6位老閨蜜組團(tuán)開餐廳：這是俺們的養(yǎng)老方式

春天

在杭州萍水西街有一家名叫“舌品天下”的小吃店。這是一家特別的小吃店，老板是6位阿姨，平均年齡50歲，她們之中有的已經(jīng)退休，有的還在經(jīng)營(yíng)自己的產(chǎn)業(yè)。和一般創(chuàng)業(yè)者不同，她們收入優(yōu)渥，并不需要在事業(yè)上繼續(xù)拼搏。然而，她們對(duì)生活仍然熱血沸騰。在6位阿姨看來(lái)，這樣的養(yǎng)老方式有活力、有張力、有意義。

退休生活太無(wú)聊，閨蜜組團(tuán)開餐廳

陳笑媚浙江臺(tái)州人，今年52歲，在當(dāng)?shù)匾患肄r(nóng)業(yè)銀行工作。2018年4月，陳笑媚正式成為退休大軍的一員。從朝九晚五按部就班的工作陡然過(guò)渡到自由散漫的生活，陳笑媚覺得很不適應(yīng)。她學(xué)著其他人的樣子，靠打麻將、聊天消磨時(shí)間?？蛇@點(diǎn)娛樂活動(dòng)除了讓她更加空虛迷茫，并沒有別的幫助。陳笑媚渴望重新投入到社會(huì)中，人群中，渴望與這個(gè)時(shí)代再次緊密接觸。

和陳笑媚有同樣想法的還有李茶花，李茶花是陳笑媚的閨蜜，退休之前她在餐廳做面點(diǎn)師，而現(xiàn)在她只能和陳笑媚組牌局。有時(shí)麻將玩到一半，李茶花會(huì)突然盯著自己的手看，想著從前手中光滑潔亮的面團(tuán)此時(shí)被麻將取代，她忍不住長(zhǎng)吁短嘆。“天天除了打麻將就是聊家常，這日子過(guò)得一點(diǎn)意思沒有。”李茶花百無(wú)聊賴地扔下麻將，對(duì)陳笑媚說(shuō)。陳笑媚贊同地點(diǎn)點(diǎn)頭：“是啊，這日子我也過(guò)夠了?！崩畈杌▽㈦p手舉在自己的面前，手心手背來(lái)回看，不無(wú)感慨地說(shuō)：“要是能干回老本行多好，我這二十多年的面點(diǎn)手藝一下丟了還真舍不得?！标愋γ耐蝗幌氲绞裁?，身體為之一振，激動(dòng)地說(shuō)：“要不開個(gè)小吃店吧？你能繼續(xù)干你喜歡的面點(diǎn)，我也能多跟人接觸接觸，老悶家里真要被時(shí)代淘汰了。”

第二天，陳笑媚和李茶花叫來(lái)了各自的閨蜜。王木蘭，現(xiàn)在一所學(xué)校里兼職做營(yíng)養(yǎng)師。王愛慧，目前正經(jīng)營(yíng)著一家干洗店。張曄是服裝加工廠的老板。楊美珍，之前做過(guò)餐飲，現(xiàn)在是一家沙場(chǎng)老板。趁大家都在，陳笑媚和李茶花把她們想開小吃店的想法說(shuō)了出來(lái)。兩人話音剛落，閨蜜們便熱火朝天地討論開了。就在大家三言兩語(yǔ)地表示支持時(shí)，楊美珍卻多了一些擔(dān)心：“咱們這幾個(gè)人里，除了我和李茶花有一些餐飲經(jīng)驗(yàn)，其他人都沒干過(guò)，想要開小吃店我怕有點(diǎn)難。”

楊美珍的顧慮不是沒有道理，小吃店聽著不大，但麻雀雖小五臟俱全，要操的心和大飯店差不多?！耙晃野盐依瞎步羞^(guò)來(lái)，他是大廚，經(jīng)驗(yàn)比我們豐富，咱們也正好多個(gè)男幫手。”李茶花提議。閨蜜們很快采納了她的建議，一個(gè)大難題就此解決，她們頓覺輕松不少。

