淺析李家莊民宿改造及運營模式

高國芳 雷 琦 楊 開

(山西農(nóng)業(yè)大學(xué)信息學(xué)院 山西 晉中 038000)

一、項目概述

李家莊民宿改造項目的啟動標(biāo)志著太谷區(qū)積極響應(yīng)國家精準(zhǔn)扶貧的號召，目前我們通過校地合作模式來針對李家莊民宿改造項目進行分析考察，逐步改善當(dāng)?shù)卮迕竦膫€人居住環(huán)境，以此來幫助當(dāng)?shù)卮迕駥崿F(xiàn)脫貧致富。

項目的實際設(shè)施過程中也遇到很多的問題，但我們相信，這個項目可以成功的改善他們的生活狀況，提高他們的生活水平，“扶貧先扶志”，通過對村民的宣傳教育、系統(tǒng)培訓(xùn)，從根本上改變他們的致富理念，實現(xiàn)生活水平的大幅提升。

二、調(diào)研分析

(一)實地考察

在項目啟動后，我們挨家挨戶的進行了實地的測量及考察，精確測量數(shù)據(jù)，考察當(dāng)?shù)刂苓叚h(huán)境、人文習(xí)慣以及室內(nèi)構(gòu)造。同時當(dāng)?shù)卮逦顣浺矡崆榈南蛭覀兘榻B當(dāng)?shù)厝司迎h(huán)境等實質(zhì)性的問題，提出合理化的建議及意見。李家莊現(xiàn)有院落73座，仍有農(nóng)戶居住的院落37座，其中同意改造房屋并已掛牌民宿接待站的院落13座，工作室已設(shè)計民宿改造方案13套，村落整體規(guī)劃方案1套，并多次赴李家莊指導(dǎo)具體施工事項，但因農(nóng)戶缺少改造資金與投資意識薄弱等現(xiàn)實原因，該項目進展較為緩慢。

(二)設(shè)計對象

我們的設(shè)計主要對象是對房屋及庭院的改造，經(jīng)過實地觀察發(fā)現(xiàn)房屋周圍依山傍水、植被豐富，自然景觀與傳統(tǒng)特色房屋相互呼應(yīng)。與此同時李家莊也存在著一些問題，房屋因常年沒有能夠得到合理的修繕和改造，基本上沒有開設(shè)民宿接待游客的能力。這些問題都需要我們經(jīng)過合理的設(shè)計規(guī)劃來進行改善，從而達到為李家莊轉(zhuǎn)型及脫貧，同時發(fā)揮出改造后的李家莊基本民宿功能。

(三)市場整體分析

政府部門為進一步落實“三農(nóng)”政策，也加大了對民宿旅游的政策與財政扶持。在一些經(jīng)濟較為貧困的山區(qū)村落，通過對現(xiàn)有資源進行合理的改造與規(guī)劃，將普通農(nóng)戶的房屋及院落改造為具有營業(yè)能力的特色民宿，以此改善李家莊村民人居環(huán)境，增加村民的經(jīng)濟收入，引領(lǐng)他們實現(xiàn)由單一產(chǎn)業(yè)逐步向多元產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)化升級，擺脫貧困實現(xiàn)小康。通過對老舊房屋的重新設(shè)計改造以及院落內(nèi)外的整體規(guī)劃，可以使當(dāng)?shù)卮迕裾w生活環(huán)境得到很大的改善。

(四)項目可行性分析

民宿有利于解決農(nóng)村剩余勞動力過多而造成的就業(yè)壓力大等突出問題。李家莊是一個發(fā)展?jié)摿薮蟮拇迓?，民宿的所在地是山西省晉中市太谷區(qū)，它臨近省會城市太原市，并且交通便捷。

民宿作為現(xiàn)代化的新型消費產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)鏈，在餐飲住宿服務(wù)業(yè)逐漸升溫?，F(xiàn)代城市的人們不再想去現(xiàn)代化的賓館酒店，而是選擇較有民俗氣息的農(nóng)村住宅。貼近大自然的去感受不同于城市的魅力，在民宿興起之時有很多的人會去質(zhì)疑民宿是否能夠正常的接納住宿游客，能否提供服務(wù)行業(yè)應(yīng)該有的基本要求。現(xiàn)如今這些疑問早已變成泡沫，因為民宿用實際發(fā)展來回答了這一系列的質(zhì)疑，在民宿中，你可進行不同的風(fēng)格選擇，并且選擇種類繁多。如果你想感受來自大自然的魅力遠離城市的喧囂，那么你可以選擇較為偏遠的民宿住宿，在那里有山有水，還有最為自然的植被和健康的蔬菜果實；如果你想體驗別樣的民俗風(fēng)情，那么你可以選擇民俗較強的地方進行入住，感受來自不同民族的熱情。民宿的出現(xiàn)就好像蒙古的蒙古包一樣很多人去到那兒，就是想要體驗一次住在草原上的感覺，一出門就可以看到萬里星空和寬闊的草原。蒙古包其實就是一個變相的民宿住宿，只不過風(fēng)俗氣息更為濃厚了一點。

