生意最好的海鮮攤

陳亦權(quán)

我們這個(gè)小城雖然不在海邊，但離海邊也不過百來里路。所以在一些沒有城管的郊區(qū)大路邊，有好幾個(gè)海邊漁民直接開車過來擺賣海鮮。

我曾和同事們粗略地統(tǒng)計(jì)過，光是長期擺攤的，就有八個(gè)。聽說生意最好的還是城東一個(gè)名叫“青島佬”的海鮮直供點(diǎn)，有很多人會(huì)特意開車到那里去買海鮮。

我喜歡吃海鮮，也經(jīng)常買海鮮，特別是扇貝、牡蠣之類，清蒸起來蘸點(diǎn)醋，簡(jiǎn)直鮮甜可口得不得了。雖然買回來清洗有點(diǎn)麻煩，但畢竟它的美味足以讓人忽略這些麻煩。因?yàn)椤扒鄭u佬”和我家的方向剛好相反，我倒是從來沒去光顧過。我尋思著，哪個(gè)攤位上的海鮮不是海鮮呢？反正價(jià)格都差不多，根本沒必要特意跑那么遠(yuǎn)去買。

一個(gè)傍晚，我郊游回來，正巧路過“青島佬”的海鮮攤位，這個(gè)攤位的規(guī)模和海鮮品種確實(shí)要比別的攤位大且多，顧客也明顯比別的攤位要多。反正順路，我便湊過去打算順便買點(diǎn)海鮮回家。來到攤位邊上，我一邊選海鮮，一邊和老板搭訕：“你們這品種多，生意就是好呀！”老板笑笑說：“我們剛開始也就三兩個(gè)品種，后來才慢慢多起來的。現(xiàn)在我們光是固定品種就有20多個(gè)?！?/p>

一聽這話，我突然感覺到我之前的猜測(cè)是錯(cuò)的，所謂的“品種多”應(yīng)該只是他們家生意好的一個(gè)結(jié)果，并不是原因。那到底是什么使他們的品種越來越多呢？我正想問，老板已經(jīng)去招呼別人了。

我選好幾斤扇貝和牡蠣放到電子秤上，叫老板來過秤。沒想到老板并沒有直接開始稱重量，而是把我選的海鮮倒進(jìn)一個(gè)大筐子里，然后打開高壓水槍對(duì)著一陣猛沖，海鮮殼上的污漬紛紛掉落下來。沒兩分鐘，黑黑的扇貝就變得干凈又清爽了。濾掉水分后，老板這才把海鮮重新裝到袋子里，放到電子秤上去稱重量。

老板收了錢，又忙著打開水槍給別人沖洗起來。我便提著袋子離開，邊走邊聽著這“嘩嘩嘩”的高壓水槍聲，我突然意識(shí)到這個(gè)攤位與別的攤位不同在哪兒了——多了一個(gè)水槍的聲音。在別的攤位上買海鮮，我們回家后都需要自己用刷子一個(gè)個(gè)地刷一遍，而在這里買海鮮，老板會(huì)用高壓水槍幫我們洗干凈，免去了我們回家后清洗的麻煩。我終于明白，同樣的海鮮，同樣的價(jià)格，為什么這個(gè)“青島佬”攤位的生意會(huì)特別好。說簡(jiǎn)單一點(diǎn)，就是他比別人多了一個(gè)清洗的服務(wù);說復(fù)雜一點(diǎn)，就是他比別人多投入了一臺(tái)高壓水槍，比別人多替顧客考慮了一分。

做生意其實(shí)就是這么簡(jiǎn)單，多為顧客著想一分，顧客就會(huì)多來找你一次。

（摘自《羊城晚報(bào)》）