“呃，我還想考慮考慮?！币恢睕]發(fā)言的王木蘭突然開口。閨蜜們紛紛轉(zhuǎn)過(guò)頭一臉疑問(wèn)地看向她。王木蘭有些不好意思地說(shuō)：“家里還有女兒孫子，他們一日三餐都要我來(lái)搭配，我一走他們就沒人照顧了?！标愋γ睦斫馔跄咎m，她的身邊像王姐這樣的女性太多了。陳笑媚沒有急著說(shuō)服王木蘭，只是讓她回家后問(wèn)問(wèn)孩子的意見。

王木蘭最終還是加入了閨蜜團(tuán)，女兒覺得母親已經(jīng)為他們付出太多，現(xiàn)在該為自己打算生活。

小吃店開張不易，閨蜜團(tuán)死磕到底

小吃店的首要問(wèn)題是選址。臺(tái)州肯定不行，閨蜜團(tuán)們一致認(rèn)為既然要做餐飲，那就一定要選人流量多的地方。她們幾經(jīng)商量最終將小吃店直接開到了兩百公里外的杭州，經(jīng)過(guò)反反復(fù)復(fù)地比較后，2018年9月，她們?cè)诤贾萜妓鹘诌x好了店鋪。

這是一塊新開發(fā)的地段，有各色小吃還有大型超市。閨蜜團(tuán)物色好的店鋪同屬于超市主人，租金一年十萬(wàn)。合同一簽好，大家立刻有了時(shí)間就是金錢的緊迫感。才不過(guò)兩天，她們就在小吃店附近找到了合適的宿舍。宿舍一百三十多平方米，每月房租5800元，四室，大家擠擠湊湊剛剛好。

一個(gè)月以后，裝修全面竣工。閨蜜團(tuán)們?cè)谛〕缘甑娜肟谔?，砌了一方吧臺(tái)，舌品天下四個(gè)字的首字母大大的印在吧臺(tái)面上。吧臺(tái)左邊是用餐區(qū)，由一張長(zhǎng)條桌兩個(gè)卡座組成，風(fēng)格簡(jiǎn)潔顏色淡雅。長(zhǎng)條桌上懸著十余盞時(shí)尚創(chuàng)意燈，與之對(duì)應(yīng)的墻面上掛著三幅裝飾畫，分別是：匠心、和面、手工。

萬(wàn)事俱備，只剩分工?？紤]到小吃店的面積不大，大家決定不招員工，所有大事小情通通自己動(dòng)手干。李茶花負(fù)責(zé)小籠包、燒賣。王木蘭負(fù)責(zé)養(yǎng)生粥、養(yǎng)生湯。王煥榮做商務(wù)套餐。王愛慧給大廚配菜，切菜，買菜。張曄專做小餛飩、大餛飩、拌面。陳笑媚負(fù)責(zé)收銀。楊美珍是勤雜。至于工資，平均分配。

就在大家風(fēng)風(fēng)火火地為開張做準(zhǔn)備時(shí)，閨蜜團(tuán)們迎來(lái)了創(chuàng)業(yè)路上的第一盆冷水：小吃店沒有相關(guān)證件不能營(yíng)業(yè)。陳笑媚原以為這事很簡(jiǎn)單，帶上各種材料就能辦成?？蓪?shí)際上，辦理餐飲店證件非常復(fù)雜，她們只能求助于超市老板代為幫忙。于是，從2018年11月小吃店裝修完畢開始，閨蜜團(tuán)們開始了漫長(zhǎng)的等待。

一間出租屋，一行七人毫無(wú)意義地消耗時(shí)間，這樣沉悶的氛圍讓大家心急如焚。“要不我們先回去吧？在這待多久是個(gè)頭??？”有人心急地說(shuō)?！翱墒腔厝チ?，萬(wàn)一證辦下來(lái)了咱們又得往回折騰，又要租房子搬東西，更麻煩?！庇腥朔磳?duì)。“麻煩是麻煩了點(diǎn)，可能節(jié)約點(diǎn)房租啊。這房子一個(gè)月五千八，咱們什么時(shí)候能開張還是未知數(shù)，算上每天的吃喝，時(shí)間長(zhǎng)了大家都吃不消。”又有人說(shuō)。一時(shí)間，房間安靜了。