三、運營模式分析

(一)調(diào)研分析

經(jīng)過走訪調(diào)查多家民宿(包括農(nóng)家樂、農(nóng)莊式民宿)發(fā)現(xiàn)，農(nóng)家樂設(shè)施相對簡陋、服務(wù)較為單一，已經(jīng)不能夠滿足游客不斷發(fā)展的住宿需求。但調(diào)查顯示，這些住宿場所的黃金假期、寒暑假等特殊時段，入住率可高達90%以上，可見住宿市場需求的龐大，特色民宿的出現(xiàn)恰好可以改變這一現(xiàn)狀，不僅可以優(yōu)化資源配置，填補市場空白，可以讓游客享受富有特色的住宿體驗。而我們正憑借本身的特色將在這個市場中占據(jù)一席之地。

國外在鄉(xiāng)村旅游業(yè)歷經(jīng)了比較長時間的運營，相對于我國來說發(fā)展較為成熟。國內(nèi)民宿鄉(xiāng)村旅游業(yè)卻是以農(nóng)家樂等非正式形式組成的食宿運營形式為主，在我國鄉(xiāng)村民宿的叫法和內(nèi)容目前為止還沒有高級并明確的說法。這使我國民宿的成長受到阻礙并且較海外民宿的成長而言較慢。而在本次改造中的有另一項重要組成智能家居的加入。據(jù)調(diào)查顯示智能家居的商業(yè)環(huán)境相對發(fā)達國家來說較為普及，在起步階段就基礎(chǔ)功能來說，較大的建筑的智能化已經(jīng)布入普及階段，然而，智能化建筑在我國的發(fā)展?fàn)顩r卻不盡人意，但是隨著我國全面建成小康社會的穩(wěn)步推進國民生活質(zhì)量的提高，消費觀念隨之逐漸轉(zhuǎn)變，和智能技術(shù)的逐漸完善，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為更加“聰明”的家居提供了一個全新的途徑從而智能被更多國人所接受和喜愛。所以有了智能家居引入民宿設(shè)計這一理念，因為智能技術(shù)使智能民宿這一概念從而能夠得到實現(xiàn)。我國目前民宿商業(yè)環(huán)境的進入門檻較低，導(dǎo)致許多有鄉(xiāng)村空閑房屋的屋主都參與進民宿行業(yè)的熱潮中，許多人也看到了其中的利益竟而將大量資本投入到民宿建設(shè)中助推民宿的發(fā)展，但是大部分民宿主的專業(yè)素養(yǎng)不夠，加劇了國內(nèi)民宿的裝飾設(shè)計陷入同質(zhì)化，大多數(shù)新建的鄉(xiāng)村民宿看上去僅是樣板房的堆積，房間內(nèi)風(fēng)格不同但形式卻大同小異。雖然在建筑的外觀或室內(nèi)上加入了“農(nóng)村”氣氛，但在另一層面上對風(fēng)土和本土人情的挖掘還不夠充足，一些鄉(xiāng)村民宿習(xí)慣對居所進行的盲目開發(fā)，對當(dāng)?shù)靥厣娘L(fēng)土人情的挖掘程度不夠，住宿客的精神消費上在一定層面上并沒有獲得想要的。而關(guān)于李家莊老宅改造中的設(shè)計方向，打算從上訴已發(fā)現(xiàn)的缺點中進行剖析，在李家莊民宿改造設(shè)計中我們將從當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情出發(fā)，結(jié)合當(dāng)?shù)亟ㄖY(jié)構(gòu)風(fēng)格、旅游資源及住宿客人的條件和需求，改造出既符合本土特色又滿足住宿客人需求的旅居空間，使鄉(xiāng)村民宿作為在農(nóng)村的城市人暫時的家同時，可以給前來住宿的客人帶來沉浸式體驗。

