式。旅游管理專業(yè)與管理學(xué)科中的其他專業(yè)有所差別，它有著較強(qiáng)的實(shí)踐性與應(yīng)用性。旅游管理的本科教育教學(xué)除了要注重理論知識(shí)的教育教學(xué)，還要注重實(shí)踐操作能力的培養(yǎng)。只有將理論與實(shí)踐緊密結(jié)合，使學(xué)生在實(shí)際環(huán)境中運(yùn)用理論知識(shí)，用理論指導(dǎo)實(shí)踐，在實(shí)踐中鞏固和加深對(duì)理論的認(rèn)知，才能使學(xué)生運(yùn)用知識(shí)不再是紙上談兵。同時(shí)，在實(shí)踐過(guò)程中也能培養(yǎng)學(xué)生多方面的能力，比如為人處事能力、團(tuán)隊(duì)合作能力以及語(yǔ)言溝通能力等。學(xué)校院系可以通過(guò)與某景區(qū)單位合作，為學(xué)生們提供“導(dǎo)游”平臺(tái)，讓學(xué)生們進(jìn)行實(shí)操，在實(shí)踐的過(guò)程中提升講解能力、擴(kuò)大知識(shí)儲(chǔ)備、提高綜合素質(zhì)。

（3）拓展就業(yè)導(dǎo)向類相關(guān)課程。旅游管理專業(yè)作為時(shí)代發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物，隨著時(shí)代的快速發(fā)展，專業(yè)學(xué)科也在不斷更新迭代。在本科期間，學(xué)生們獲取專業(yè)知識(shí)的主要來(lái)源還是課堂與老師，知識(shí)面與見(jiàn)識(shí)見(jiàn)解都比較窄，對(duì)就業(yè)問(wèn)題存在認(rèn)知不清的問(wèn)題。學(xué)校院系應(yīng)根據(jù)時(shí)代發(fā)展與市場(chǎng)需求，以專業(yè)為依托，開(kāi)設(shè)相關(guān)就業(yè)指導(dǎo)課程，從而提高專業(yè)就業(yè)的針對(duì)性，降低行業(yè)的可替代性，改善學(xué)生的認(rèn)知，增大其競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，同時(shí)也有助于保留人才，防止人才流失。

2、教師教學(xué)方面

（1）教學(xué)方式多樣化。旅游專業(yè)課程涉及多個(gè)學(xué)科，不同的課程需要采用不同的教學(xué)模式，不是所有的課程采用講授法都可以收到良好的教學(xué)效果。教師在教學(xué)過(guò)程，應(yīng)根據(jù)課程內(nèi)容的特點(diǎn)、學(xué)生的發(fā)展采取不同的教學(xué)方式，如情景再現(xiàn)法、小組討論法、演講法、案例分析法等，培養(yǎng)學(xué)生們解決問(wèn)題、語(yǔ)言表達(dá)、人際交往的能力。另外，教師應(yīng)對(duì)多媒體以及互聯(lián)網(wǎng)等充分利用來(lái)進(jìn)行教學(xué)，適時(shí)播放影片、展示圖片，營(yíng)造活躍的班級(jí)氛圍，吸引學(xué)生們的注意，力求達(dá)到傳授知識(shí)、開(kāi)闊學(xué)生眼界的課堂目標(biāo)。

（2）樹(shù)立終身學(xué)習(xí)理念。專業(yè)知識(shí)隨著時(shí)代的發(fā)展在不斷更新改進(jìn)，教師需緊跟步伐，不斷學(xué)習(xí)新的知識(shí)并掌握相關(guān)教學(xué)技術(shù)，提高專業(yè)素質(zhì)與教學(xué)能力。比如，積極參加學(xué)校組織的培訓(xùn)會(huì)、利用網(wǎng)絡(luò)課程資源學(xué)習(xí)新的知識(shí)、聆聽(tīng)專業(yè)領(lǐng)域?qū)＜业闹v座等，進(jìn)而更好地將新知識(shí)傳授給學(xué)生，同時(shí)也能潛移默化地影響學(xué)生，為學(xué)生起到積極的榜樣作用。

四、結(jié)語(yǔ)

綜上，目前旅游管理專業(yè)課程體系的開(kāi)展對(duì)我國(guó)旅游業(yè)起到一定的推動(dòng)力作用，但也存在一些亟待解決的問(wèn)題。不過(guò)改善問(wèn)題現(xiàn)狀是一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，并非一蹴而就，這需要學(xué)校、教師、學(xué)生三位一體，共同合作，實(shí)現(xiàn)資源互補(bǔ)，才能促進(jìn)課程體系的全面提升。

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