大約兩個(gè)月后，超市老板拍著胸脯說(shuō)證件辦得差不多了，估計(jì)很快可以開業(yè)。可如愿以償常常伴隨著好事多磨，就在閨蜜團(tuán)們準(zhǔn)備開業(yè)時(shí)，超市老板告訴她們，證件暫時(shí)辦不下來(lái)，大家還要繼續(xù)等。晚上，大家陸續(xù)給家人打電話告知近況。讓大家沒想到的是，電話里的家人們像是全部統(tǒng)一口徑似的，鼓勵(lì)她們不要放棄。2019年2月，小吃店終于開張了。

小吃店如愿開張，閨蜜團(tuán)開啟花式養(yǎng)老

開業(yè)第一天是兵荒馬亂的一天，盡管在開業(yè)前，大家已經(jīng)各司其職地演練了數(shù)遍，可一到實(shí)戰(zhàn)，還是亂了陣腳。尤其是到了飯點(diǎn)，幾撥客人一起進(jìn)門，所有人便如臨大敵?？粗噤伒拇蠼銦嵝牡貫闆]來(lái)得及被招呼的客人點(diǎn)單。而想要粥的客人卻只能站在飯廳大喊：“這粥怎么盛??？”收銀員聽到后趕緊奔過(guò)去，為客人的碗里盛滿湯粥。然后源源不斷的客人在空蕩的收銀臺(tái)前排起長(zhǎng)龍……整整一天，大家在混亂中忙得暈頭轉(zhuǎn)向。

深夜十點(diǎn)，舌品天下終于打烊。閨蜜團(tuán)們一起清洗完所有的餐具后，坐在長(zhǎng)桌前開起了會(huì)議。收銀員陳笑媚一想到大伙今天的表現(xiàn)，就忍不住笑：“我站那收銀，一會(huì)聽見客人喊：‘我要的是餛飩，不是餃子。一會(huì)又聽見客人喊：‘我的粥呢？怎么還不上？我著急跑過(guò)去對(duì)單子，才發(fā)現(xiàn)原來(lái)粥上錯(cuò)桌了，已經(jīng)被那桌客人吃了一半?！笨粗噤伒耐踅阏f(shuō)：“我倒是啥都干了，一會(huì)去招呼客人，一會(huì)收拾桌子，就是把自己的活忘得一干二凈?！薄皼]事兒，收銀員幫你打粥去了！”陳笑媚指著自己的鼻子哈哈大笑，接著所有人都捧腹大笑起來(lái)。那一天，小吃店一共收入五百多元，除去房租菜金等所剩無(wú)幾，但大家仍然高興。

目前，小吃店已經(jīng)營(yíng)業(yè)兩個(gè)月，大家配合得也越來(lái)越默契。憑借對(duì)食材的高要求，有相當(dāng)一部分食客成了舌品天下的忠實(shí)顧客，其中有幾位陳笑媚印象深刻。一位是來(lái)杭州工作的年輕人，從小吃店開業(yè)一直吃到現(xiàn)在，基本上一天三頓都在這里。陳笑媚問(wèn)他原因，他很真摯地說(shuō)：“我喜歡吃你們的飯，有種家里的味道?！边€有一位中年人，先是自己來(lái)吃后來(lái)拖家?guī)Э诘匾淮蠹易觼?lái)吃。陳笑媚上前表示感謝時(shí)，中年人笑著指向廚房與餐廳連接處的窗口說(shuō)：“我從這看到過(guò)你們做飯，菜都很新鮮，肉也是很好的土豬肉，所以我才放心帶孩子老人一起吃?！标愋γ臉返醚劬Σ[成了縫，客人的認(rèn)可是對(duì)她們匠心的最大安慰。

由于小吃店深受食客喜歡，閨蜜團(tuán)們?cè)ǖ陌它c(diǎn)畢餐最后推遲到十點(diǎn)。延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間，也意味著增加了所有人的勞動(dòng)量，閨蜜團(tuán)們常常要到深夜十一二點(diǎn)才能入眠。即便如此，大家卻始終精神飽滿。她們說(shuō)，只要看到食客吃得高興，所有的累便都值得了。陳笑媚仿佛又看見銀行窗口外，客人滿意的微笑;李茶花隔著廚房似乎也能看到食客津津有味的樣子;而王木蘭看到小朋友大口喝粥就如同看到了自己的小孫子般心滿意足……