(二)項目定位

李家莊自然環(huán)境優(yōu)美，房屋周圍依山傍水植被豐富，自然景觀與傳統(tǒng)的特色房屋相互呼應(yīng)，周圍山體高低錯落，植被覆蓋率很高，十分符合現(xiàn)代人對于自然生態(tài)環(huán)境的向往。我們定位明確，整個發(fā)展過程都把背包客、自駕游群體和團隊建設(shè)作為主要市場。李家莊民宿改造的創(chuàng)業(yè)初期可以以合伙人的形式開始，由合伙人共同出資，共同經(jīng)營；也可以村民自己投資，自己經(jīng)營。本著以“回歸淳樸、回歸大自然”為宗旨，為旅行者提供一個以住宿和娛樂為主的農(nóng)莊樂園。

(三)后期運營

為了通過對老舊房屋的重新設(shè)計改造以及院落內(nèi)的整體規(guī)劃，一方面可以使當(dāng)?shù)卮迕裾w人居生活環(huán)境得到很大的改善，成為具有獨特山地自然地貌和村容村貌的民宿村落，另一方面以此作為切入口、開端，引領(lǐng)村民實現(xiàn)由單一產(chǎn)業(yè)逐步向多元化產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)化升級，將李家莊改造為一個集居住、娛樂、旅游、團建、親子體驗為一體的綜合度假山莊，從而增加村民的經(jīng)濟收入，最終擺脫貧困實現(xiàn)小康生活，設(shè)計規(guī)劃出以下五個方案。

1.李家莊依山傍水，生態(tài)環(huán)境優(yōu)渥，村子經(jīng)過改造后，可承接公司團建隊伍，大學(xué)生素質(zhì)拓展隊伍等項目，如攀巖、真人CS等。

2.晉中市等地市均不遠，可作為周邊城市周末度假旅游的重要目標(biāo)場所，如可在村內(nèi)開發(fā)親子體驗項目，自身發(fā)力，通過合理規(guī)劃設(shè)計來帶動二次消費的產(chǎn)生。

3.在尊重歷史風(fēng)貌的前提下，加入很多當(dāng)代超前的交互理念，如：將雞窩設(shè)計花欄狀，在空隙處規(guī)整的擺滿各式各樣的酒瓶作為裝飾，免費為游客提供紙筆，在酒瓶中存放客人們的心愿或?qū)胰伺笥训募恼Z，等過段時間后再來查看；對農(nóng)戶的經(jīng)濟作物和牲畜實行認(rèn)領(lǐng)與代養(yǎng)模式，按照消費者的要求進行種植、活魚養(yǎng)殖，建設(shè)現(xiàn)實版QQ農(nóng)場。

4.農(nóng)戶身份得到轉(zhuǎn)換，成為游客的有償服務(wù)者，這樣可以迎合部分消費人群對綠色食物、有機食物的需求。通過以上經(jīng)營模式將游客心系于李家莊，促進了他們的二次消費。

5.與孟母文化園建立長期合作關(guān)系，開發(fā)幼兒及青少年非遺體驗項目。同時，也是對我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的一個很好的宣傳和傳承，如碑文拓片體驗、剪紙體驗、原始耕種體驗等。

(四)項目整體規(guī)劃

發(fā)展初期(1～2年)，立足晉中市，收回初期投資，可根據(jù)盈利情況適當(dāng)擴大規(guī)模，以特色的名宿風(fēng)格和優(yōu)質(zhì)的環(huán)境樹立起優(yōu)質(zhì)的品牌，打響李家莊的知名度，積累無形資產(chǎn)；發(fā)展中期(3～5年)，改善周圍的交通環(huán)境，整改道路，擴大民宿規(guī)模，力圖改善創(chuàng)新，成熟經(jīng)營模式，打響品牌知名度；發(fā)展后期(5～8年)，提高本民宿的服務(wù)質(zhì)量和居住環(huán)境的特色化、現(xiàn)代化以及智能化，形成自己的品牌效應(yīng)，面向全省，全國打造知名品牌。

四、結(jié)論

這次項目改造的意圖旨在打造出一個被都市人所追崇的可以使人沉浸其中的返壤歸真、親近自然、人文內(nèi)涵的旅居環(huán)境，在鄉(xiāng)土情懷中結(jié)合智能家居，使民宿環(huán)境更舒服、安心、綠色、方便，給客人的體驗感更豐富、更加個性化。古樸和科技的碰撞，人文和自然的結(jié)合，使居客身處鄉(xiāng)野，一切都與科技相連，可以享受無人打擾的全身心放松，也有便捷貼心的服務(wù)。設(shè)計中加入了智能的理念，在民宿改造中增加了智能化家居，設(shè)計理念旨在隱于山居、智享生活，也是民俗設(shè)計方案的主題。